Découvre le contenu du programme 👈

Dans beaucoup de restaurants, on parle d’expérience client comme d’une question d’ambiance, de service ou d’assiette.

Mais en réalité, l’expérience client n’est rien d’autre qu’un parcours de vente.

Dans cet épisode, je t’explique ce qui fait que le parcours client est une des bases du développement d’un restaurant. Et surtout, comment l'utiliser pour développer ton chiffre d'affaires, ta réputation et ta rentabilité.

On parlera des 3 étapes du parcours :

• l’avant-vente

• le pendant la vente

• l’après-vente

Et comment chacune de ces étapes influence directement :

• ton chiffre d’affaires

• ton ticket moyen

• le retour de tes clients

• et ta réputation.

Enregistré comme toujours avec passion et amitié !

Bonne écoute les amis

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Et si les valeurs que tu défends dans ton restaurant devenaient, sans que tu le veuilles, un frein à sa rentabilité ?

Qualité produit irréprochable.
Éthique sociale exigeante.
Engagement écologique fort.
Créativité poussée dans les moindres détails.

Nos valeurs influencent absolument tout :
la carte, les fournisseurs, les salaires, l’expérience client, l’organisation en cuisine, la délégation…

Et parfois, on pousse tellement fort dans une direction qu’on fragilise l’équilibre économique du restau.

Dans cet épisode, je te partage :

• Pourquoi la rentabilité ne se mesure pas seulement en euros, mais aussi en temps et en énergie

• Comment une exigence de qualité peut empêcher la délégation

• En quoi un modèle social trop ambitieux trop vite peut déséquilibrer la masse salariale

• Pourquoi le faux dilemme “l’argent ou les gens” bloque beaucoup de restaurateurs

• Comment ajuster l’intensité de tes valeurs sans les trahir

Mon parti pris est simple :
Tu peux défendre tes valeurs et construire un restaurant rentable.

Mais ça demande de re-challenger certaines décisions, certaines exigences… et parfois ton propre rapport au regard des autres.

Si tu veux un restau aligné avec qui tu es, et qui tient dans le temps, cet épisode va te faire réfléchir.

Enregistré comme toujours avec passion et amitié !

Bonne écoute les amis

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Oui oui, toi.

Par ici pour te lancer et être interviewé·e par mes soins ! 👈

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Dans cet épisode, je t’explique pourquoi le management est si épuisant et pourquoi il est une source si importante de charge mentale.

J’ai été manager de restaurant et directrice des opérations d’un groupe de restaurants.

J’ai managé des équipes de 2 à 50 salariés, allant jusqu’à 12 personnes en management direct.

Parfois c'était bien et parfois juste épuisant. Et pas tant à cause de la “charge de travail” au sens des heures passées.

C’était épuisant relationnellement. Comme si quelque chose d’invisible entre moi et mes interlocuteurs, me drainait.

J’ai compris ici que si je réglais ce qui me prenait toute cette énergie, alors j’aurais une énergie bien plus stable, moins de tensions avec mes collaborateurs mes proches.

Et surtout : beaucoup plus de plaisir à gérer le quotidien de mes projets.

Ma clé de compréhension, celle que je te partage dans cet épisode, c’est que nous passons nos journées à imaginer de toutes pièces : ce que les autres vont penser, comment ils vont réagir, s’ils vont se vexer, s’ils vont mal prendre un feedback, s’ils vont croire qu’on abuse.

Et c’est ça qui nous fatigue. Juste ça.

Dans cet épisode solo, je te partage :

• Le “monde imaginaire” d’où viennent 80 % de ta charge mentale

• Comment tu adaptes ton comportement en fonction des réactions que tu anticipes chez l’autre

• Pourquoi c’est à la source des tensions, frustrations et conflits inutiles

• Comment retrouver une posture de leadership plus simple et plus légère

• Un exercice concret pour changer ta façon de manager dès cette semaine

Si tu passes 1 heure à réfléchir à comment demander un changement de planning ou un feedback simple… cet épisode peut vraiment alléger ton quotidien.

L’épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Tu commences 2026 sans avoir vraiment clôturé ou digéré 2025 ? Cet épisode va te faire beaucoup de bien.

Dans cet épisode, je te partage la méthode que j’ai utilisée pour faire un point clair, structuré, et utile sur les 5 dernières années de mon entreprise.

Une méthode simple, en 5 étapes, que tu peux adapter à ton restau, que tu sois en multi-sites, en solo ou au début de ton développement.

Faire ce bilan m’a permis de poser des objectifs plus justes, plus motivants et plus alignés avec ce que je veux vraiment.

Cet épisode est pour toi si :

• C'est ton comptable qui décide si tu as bien travaillé (ou pas)

• C'est ton équipe qui décide ce que tu peux faire comme CA (ou pas)

• C'est ton associé qui impacte ce que vous lancez comme projet (ou pas)

• Et toi tu veux choisir tes objectifs, tes caps, tes jalons et les projets qui les rythmes.

• Tu as un ou plusieurs restaurants et tu dois structurer, stabiliser et développer

• Tu ne sais pas par où commencer, mais tu es très motivé !

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

--------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Tu ressens une petite gêne quand tu parles de salaire en entretien ? Une tension quand tu te verses (ou pas) ton salaire ? Un stress au moment de payer tes factures fournisseurs ?

Dans cet épisode, je t’aide à prendre du recul sur ton rapport à l’argent dans ton restaurant.

Pas avec des tableaux Excel, mais en t’aidant à repérer les pensées, émotions et habitudes qui peuvent te coûter cher (financièrement et mentalement).

Je te partage les 3 grandes zones où la gêne autour de l’argent peut te jouer des tours :

• la gestion salariale et managériale

• la stratégie de prix

• le pilotage financier

Je t’invite à repérer ce qui te parle dans tout ça — sans jugement — pour que tu puisses faire évoluer ta posture de dirigeant·e et retrouver de la liberté (dans tes décisions, dans ton temps, dans ton salaire aussi).

