Tsukimi - Le podcast pour les amoureux du Japon

Episode 49, Alice Roca, directrice artistique passionnée de végétal

Sat, 28 Mar 2026 06:00:00 +0000

Pour ce quatrième épisode dédié à discuter nature et saison, j’ai la joie de recevoir Alice Roca.
Styliste de mode, Alice Roca s’est tournée vers l’art de vivre et la cuisine à tendance fortement végétale, après s’être installée il y a une dizaine d'années dans la campagne normande. Ses thèmes de prédilection en cuisine sont les produits fermentés, les agrumes et le zéro déchet. Mais au-delà de la cuisine, Alice aime les plantes, dont sa maison est pleine, elle aime les longues balades dehors avec sa chienne par tous temps, les courses tôt le matin ou tard le soir au gré des champs.
Pour autant, Alice reste une grande amoureuse de Paris. Et quand souvent on oppose les citadins aux campagnards, j’ai eu envie de l’interroger sur cette dualité. Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à notre discussion..

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 48, Laure Béguin, cofondatrice de Umami, directrice de l'Umami Matcha Café

Sat, 21 Feb 2026 06:02:00 +0000

Dans ce deuxième volet de l’épisode Umami, après le frère, je demande la sœur ! Comme vous le savez si vous avez entendu le premier, Umami a été fondé par Laure et Jean Beguin, une sœur et un frère. Et aujourd’hui, c’est Laure Beguin, directrice des sites Umami Matcha Café qui va répondre à mes questions. Dans cet épisode, nous parlons de l'aventure Umami sous la lunette marketing de Laure. Nous parlons de la culture Coffee-shop et évidemment de matcha, son mode de production et l'histoire de son succès en France.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 47, Jean Béguin, cofondateur de Umami, importateur de produits culinaires fins japonais

Mon, 09 Feb 2026 06:00:00 +0000

Bonjour à tous ! Et ravis de vous retrouver ce mois-ci autour de non pas un, mais de deux épisodes jumeaux, pour vous parler de Laure et Jean Beguin, une sœur et un frère qui ont fondé Umami. Umami est à la fois un comptoir qui sélectionne, importe et commercialise des produits culinaires fins japonais ; et un café, l’Umami matcha café, qui prépare toutes sortes de spécialités à base de matcha sur une carte sucrée mais aussi salée. Pour laisser la parole à nos deux protagonistes, plutôt que de les faire parler en même temps, nous sommes partis sur un diptyque, pour prendre le temps d’interroger le Japon de chacun. Et aujourd’hui, c’est d’abord Jean Béguin, l’importateur de produits fins japonais, qui répondra aux questions de Tsukimi.

Mathilda Motte

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 46, Xavier Mathias, auteur et paysan, spécialiste de la permaculture et du jardinage durable

Sat, 24 Jan 2026 06:00:00 +0000

Pour ce troisième épisode dédié à discuter nature et saison, je reçois Xavier Mathias, que vous connaissez certainement comme auteur, jardinier, formateur ou encore comme chroniqueur de la délicieuse émission "On va déguster".

Xavier Mathias est un auteur, paysan revendiqué, pionnier de la permaculture et spécialiste du jardinage durable. Après avoir été maraîcher en bio, il s’est tourné vers la production de plants et de semences bio, puis vers la formation et la transmission de ses savoirs. Il est également auteur de nombreux livres sur le jardinage, l’agroforesterie et les potagers. Il participe également à des revues spécialisées et intervient régulièrement dans des émissions ou événements autour de l’agriculture durable.
Avec son côté rebelle, son amour des mots, sa passion un brin licencieuse pour les légumes, Xavier Mathias incarne un dandy potagiste, un punk-poète maraîcher. Mais je ne vous en dis pas plus, et vous laisse découvrir notre discussion !

Mathilda Motte

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 45, Romain Gaia, fondateur de la pâtisserie Tomo

Sat, 06 Dec 2025 06:00:00 +0000

Si vous ne connaissez pas Romain Gaia, vous connaissez certainement Tomo, cette pâtisserie franco-japonaise qu’il a créée avec le chef wagashi Takanori Murata, pâtisserie qui a fait découvrir à tout Paris les délices du dorayaki ! Dans cet épisode, nous allons donc parler délicieusement sucré, de haricot confit, le tout saupoudré de matcha... Bonne écoute !

Mathilda Motte

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 44, Aude Picault, dessinatrice de bande dessinée inspirée par la nature

Sat, 08 Nov 2025 06:00:00 +0000

Bienvenue dans ce deuxième épisode du cycle nature et saison de Tsukimi. Cette fois-ci, mon invitée a une vie que l’on pourrait imaginer à l’opposé de ma première invitée, Juliette. C’est une urbaine, qui a grandi à Paris, où elle vit toujours. Et pourtant, son travail est profondément ancré dans la nature, dont elle capte au quotidien et dans ses livres les petites joies et grandes joies. Cette invitée, c’est la dessinatrice de bande dessinée Aude Picault. Depuis toute petite, et je peux en témoigner en qualité de cousine germaine, Aude s’exprime par le dessin. Son style se caractérise par un trait fin et fluide, qui peut passer de l’épure au fourmillement. Les histoires qu’elle raconte ne sont pas de grandes fresques épique mais des récits intimes où elle explore la vie intérieure, les sentiments, les questionnements personnels. Et dans ces récits comme dans sa vie, la nature vient comme un rayon de soleil, une boussole de vie. Mais je ne vous en dis pas plus et laisse passe à ma discussion avec Aude Picault !

Mathilda Motte

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 43, le mingei et l'artisanat japonais de Tottori vus par Mamie Boude

Sat, 18 Oct 2025 05:00:00 +0000

Vous connaissez probablement Lisalou sous le nom de « Mamie Boude », qui est à l’origine le nom du blog et du compte Instagram qu’elle lance avec Guillaume, son mari et binôme, en 2013. Ils y partagent leurs coups de cœur, bonnes adresses et leurs voyages, en particulier de merveilleux voyages au Japon, un pays pour lequel ils ont beaucoup d’affection, nous en reparlerons. De leur travail, se dégage avec un grand sens esthétique, soutenu par une précision architecturale dans la manière de cadrer et de construire chaque prise de vue, et aussi un sentiment d’apaisement, de calme.

Lisalou et Guillaume ont également créé leur studio de création visuelle, nommé Papi aime Mamie pour filer la métaphore. De 2021 à 2024, Lisalou est dénicheuse de bonnes adresses dans l’émission ARCHIBEAU sur Paris Première, un rôle dans la continuité de Mamie Boude.

En septembre dernier, Lisalou et Guillaume publient leur premier livre en auto-édition « rencontres à Tottori », un livre dédié à cette région peu connue, sur la côte Est du Japon, à 3h en train de Kyoto, et dont ils sont tombés amoureux. Région, où ils font de magnifiques rencontres, notamment avec une mamie japonaise… Bonne écoute !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 42, Juliette Krier Mallet, paysanne herboriste en Touraine

Sat, 27 Sep 2025 05:00:00 +0000

Pour le premier épisode de ce cycle spécial nature, Mathilda Motte reçoit Juliette Krier Mallet, connue sous le nom de la Cabane à Plantes. Juliette est cultivatrice et cueilleuse de plantes médicinales en Touraine. Mathilda et Juliette ont lancé en même temps leurs entreprises et dès le départ, Mathilda s'est fournie chez Juliette en plantes pour parfumer ses mochis, mais aussi pour ses infusions.

