Sans Modération - Le Podcast

Il crée des TONNES de glaçons pour les boîtes de nuit - Sans Modération - Épisode 4

Fri, 03 Jul 2026 11:24:09 +0000

➡️ En pleine période de canicule, difficile d’imaginer un meilleur sujet… que les glaçons. 🧊
Pour ce nouvel épisode de Sans Modération, je reçois Timothée, cofondateur de Ice Family, une entreprise bordelaise qui est en train de révolutionner le marché de la glace.
❄️ Découvrez Ice Family : https://www.icefamily.fr
Pourquoi les barmans remplissent-ils nos verres de glaçons ?
Mettre un glaçon dans un whisky est-il vraiment une hérésie ?
Existe-t-il des glaçons “premium” ?
Et pourquoi la glace est-elle devenue indispensable bien au-delà des cocktails ?

Dans cet échange sans filtre, on parle aussi :
▪️ d’entrepreneuriat et de la création d’Ice Family
▪️ des bars, des cocktails et des vins & spiritueux
▪️ des idées reçues sur les glaçons
▪️ des bienfaits du froid et de ses usages les plus surprenants

Sans Modération, c’est un podcast où l’on prend le temps d’explorer les sujets du quotidien… et de découvrir qu’ils sont souvent bien plus passionnants qu’on ne l’imagine

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Il a réinventé le business du vin - Sans Modération - Épisode 3

Fri, 03 Jul 2026 11:00:17 +0000

➡️ Pour le troisième épisode de Sans Modération, j’ai voulu ouvrir une discussion directe et sans filtre avec Thomas Hebrard, entrepreneur bordelais, fondateur de Uwine et pionnier de l’investissement dans les grands crus. Ingénieur, ultra trailer, issu d’une grande famille du vin,
Thomas fait partie de ceux qui essaient de faire bouger les lignes dans un monde souvent perçu comme conservateur.

Mais aujourd’hui, une question se pose.
Les grands crus de Bordeaux sont-ils en train de s’effondrer ?
Peut-on encore investir dans le vin comme on le faisait il y a 20 ans ?
Les jeunes générations vont-elles abandonner le vin pour d’autres boissons ?
Et surtout, le vin peut-il encore se réinventer ?

Dans cet échange sans filtre, on parle aussi :
▪️ de l’investissement dans le vin et de ses performances, entre fantasme et réalité
▪️ de la chute récente du marché et des raisons derrière ce retournement
▪️ des coulisses d’un marché opaque: stockage, douanes, vols, logistique
▪️ de l’entrepreneuriat dans le vin et des moments de crise
▪️ de l’arrivée des grands groupes comme LVMH, Kering ou Clarins dans les vignobles
▪️ de son nouveau projet Uweini, pensé pour séduire une nouvelle génération de consommateurs

Sans Modération, c’est un podcast où l’on prend le temps de poser les vraies questions, même quand elles dérangent, sans posture ni langue de bois 😎 Retrouvez aussi cet épisode sur vos plateformes de podcasts préférées ! 📸 Retrouvez-nous sur Instagram : Instagram : @sansmoderationpodcast

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Il se bat avec des poissons de 300KG - Sans Modération - Épisode 2

Fri, 03 Jul 2026 09:57:18 +0000

Pour le deuxième épisode de Sans Modération, j’ai voulu ouvrir une discussion directe et sans faux-semblants avec Théophile Gonet, pêcheur sportif aux quatre coins du monde, l’un des plus suivis sur les réseaux en France, et héritier de domaines viticoles en Champagne et dans le Bordelais.
Pour suivre les aventures de Théophile sur Youtube 🎣 : ‪@thefrenchfishermann‬

À première vue, tout oppose ces deux univers. La pêche extrême, l’océan, l’adrénaline. Le vin, la terre, la tradition, la transmission. Et pourtant, les mêmes questions reviennent sans cesse.

La pêche est-elle devenue un sport de luxe réservé à une élite ? Faut-il être riche pour voyager, pêcher, s’équiper ? Peut-on encore pratiquer une pêche responsable dans un monde où les océans se vident ? Le vin, comme la pêche, est-il en train de se couper du grand public ?

Dans cet échange sans filtre, on parle aussi :
▪️ de voyages de pêche aux quatre coins du globe et de leur coût réel
▪️ d’écologie, de no kill, de disparition des espèces et de responsabilités individuelles
▪️ de réseaux sociaux et de leur impact sur les comportements des pêcheurs
▪️ d’héritage viticole, de Champagne, de Sauternes et de transmission familiale
▪️ de passion, de privilège, de contraintes et de liberté

Sans Modération, c’est un podcast où l’on prend le temps de discuter des sujets qui dérangent parfois, qui divisent souvent, mais qui méritent d’être posés calmement, sans posture ni leçon 😎

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Ce vigneron vend des bouteilles à 1000€ en permaculture - Épisode 1

Tue, 09 Dec 2025 09:14:16 +0000

Pour le premier épisode de Sans Modération, j’ai voulu ouvrir une discussion franche et sans tabou avec Armand Heitz, vigneron bourguignon parmi les plus suivis en France, notamment sur LinkedIn.

Traditionnel, béret vissé sur la tête, profondément attaché à la terre, Armand bouscule pourtant beaucoup d’idées reçues.

Il produit des vins en permaculture… dont certaines bouteilles atteignent 1 000 €.

Mais est-ce que ces vins sont vraiment meilleurs ?

Le prix est-il justifié ou relève-t-il du storytelling ?

Le vin peut-il rester populaire dans un monde qui boit de moins en moins ?

Dans cet échange sans filtre, on parle aussi :

de la baisse de la consommation d’alcool en France

des jeunes générations qui boivent différemment, voire plus du tout

de religion, d’islam, de culture et de leurs impacts sur nos habitudes

du rapport au vin, au plaisir, à la tradition et au sens

Sans Modération, c’est un podcast où l’on prend le temps de discuter des sujets qui nous traversent tous, sans langue de bois, sans dogme, et sans chercher à plaire à tout le monde.

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