À écouter si :

• tu te reconnais dans la phrase “je me paie en dernier, quand il reste quelque chose”

• tu veux prendre des décisions plus claires et plus sereines

• tu veux que ton restaurant t’enrichisse vraiment (pas seulement en chiffre d'affaires)

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Dans cet épisode, je mets le focus sur le recrutement de Managers et Directeur·ices opérationnel·les.

Il s'adresse donc à celles et ceux d'entre vous qui ont un restaurant ou groupe de restaurant stable et en croissance. Et qui ont fait le choix de travailler à se détacher des opérations pour poursuivre leur développement.

Évidemment, quand on pense à "s'éloigner des opérations" le réflexe est de se faire remplacer par une autre personne sur nos fonctions opérationnelles.

Facile non ?

Pas du tout.

Car il faut maintenant trouver la bonne personne.

Et la garder ..

Dans cet épisode, je parle de la complexité de cette manœuvre pour te permettre de la réaliser plus facilement.

C'est important de préciser que j'ai moi-même occupé pendant plusieurs années des postes de management et direction opérationnelle. De site unique et multi site. Et donc aujourd'hui, je vais utiliser l'intégralité de mon CV pour vous en parler !

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Si "j'ai jamais le temps" est ta phrase préférée de l'année, tu vas adorer cet épisode.

Je l'ai enregistré pour celles et ceux qui bossent non-stop, qui veulent bien faire mais qui sont aussi ceux qui :

• se couchent la boule au ventre en pensant à "tout ce qu'il y a à faire demain"

• ont un creux dans la poitrine quand ils pensent à tous ces projets qu'ils n'ont toujours pas mis en place

• désespèrent parfois à cause de cette impression de "tunnel interminable" dans lequel il n'y a pas la place pour ...

Pas la place pour quoi d'ailleurs ?

La stratégie ? Le développement ? La comptabilité ? Le sport ? La vie de couple ?

C'est une vraie question.

Si ton voisin manque de temps, c'est probablement pour le management et la gestion sociale.

Et bizarrement pour toi, c'est plutôt le pilotage et la gestion.

Avec ces exemples, on comprend que la gestion du temps, ce n’est pas (juste) une question d’outils.

C’est une question de vision, de priorisation et de posture.

Sinon, on prioriserait tous de la même façon.

Et ainsi, on n'aurait jamais l'impression de manquer de temps :)

Dans cet épisode, tu vas :

• découvrir les 4 mauvais usages du temps qui te ralentissent sans que tu t’en rendes compte

• voir comment ta relation au temps influence tes décisions, tes relations et ta rentabilité

• identifier ce que tu peux changer dès cette semaine pour récupérer du temps

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Dans cet épisode, je décortique les sacrifices que beaucoup de restaurateurs font pour protéger leur image — et ce que ça leur coûte, concrètement.

Je t’emmène à travers 3 zones où on s’oublie souvent pour faire "bonne figure" :

• L’équipe : quand tu n’oses pas dire "non" ou poser un cadre clair

• Les clients : quand tu changes ta carte pour 3 clients… au lieu de continuer à satisfaire les 97 qui sont heureux en silence

• Les associés : quand tu compenses pour tout ce que tu n’oses pas dire

On parle aussi de toutes les conséquences invisibles :

• La motivation d’équipe qui baisse

• Les marges qui se réduisent

• Et surtout, l’énergie que tu perds à ne pas être aligné avec toi-même

  
  

Tu n’as pas besoin de tout changer aujourd’hui.

Mais peut-être que c’est le bon moment pour arrêter un vieux réflexe… et en créer, en muscler comme j'adore dire, un nouveau, plus utile pour toi.

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Tu pensais avoir trouvé la pépite, ton pilier d'équipe, celui sur lequel te reposer pour pouvoir développer tes restaurants …

Et aujourd’hui, tu te demandes comment lui parler ? Si tu dois le faire partir ? Si tu dois mettre "quelqu'un au-dessus" ?

Forcé de constater que le meilleur salarié peut un jour devenir la raison pour laquelle : tout le développement est bloqué !

Ce nouvel épisode est une invitation à comprendre notre rôle de dirigeant dans le fait d'amener nos salariés les plus compétents à leur niveau d'incompétence.

Dans cet épisode, je t’explique pourquoi ton salarié star est devenu "un José."

Les causes.

Une méthode pour éviter que ça recommence.

Et une solution pour t’en sortir maintenant.

Les thèmes abordés :

• Les signaux d’un salarié qui glisse doucement vers l’inefficacité
• Le piège du “principe de Peter” dans l’évolution interne
• Comment BIEN utiliser la promotion interne
• Comment cadrer les évolutions sans enfermer tes talents
• Des alternatives concrètes à la promotion classique

Tu t’es reconnu dans ce que je décris ? Tu veux éviter de reproduire les mêmes schémas ?
Tu vas adorer cet épisode :)

Il a été, comme toujours, enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Quand la relation entre associés commence à grincer, c’est toute la dynamique du restaurant qui ralentit.

Dans ce nouvel et dernier épisode de la minisérie 100% dédiées à la relation entre associés, je t’aide à comprendre ce qui a fait passer votre relation de "moteur d'action" à "le plus gros problème à régler."

J'ai synthétisé 11 leviers concrets que tu peux utiliser dès aujourd'hui avec ton associé.

Des leviers que j'utilise chaque jour en session avec les binômes restaurateurs et restauratrices que j'accompagne.

Dans cet épisode, je te parle entre autres de :

• reconnaitre ses "déclencheurs" (triggers) pour ne plus y réagir

• comment briser un schéma relationnel bloquant ?

• parler la langue de l'autre : comment faire & quand le faire ?