Juliette a grandi à la campagne, et après des études et un emploi à Paris, elle revient au bercail avec son mari Gaël. Ensemble, ils construisent la fameuse cabane, où d’ailleurs cet épisode est enregistré. En parallèle, Juliette plante tout autour des herbes médicinales et aromatiques. Ils construisent aussi un séchoir, qui est un des lieux olfactifs préférés de Mathilda.

De fil en aiguille, Juliette a ouvert un lieu pour recevoir des ateliers et des évènements autour des plantes. Mais on ne vous en dit pas plus, la parole est à Juliette !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tsukimi nature : pourquoi la nature nous fait-elle du bien ?

Thu, 18 Sep 2025 14:41:31 +0000

Pour cette troisième saison, nous vous proposons une variation, avec un épisode sur deux dédié au Japon, et l’autre totalement dédié à la nature. Nature et Japon, deux thématiques intimement liées, ce que nous aimons particulièrement dans la culture de ce pays. Nous y questionnerons des personnalités qui ont fait de la nature le centre de leur vie, pour essayer de comprendre et de s’en inspirer. Nous espérons que ce format vous plaira autant qu'à nous. Bonne écoute et à très vite pour l’épisode spécial nature de septembre !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 41, Dorothée Perkins, photographe éprise de culture japonaise et de permaculture

Sat, 26 Jul 2025 05:00:00 +0000

Dorothée Perkins est photographe et réalisatrice. Elle a publié tout récemment un livre appelé "Paris-Tokyo mon amour" aux éditions La Martinière dont elle a écrit les textes et réalisé les photos. Dans ce livre, elle va à la rencontre de Japonais vivant en France et d'amoureux du Japon exerçant en France une activité liée à leur pays de cœur. C'est dans ce cadre que notre fondatrice Mathilda Motte a rencontré Dorothée, car elle a eu l'honneur de passer derrière son objectif. Lors de leur rencontre, Dorothée confiait que, comme pour Mathilda avec la Maison du Mochi, ce livre était une manière de maintenir le lien avec le Japon après y avoir vécu. Mathilda eut donc très envie à son tour de lui poser des questions !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 40, Keiko Suyama, la beauté à la japonaise

Sat, 21 Jun 2025 05:00:00 +0000

Keiko Suyama vit depuis plus de vingt à Paris. Après 10 années dans la mode, elle décide de jouer les intermédiaires entre les marques de niche de beauté japonaise et la France. Après plusieurs années de collaborations éphémères, elle décroche en 2021 un espace dédié dans LE lieu, le graal du corner français : le Bon Marché dans le 6e arrondissement. Puis l’année suivante, Keiko ouvre un espace complémentaire du côté d’Odéon, qui mêle l’univers de la beauté, au bien-être et à l’art de vivre japonais.
Dans cette interview, nous allons parler bien sûr de la conception de la beauté au Japon, les critères qui la sous-tendent. Nous allons parler de soins également, bonne écoute !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 39, Emil Pacha Valencia, co-fondateur et rédacteur en chef du magazine Tempura

Sat, 17 May 2025 05:00:00 +0000

Ce mois-ci, Mathilda a la joie d’inviter au micro de Tsukimi l’invité recommandé par Ryoko Sekiguchi : Emil Pacha Valencia. Emil est journaliste et photographe. Avec Clémence Fabre et Olivier Cohen de Timary, il est le co-fondateur du magazine Tempura. L’objectif de cette revue est d’ouvrir les portes d’un Japon loin des clichés et s'adresse autant aux amoureux du Japon qu'aux lecteurs curieux en quête d'inspiration. Alors évidemment, pour vous qui nous écoutez sur Tsukimi et nous qui le réalisons, nous voilà touchés en plein cœur. Dans cet épisode, nous allons parler des clichés liés au Japon, de la place de l’homme dans la société japonaise, et de féminisme.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode 38, Tokugawa Ieyasu, 3e et dernier grand unificateur du Japon

Sat, 03 May 2025 05:00:00 +0000

Pour ce 4e épisode de portraits historiques, nous allons parler du 3e unificateur du Japon : Ieyasu. Ieyasu prend la suite de Hideyoshi, le shogun qui a ordonné la mort du fameux maître de thé Sen no Rikyu, dont je vous ai fait le portrait dans l’épisode précédent.

Je vous ai un peu parlé lors de cet épisode, ainsi que dans celui portant sur les samouraï, du contexte très tumultueux du 16e siècle. Mais pas suffisamment encore pour pleinement planter le décor dans lequel émerge Ieyasu. Imaginez un pays en proie au chaos, un territoire morcelé en des dizaines de fiefs où seigneurs et guerriers s’entretuent pour un lopin de terre ou un titre prestigieux. Le Japon du XVIᵉ siècle, c’est une arène où l’honneur et la trahison s’entrelacent dans une danse meurtrière. Un champ de bataille permanent où les seigneurs de guerre, ou daimyos, s’affrontent sans relâche dans l’espoir d’unifier le pays sous leur bannière. L’époque est marquée par les trahisons, les sièges sanglants et les alliances aussi éphémères qu’un haïku dans le vent.

Dans ce tumulte, un homme ne se précipite pas vers la gloire à coup de sabre. Il attend, il calcule, il place ses pièces une à une sur l’échiquier du pouvoir. Il observe ses rivaux se briser contre les tempêtes qu’ils ont eux-mêmes déclenchées. Et quand il agit enfin, c’est pour frapper d’un coup décisif.

Cet homme, c’est Tokugawa Ieyasu. Son arme ultime n’est ni le katana, nom que l’on donne au long sabre des samourai, ni les armes à feu qui sont introduites à la même époque sur le champs de bataille. Non, son arme, c’est une patience infinie et un instinct politique redoutable. En 1600, après des décennies de manœuvres habiles, il triomphe à Sekigahara et pose les fondations d’un Japon stable et prospère pour plus de 250 ans. Cette période, c’est l’époque d’Edo.

Dans cet épisode, nous verrons comment Ieyasu a survécu à son enfance d’otage, tissé des alliances clés, conquis le pouvoir par la ruse et a instauré une paix durable.

Vocabulaire :
- Le Sankin-kotai : les seigneurs doivent vivre une année sur deux à Edo (Tokyo), maintenant leurs familles comme otages.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(37) Clément Dupuis, des études au Japon à la passion d'Okinawa

Sat, 05 Apr 2025 05:00:00 +0000

Dans cet épisode, Mathilda Motte a la joie d’inviter Clément Dupuis, un authentique amoureux fou du Japon, qui y a vécu 4 années, l’une à Okinawa dans le cadre de ses études, et les 3 autres à Tokyo au bureau du CNRS, le Centre national de la recherche scientifique. Clément a également récemment lancé son propre podcast sur Okinawa appelé « Fascinant Okinawa » que nous vous recommandons.
Dans cette interview, nous allons donc parler des bonnes stratégies pour partir vivre au Japon, et d’Okinawa, cet archipel dans l’archipel nippon, qui est une destination à laquelle on ne pense pas assez selon Clément. Episode 37, c’est parti !

Pour les références, suivez ce lien : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-37-clement-dupuis-des-etudes-au-japon-a-la-passion-d-okinawa/

Crédit photo : © DR

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(36) Sen-no-Rikyu, grand maître de thé, le sadô et le wabi-sabi

Sat, 15 Mar 2025 06:00:00 +0000

Pour cet épisode de mars, nous parlons de Sen no Rikyū, celui que l’on considère comme le plus grand maitre du thé de tous les temps, et qui s’est donné la mort à 70 ans sur ordre du seigneur de guerre Hideyoshi, qu’il servait. Allons à sa rencontre le temps de cet épisode. Sen no Rikyu a vécu au XVIe siècle, de 1522 à 1591, il est le contemporain de Oda Nubunaga, le seigneur samouraï dont nous avons parlé dans l’épisode dernier, celui qui a introduit les armes à feu sur le champs de bataille.

