Vinapogée, le rendez-vous des vins à leur apogée

2025 • Diversité variétale et potentiel de vieillissement des vins par Olivier Poussier

Wed, 05 Feb 2025 09:59:24 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2025, nous vous présentons un atelier intitulé : Diversité variétale et potentiel de vieillissement des vins.

Olivier Poussier, Meilleur sommelier du Monde 2000, nous interpelle sur l’aptitude au vieillissement des cépages autochtones blancs européens ! Ou comment la diversité variétale influe sur le potentiel de vieillissement des vins qui découlent de ces cépages autochtones. Bien sûr avec des vins à l’appui : espagnols, grecs, italiens et français issus de cépages peu connus ayant des évolutions positives sur des vins qui ont entre 5 et 15 ans.

Plus d'infos : www.vinapogee.com

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2025 • La maturité révélée par Manuel Peyrondet

Wed, 05 Feb 2025 09:57:05 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2025, nous vous présentons un atelier intitulé : La maturité révélée.

Manuel Peyrondet, meilleur sommelier de France 2008 et MOF Sommelier 2011, président de Chais d’œuvre, nous aide à remonter le temps. Il présentera et commentera des vins jeunes et à maturité de trois domaines présents à Vinapogée : Champagne AR Lenoble, Château Climens et Domaine Vaccelli.

Plus d'infos : www.vinapogee.com

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2025 • Retour sur un beau millésime solaire, concentré et mal compris : 2003 par Charles Philipponnat

Wed, 05 Feb 2025 09:33:43 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2025, nous vous présentons un atelier intitulé : Retour sur un beau millésime solaire, concentré et mal compris : 2003.

Charles Philipponnat, de la maison de Champagne éponyme, vous invite à découvrir des vins de Champagne issus du millésime 2003 : Réserve Millésimée, vainqueur du “jugement de Vérone”, “1522” blanc, “1522” rosé et Clos des Goisses. Et par contraste, il présentera le millésime 2002 à travers le Réserve millésimé, “1522” blanc et Clos des Goisses.

Plus d'infos : www.vinapogee.com

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2025 • Trois décennies de Dom Ruinart Blanc de Blancs : tirage liège et maturation par Frédéric Panaïotis

Tue, 04 Feb 2025 16:05:20 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2025, nous vous présentons un atelier intitulé : Trois décennies de Dom Ruinart Blanc de Blancs : tirage liège et maturation.

Frédéric Panaïotis, chef de cave de la Maison Ruinart depuis 2007, propose une dégustation comparative du même champagne tiré sous capsule ou sous bouchon liège. Une exploration détaillée pour comprendre les différences entre ces 2 obturateurs sur l’évolution de Dom Ruinart.

5 champagnes ont été présentés à la dégustation :
– Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013,
– Dom Ruinart Blanc de Blancs 2002 vs Dom Ruinart Blanc de Blancs La Réserve 2002
– Dom Ruinart Blanc de Blancs 1998 magnum vs Dom Ruinart Blanc de Blancs La Réserve 1998 magnum

Plus d'infos : www.vinapogee.com

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2024 • Vive la maturité par Olivier Bompas

Thu, 18 Apr 2024 15:24:53 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2024, nous vous présentons une conférence intitulée : Vive la maturité animée animée par Olivier Bompas.

Après des études de restauration au Lycée hôtelier de Thonon-les-Bains en Haute-Savoie, il prend la direction de l’Espace Hérault en 1990 à Paris, maison de province consacrée, entre autres, à la promotion des vins du Languedoc. En 2000, il s’installe à Nîmes, sa ville natale, en qualité de sommelier consultant et formateur auprès de l’université du Vin de Suze-la-Rousse. De 2011 à 2015, il est président de l’association des sommeliers de la région. En parallèle de ces activités, il travaille aux côtés du journaliste Jacques Dupont, d’abord pour le magazine Gault-Millau puis pour Le Point dont il s’occupe aujourd’hui de la rubrique vin. Il est également l’auteur de nombreux ouvrages, comme Le petit dictionnaire Hachette des accords mets et vins et l’encyclopédie Hachette des accords mets et boissons.

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2024 • Les vins corses, ça vieillit ? par Nicolas Stromboni

Thu, 18 Apr 2024 15:23:12 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2024, nous vous présentons un atelier intitulé : Les vins corses, ça vieillit ?