• l’exercice des “100 points” pour mieux s’écouter

• utiliser la planification comme bouclier anticonflit

• Vitesse versus Direction : comprendre l'impact sur votre relation

• garde-fou temporaire : le concept, quand faut-il l'actionner ?

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.

Et beaucoup de compassion pour celles et ceux qui sont actuellement en tension relationnelle.

Je sais à quel point c'est prenant, inquiétant et générateur de stress.

Tenez bon & appliquez ces conseils !

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Quand on s’associe pour ouvrir un restaurant, on ne pense pas à "Quel sera notre futur rôle ? Et le suivant ? Et le suivant ?"

Et pourtant, rester figé à nos places, rôles et dans nos missions, est LE meilleur moyen de créer des tensions entre associés.

Et de freiner la croissance du projet.

Car on accumule les casquettes au lieu de les trier.

On cumule les attentes et les exigences au lieu de les mettre à jour.

Dans cet épisode, je te parle des 5 situations les plus fréquentes (et dommageables) entre associés.

Ce que j’appelle les « drames » : ces moments où la relation bloque au lieu de porter le projet.

Et surtout, je te donne des pistes pour retrouver de la clarté, de l’envie, et redéfinir vos rôles à deux.

On parle de :

• Prendre son associé pour acquis : au début, c'est parfait. Et puis ça n'est plus du tout.

• On est programmé à être déçu·e par l’autre. Comment hacker ce système ?

• Le piège de ne pas faire évoluer vos rôles au bon moment : trop tôt ou trop tard.

• Le danger de courir après une fausse égalité : temps, argent, horaires, valeur ajoutée...

• À quoi voir qu'on n’est plus aligné sur la vision

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié !

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Tu t’entends bien avec ton associé ? Good ! Mais est-ce que votre relation tiendra dans le temps ?

Dans ce premier épisode de la minisérie spéciale “relation entre associés”, je te parle de 3 erreurs que je rencontre systématiquement dans les binômes qui peinent à avancer :

– Croire qu’on se connaît par cœur

Alors qu'on ne se connait pas dans le business, dans le stress ou dans le management.

– Penser qu’on veut la même chose

Alors qu'on change tous les jours, de toute l'année. Et encore plus vite en entreprenant !

– Croire que protéger la relation suffira

Alors qu'il faut aussi protéger le business et ses objectifs.

Je t’aide à identifier les signes concrets qui montrent que votre collaboration est (peut-être) devenue un frein à développement.

Et je te donne des premières actions pour remettre du dialogue, de la clarté, et relancer la dynamique.

Dans cet épisode :

• Pourquoi “se connaître” n’est pas une garantie de fluidité

• Comment des envies différentes peuvent créer des tensions invisibles

• Ce que veut vraiment dire “protéger la relation”

• Les signes opérationnels que votre duo ne fonctionne plus

• Des premières clés pour remettre de l’oxygène dans votre binôme

Cet épisode sera suivi de 2 autres sur le thème de la relation entre associés, comme toujours enregistrés avec passion et amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Beaucoup de restaurateurs savent que les réseaux sont importants… mais n’ont aucune idée de quoi y mettre.

Avec Emma, on a repris tout à zéro : quels objectifs, quels contenus, quelles bonnes pratiques.

Et surtout, comment s’organiser pour le faire sans y passer 10h par semaine.

Emma Haby est la fondatrice de Foodamour, une agence qui accompagne les marques food et les restaurateurs dans leur stratégie de communication digitale.

Elle conseille les restaus qui veulent rendre leurs réseaux plus utiles, plus alignés… et plus vivants.

Ce que je préfère dans son approche, c'est le fait qu'elle refuse catégoriquement que les "bonnes pratiques" deviennent des injonctions.

Elle incarne le "fait vaut mieux que parfait" et la zénitude dans cette jungle sociale digitale !

Dans cet épisode, on parle de :

• Pourquoi commencer par définir un objectif (et comment le faire)

• Quoi poster selon ton type de restaurant

• Comment impliquer ton équipe dans la création de contenu (sans forcer)

• Les erreurs les plus fréquentes des restaus sur Insta

• La routine minimale pour ne pas lâcher l’affaire

Et à la fin, Emma te propose un petit challenge pour relancer ta com' sans pression.

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et surtout amitié (comme je force Emma à devenir mon amie...)

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------

Dans cet épisode, je reçois Marion Flipo, cheffe indépendante, consultante et ancienne DG du groupe Cojean.

Marion accompagne les restaurants dans la création/ adaptation de carte de restaurant.

Pour Marion, un restaurant doit avoir une carte dynamique.

Changer au fil des saisons, des tendances.

Mais comme vous le savez, il y a aussi des limites à changer et à réinventer sa carte.

Le client peut être perdu.

On peut faire des fautes de goût.

Suivre une tendance, c'est risquer de se faire plus vite dépasser.

Les équipes n'ont pas toujours envie ou le temps de suivre le rythme.

Tous les autres restau font des cartes St Valentin, Noël, carte d'hiver ..

Alors, faut-il vraiment faire comment tout le monde ?

Thèmes abordés dans cet épisode :

• Ce qu’on entend (vraiment) par "ligne éditoriale culinaire"

• Comment créer des rendez-vous clients au fil de l’année

• Comment impliquer ton équipe dans la création de la carte

• Les erreurs qui rendent un restaurant invisible

• Les tendances 2025

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion, amitié et Thermomix !

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

---------

"On a perdu 180 000 euros en 4 mois sur Wilder… parce qu’on n’a pas eu le courage de dire à un humain que son poste n’existait plus." — Pauline Herssens

Comment faire de son projet de 2ᵉ ouverture, une réussite et un levier de développement ?

Et non, la source d'une importante perte financière et d'un stress profond ?

Pauline Herssens a cofondé avec Lolita Lavieville, la Wilderie et Wilder, deux lieux hybrides mêlant restauration, coffee shop et jardinerie à Lille et St André Lez Lille.