Rikyu va d’ailleurs devenir son maître de thé, ainsi que celui de son successeur Hideyoshi. Avec Ieyasu, ils sont surnommés les trois grands unificateurs du Japon, qui à l’issue de combats acharnés, ont uni le pays. Mais plutôt que le bushido, la voie du guerrier, Sen-no-rikyu s’est consacré tout entier à la voie du thé, le sado. Comme le bushido, le sado est une voie d’accomplissement qui dépasse largement la simple préparation d’une boisson. Ce faisant, il a révolutionné l’esthétique japonaise et a développé un mode de vie basé sur la simplicité, l’humilité et la spiritualité. Son approche connue sous le nom de wabi-cha a marqué non seulement la cérémonie du thé, mais aussi l’art, l’architecture et la pensée zen au Japon.

Comment Sen-no-Rikyu a-t-il réussi à jouer un rôle si important aux yeux de ses contemporaines et dans l’histoire du Japon, lui qui était juste maitre de thé ? Qu’est ce qui a amené Hideyoshi à ordonner la mort de Riyuku qui était son serviteur et confident ? Et pourquoi la voie du thé est-elle si importante pour comprendre la culture japonaise ? Voici quelques unes des questions auxquelles nous allons tenter ici de répondre.

Pour avoir les références et informations de cet épisode, c'est par ici : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-36-sen-no-rikyu-la-ceremonie-du-the-et-le-wabisabi/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(35) Hugo Chaise, passionné de miso et explorateur de la fermentation

Sat, 01 Mar 2025 06:00:00 +0000

Pour cette interview de mars, Mathilda Motte a le plaisir de recevoir Hugo Chaise, que les amateurs de fermentation connaissent certainement. Car sous le nom de My Fermentation, Hugo fabrique et commercialise de somptueux miso, des kombucha, du tamari et encore bien d’autres ovnis culinaires fermentés. Lorsque Mathilda rencontra Hugo Chaise il y a quelques années, elle fut marquée par son enthousiasme : et il y a de quoi, car c’est proprement fascinant de voir comment un produit se transforme et devient tout autre sous l’effet de la fermentation et du temps ! Cet ancien rugbyman a découvert cette magie au Japon où il décide de partir en 2017. Nous allons parler dans cet entretien de son expérience là-bas, mais aussi et évidemment de cuisine et de fermentation. Episode 35, c’est parti !

Pour les références, suivez ce lien : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-35-hugo-chaise-passionne-de-miso-et-explorateur-de-la-fermentation

Crédit photo : © DR

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(34) Le samouraï, la légende des 47 rônins et Tomoe Gozen, femme samouraï

Sat, 15 Feb 2025 06:00:00 +0000

Le samouraï est la figure la plus emblématique du Japon. Elle est si mythique qu’il n’est pas facile de l’exhumer de son passé. On en a fait un être cruel ou bien un saint, un fou idéaliste et un fin politicien, un cul-terreux et un aristrocrate de haute lignée, un serviteur et un puissant.

Quelle est la différence entre un guerrier classique et un samouraï ? Comment le samouraï en est-il venu à dominer la scène politique du Japon médiéval ? Et dans quelle mesure la culture samouraï infuse-t-elle encore la société japonais actuelle ? Voici les questions auxquelles nous allons tenter de répondre dans cet épisode. Nous parlons de Tomoe Gozen, femme samouraï. Et de la légende des 47 rônins, ces samouraïs sans maître qui se sacrifièrent pour laver l’honneur de leur défunt maître.

Pour les références, suivez ce lien : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-34-le-samourai-la-legende-des-47-ronins-et-tomoe-gozen-femme-samourai/

Illustration : Mitsugorô II (1750-1829), acteur sous ce nom de 1785 à 1799, interprète le rôle d’un rônin, un samuraï sans maître, par Utagawa Toyokuni (1769-1825).

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(33) Episode 33, June Fujiwara, le savoir-vivre japonais.

Sat, 18 Jan 2025 07:00:00 +0000

Après l’épisode mensuel, voici l’interview du mois qui fait son retour. Et pour cette rentrée, j’ai la joie d’inviter June Fujiwara, autrice japonais vivant à Paris. Dans cet entretien, nous allons notamment parler du bien-être à la japonaise, de cuisine évidemment, et de la fascination réciproque qui lie nos deux pays. Episode 33, c’est parti !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(32) Episode 32, Murasaki Shikibu, dame de cour et écrivaine au XIe siècle.

Sat, 04 Jan 2025 07:00:00 +0000

Voilà, Tsukimi fait enfin sa rentrée, après de 8 mois de pause ! Nous inaugurons par la même occasion un nouveau cycle. Tandis que les interviews mensuelles vont continuer comme d’habitude, les épisodes courts quant à eux évoluent : nous allons cette année plonger dans l’histoire japonaise. Chaque épisode sera ainsi dédié à la découverte d’une tranche de l’histoire japonaise par le biais d’une figure historique dont je ferai le portrait.

Et pour inaugurer cette série, nous allons parler de ma figure historique japonaise préférée : il s’agit d’une dame de cour ayant vécu au Xe siècle, et qui est considérée comme l’une des plus fines plumes du Japon, car elle aurait écrit rien moins que le tout premier roman de l’histoire : nous allons dresser le portrait de la remarquable Murasaki Shikibu, autrice du Dit du Genji. Bonne écoute !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Septembre, la fête de Tsukimi, les goma dango et le livre « Kyûreki, douceurs japonaises » 🌕

Tue, 03 Sep 2024 13:27:11 +0000

Bienvenue dans ce 23ème épisode de Tsukimi, dédié au mois de septembre ! Le mois de septembre est le dernier qui n’ait pas encore été abordé dans ce podcast dédié au kyûreki, le calendrier traditionnel japonais. En effet, nous l’avions commencé en octobre, et septembre est la dernière pièce du puzzle. C’est donc un épisode tout particulier pour lequel nous sommes un peu sortis de nos habitudes comme vous le découvrirez, notamment pour le conte. Nous vous parlons aussi du livre de recettes « Kyûreki, Douceurs japonaises, 72 mochis, dango et taiyaki pour célébrer les saisons ». C’est un livre-éphéméride qui associe recettes, compositions florales au rythme des saisons et de la nature. L’introduction a été écrite par la poétesse Ryoko Sekiguchi, les photos sont de Claire Curt et les textes et recettes sont de Mathilda Motte. Enfin, nous vous partageons une recette de saison, les goma dango !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Août, le chant des cigales et la nostalgie de la fin de saison 🦗

Thu, 01 Aug 2024 17:01:57 +0000

Travail ou vacances, où que vous soyez, installez-vous et découvrez ce que dit le kyûreki de cette période de l’année si particulière. Nous allons y entendre chanter les cigales d’automne que l’on appelle Higurashi (ひぐらし), et nous allons également parler des hanabi, les feux d’artifices incontournables de l’été japonais. Nous allons aussi évoquer Obon, la fête des morts, ainsi que Nagori, cette mélancolie souvent associée à la fin du mois d’août. Enfin, nous allons aussi cuisiner des petit délices d’été, les mizu manju.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Juillet, le Kampo ou médecine traditionnelle japonaise, et la légende de Tanabata 🌟

Mon, 01 Jul 2024 10:50:39 +0000

Dans cet épisode, nous allons parler de ce que nous dit le kyûreki pour ce mois-ci, avec notamment les plantes de saison et la médecine traditionnelle japonaise appelée Kampo. Juillet est aussi un mois très spirituel, avec la multitude de festivals appelés matsuri qui se déroulent à partir de la mi-juillet, une fois qu’a sonné la fin de Tsuyu, la saison des pluies. Enfin, nous allons vous raconter la légende à l’origine de Tanabata, la fête des étoiles que l’on célèbre le 7 juillet.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Juin, la saison des pluies, l’umeshu et le rituel de purification du milieu d’année.

