Révélations hôtelières

Jules, de "tout terrain" hôtelier à son agence d'audit alliant qualité et data.

Mon, 27 Jul 2026 18:36:14 +0000

Dans cette conversation, Jules Baron, fondateur d'ONEHO, raconte sa trajectoire construite par étapes.

D’abord en apprentissage cuisine après un parcours scolaire difficile, puis au lycée hôtelier où il découvre l’ensemble des métiers et enchaîne des postes opérationnels (plonge, cuisine, salle), l’hébergement et la gestion, avant de participer à plusieurs ouvertures d’hôtels à 22 ans.

Il évolue ensuite vers des fonctions support dans un grand groupe international comme responsable de secteur/auditeur qualité sur une trentaine d'hôtels, ce qui lui donne une vision réseau.

Il quitte un poste qu’il aimait pour entreprendre, apprend la vente, la gestion et la charge mentale, s’appuie sur son réseau, et développe Oneho avec une approche d’audit non punitif, une application et une scorecard exploitant les données d’avis clients pour prioriser des plans d’action, améliorer la note (+0,3 points en quelques mois) et la performance financière.

Il s’associe avec Lucas, expert data, et défend une hôtellerie qui revient aux basiques tout en utilisant la data sans remplacer le terrain, avec comme conseil clé d’oser et d’accepter le droit à l’erreur.

Une conversation qui allie humilité, loyauté et réalisme terrain avec beaucoup de simplicité.

Je vous souhaite une bonne écoute.

Timeline

00:00 Bienvenue et présentation

01:45 Parcours hôtelier et naissance de ONEHO

38:34 Associer deux mondes

53:12 Qualité hôtelière et audace

01:13:04 Entreprendre, apprendre à vendre et construire ONEHO

01:32:31 Auditeur hôtelier et vision

Je vous souhaite une bonne écoute.

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Morgane

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Mes décisions de carrière & l'importance du stoïcisme.

Wed, 08 Jul 2026 09:31:58 +0000

Dans cet épisode, pas de script, pas d'invité.

Juste moi, en toute transparence, pour vous raconter ce qui se joue vraiment quand on pilote une carrière ou une entreprise.

Une opportunité en CDI qui semblait parfaite. Deux entretiens intenses. Puis le silence.

Un appartement en Espagne qui apparaît, comme un signe.

Et au milieu de tout ça, une question simple : qu'est-ce qui compte vraiment pour moi ?

Je vous partage ma métaphore du surfeur face aux vagues, mes rituels pour ne plus décider sous le coup de l'émotion, et ce que mon corps m'apprend quand je ne suis pas alignée.

Vous vous reconnaissez peut-être dans ces moments de doute silencieux, ceux qu'on ne montre jamais sur les réseaux. Ils font partie du chemin. Ils ne sont pas un échec.

Cet épisode est pour vous si vous traversez, vous aussi, une période de remise en question professionnelle ou personnelle.

Pour découvrir mon univers, mes accompagnements et rester connecté à mes prochaines révélations, retrouvez tous mes liens ici : https://linktr.ee/valuebymorgane

Je vous souhaite une bonne écoute.

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Mes coulisses d'un workshop "Dirigez votre carrière avec intention".

Thu, 30 Apr 2026 18:27:21 +0000

Je vous partage un audio enregistré 1h30 avant mon premier workshop sur le thème « Diriger votre carrière avec intention », pour montrer qu’on peut passer à l’action sans tout maîtriser.

J'explique que le workshop vise surtout à créer un espace de réflexion et de discussion plutôt qu’à transmettre une méthode, en s’appuyant sur des capsules vidéo en amont :

clarifier une intention (poste, lieu, style de vie),
relire son parcours, travailler CV/ATS et transitions,
préparer un récit transparent en entretien,
et construire un réseau/écosystème intentionnel.

Des exercices sont décidés en direct pour l'animation :

échanges entre participants sur leurs intentions,
mise en situation d'une rencontre authentique,
exploration d'un blocage via questions et co-développement

L'expérience se clôture avec le témoignage d’un coaché.

Je vous partage la différence entre mes offres de coaching

VALUE A la carte séance,
VALUE Tremplin vers l'emploi sur 30 jours,
VALUE Copilote sur 6 mois

ainsi que mon intention de collaborer davantage main dans la main avec les employeurs pour financer le coaching signature et améliorer la performance de tout le monde.

00:00 Intro et coulisses
02:24 Pourquoi ce workshop
05:17 Clarifier son intention
11:35 Réseau et exercices
35:26 Offres et conclusion

Je vous souhaite une bonne écoute.