Dans cet épisode, Pauline revient avec beaucoup de transparence, d'humilité et de générosité, sur l’ouverture de leur second établissement, qui a bien failli mettre en péril toute l'entreprise.

Thèmes abordés :

• Pourquoi dupliquer un concept n’est jamais aussi simple qu’on l’imagine

• L’excès de confiance et la certitude ne sont les alliés de l'entrepreneur

• Prendre les bonnes décisions quand on est épuisé physiquement et moralement

• Comment elles ont restructuré Wilder pour retrouver la rentabilité après avoir perdu 180 000€

• Faire attention au biais de confirmation et de biais de cohérence

• Leur association : ce qui marche et ne marche pas pour elles

• L'importance de donner un sens à ses décisions

• Le "Why" de Pauline et l'entreprise

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion, amitié et poils de chien.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

Réserve ton diagnostic-flash offert

Média :

-La newsletter de Passe moi le sel

-Rejoins-moi sur LinkedIn & Insta

Ressources :

-Quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

-Ebook "11 clés de management d'une équipe de restaurant"

-check-list stratégique pour planifier ton année

-Ebook "les 45 meilleurs outils de formation d'équipe"

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

------

Tu es insatisfait d'un résultat (ou plusieurs) dans ton restaurant et chaque jour, tu t'évertues à le régler ! Défilé de solutions, imagination débordante, tentatives de plus en plus osées...

Et si la vraie solution, ce n’était pas une action de plus…

Mais une façon différente de penser ton restaurant ?

Littéralement, voir ton entreprise de restaurant : comme un système, une machine, des engrenages.

Quand tu fais ça (comme je le fais chaque jour en session avec les restaurateurs) alors, tu commences à voir tous les liens de cause à effet, tu vois une diversité d'interprétation à un problème de trésorerie sèche, de turnover, de conflit entre associé.

Ton angle de vue change et les solutions que tu trouves aussi.

Dans cet épisode, je t’invite à voir ton restaurant comme une machine, avec un système humain à comprendre, ajuster et faire fonctionner plus efficacement.

Les thèmes abordés dans cet épisode :

• Pourquoi "problème = solution" ne marche pas… et quoi faire à la place ?

• Les 4 niveaux de dysfonction du système humain

• Ce que révèle un turnover élevé ou une équipe "ok, mais pas épanouie"

• Les décisions prises dans la précipitation sont la cause racine aux problèmes d'un restaurant

• La méthode pour reconstruire et assainir ton système humain

  
  

Tu n’as pas besoin d’un miracle pour renflouer ta tréso, stabiliser ton équipe ou encore te sentir vraiment bien avec tes différentes casquettes de restaurateur.

Juste d’un peu plus de recul. Et ça, ça s’apprend : dans cet épisode !

Cet épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.

Bonne écoute !

Laurine Blandin
Fondatrice de Restaurant Methods

---------------------

Aller plus loin avec moi :

Réserve ton diagnostic-flash offert

Pour aller plus loin :

-La newsletter de Passe moi le sel

-Rejoins-moi sur LinkedIn & Insta

Ressources :

-Quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

-Ebook "11 clés de management d'une équipe de restaurant"

-check-list stratégique pour planifier ton année

-Ebook "les 45 meilleurs outils de formation d'équipe"

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Tu travailles sans relâche, tu passes d’un sujet à l’autre, tu rayes des lignes te to-do sans jamais avoir l’impression de vraiment avancer ?

Dans cet épisode, je t’aide à comprendre ce qui se cache derrière ce besoin de courir tout le temps.

Je décrypte :

• les 3 risques majeurs quand on travaille à un rythme trop élevé,

• de ce que tu gagnes réellement à faire autant (et qui est génial, positif, essentiel de maintenir)

• et de comment changer de mode de fonctionnant, sans tout arrêter, mais juste en bossant autrement.

  
  

Pas de recette miracle, juste des questions puissantes pour comprendre ton propre fonctionnement, et des pistes concrètes pour protéger ton énergie tout en continuant à développer ton projet de restau.

Thèmes abordés :

• Pourquoi courir partout nous rassure ?

• Comment la fatigue s'y prend pour nous rendre court-termistes ?

• Les exemples de restaurateurs qui ont gâché des cartouches inutilement

• Le fait qu'on a pas de vraies raisons de vouloir faire autant et aussi vite

• Le lien entre "faire trop et faire vite" et l'isolement du dirigeant, et sa colère

• Quand l'équipe et les proches ne veulent plus suivre

• Les restaurateurs qui se sont perdus dans leur projet

• L'importance de définir des caps, des jalons, étapes claires

• Atteindre le même résultat en passant par un chemin plus écologique

• Être ambitieux tout en profitant du voyage entrepreneurial.

Cet épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.

Bonne écoute !

Laurine Blandin
Fondatrice de Restaurant Methods

---------------------

Aller plus loin avec moi :

Réserve ton diagnostic-flash offert

Médias :

- newsletter de Passe moi le sel

- Rejoins-moi sur LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- check-list stratégique pour planifier ton année

- 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Aujourd’hui, j’avais envie de te parler de ces petites phrases qui tournent en boucle dans ta tête. Celles qu’on n’ose pas toujours formuler, mais qui guident malgré nous nos décisions au quotidien.

Dans cet épisode, je te parle de 8 peurs ou complexes fréquents chez les restaurateurs et restauratrices que j’accompagne : peur du conflit, honte de son restau, besoin de validation, ou encore syndrome du bébé moche (si si, tu verras).

Ces peurs sont invisibles, mais elles impactent nos choix de gestion, notre rapport à notre équipe et nos décisions stratégiques.

L’objectif : t’aider à les identifier pour ne plus les laisser piloter ton restaurant à ta place.