Mon, 03 Jun 2024 08:30:00 +0000

Dans le 17ème épisode de notre podcast, nous évoquons Tsuyu (梅雨) qui signifie littéralement « pluie de prunes » car c’est la période de la cueillette des ume au Japon. Nous parlons des activités liées à cette saison comme la confection de l’umeshu, et vous racontons la légende du Teru teru Bōzu. Enfin, nous abordons la floraison des iris et le rituel de purification Nagoshi no Harae qui vient marquer le milieu de l’année.

Pour accéder à l'article et les références : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-17-juin-la-saison-des-pluies-lumeshu-et-le-rituel-de-purification-du-milieu-dannee/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tsukimi se met en pause

Tue, 28 May 2024 14:11:19 +0000

Rendez-vous en janvier 2025 pour la reprise des épisodes avec un tout nouveau cycle !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Mai, les raffinements de saisonnalité en cuisine japonaise et le mythe du thé.

Sat, 04 May 2024 05:00:00 +0000

Dans le kyûreki, le mois de mai est-il aussi joli qu’en France ? La réponse est un grand oui, car au Japon aussi, le mois de mai est celui de l’accomplissement. On parlera de pousses de bambou et du concept du shun, terme qui exprime la saisonnalité d’un produit, et qui est central dans la culture culinaire japonaise. Nous parlerons aussi de la plantaison du riz et de la récolte des thés les plus préstigieux qui se déroule à cette période. Ce sera l’occasion de vous raconter la légende du thé et du moine Bodhi-Dharma. Enfin, nous évoquerons l’événement le plus marquant du mois : kodomo-no-hi, la journée des enfants. Nous terminerons par la recette du mois : les dango tricolores, un grand favori des enfants, d’une délicieuse élasticité.

Pour accéder à l'article et les références : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-15-mai-shun-le-principe-de-saisonnalite-en-cuisine-japonaise-et-le-mythe-du-the/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(31) Episode 31, Sophie Le Berre, spécialiste des jardins japonais.

Sat, 13 Apr 2024 05:00:00 +0000

Bonjour à vous cher auditeurs. Cet épisode est un peu spécial car c’est le dernier avant une pause de 6 mois, le temps d'un congé maternité. Pour l’occasion, et en cette saison de pleine floraison, nous avons la joie d’inviter Sophie Le Berre, spécialiste de botanique et plus spécifiquement de fleurs japonaises.

Après des études de Japonais, et plusieurs années passées au Japon en tant que chargée des relations internationales pour la ville de Takamatsu, Sophie Le Berre s’est prise de passion pour les plantes japonaises, et plus particulièrement les fleurs de la période d’Edo, lorsque que les seigneurs utilisaient les jardins comme outils d’apparat. Aujourd’hui, Sophie prépare sur ce thème un doctorat à l’Université de Paris et organise des voyages au Japon au fil des floraisons et des saisons.

Dans cet épisode d’avril, nous allons donc évidemment parler sakura, le fameux cerisier japonais, et la raison pour laquelle les Japonais en sont si fous. Nous allons parler aussi d’ikebana, et de cérémonie du thé, qui ont tous deux beaucoup contribué au déploiement du goût japonais pour les fleurs. Enfin, Sophie vous parlera de ces fameux jardins de la période d’Edo et vous donnera des conseils d’itinéraires de voyage au Japon en fonction des saisons, ainsi que des sites à visiter en France.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-31-sophie-le-berre-specialiste-des-jardins-japonais/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Avril et le mythe de fondation du Japon 💮

Sat, 06 Apr 2024 05:00:00 +0000

Dans cet épisode dédié au mois d’avril, nous allons parler de l’effervescence que l’on observe dans le kyûreki et la nature. Nous allons aussi parler des arcs-en-ciel et de la légende de la création du Japon. Nous allons aussi évoquer la rentrée des classes qui a lieu à cet période et enfin nous allons vous détailler la recette du fameux sakura mochi.

Pour accéder à toutes les références de cet épisode, c'est par ici : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-13-avril-et-la-legende-de-lorigine-du-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(30) Episode 30, Jean-Baptiste Meunier, fondateur de Kodawari ramen.

Sat, 16 Mar 2024 06:00:00 +0000

Si le nom de Jean-Baptiste Meunier ne vous parle pas, celui de Kodawari Ramen fera sans aucun doute « tilt » ou peut-être devrait-on dire dans ce cas précis « sluurp », du bruit qu’il est de bon aloi de faire au Japon tout en dégustant ce plat à base de bouillon et de fines pâtes glissantes. Kodawari Ramen, c’est une adresse incontournable pour les amateurs de ramen en France. Le ramen est l’un des plats les plus populaires au Japon, et lorsque Jean-Baptiste Meunier l'a rapporté de la péninsule, il était encore très peu connu en France.

Comment ce pilote de chasse s’est-il retrouvé à faire des ramen son métier ? Quel est le secret d’un bon ramen ? Quels sont les clés de la réussite flamboyante de Kodawari Ramen ? Voici quelques unes des questions que nous avons posées à notre invité.

Partons donc partager avec Jean-Baptiste Meunier, un peu de sa quête du parfait dashi.

Pour toutes les références, nous tu invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-30-jean-baptiste-meunier-fondateur-de-kodawari-ramen/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Mars, et les sakura 🌸

Sat, 02 Mar 2024 06:00:00 +0000

Dans cet épisode, nous parlons du mois de mars. Un mois dont on se rappelle comme celui du retour de la lumière et celui de l’attente : on attend que les beaux jours reviennent, on attend que le sol dégèle, mais surtout, et d’autant plus au Japon, on attend les fleurs. Et d’entre toutes les floraisons, c’est celle du cerisier appelé sakura que l’on attend. Découvrez pourquoi le sakura est-il devenu si important dans la culture japonaise, et comment on le célèbre. Découvrez aussi la légende de la princesse Sakura et les traditions de fin d’année scolaire au Japon, qui se déroulent en mars. Enfin, nous vous parlons du botamochi, la douceur associée à l’équinoxe du printemps, que l’on célèbre sous le nom de Shubun-no-hi.

Pour accéder à toutes les références, rendez-vous sur la page dédiée : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-11-mars-et-les-sakura/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(29) Episode 29, Kyoko et Laurent Duchêne, chocolatière et meilleur ouvrier de France.