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Pour vous inscrire au prochain workshop "Dirigez votre carrière avec intention" : https://calendly.com/valuebymorgane/workshop-value

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Morgane

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Özgür, des médias en Turquie vers community manager d'hôtel à Paris.

Mon, 20 Apr 2026 00:55:15 +0000

Dans cette conversation, Özgür raconte son parcours : arrivé d’Istanbul à Paris en 2018 après une carrière artistique (radio, TV, théâtre), il commence comme barista, perd son emploi avec le Covid, puis rejoint l’ouverture d’un hôtel lifestyle où il évolue de postes opérationnels vers guest experience et community manager (experience strategist).

Il explique ce qui l’anime : transformer un lieu en écosystème vivant, créer une ambiance chaleureuse et des rituels qui favorisent rencontres, collaboration et fidélité, jusqu’à ce que la communauté puisse s’auto-accueillir.

La discussion aborde l’importance d’une stratégie claire (vision/“pourquoi”, “comment”, puis “quoi”), la rentabilité des mètres carrés via coworking, événements et offres comme “l’assiette membre”, la gestion des frontières pro (canaux de communication, respect, cadre), et sa vision d’hôtels plateformes sociales locales, moins standardisés et centrés sur la convivialité.

00:00 Présentation du podcast et invité

02:00 Parcours d’Özgür et art de créer une communauté
39:39 Argent et relation client
43:28 Assiette membre et stratégie
01:12:50 Créer une expérience safe
01:28:53 Hôtellerie communauté demain

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Jean-Philippe, du Paraguay à la Direction d'hôtel en toute convivialité.

Mon, 06 Apr 2026 00:09:18 +0000

Dans cette conversation sans filtre, Jean-Philippe Bierre, directeur d’hôtel, raconte son parcours atypique guidé par la relation humaine et le pragmatisme financier.

Après une formation scientifique et Glion, il part au Paraguay, apprend l’espagnol et enchaîne direction de restaurant, transformation d’une maison de retraite en hôtel club social, puis entrepreneuriat avec l’ouverture d’un restaurant.

Il évoque des projets immobiliers avortés pour manque de clarté, l’importance du pragmatisme, et un redressement financier réussi d’une entreprise textile très endettée.

De retour en France, il devient DG d’un Best Western à Chantilly, générant une hausse notable du chiffre d’affaires, puis quitte une mission financière trop éloignée du terrain.

Il décrit le quotidien d’un DG (chiffres, tours terrain, réunions, reporting), défend la tolérance interculturelle, l’automatisation pour libérer du temps client, et conclut sur la bienveillance comme mantra.

00:00 Bienvenue et portrait de Jean-Philippe

03:08 Paraguay entrepreneuriat et pragmatisme

06:47 Retour en France valeurs et tolérance

39:52 Erreurs et positionnement

42:07 Rigueur et leadership

01:00:35 Quotidien et futur du DG

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Jean-Gwénaël, des expatriations internationales à la Direction multi-site.

Sun, 15 Mar 2026 18:29:34 +0000

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir Jean-Gwénaël, un hôtelier passionné dont le parcours de 15 ans est une véritable invitation au voyage et à l'excellence. De ses débuts en réception à Bruxelles jusqu'à ses responsabilités de direction en Polynésie française, en passant par les défis opérationnels de l'Australie et de Dubaï, il a construit une carrière internationale d'une grande richesse.

Aujourd'hui directeur multi-sites à Cannes, Jean-Gwénaël vient partager avec nous sa philosophie de gestion résumée par son mantra : « Ordre et méthode ». Mais derrière cette rigueur se cache une priorité absolue pour le capital humain et la transmission ; il nous expliquera notamment pourquoi il met un point d'honneur à toujours former sa relève avant de relever de nouveaux défis.

Nous aborderons également sa vision de la résilience, sa gestion du stress par la respiration et sa conviction profonde que « chaque situation porte une bénédiction en soi », même les plus complexes. Enfin, il nous livrera sa vision d'une hôtellerie de demain plus éco-responsable et son rêve secret de devenir, à terme, un simple aubergiste. Bonne écoute !

Je vous souhaite une bonne écoute.

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Prendre sa place en tant que chef de service dans un hôtel.

Thu, 05 Mar 2026 11:44:50 +0000

Dans cet épisode solo, je questionne la communication dans un hôtel à travers le cas de Marc, chef de service au positionnement interne flou.

Je démontre le coût de ne pas être au codir, rappelle que le codir est un outil de coordination.
Je distingue l'informations des vraies discussions.
J'aborde l’assertivité face à l’ingérence.
Je révèle la confusion crée lorsque les chefs de service sont contournés.
Enfin, je recommande la ritualisation pour réduire l’improvisation.