Dans cet épisode, on parle de :

• la peur de ne pas mériter plus que son équipe

• la honte d’un restau qu’on ne trouve pas assez bien

• l’épuisement des top performeurs qui ne savent pas s’arrêter

• le déséquilibre vie pro / vie perso (et les projections qu’on fait sur son entreprise)

• la peur du conflit qui crée des tensions invisibles

• l’exigence excessive envers soi et les autres

• le « syndrome du bébé moche » (si si)

• la croyance que tout sera enfin bien… quand ce sera “fini”

Cet épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.

Bonne écoute !

Laurine Blandin
Fondatrice de Restaurant Methods

---------------------

Aller plus loin avec moi :

Réserve ton diagnostic-flash offert

Médias :

- newsletter de Passe moi le sel

- Rejoins-moi sur LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- check-list stratégique pour planifier ton année

- 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Comment sortir de l’opérationnel quand on a les deux pieds dedans, les mains dans la vaisselle, et le mental à bout ?

Dans cet épisode, je reçois Morgane Comte, fondatrice de Art Tea Shop, un salon de thé-boutique artistique à Toulouse qui mêle food, art et événementiel.

Morgane est une entrepreneuse déterminée, créative et pour qui il semblerait que l'expression "sky is the limit" ait été inventée.

J'ai eu la chance de travailler à ses côtés sur son projet de restructuration pendant un semestre (durée moyenne de mon format d'accompagnement Coaching League.)

Dans cet épisode, Morgane partage les étapes concrètes du pilotage toute particulière pour elle : réorganisation de l’équipe, structuration de l’offre food, création de fiches de poste, recrutement et vision long terme.

Dans cet épisode, on parle de :

• Comment sortir de l’opérationnel, étape par étape

• Le coût de l’épuisement pour ton restau

• Le manque à gagner quand on pense économiser des salaires

• Adapter son offre food pour pouvoir structurer

• Recruter même quand le marché est tendu

• Process, hiérarchie, RH : les coulisses d’une réorganisation réussie

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans ce nouvel épisode de Passe moi le sel, tout est à l'envers : c'est Audrey Lorel qui mène l'interview.

Dans cet épisode, je réponds aux questions d'Audrey sur :

• Comment construire un concept clair et cohérent ?

• Comment créer la Cohérence d'un concept ?

• Mesurer l'impact des petits détails d'expérience de marque sur le plaisir du client

• Qu'est-ce que l'ingénierie de menu ?

• Comment allier utile à esthétique dans son restaurant ?

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans ce nouvel épisode de Passe moi le sel, j'ai invité une nouvelle fois Alex Roudeau.

Pour décrypter les 5 cas de restaurateurs qui songent à devenir franchiseur.

Cet épisode t'intéressera si tu te reconnais dans un de ces cas :

1- “J’ai 1 ou 2 restaus qui marchent bien, je pense franchiser par logique.”

2- "J’ai des problèmes de rentabilité, de management, de surmenage et je manque de client : la franchise me semble être la solution à tout.”

3- "Je veux développer, on m’a dit que la franchise était le seul projet financé par la banque aujourd'hui.”

4- "Je veux faire évoluer mon poste, mon rôle dans mon entreprise et ma présence opérationnelle au restaurant, donc je franchise.”

5- "J’ai un petit groupe, ça marche, je ne suis pas sûr pour la franchise, mais j’aimerais mieux comprendre.”

À la fin de l'épisode, Alex nous parle aussi de la recette de la franchise et nous propose une ressource à étudier en profondeur pour savoir si la franchise est vraiment une possibilité intéressante, ou non.

L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.

Bonne écoute !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans ce nouvel épisode de Passe moi le sel, tout est à l'envers : c'est Alex Roudeau qui mène l'interview et c'est moi, Laurine, qui répond aux questions sur les restaurants.

Bienvenue dans ma tête, bienvenue dans les coulisses de mon travail auprès des restaurateurs.

Dans cet épisode, je réponds aux questions d'Alex sur :

• Ma méthode pour aider les restaurateurs à franchir un cap stratégique

• Ce qui fait qu'à situation égale, 2 restaurateurs n'ont pas les mêmes challenges

• La fois où je me suis retrouvée coincée sur un cas, ce qu'il se passait en réalité

• Le fait de parler du fonctionnement de l'humain sans parler de psychologie

  Et beaucoup d'autres sujets qui vous intéresseront si vous voulez savoir à la fois ce qu'il se passe chez les autres, ce qu'il se passe derrière les portes d'une session. Et aussi : ce qu'il se passe dans ma tête quand je travaille dans la vôtre !!

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

--------------

Tu travailles BEAUCOUP pour et dans ton restau, mais tu ne sais pas vraiment où tu en es ? Ni si tu avances vraiment finalement.

Dans cet épisode, je te parle des 4 stades de développement que traversent tous les restaurateurs et restauratrices indépendantes.

Pour que tu puisses situer où tu en es, toi. Et comment reprendre le cours de ton développement avec une belle clarté d'esprit ce sur qu'il y a devant toi.

Points abordés dans l'épisode :

• Comment savoir si tu es encore en phase de survie ? Et comment en sortir ?

• Faire du chiffre, c'est bien. Mais ce n'est pas ce qui structure un business de restaurant.

• Identifier LE moment où tu peux (enfin) te faire plaisir !!

• Ce qui fait que certains passent les étapes plus vite que d’autres

• Comment éviter de rencontrer un plafond de développement et de rester coincé en dessous.

Cet épisode a comme toujours, été enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute les amis !

---------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans ce nouvel épisode de Passe moi le sel, je te prête une nouvelle clé d'auto-coaching : les archétypes de transformation. Pour changer le stress, en paix. Ou en gratitude, ou en amusement, ou en ce qui te fera du bien.

Je te propose cet épisode en fin d'année, car je sais que dans ton ou tes restaurants, le temps ne s'arrête jamais vraiment.

Les services s'enchaînent, les jours s'enchaînent, les années s'enchaînent, les salariés s'enchaînent.

Et entre chacun de ces temps oubliés, se passe la vie du restaurant : le good et le bad.