Sat, 17 Feb 2024 06:00:00 +0000

C’est la deuxième fois du podcast que je reçois un couple, et pas des moindres dans le paysage culinaire français. Il s’agit de Kyoko et Laurent Duchêne, de la prestigieuse Maison Laurent Duchêne qui possède plusieurs boutiques à Paris. Kyoko est chocolatière et se charge de la création des chocolats de la maison, tandis que Laurent Duchêne, meilleur ouvrier de France, se charge de la partie pâtisserie. J’ai eu la chance de travailler avec eux en 2020, pour créer un mochi éphémère, devenu un incontournable de notre carte : le mochi chocolat-sarrasin. C’est donc avec une grande évidence que je les reçois aujourd’hui ou plus précisément qu’ils me reçoivent au cœur de leur atelier parisien dont vous entendrez quelques bruits de cuisine.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-29-kyoko-laurent-duchene/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Février, les frémissements du printemps, le onsen et la neige au Japon

Sat, 27 Jan 2024 06:00:00 +0000

Le mois de février est au Japon le premier mois du printemps. Ralentie par le froid, la nature opère toutefois des petits changements qu’il faut savoir observer. Février est aussi le mois de la neige et du froid : explorez avec nous quelques unes des activités préférées des Japonais par temps
froid. Enfin, c’est le mois où l’on déguste et l’on prépare l’uguisu mochi, en hommage à la bourscarle chanteuse annonciatrice de printemps : découvrez ce wagashi et apprenez à le confectionner maison.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-09-fevrier-les-fremissements-du-printemps-le-onsen-et-la-neige-au-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(28) Episode 28, Eric Pillault, directeur artistique et propriétaire d’une machiya à Kyoto.

Sat, 13 Jan 2024 06:00:00 +0000

Eric Pillault est un directeur artistique, photographe et graphiste français. Mon invité est aussi évidemment un passionné du Japon. Mais attention, pas n’importe quel passionné, comme vous et moi, qui se satisfait d’un voyage tous les 5 ans et de beaux-livres sur le sujet. Non, c’est un passionné-passionné, qui a décidé de pousser son rêve japonais jusqu’à acheter une machiya à Kyoto. Alors qu’est ce qu’une machiya ? La machiya est une maison de ville traditionnelle faite de bois, typique du centre historique de Kyoto. Elles sont devenues parmi les lieux les plus prisés pour un séjour dans l’ancienne capitale. Comment s’est-il lancé dans cet incroyable projet ? Quelles sont ses sources d’inspiration au Japon ? Ses bonnes adresses ? Partons donc à la découverte du Japon de Eric Pillault.

Pour les références et les, rendez-vous sur cette page : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-28-eric-pillault-directeur-artistique-et-proprietaire-dune-machiya-a-kyoto/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Janvier, le premier rire et le mythe d’Izanami et d’Izanagi fondateur du Japon.

Sat, 06 Jan 2024 06:00:00 +0000

Dans cet épisode, nous parcourons les grands rendez-vous du mois de janvier, et les rituels pour commencer l’année du bon pied. Nous vous contons également la légende pleine de frissons d’Izanami et d’Izanagi, qui est le mythe fondateur du Japon. Enfin, nous vous invitons à fabriquer avec nous le premier wagashi de l’année : le hanabira mochi, qui consiste en une crêpe de mochi renfermant une garniture parfumée au miso.

Pour les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-07-janvier-et-la-legende-dizanami/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(27) Episode 27, Gaëlle Rousseau, cultivatrice de thés partie faire la récolte de thé au Japon.

Sat, 16 Dec 2023 06:00:00 +0000

J’ai découvert Gaëlle Rousseau lorsqu’elle se lançait dans la culture du thé en Normandie juste après le confinement. Puis, lorsque qu’elle est partie au printemps dernier faire la récolte du thé dans une ferme japonaise, je me suis dit qu’il fallait vraiment que je l’invite sur le podcast. Pourquoi s’est-elle lancée dans la culture du thé en France ? Comment s’est-elle prise pour travailler dans une ferme de thé japonaise ? Voici quelques unes des questions que j’ai posé à Gaëlle Rousseau.

Pour avoir les liens et références rdv sur l'article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-27-gaelle-rousseau-cultivatrice-de-thes-partie-faire-la-recolte-de-the-au-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Décembre, les activités de fin d’année, le warazaiku et la légende d’Amaterasu.

Sat, 02 Dec 2023 06:00:00 +0000

Dans cet épisode dédié au mois de décembre au Japon, nous ne parlerons pas de
Noël ! Mais nous évoquerons les activités auxquelles les Japonais s’adonnent lorsqu’il fait froid dehors. Nous évoquons aussi le Warazaiku, l’art ancestral du tressage de la paille de riz. Nous évoquons aussi les différents rituels associés à la fin d’année : le bōnenkaï, cette soirée pour oublier l’année, la tradition des cartes du vœux et du grand nettoyage. Enfin, nous parlerons de la manière dont on passe la dernière soirée de l’année au Japon, avant de détailler la recette des choco-mochi, pour réaliser maison ces petites merveilles élastiques et chocolatées.

Pour avoir toutes les référence de cet épisode, rendez-vous sur la page dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-05-decembre/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(26) Episode 26, Olivier Derenne, fondateur de Nishikidori et chercheur de trésors culinaires au Japon

Sat, 11 Nov 2023 06:00:00 +0000

Découvrir l'insoupçonnable, trouver le bon ingrédient, sourcer le meilleur… L'invité que nous recevons dans le 26ème épisode de notre podcast Tsukimi est un chasseur de trésors qui parcourt l'archipel nippon afin d'en dénicher ses pépites comestibles, pépites qu'il commercialise en France via son entreprise Nishikidôri auprès des professionnels et des particuliers par le biais d'une boutique en ligne et d'une boutique parisienne située au cœur du quartier de l'Opéra. Rencontre avec Olivier Derenne, qui nous partage sa passion pour la découverte culinaire à la manière d'Indiana Jones !

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-26-olivier-derenne-chercheur-de-tresors-culinaires/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Novembre, l'entrée dans l'hiver, les camélias, et la légende de Momotaro.

Sat, 04 Nov 2023 06:00:00 +0000

Qu'est ce qui caractérise le mois de novembre ? Comment est-il vécu en France et au Japon ? Laissez-vous entrainer dans cette exploration d'un mois injustement mal-aimé. Il marque dans l'ancien calendrier traditionnel japonais l'entrée dans fuyu, l'hiver. Il accueille la floraison des tsubaki, la camelia, symbole des samouraï. C'est aussi le mois de l'eau : depuis la petite bruine fine à la pluie battante, découvrez le vocabulaire très riche pour décrire les différentes sortes de pluies en japonais. Enfin, nous vous conterons la légende de Momotaro, l'une des figures légendaires les plus populaires du folklore japonais. Cet épisode est une rediffusion d'un épisode initialement publié en novembre 2022.

Retrouvez les références ici : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-03-novembre/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(25) Episode 25, Ryoko Sekiguchi, poétesse des saisons

Sat, 21 Oct 2023 05:31:09 +0000

Ryoko Sekiguchi est une journaliste, écrivaine et poétesse japonaise qui vit en France. Elle est
l’autrice de nombreux essais, d’un roman ainsi que de plusieurs recueils de poésie. C’est pour nous une invitée tout particulière dans ce podcast car Ryoko s’est beaucoup intéressé aux saisons. Elle a notamment écrit le fameux essai « Nagori », un terme que nous avons évoqué aux épisodes précédents, et qui évoque « la nostalgie de la saison qui vient de nous quitter ». Ryoko a aussi écrit l’introduction du livre de notre fondatrice sur le kyûreki, "Kyûreki, Douceurs Japonaises" qui vient de sortir. C’est donc un épisode qui vient boucler le premier cycle de ce podcast que nous avons lancé il y a tout juste un an.