Autant de pistes de réflexions pour prendre sa juste place.

00:00 Pourquoi parler juste
01:12 Acte 1 Être au codir
03:38 Acte 2 Stop aux infos perdues
06:08 Acte 3 S'affirmer sans attaquer
10:35 Acte 4 L'ingérence qui déstabilise
17:49 Acte 5 Ritualiser et conclure

Je vous souhaite une bonne écoute.

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Mehdi, de la direction d'hôtel à DAF de start up en croissance.

Sun, 22 Feb 2026 22:26:50 +0000

Dans cette conversation, Mehdi raconte sa sortie d'étude à des postes de direction, évitant la restauration pour se concentrer sur le secteur de l'hébergement.

En dix ans d'expérience, il occupe ensuite des postes de direction dans des start-ups innovantes, nourri sa passion pour structurer et professionnaliser des activités et des équipes.

Il nous partage ses réflexions sur son parcours, ses défis, et l'importance de l'humain dans son métier.

Il revient notamment sur sa transition vers des responsabilités administratives et financières, son rôle dans une start-up et ses conseils pour les jeunes professionnels.

Il met en avant l'équilibre entre rigueur financière et souplesse opérationnelle, terminant sur l'importance de profiter de chaque instant.

Une conversation de deux voix douces où vous vous reconnaitrez si vous aimez le bon sens business, la curiosité et l'humilité.

Je vous souhaite une bonne écoute.

Les temps forts du podcast :
00:00 Intro du podcast & promesse de l’épisode (parcours, start-up, finance)

01:32 De l’école hôtelière aux postes de direction : opérationnel, légitimité & vision 360

10:14 Structurer une start-up d’hébergement (process, achats, leadership) + le fil rouge finance

32:57 Aligner performance & satisfaction : repérer les red flags en entretien

35:33 Passer du terrain au multi-site : structurer, déléguer et automatiser pour tenir la cadence

45:31 Le vrai rôle d’un RAF/DAF entrepreneur : défis invisibles, hôtellerie de demain & mantra final

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Mes recommandations lors d'une transition de poste.

Sun, 15 Feb 2026 22:59:56 +0000

Cet épisode se veut comme un phare de lumière dans la brume de la quête du prochain poste et parfois d'une prise de poste.

Je reviens sur ce deuil que représente la fin d'un emploi, surtout en hôtellerie (perte d’identité, de rythme, d’équipe) et qui déclenche une phase de décompression physique et mentale souvent dure à vivre.

Je mets en garde contre le risque d’accepter rapidement un poste pour fuir l’inconfort, et nuance l’apport du bilan de compétences pour nos métiers.

Je reviens sur les trois étapes travaillées en coaching :
1. définir précisément le poste idéal et aligner CV/LinkedIn sur cet objectif,
2. y croire et accepter le “célibat professionnel” le temps de trouver, puis
3. faire des activités qui plaisent pour créer des rencontres et un réseau authentiques plutôt que postuler massivement.

J'aborde ensuite la phase d’entretien et de période d’essai : repérer les incohérences, demander des clarifications, écouter son instinct, se ménager un plan B et ne pas rester dans un contexte qui épuise.

Je reprécise que mon positionnement (coach de carrière, pas psychologue), insiste sur l’alignement carrière/projet de vie, l’importance de la santé mentale et de poser des limites avec une communication claire.

Je vous souhaite une bonne écoute.

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Thomas, du contrôle de gestion d'hôtel au Comex d'un groupe en 8 ans.

Sun, 08 Feb 2026 19:56:22 +0000

Dans cette conversation, Thomas, directeur financier et opérationnel régional en hôtellerie, partage ses idées sur son parcours professionnel et ses perspectives dans la finance et la direction d'hôtels.

Commençant par sa passion initiale pour l’hôtellerie, Thomas raconte sa décision de poursuivre un rôle dans la finance plutôt que d’occuper un poste dans le restaurant après l’obtention de son diplôme.

Son parcours professionnel comprend divers rôles dans la comptabilité et la finance à travers différents groupes hôteliers, mettant l’accent sur la prise de décision stratégique, les défis opérationnels et l’importance de la satisfaction du client.

Thomas souligne l’importance de la formation des employés, de la durabilité dans les opérations du bâtiment et de l’adoption du changement au sein de l’industrie.

Il aborde également le développement personnel, la gestion efficace du temps et l’importance du mentorat et de l’apprentissage continu.

L’interview se termine par une réflexion de Thomas sur ses objectifs futurs, y compris ses aspirations à gérer plusieurs actifs hôteliers en mettant l’accent sur la construction d’opérations durables, orientées vers le client et rentables.