Le stress et la joie, la tristesse et la fierté. Bref, toi-même, tu sais ;)

En écoutant cet épisode, tu prendras compte de ce que les galères de 2024 t'ont apporté de cool, ce que les mauvaises surprises t'ont permis de surmonter et ce que les déceptions t'ont appris sur ... toi :)

Comme ça, tu fais le clean dans ta tête avant 2025, et tu prends un peu de recul face aux évènements.

Ça mange pas de pain, it doesn't eat bread.

Cet épisode sort du contexte habituel et je suis très contente de pouvoir te l'offrir, car il a comme toujours, été enregistré avec passion et amitié.

Bonne écoute !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans cet épisode, j'aborde le sujet à 1M€ : je développe à fond ou j'arrête tout ?

Cette hésitation qui n'en est même pas une en réalité, car c'est : une opposition ! Qui fait mal à la tête, je le l'accorde.

Si tu te sens paradoxal·e ou même seul·e avec cette question en tête, je t'enlève l'épine du pied right now : vous êtes nombreuses et nombreux à savoir que vous pouvez faire plus et faire mieux. À savoir ce que ça vous couterait de le faire, ce que ça pèserait de ne pas le faire. Et du coup à hésiter entre le méga coup de collier ou juste tout arrêter.

Je sais à quel point c'est torturant d'osciller entre l'un et l'autre et c'est pour ça que je vous ai préparé cet épisode.

Hésiter entre continuer à fond et tout lâcher est symptomatique d'un manque de recul installé depuis un bon bout de temps.

Le résultat de ce manque de perspective, c'est que tout est Blanc ou Noir parce que notre cerveau devient flemmard. À force de tout donner, trop donner, juste avancer pour avancer.

Cet épisode fera beaucoup de bien à toutes celles et ceux qui sont dans cette hésitation. Celles et ceux à qui ça fait peur et qui veulent la paix !

Je suis super contente vous proposer cet épisode, enregistré comme toujours avec passion et amitié.

Bonne écoute !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

François a co-fondé avec Vanessa, sœur et associée, Krispy Korean Chicken, food-truck et restaurant.

À l'origine, c'était un food truck : festival et déjeuners dans Paris.

Mais rapidement, François et Vanessa franchissent une nouvelle marche en ouvrant aussi un restaurant.

Ils ont écumé de belles galères opérationnelles, répondu à des questions stratégiques, structuré, processisé, itéré. Pour faire de Krispy, le projet à succès qu'il est aujourd'hui.

Dans cet épisode, François raconte le cheminement de Krispy, les doutes, les priorités, la chrono-logie du projet.

Dans cet épisode, François nous parle de :

• pourquoi ils ont commencé avec Food truck

• les premiers évènements, les premières galères

• la logistique quotidienne, le développement commercial

• comment faire comprendre et connaître une offre méconnue de son client

• from food truck to restaurant : ce qui change, ce qui coince

• rendre le personnel autonome et rapidement

• l'entrepreneuriat comme école de la vie

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de rigolade !

Bonne écoute les amis !

-------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans cet épisode, je te propose 5 leviers de développements pour ton restaurant.

Attention : un levier de développement n'est pas forcément un levier d'attraction client.

Développer peut aussi se voir du côté de ta rentabilité.

Et quand on parle de rentabilité, on peut la mesurer de diverses manières avant de faire la lecture d'un résultat en €.

Par exemple : une action à rapide et forte valeur ajoutée sur ta marge, mais qui te coûte démesurément en charge mentale, est rentable. Mais sur le long terme ne le sera pas, puisque tu ne la tiendras pas dans le temps.

Parmi les 5 leviers que je te partage dans cet épisode, certains sont des bonnes pratiques à piquer, d'autres des concepts à mûrir et d'autres des questionnements de remise en perspective. Que tu viennes chercher de quoi développer ton CA, ta renta, ton plaisir ou ta marque : tu trouveras, dans cet épisode, quelque chose pour toi.

Pour faire une bonne écoute et bien profiter de l'épisode, je te recommande de prendre un papier et un stylo ou ton outil de prise de note de prédilection. Et de mettre pause dès qu'une info ou idée importante remonte.

Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié.

Bonne écoute !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

--------

"Instagram a sauvé mon restaurant " c’est ce que m’a dit Atlantis, cofondateur de One & One Burger à Paris.

Dans cet épisode, il raconte comment il est passé de 10 couverts par jour… à une file d’attente chaque midi.

Sans changer sa carte. Sans refaire la déco. Juste en repensant sa communication.

Atlantis a utilisé Instagram non pas comme une vitrine, mais comme un outil de dialogue avec ses clients. Il a appris à créer une attente, à raconter ce qui se passe en cuisine, à montrer l’énergie de la salle. Et surtout, à former ses équipes pour que l’expérience se vive aussi bien en vrai que sur écran.

Dans cet épisode, on parle :

• du jour où il a offert un burger à un influenceur… sans s’attendre à ce que ça explose

• de ce qu’il fait pour que les clients aient envie de revenir… et d’en parler

• de comment il a formé ses équipes à l’expérience client

• de comment il gère les plannings avec une équipe d'extras de CDD job-alimentaire

• de comment il a transformé une ouverture “ratée” en succès pérenne

• de son parti pris managérial, trop rare, mais que j'aime et valide à 1000%

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup d'amitié et de passion.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Pour créer ou mettre à jour l'identité visuelle de ta marque de restaurant avec Camille, designer graphique de Studio Pluton :

Son site, blog & portfolio

Ou directement prendre RDV avec elle

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Laura a créé, géré et développé le café Mowgli, à Lyon. Aujourd'hui Mowgli est définitivement fermé et Laura suit depuis sa nouvelle carrière la fin des procédures de liquidation.