Pour avoir toutes les références rendez-vous sur l'article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-25-ryoko-sekiguchi-poetesse-des-saisons/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(REDIFF) Octobre et momijigari, la chasse aux feuilles rouges

Sat, 07 Oct 2023 05:00:00 +0000

Ceux qui nous écoutent depuis nos débuts le savent : nous avons commencé le podcast il y a pile une année. Année pendant laquelle nous avons, mois après mois, détaillé les variations du kyûreki et plus largement du calendrier saisonnier et évènementiel du Japon. Pour éviter qu’il y ait redite, nous avons décidé pour cette année, de rediffuser les épisodes dédiés à chaque mois, tout en publiant de nouveaux entretiens. Passons donc sans plus attendre à ce qu’il se passe au mois d’octobre avec notamment la récolte du riz, et par la même occasion des insectes, et la chasse aux feuilles rouges qu'on appelle Momijigari 紅葉狩り...

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(24) Episode 24, Camille Oger, reporter au Japon.

Sat, 23 Sep 2023 05:00:00 +0000

Le sakura mochi ou encore les pousses de bambou vues par la lunette d’une ethnographe : voici l’approche qu’a adopté Camille Oger, d’abord avec son blog Le Manger puis en tant que reporter free-lance spécialisée dans la gastronomie. Le goût à la japonaise est l’un de ses sujets de prédilection. Avec à la fois beaucoup d’humour et une grande précision, elle décortique les denrées et recettes de la péninsule nipponne. Les grands palaces, les sites touristiques : très peu pour elle. Lorsqu’elle voyage, rien ne plaît tant à Camille Oger que d’explorer les endroits où personne ne va plus. Partons explorer à ses côtés ce Japon des marges.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article
dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-24-camille-oger-reporter-au-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(23) Episode 23, septembre, tsukimi, goma-dango et une grande nouvelle.

Sat, 09 Sep 2023 05:00:00 +0000

Nous vous y annonçons aussi une grande nouvelle sur laquelle nous avons gardé le secret depuis une année : la sortie le 15 septembre prochain d'un livre de recette dédié au kyûreki appelé "Kyûreki, Douceurs japonaises, 72 mochis, dango et taiyaki pour célébrer les saisons". C'est un livre-éphéméride qui associe recettes, compositions florales au rythme des saisons et de la nature. L'introduction a été écrite par la poétesse Ryoko Sekiguchi, les photos sont de Claire Curt et les textes et recettes sont de Mathilda Motte. Il est possible de le précommander sur notre site.

Etes vous donc prêt à boucler la boucle ? Tsukimi, épisode 23 spécial septembre, c’est parti !

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-23-septembre-tsukimi-et-une-grande-nouvelle/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(22) Episode 22, entretien avec Maori Murota, une cuisinière du végétal à la japonaise.

Sat, 26 Aug 2023 05:00:00 +0000

Bienvenue dans ce 22e épisode de Tsukimi où nous recevons Maori Murota. Vous connaissez peut-être Maori Murota par le biais de ses livres de recettes, notamment son dernier « Cuisine japonaise
maison ». Après un parcours dans la mode, elle devient traiteur dans l’évènementiel puis auteure de livres de cuisine japonaise. Dans quel Japon a-t-elle grandi ? Comment en est-elle venue à cuisiner ? Quelles sont ses sources d’inspiration ? Voici quelques unes des questions que nous luis avons posé.

Pour les références, suivez ce lien : maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-22-maori-murota-une-cuisiniere-du-vegetal-a-la-japonaise/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(21) Episode 21, août, le chant des cigales et la nostalgie de la fin de saison.

Sat, 05 Aug 2023 05:00:00 +0000

Dans ce 21ème épisode de Tsukimi, dédié au mois d’août Travail ou vacances, où que vous soyez, installez-vous et découvrez ce que dit le kyûreki de cette période de l’année si particulière. Nous allons y entendre chanter les cigales d’automne que l’on appelle Higurashi (ひぐらし), et nous allons également parler des hanabi, les feux d’artifices incontournables de l’été japonais. Nous allons aussi évoquer Obon, la fête des morts, ainsi que Nagori, cette mélancolie souvent associée à la fin du mois d’août. Enfin nous allons aussi cuisiner des petit délices d’été, les mizu manju.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-21-aout-le-chant-des-cigales-et-la-nostalgie-de-la-fin-de-saison/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(20) Episode 20, Jean-Luc Colonna d'Istria objet-spécialiste et l’artisanat japonais.

Sat, 15 Jul 2023 05:00:00 +0000

Jean-Luc Colonna d’Istria a été l’un des fondateurs de Merci, le concept-store avant-gardiste qui a ouvert en 2009 à Paris. Immédiatement, le lieu est devenu incontournable, lançant les tendances. Ce que l’on sait moins de Jean-Luc Colonna d’Istria, c’est qu’il est amoureux fou du Japon. Il ne compte plus le nombre de voyages qui l’y ont amené, et pourrait facilement vous tenir éveillé toute la nuit avec les mille et une histoires qu’il a à raconter sur ce pays. En tant que spécialiste du design et des objets, nous lui avons demandé son avis sur l’art et l’artisanat japonais. Avec une grande générosité, il nous partage aussi ses meilleures adresses à Paris et à Tokyo. Allons donc à la découverte du Japon vu et vécu par Jean-Luc Colonna d’Istria.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-20-jean-luc-colonnat-distria-objet-specialiste-et-lartisanat-japonais/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(19) Episode 19, juillet, le Kampo ou médecine traditionnelle japonaise, et la légende de Tanabata

Sat, 01 Jul 2023 05:00:00 +0000

Pendant cet épisode, nous allons parler de ce que nous dit le kyûreki pour ce mois-ci, avec notamment les plantes de saison et de la médecine traditionnelle japonaise appelée Kampo. Juillet est aussi un mois très spirituel, avec la multitudes de festivals appelés matsuri qui se déroulent à partir de la mi-juillet, une fois qu’a sonné la fin de Tsuyu, la saison des pluies. Enfin, nous allons vous raconter la légende à l’origine de Tanabata, la fête des étoiles que l’on célèbre le 7 juillet.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-19-juillet-le-kampo-ou-medecine-traditionnelle-japonaise-et-la-legende-de-tanabata/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(18) Episode 18, Laura de Avenue des Rêveries & ses échappées japonaises

Sat, 24 Jun 2023 05:05:00 +0000

Dans ce 18ème épisode, nous recevons Laura Gauthier, également connue sous le nom d’Avenue des Rêveries sur les réseaux sociaux. Graphiste, diplômée d’une école de mode, Laura est une créative qui s'entoure de beau. Laura est aussi une grande amoureuse du Japon, qui est à la fois pour elle une destination de voyage et une source inépuisable d’inspiration. Elle revient d’ailleurs tout juste d’un voyage longtemps retardé à cause du covid, et sur lequel nous reviendrons en détail. Comment s’y est-elle prise pour se créer cette carrière dans le beau ? Qu’est ce qu’elle aime dans le Japon ? Et quels sont ses conseils pour aller au Japon ? Voici quelques questions que j’ai pu poser à Laura Gauthier, créatrice et amoureuse du Japon.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-18-laura-de-avenue-des-reveries-ses-echappees-japonaises/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(17) Episode 17, juin, la saison des pluies, l’umeshu et le rituel de purification du milieu d’année.

Sat, 03 Jun 2023 05:00:00 +0000

Dans cet épisode, nous évoquons Tsuyu (梅雨) qui signifie littéralement « pluie de prunes » car c'est la période de la cueillette des ume au Japon. Nous parlons des activités liées à cette saison comme la confection de l'umeshu, et vous racontons la légende du Teru teru Bōzu. Enfin, nous abordons la floraison des iris et le rituel de purification Nagoshi no Harae qui vient marquer le milieu de l'année.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-17-juin-la-saison-des-pluies-lumeshu-et-le-rituel-de-purification-du-milieu-dannee/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(16) Episode 16, Thierry Maincent et Japan Experience : organiser son voyage idéal au Japon.