Nicolas Stromboni, grand amoureux et ambassadeur de son île, fondateur du Chemin des Vignobles, prouve qu’un vin corse ça vieillit. Il fait déguster Chiesa Nera de Manu Venturi, Granit de Gérard Courrèges, du muscat de Pieretti, Tarra d’Orasi d’Yves Canarelli et enfin Clos Signadore…

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2024 • La maturité révélée par Manuel Peyrondet

Thu, 18 Apr 2024 15:21:53 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2024, nous vous présentons un atelier intitulé : La maturité révélée.

Manuel Peyrondet, meilleur sommelier de France 2008 et MOF Sommelier 2011, président de Chais d’œuvre, nous aide à remonter le temps. Il présente et commente des vins jeunes et à maturité de trois vignerons de Vinapogée : Domaine Belargus (Ivan Massonnat, Loire), Domaine de l’A (Christine et Stéphane Derenoncourt, Castillon Côtes de Bordeaux) et Château de Pibarnon (Éric de Saint-Victor, Bandol).

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2024 • Le pinot noir en majesté par Bérangère Fierfort

Thu, 18 Apr 2024 15:19:12 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2024, nous vous présentons un atelier intitulé : Le pinot noir en majesté.

Bérangère Fierfort, chargée de mission R&D chez Champagne Bollinger, présente la cuvée PN AYC18, une création libre et complexe, et offre une dégustation exclusive de magnums de réserve entrant dans sa composition (jusqu’à 15 ans d’âge). Une véritable immersion dans la création de cette cuvée… qui exprime toute la singularité et l’intensité du pinot noir en Champagne et pour Bollinger.

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2024 • Dégustation géo-sensorielle par Jean-Michel Deiss et Gabriel Lepousez

Thu, 18 Apr 2024 15:17:38 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2024, nous vous présentons un atelier intitulé : Dégustation géo-sensorielle.

Jean-Michel Deiss, le célèbre vigneron de Bergheim, avec la complicité de Gabriel Lepousez (chercheur en neurosciences), convient à une expérience de dégustation géo-sensorielle, une rencontre avec l’énergie du vin pour comprendre le lieu, le paysage, le sol qui imprime la vigne et donne forme au vin. Cette lecture sensorielle du terroir, qui s’intéresse en particulier à la texture, la structure et l’architecture du vin, invite à ressentir la verticalité cristalline et l’horizontalité sédimentaire, la luminosité des calcaires, l’épaisseur sombre et froide des argiles.

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2023 • Vive la maturité du vin par : Michel Bettane

Wed, 22 Mar 2023 14:22:46 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2023, nous vous présentons une conférence intitulée : Vive la maturité ! animée par Michel Bettane. Professeur agrégé de lettres classiques, il a eu la bonne idée d’agrémenter ses loisirs en suivant les cours de dégustation de l’Académie du Vin à Paris en 1977. Il y devint rapidement professeur puis, dès le début des années 1980, collaborateur principal de La Revue du vin de France. En 1995, il crée avec Thierry Desseauve la première édition de leur guide annuel des Vins de France qui s’appelle désormais Le Nouveau Bettane+Desseauve. En 2005, Michel fonde Bettane+Desseauve avec Thierry dans le seul but d’informer et de guider les amateurs de vin en France et à l’étranger. Il nous fait l’honneur et l’amitié de livrer son interprétation de la maturité du vin. Il nous parle avec son cœur de cet apogée que les amoureux du vin recherchent avec passion.

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2023 • Le vin est l’héritage d’un fruit : comprendre ce que le grain de raisin lègue au vin par Marc-André Selosse

Wed, 22 Mar 2023 14:07:44 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2023, nous vous présentons une conférence intitulée : Le vin est l’héritage d’un fruit : comprendre ce que le grain de raisin lègue au vin” animée par Marc-André
Selosse, professeur au Muséum national d’Histoire naturelle. Mycologue et botaniste, il travaille en particulier sur les symbioses mycorhiziennes qui unissent des champignons du sol aux plantes.