Dans cet épisode, Laura nous parle de :

• Son nouveau poste salarié de Cheffe de projet évènementiel

• Son nouveau recul post-entrepreneuriat sur son rôle actuel

• Ce qu'elle a préféré dans le développement de Mowgli, et ce qui a été le plus difficile, éprouvant et lourd, en fonction de sa précédente carrière opérationnelle

• L'évolution du projet avant et après COVID, jusqu'à la décision d'arrêter

• La mise en vente, les aléas et les erreurs commises qui ont posé difficulté

• Les chapitres de sa liquidation

  
  

C'est la première fois qu'on parle de vente, liquidation et changement de vie sur Passe moi le sel. Et je suis très reconnaissante envers Laura de nous avoir raconté ses transitions. Elle a cette façon douce et confiante d'exposer son point de vue sur ces importants évènements de vie. Et ça fait particulièrement du bien à attendre.

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec amitié, malgré les bugs de connexion.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Amaury a co-fondé Stoque Market, après avoir créé et développé le restaurant Kitchen (ancien Bob's Kitchen, aujourd'hui revendu à Robert, manager historique de l'établissement.).

Dans cet épisode, Amaury nous parle de :

• Son association avec Marc, la répartition des rôles très stricte

• Le sentiment de pouvoir "tout faire" après avoir développé des projets à succès

• Le passage au deuxième restaurant

• Trouver comment s'éloigner en toute sécurité des opérations

• La diversification du produit : pourquoi on le fait ? et pourquoi c'est risqué ?

• Le respect de son équilibre de vie et comment communiquer son importance aux autres

• Les piliers du développement selon lui : de bons salariés, bien formés, bien payés et des process

  
  

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans cet épisode, je pose les fondations de la réponse à la question à 1M€ (ou plus selon ton business hahaha) : Comment on fait pour s'éloigner des opérations ?

Pour aller faire d'autres trucs qui ont plus de valeur ou d'importance.

C'est important de commencer par ces fondations, car comme pour toute nouvelle aventure, si tu fais un plan trop complexe, trop gros ou trop raccourci, tu risques de transformer ton aventure en chemin semé d'embuches. Et de nouveaux problèmes. Que t'avais pas prévu de gérer.

Pour faire une bonne écoute et bien profiter de l'épisode, je te recommande de prendre un papier et un stylo ou ton outil de prise de note de prédilection. Et de mettre pause dès qu'une info ou idée importante remonte.

Mon intention derrière cet épisode, c'est de te permettre de clarifier les raisons de ton envie de t'éloigner des opérations. Et prioriser les étapes pour y aller.

Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié.

Bonne écoute !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Pauline Pesnel suivait un chemin de carrière dans le juridique quand le COVID a provoqué son wake-up call. Elle a décidé de rejoindre Antonin Corot, qui avait fondé Avec Amour.

Dans cet épisode, Pauline nous parle de :

• L'association entre ami et en couple : ce qui marche bien, les limites et les risques vécus

• L'organisation en alternance à Paris et à Caen : pourquoi, comment. Les avantages et les limites

• Trouver sa place quand on rejoint l'entreprise en cours de route

• La "death orga"

• L'histoire du cuisinier qui ne savait pas ce que Pauline faisait en tablier (mon fou rire de la semaine)

  
  

Je suis comme toujours, très très heureuse de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

--------------

"Ma plus grande fierté, c'est d'avoir transformé un boui-boui en vraie marque de restaurant"

Dans cet épisode, j’accueille Pauline Pesnel, cogérante de Avec Amour le Burger, un groupe de trois restaurants à Paris et Montreuil.

Pauline nous raconte comment elle a quitté le monde juridique pour rejoindre son compagnon Antonin Corot, fondateur du groupe : Avec Amour.

Pour le faire, Pauline a dû se créer sa propre place : un mix des postes de gérante, pâtissière, marketeuse et responsable administrative.

Un épisode plein de bonne vibe, de partage d'expérience et de concret, puisqu'on y parle de :

• Se faire sa place quand on rejoint l'aventure en cours de route

• Collaboration entre amis d'enfance et en couple

• Comment gérer la saisonnalité quand tu ne vends "que" du burger

• La structuration et l'organisation à la Pauline (spoiler : Pauline est un modèle d'organisation)

• Les coups durs : coup bas d'un associé, embauche loupée d'une amie proche

• Le principe de la Death Orga : prévoir l'avenir de l'entreprise si tu viens à mourir demain

• Vivre en alternance : à Paris proches des restaurants et à Caen, "loin de tout"

Je suis comme toujours, très très heureuse de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans cet épisode, je décrypte l'importante de réconcilier ton envie de réactivité avec ton besoin de proactivité.

Je connais plus de restaurateurs qui se sentent en sécurité "tant qu'ils savent qu'ils peuvent réagir". Aux imprévus, aux surprises et aux opportunités.

L'avantage, c'est qu'ils profitent d'une grande flexibilité d'action. Et de peu d'obligation de temps sur leurs nouveaux projets. "Ça sortira quand ça sortira".

La limite, c'est qu'à force de faire de la place aux imprévus, ils ne les règlent pas à la racine.

Le ratio n'est pas bon.

Et c'est épuisant, essoufflant et démotivant.

Dans cet épisode, on prend conscience des limites de la réactivité, pour se réconcilier avec la proactivité.

Je te partage aussi des recommandations actionnables dès demain pour faire cette réconciliation.

Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié.

Bonne écoute !

----------------------

Attention : cette méthode de questionnement est une méthode d'appoint. Donc si tu as besoin de reprendre le contrôle sur tes résultats, elle ne suffira pas. Par contre, moi, je pourrais t'aider pour ça.

Voici pour commencer quelques ressources pour aller plus loin :

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

Aller plus loin :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.

Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

----------------------

Dans cet épisode, je te partage deux erreurs à éviter quand tu veux développer ton restaurant.

Je les ai personnellement commises (et oui, personne n'est parfait), et j'en ai aussi témoigné chez mes clients (et oui, personne n'est parfait je t'ai dit !)