Fri, 26 May 2023 09:57:55 +0000

Thierry Maincent est le président de Japan Experience, anciennement Vivre le Japon. Il s’agit de l’agence de voyage référente en France pour partir visiter le pays du soleil levant. Une agence, qui comme on peut l’imaginer, a pris de plein fouet la crise du covid et les deux années de fermeture du Japon. Comment a-t-elle subi le choc ? Quels sont les tips pour bien voyager au Japon ? Quelles sont les adresses les plus inoubliables de Thierry au Japon ? Comment expliquer le goût des Français pour le Japon ? Voici quelques unes des questions que j’ai posées à Thierry Maincent. Je vous laisse découvrir sans attendre ses réponses.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-16-thierry-maincent-et-japan-experience-organiser-son-voyage-ideal-au-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(15) Episode 15, mai, le principe de saisonnalité dans la cuisine japonaise et le mythe du thé.

Tue, 09 May 2023 12:10:45 +0000

Dans le kyûreki, le mois de mai est-il aussi joli qu’en France ? En tout cas, il donne une idée de prolifération dans la continuité du mois d’avril. On parlera notamment des pousses de bambou qui pointent leur nez et du concept du shun 旬 , terme qui exprime la saisonnalité d’un produit, et qui est central dans la culture culinaire japonaise. Mai est aussi un mois agricole très important au Japon on plante le riz dans les champs et on récolte les premiers thés, qui sont aussi les plus préstigieux. Ce sera l’occasion de vous raconter la légende du thé et du moine Bodhi-Dharma. Enfin, nous évoquerons dans cet épisode dédié au mois de mai la fête de kodomo-no-hi, dédiée aux enfants. Tout naturellement, nous terminerons par l’une des friandises préférées des enfants au Japon : les dango, d’une délicieuse élasticité.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-15-mai-shun-le-principe-de-saisonnalite-en-cuisine-japonaise-et-le-mythe-du-the/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(14) Episode 14, entretien avec Muriel Barbery, romancière.

Sat, 22 Apr 2023 05:01:00 +0000

Agrégée de philosophie, Muriel Barbery publie en 2000 son premier roman « La Gourmandise » et son deuxième « L’élégance du Hérisson » en 2006. Celui-ci rencontre un succès phénoménal. Au même
moment, Muriel Barbery décide de partir à Kyoto où elle vit 2 années. Muriel Barbery parle de cette rencontre comme du plus grand choc de sa vie d’adulte. Allons donc à la découverte de ce Japon vu par Muriel Barbery.

Pour toutes les références consultez l'article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-14-muriel-barbery-et-kyoto/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(13) Episode 13, avril, ses arcs-en-ciel et le mythe de création du Japon

Fri, 07 Apr 2023 08:47:59 +0000

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-13-avril-et-la-legende-de-lorigine-du-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(12) Episode 12, entretien avec Issekinicho, éditeurs spécialisés dans le Japon

Wed, 22 Mar 2023 06:00:00 +0000

Issekinicho est une maison d’édition spécialisée dans le Japon, c’est aussi un duo de dessinateurs passionnés par ce pays. Après un voyage coup de cœur au Japon, Alex et Delfine partent vivre en 2010, deux années à Tokyo. Aujourd’hui, Delfine et Alex vivent en France et dirigent une maison d’édition, celle-là même qui a publié les livres d’atelier Sentô, avec qui nous avons eu un entretien en épisode 8. Dans cet épisode, nous parlons de leurs métiers d’illustrateurs et d’éditeurs. Nous évoquons aussi les raisons pour lesquelles ils aiment tant le Japon, et quelques astuces de voyageurs pour ceux qui souhaitent visiter le pays.

Pour toutes les références, consultez notre article dédié à cet épisode : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-12-issekinicho-editeurs-specialises-dans-le-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(11) Episode 11, mars et les sakura

Wed, 08 Mar 2023 10:34:37 +0000

Dans cet épisode, nous parlons du mois de mars. Un mois dont on se rappelle comme celui du retour de la lumière et celui de l’attente : on attend que les beaux jours reviennent, on attend que le sol dégèle mais surtout, et d’autant plus au Japon, on attend les fleurs. Et d’entre toutes les floraisons, c’est celle du cerisier appelé sakura que l’on attend. Découvrez pourquoi le sakura est-il devenu si important dans la culture japonaise, et comment on le célèbre en ce moment. Découvrez aussi la légende de la princesse Sakura et les traditions de fin d’année scolaire au Japon, qui se déroulent en mars.

Pour toutes les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-11-mars-et-les-sakura/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(10) Episode 10, entretien avec Chihiro Masui, journaliste et écrivaine culinaire.

Fri, 17 Feb 2023 06:00:00 +0000

Dans cet épisode, nous invitons Chihiro Masui, écrivaine et journaliste culinaire. Vous pouvez notamment la lire sur The Spoon of Paris dont elle est devenue l’une des plumes. L’une de ses spécialités en matière de livre est la co-écriture avec les grands noms de la gastronomie contemporaine. Aventurière du goût, c’est aussi une dénicheuse de bonnes adresses pouvant convenir à tous les budgets. Dans cet épisode, nous avons parlé de son enfance, entre le Japon, les Etats-Unis et la France. Nous avons aussi évoqué le Japon dont elle a hérité, qui se situe dans le Kansai, entre Kyoto et Osaka. Nous avons aussi parlé des différences entre cuisine japonaise et cuisine française, et toutes les choses qu’elle aime et qui lui manque du Japon.

Pour avoir la totalité des références (et notamment un cours intégral sur le terme shun 旬), rendez-vous sur l’article dédié à l’épisode : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-10-chihiro-masui-ecrivaine-et-journaliste-culinaire/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(09) Episode 9, le mois de février, ou les frémissements du printemps.

Fri, 03 Feb 2023 11:32:35 +0000

Le mois de février est au Japon le premier mois du printemps. Ralentie par le
froid, la nature opère toutefois des petits changements qu’il faut savoir observer. Février est aussi le mois de la neige et du froid : explorez avec nous quelques
unes des activités préférées des Japonais par temps
froid. Enfin, c’est le mois où l’on déguste et l’on prépare l’uguisu mochi, en hommage à la bourscarle chanteuse annonciatrice de printemps : découvrez ce wagashi et apprenez à le confectionner maison.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(08) Episode 8, entretien avec Atelier Sentô, duo de dessinateurs passionnés du surnaturel au Japon.

Fri, 20 Jan 2023 06:00:00 +0000

Atelier Sentô est un duo de dessinateurs et auteurs, Cécile Brun et Olivier Pichard, tous deux passionnés de Japon, et plus particulièrement du surnaturel au Japon qu’ils évoquent dans leur BD dessinées et écrites à quatre mains. Dans cet épisode, nous avons évoqué l’origine de leur amour pour le Japon, et comment ils s’y sont pris pour partir y vivre. Nous avons parlé aussi de l’univers des yokaï, ces êtres surnaturels qui interviennent dans le quotidien des hommes.
Pour avoir toutes les références et informations de l'épisode, c'est par ici : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-08-atelier-sento-duo-de-dessinateurs-passionnes-du-surnaturel-au-japon/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(07) Episode 7, le mois de janvier, le premier rire et le mythe fondateur du Japon

Fri, 06 Jan 2023 06:00:00 +0000

Dans cet épisode, nous parlons des festivités qui rythment ce premier mois de l’année, de l’histoire d’amour et d’horreur qui est au fondement du mythe de création du Japon. Enfin, nous allons parler de jeux de société et du premier rire de l’année et de bien d’autres choses encore !