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2023 • Évolutions par Manuel Peyrondet

Wed, 22 Mar 2023 13:59:40 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2023, nous vous présentons un atelier intitulé : Évolutions. Manuel Peyrondet, meilleur sommelier de France 2008 et MOF Sommelier 2011, président de Chais d’œuvre, nous aide à remonter le temps. Il présente et commente des vins jeunes et à maturité de 3 vignerons de Vinapogée : Domaine Gavoty (Provence), Clos Venturi (Corse) et Domaine du Vieux Télégraphe (Châteauneuf-du-Pape).

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2023 • Porto(s) 2003 par David Guimaraens et Luis Esgonnière Carneiro

Wed, 22 Mar 2023 13:59:30 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2023, nous vous présentons un atelier intitulé : Porto(s) 2003 animé par David Guimaraens, maître de chais des marques Taylor's, Fonseca et Croft et Luis Esgonnière Carneiro, ambassadeur de ces trois marques. L’année 2003 a été principalement caractérisée par des températures élevées durant la période estivale, provoquant un phénomène de canicule. L’excellente maturité obtenue, qui rendait difficile la vinification des vins secs compte tenu du
faible niveau d’acidité, a donné d’excellents résultats pour l’élaboration de vins fortifiés. David Guimaraens et Luis Carneiro partagent leur expérience de ce millésime classique et exceptionnel et présentent les Portos Taylor’s Vintage 2003, Fonseca Vintage 2003 et Croft Vintage 2003, en format magnum.

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2023 • Verticale de Rosé des Riceys par Arnaud Fabre et Alain Pailley

Wed, 22 Mar 2023 13:49:01 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2023, nous vous présentons un atelier intitulé : Verticale de Rosé des Ricey. Avec sa couleur vermeille et son profil unique, le Rosé des Riceys, dont l’appellation est reconnue depuis 1947, traverse le temps avec délectation. Arnaud Fabre, président du domaine Alexandre Bonnet et Alain Pailley, chef de cave, font déguster les millésimes 2019, 2012, 2002 en magnum et 1996, 1989 et 1980 en bouteille.

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2022 • Vive la maturité du vin par Laure Gasparotto

Mon, 21 Mar 2022 14:57:29 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2022, nous vous présentons une conférence intitulée Vive la maturité. Laure Gasparotto est une journaliste, écrivaine, historienne du vin et critique de vin. Elle nous fait l’honneur et l’amitié de livrer son interprétation de la maturité du vin. Elle nous parlera avec son cœur de cet apogée que les amoureux du vin recherchent avec passion. Émotions garanties !

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2022 • Évolutions de 3 grands vins : Beaucastel - Combier - Alfred Gratien par Manuel Peyrondet

Mon, 21 Mar 2022 14:53:14 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2022, nous vous présentons un atelier intitulé Évolutions.

Manuel Peyrondet, meilleur sommelier de France 2008 et MOF Sommelier
2011, président de Chais d’œuvre, nous aide à remonter le temps. Il
présentera et commentera des vins jeunes et à maturité de 3 vignerons de
Vinapogée qui nous rejoignent pour la première fois cette année :
Champagne Alfred Gratien, Château de Beaucastel (Châteauneuf-du-Pape) et
Domaine Combier (Rhône nord) !

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2022 • Le long chemin d’un grand vin : Domaine Cosse-Maisonneuve

Mon, 21 Mar 2022 14:40:21 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2022, les participants dégustent des vins du Domaine Cosse-Maisonneuve, situé près de Cahors. Les sols, le matériel végétal, la vie de la plante, la vinification, l’élevage, le vieillissement : toutes les dimensions sont décrites. Marc-André Selosse est professeur au Muséum national d’Histoire naturelle. Mycologue et botaniste, il travaille en particulier sur les symbioses mycorhiziennes qui unissent des champignons du sol aux plantes. Manuel Da Motta Veiga est un fou de vins, fins connaisseurs des vins de Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse, qui a transmis sa flamme à des générations de sommeliers.

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2022 • La bulle et le cerveau : Charles Philipponnat et Gabriel Lepousez

Mon, 21 Mar 2022 14:30:43 +0000

Dans le cadre de Vinapogée 2022, nous vous présentons un atelier intitulé : La bulle et le cerveau. Dialogues et regards croisés du vigneron et du biologiste. Charles Philipponnat, de la maison de Champagne éponyme, vous invite à découvrir des vins de Champagne à maturité. Gabriel Lepousez est agrégé de biologie, docteur en neurosciences, chercheur dans l’unité Perception et Mémoire de l’Institut Pasteur.

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