En fait, j'en témoigne même tous les jours, en me passant devant des restaurants de déjeuner qui se lance le soir. Des restaurants de soirs qui se lancent en brunch. Des cafés qui lancent une épicerie.

La bonne nouvelle, c'est que, peu importe ton concept, tu vas t'y retrouver dans cet épisode. Mais la mauvaise, c'est que je vais te demander de requestionner des fondamentaux de ton plan de développement.

Et ça, c'est pas évident. Je sais.

Mais c'est mon boulot de te permettre d'aller plus loin dans tes idées et les solutions que tu mets en oeuvre pour ton développement.

Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Le premier de nombreux à venir !

Bonne écoute !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Dans cet épisode, je te partage une méthode que j'aime beaucoup quand on a besoin de se sortir d'un brouillard ou d'un trop-plein stratégique.

Tu sais, le moment où tu commences le grand écart entre développement et régler des problèmes opérationnels ? Oui... on le connait tous ce grand écart, et il ne finit jamais bien quand il n'est pas voulu.

Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Le premier de nombreux à venir !

Bonne écoute !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a ensuite commencer à cuisiner et à distribuer des repas.

Puis à organiser des festivals.

Et enfin, Ernest est devenu un lieu.

Aussi appelé : tiers-lieux.

Dans cet épisode, enregistré dans le cadre du podcasthon, Marie, directrice, nous parle de l'intention et l'impact d'Ernest. Et de son rôle de manager opérationnel.

Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :

• Le projet d'Ernest, le rôle des restaurants, de la restauration

• Le circuit court, la solidarité, l'importance de créer un cercle vertueux total

• L'ouverture et le fonctionnement du tiers-lieu

• L'égalité salariale, le management d'une équipe mêlant Chef·fes résidents, salariés et bénévoles

• La vision solidaire, égalitaire, intelligente de la restauration de Marie

  
  

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a commencé les "mini levées de fonds" sur les additions de restaurants. Puis à distribuer des repas. Puis à organiser des festivals. Et enfin, Ernest est devenu un lieu.

Un tiers-lieux.

Dans cet épisode, Marie, directrice de l'association et du restaurant, nous nous emmène découvrir sa vision d'une restauration solidaire, intelligente et égalitaire.

Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :

• Le projet d'Ernest, le rôle des restaurants, de la restauration

• Le circuit court, la solidarité, l'importance de créer un cercle vertueux total

• L'ouverture du tiers-lieu qui accueille restauration et production/ distribution d'aide alimentaire

• L'égalité salariale, le management d'une équipe mêlant résidents, salariés et bénévoles

• La vision solidaire, égalitaire, intelligente de la restauration de Marie

  
  

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Aujourd'hui, 90% des clients vérifient qu'un restaurant a bien une belle et convaincante vitrine digitale, avant d'entrer. Pour les restaurateurs qui ont la tête baissée dans le guidon et dans leur mayonnaise, c'est pas une super nouvelle.

Comment sont-ils censés faire pour être au four, au moulin, en salle, en cuisine et en ligne ?

Ils ne peuvent pas. Sauf s'ils suivent les conseils de Louiza.

Louiza a créé Malou, une solution marketing qui aide les restaurateurs à développer leur réputation en ligne.

Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :

• Ce que veut vraiment dire "Vitrine digitale", et quels sont les piliers à connaître

• Que peut-on espérer du travail sur sa e-reputation et sa vitrine digitale, en tant que restau indépendant

• Qu'est-ce que le minimum à couvrir quand on n'a pas le temps de s'en occuper ?

• Est-ce qu'il y a quelque chose à vraiment éviter quand on parle de vitrine digitale ?

• Comment la note Google est vraiment calculée ?

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Aujourd'hui, 90% des clients vérifient qu'un restaurant a bien une belle et convaincante vitrine digitale, avant d'entrer. Pour les restaurateurs qui ont la tête baissée dans le guidon et dans leur mayonnaise, c'est pas une super nouvelle.

Comment sont-ils censés faire pour être au four, au moulin, en salle, en cuisine et en ligne ?

Ils ne peuvent pas. Sauf s'ils suivent les conseils de Louiza.

Louiza a créé Malou, une solution marketing qui aide les restaurateurs à développer leur réputation en ligne.

Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :

• Ce que veut vraiment dire "Vitrine digitale", et quels sont les piliers à connaître

• Que peut-on espérer du travail sur sa e-reputation et sa vitrine digitale, en tant que restau indépendant

• Qu'est-ce que le minimum à couvrir quand on n'a pas le temps de s'en occuper ?

• Est-ce qu'il y a quelque chose à vraiment éviter quand on parle de vitrine digitale ?

• Comment la note Google est vraiment calculée ?

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvre le contenu du programme 👈

-------------------

Charlotte a créé Chicon Pressé, un concept de restaurant de déjeuner situé à Lille.

Charlotte gère les opérations. Elle manage son équipe. Elle assure la gestion du restaurant. Elle fait toute la communication digitale. Et elle construit la stratégie et planifie pour s’assurer d’atteindre ses objectifs.

Charlotte vit le quotidien d’une majorité de restaurateurs indépendants. C’est la promesse d’un épisode riche en humanité.

Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :

• Le concept de Chicon, les irritants du parcours client

• Les moments clés du développement de Chicon : congés mat' & lancement du café-coworking

• Être unique associée : l'intérêt, les limites

• Les bases du business model : restau de déjeuner, ouvert 5j/7, 1 service/jour

• La communication digitale 100% fait maison : ce qui marche pour Chicon

• Les challenges de manager de Charlotte

• Parler perso autour du contenu pro : pourquoi & ce qu'il faut savoir

  
  

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.

Bonne écoute les amis !

----------------------

Aller plus loin avec moi :

- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :

- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel

- Lire mon contenu LinkedIn

- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :

- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?

- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année

- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.