Une conversation entre deux passionnés de l'hôtellerie qui devrait vous inspirer.

01:11 Premier emploi et choix de carrière

03:44 Transition vers la finance

04:19 Rôle d’un contrôleur financier

09:40 Défis opérationnels et solutions

13:32 S’adapter au changement et à l’innovation

17:37 Compréhension globale des opérations hôtelières

25:09 Impact de la gestion financière

33:42 Comité exécutif vs. Comité de gestion

35:41 Excellence opérationnelle et gestion du personnel

46:26 Briefings matinaux : Meilleures pratiques

54:39 Décisions de carrière et choix stratégiques

01:06:20 Mesurer la fatigue de l’équipe et l’engagement

01:09:17 L’importance du réseautage

01:13:04 Gestion du stress et maintien de l’équilibre

01:18:37 Le rôle d’un directeur financier

01:34:17 Éthique et responsabilité en finance

01:39:41 Numérisation et durabilité en comptabilité

01:43:54 Vision pour l’avenir de l’hôtellerie

01:46:38 Importance d’écouter tous les membres de l’équipe

01:56:24 Préparation pour les ouvertures d’hôtels

02:04:22 Réflexions et pensées de clôture

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Ma lecture de la "slow productivity" pour innover dans l'hôtellerie.

Tue, 03 Feb 2026 15:28:12 +0000

Dans cet épisode, je vous partage mes notes de lecture du livre "Slow productivity" de Cal Newport, auteur de Deep Work, en appliquant des suggestions pour les dirigeants de l'hôtellerie. Une invitation à ralentir pour laisser le cerveau connecter différemment et par ce moyen, innover. Ces exemples me font écho, j'espère qu'ils vous parleront aussi.

00:14 Le paradoxe de la pseudo-productivité

00:40 Adopter une productivité lente

00:56 Conseils pratiques pour la gestion hôtelière

03:40 Comprendre les mouvements lents

05:00 Application de la productivité lente sur le lieu de travail

06:19 Exemples historiques de productivité lente

13:01 Respecter les rythmes naturels

19:27 Faire de la qualité une obsession

24:28 Conclusion et pensées finales

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Mon projet de cours de violon comparé à un nouveau projet de carrière.

Sun, 18 Jan 2026 19:59:34 +0000

Dans cet épisode du podcast 'Révélations Hôtelières', je vous partage une introspection sur un projet personnel : l'apprentissage du violon.

Je compare ce projet, initié par une envie d'enfance et ravivé par des discussions avec ma grand-mère, à l'évolution d'une carrière. Je vous décris les étapes et les décisions associées, de la réhabilitation d'un violon familial à la recherche d'un professeur de violon.

J'aborde la nécessité de choisir les bons partenaires pour progresser, tant dans l'apprentissage de la musique que dans les parcours professionnels.

J'explique comment avoir des cours individuels a transformé mon approche.

De plus, vous découvrirez le parallèle entre l'apprentissage de nouvelles compétences et la gestion de la carrière, et notamment l'importance de la passion, de la motivation et des bonnes relations humaines pour réussir dans tous vos projets.

Je vous souhaite une bonne écoute.

00:00 Introduction au podcast

00:32 Réflexion personnelle : Le projet du violon

01:17 Rêves d’enfance et liens familiaux

02:12 Le voyage pour commencer des leçons de violon

04:33 Explorer les options d’apprentissage

06:01 Défis et réalisations

07:44 Décider de reporter le projet

15:35 Trouver le bon enseignant

23:00 Première leçon de violon

23:35 Connecter l’apprentissage du violon au coaching de carrière

35:30 Conclusion et appel à l’action

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Echangeons sur LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/morgane-jaouen-hotel-career/

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Ma vision du coaching vers la transformation du secteur hôtelier.

Thu, 01 Jan 2026 17:45:06 +0000

Ce premier épisode explore ma transition professionnelle de l'hôtellerie vers l'entrepreneuriat, en mettant l'accent sur les compétences de leadership et de personal branding nécessaires pour réussir. J’explique comment mon expérience dans les ressources humaines et le coaching me conduit à développer des programmes personnalisés pour aider les (futurs) directeurs d'hôtel à améliorer leur communication, leur gestion des équipes et leur réseau.

L’épisode met aussi en lumière les trois dimensions d'influence sur soi-même, l'hôtel et l'écosystème plus large de l'hôtellerie, ainsi que cinq piliers essentiels pour bien vivre sa carrière : la différenciation, l'objectivation, la communication, l'apprentissage et la connexion.

Le but ultime de ma mission est d'inspirer et de révolutionner le secteur hôtelier en valorisant les compétences et l'impact de chaque dirigeant.

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