Pour les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-07-janvier-et-la-legende-dizanami/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(06) Episode 6, entretien avec Anna Shoji, maraîchère de légumes japonais en Touraine.

Fri, 16 Dec 2022 11:47:10 +0000

J’ai rencontré Anna Shoji, alors que je recherchai des kabochas, ces fameuses courges japonaises à la peau vert foncé et à la chair jaune d’or. Anna cultive en Touraine des légumes japonais sans engrais ni pesticide sous le nom de Yasai, qui signifie légumes en japonais. Ciboule de Kyoto, feuille de chrysanthème, haricots kilomètre, maïs doux, patates tarot, et même des racines de lotus, voici quelques unes des variétés qu’elle à réussi à acclimater en France.

Avant cet entretien, j’étais déjà très intriguée par le parcours d’Anna, comment de sa naissance au Japon était-elle arrivée dans ce petit lopin de terre au fin fond de la Touraine. Mais je ne savais pas que Anna avait en plus grandi au coeur de Tokyo près de Shibuya, soit l’un des endroits les plus urbanisés qu’il existe sur terre. Comment a-t-elle réussi à passer de cet univers à celui du maraîchage de légumes japonais à Ligueul ? C’est ce que je vous propose de découvrir dans cet entretien avec Anna Shoji, maraîchère vraiment pas comme les autres.
Références :
- Le site de Yasai, où Anna propose notamment l’envoi de ses légumes en ligne : https://yasai.fr/
- Le jour du solstice d’hiver, jour le plus court de l’année, on prend un bain aux yuzus et on mange de la kabocha.
- L’école de maraîchage où a été Anna : Nogyou Jissen Gakuen à Ibaraki.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(05) Episode 5, le mois de décembre, les rituels de fin d’année et la légende d’Amaterasu.

Fri, 02 Dec 2022 09:05:51 +0000

Dans cet épisode dédié au mois de décembre au
Japon, nous ne parlerons pas de Noël ! Mais nous évoquerons les activités
auxquelles les Japonais s’adonnent lorsqu’il fait froid dehors. Nous évoquons
aussi le Warazaiku, l’art ancestral du tressage de la paille de riz. Nous
évoquons aussi les différents rituels associés à la fin d’année : le bōnenkaï, cette soirée pour
oublier l’année, la tradition des cartes du vœux et du grand nettoyage. Enfin,
nous parlerons de la manière dont on passe la dernière soirée de l’année au
Japon, avant de détailler la recette des choco-mochi, pour réaliser maison ces
petites merveilles élastiques et chocolatées.

Pour avoir toutes les références, rdv sur l'article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-05-decembre/.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(04) Episode 4, entretien avec Clea, coach alimentation végétale et autrice de cuisine

Fri, 18 Nov 2022 07:00:00 +0000

Bienvenue dans ce quatrième épisode de Tsukimi et deuxième entretien. La personne que j'invite aujourd’hui sur le podcast est intimement liée pour moi au Japon. J’ai parcouru les articles de son blog, en même temps que je parcourai les rues de Tokyo. Je ne compte plus le nombre de recettes d’elle que j’ai réalisée. Sa recette de pâte brisée végétale fait partie de mes incontournables et je me souviens encore baver sur mon clavier en explorant l’index des plats. Cette personne, c’est Clea, et son blog, toujours actif s’appelle Clea Cuisine.

Autrice de livres de cuisine et coach culinaire, Clea est pour moi un modèle en matière d’alimentation saine et végétale. Elle a l’art de créer des recettes simples, mais avec ce petit supplément d’âme qui vous donne terriblement envie. Clea a vécu deux années au Japon, et est passionnée par ce pays. En octobre dernier, c’est sur son idée que nous avons proposé un daifuku mochi au miso et à la noix, qui a été énormément apprécié. Pendant cet entretien, nous avons évoqué les raisons qui l’ont poussée à aller vivre sur l’île de Kyûshu. Nous avons évoqué ses meilleurs souvenirs, et la nature magnifique de cette île. Nous avons évidemment parlé de cuisine japonaise, notamment de miso, cette pâte de soja fermenté que l’on peut mettre avec à peu près tout. Enfin, nous avons parlé de Novembre, et du plaisir retrouvé de déguster un bon nabe, ce pot-au-feu à la japonaise, après une bonne marche dans le froid.

Pour avoir toutes les références, rdv sur l'article dédié de notre site internet : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-04-clea/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(03) Episode 3, le mois de novembre, le langage de la pluie et le kotatsu

Fri, 04 Nov 2022 15:42:50 +0000

En résumé : nous parlons dans cet épisode des joies de novembre avec le retour du kotatsu et le langage de la pluie. Nous évoquons aussi deux fêtes tournées vers les enfants : Inoko no iwai et Shichi-go-san. Nous vous contons également la légende de Momotarô, l’un des contes les plus populaire au Japon. Enfin, nous terminons par la recette des ohagi mochi, douceurs d’automne. Bonne écoute !
Pour les notes et références, suivez ce lien : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le-podcast-tsukimi-episode-03-novembre/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(02) Episode 2, entretien avec Laure Kié, autrice culinaire

Sat, 15 Oct 2022 05:00:00 +0000

Dans ce deuxième épisode et premier entretien, nous avons la joie de recevoir Laure Kié. Laure est autrice de nombreux livres de cuisine japonaise. Lors de cet entretien, nous avons parlé, entres autres de ses souvenirs d’enfance au Japon, notamment liés aux bento et aux onsen, les bains japonais. Nous avons aussi évoqué l'idée du WWOOfing, qui consiste à travailler dans des fermes japonaises en échange du couvert et du logis, comme manière de voyager autrement au Japon. Nous avons aussi évoqué son activité d'autrice culinaire, de ses bonnes adresses en France et au Japon, et de bien d'autres choses encore !
Pour avoir toutes les notes et références, rdv dans l'article dédié sur notre site : https://www.maisondumochi.fr/podcast/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(01) Episode 1, le mois d'octobre et koyô

Fri, 30 Sep 2022 22:00:00 +0000

Dans cet épisode, nous évoquons :

- l'ancien calendrier japonais appelé Kyûreki (旧暦), qui va nous fournir la colonne vertébrale de ce podcast sur une année.

- Kōyō, le rougeoiement des feuilles, qui est un évènement culturel aussi important que Hanami au printemps. Il est associé à Momijigari, la chasse aux feuilles, qui consiste à aller contempler, se promener et prendre des photos dans les plus beaux lieux de Kōyō.
- la recette des mitarashi dango, ces petites boulettes de mochis enrobées en brochettes et laquées d'une délicieuse sauce sucrée-salée. Avec sa couleur d'ambre et son goût qui évoque le caramel au beurre salé, c'est un délice qui s'accord parfaitement à l'automne naissant !
Pour plus de détails, retrouvez l'article dédié sur notre magazine.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

(00) Présentation du Podcast Tsukimi

Fri, 09 Sep 2022 09:58:49 +0000

Dans cet épisode O, nous nous présentons et vous parlons du contenu de ce podcast. Je m'appelle Mathilda Motte et je suis la fondatrice de La Maison du Mochi. La Maison du Mochi est un atelier de fabrication de daifuku artisanaux, de petites boules de riz fourrées traditionnellement d'une crème de haricot. Dans ce podcast, nous allons parler du Japon et de ses 72 saisons qui sont autant de manière de communier avec le Japon.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.