SERBOTEL - LE MOT DE https://podcast.ausha.co/serbotel Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par Exponantes, le salon Serbotel s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie & de la restauration. ► www.serbotel.com (https://www.serbotel.com/)  LE MOT DE donne la parole aux acteurs des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration : témoignages, expertises, anectodes...  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. fr Exponantes Parc des Expositions de Nantes Tue, 21 Jul 2026 09:06:51 +0000 Tue, 21 Jul 2026 09:06:51 +0000 feeds@ausha.co (Ausha) Ausha (https://www.ausha.co) fr SERBOTEL - LE MOT DE Exponantes Parc des Expositions de Nantes feeds@ausha.co Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par Exponantes, le salon Serbotel s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie & de la restauration. ► www.serbotel.com (https://www.serbotel.com/)  LE MOT DE donne la parole aux acteurs des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration : témoignages, expertises, anectodes...  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false no no yes episodic SERBOTEL - LE MOT DE feeds@ausha.co Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par Exponantes, le salon Serbotel s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie & de la restauration. ► www.serbotel.com (https://www.serbotel.com/)  LE MOT DE donne la parole aux acteurs des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration : témoignages, expertises, anectodes...  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false Support us! Arts https://image.ausha.co/ZHwxWOYGVLfyftAnV4acTnPcpI8U0bEIDYobq02u_1400x1400.jpeg?t=1625231077 SERBOTEL - LE MOT DE https://podcast.ausha.co/serbotel Le mot d'Yvon Garnier, co-fondateur du salon Serbotel a81dce852f7cb33bf98e222ac5b890f871180cab Rencontre avec Yvon Garnier, co-fondateur du salon Serbotel et Président-Fondateur de l'Institut Edouard Nignon.


Yvon nous raconte l'histoire du salon Serbotel.


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]]> Rencontre avec Yvon Garnier, co-fondateur du salon Serbotel et Président-Fondateur de l'Institut Edouard Nignon.


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]]> Thu, 14 Oct 2021 14:58:54 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-d-yvon-garnier-co-fondateur-du-salon-serbotel SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice 06:01 full Rencontre avec Yvon Garnier, co-fondateur du salon Serbotel et Président-Fondateur de l'Institut Edouard Nignon. Yvon nous raconte l'histoire du salon Serbotel. SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Joel Mauvigney, Président national de la confédération nationale des charcutiers - traiteurs et traiteurs bf1f166bea0bc2074e727c536765fc1b9f6d67fb 4 questions à Joel Mauvigney, Président national de la confédération nationale des charcutiers - traiteurs et traiteurs


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans votre secteur ?


- Comment voyez-vous l'évolutions de votre secteur dans 5 ans ?


- Y a t'il d'autres enjeux dans votre secteur ? On parle beaucoup de la numérisation des petits commerces


- Pourquoi ne faut-il pas manquer cette édition 2021 de Serbotel ?


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]]> 4 questions à Joel Mauvigney, Président national de la confédération nationale des charcutiers - traiteurs et traiteurs


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- Y a t'il d'autres enjeux dans votre secteur ? On parle beaucoup de la numérisation des petits commerces


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]]> Tue, 12 Oct 2021 12:44:11 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-joel-mauvigney-president-national-de-la-confederation-nationale-des-charcutiers-traiteurs-et-traiteurs SERBOTEL - LE MOT DE false charcuterie,boulangerie,restauration,Traiteur,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice 03:16 full 4 questions à Joel Mauvigney, Président national de la confédération nationale des charcutiers - traiteurs et traiteurs - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans votre secteur ? - Comment voyez-vous l'évo... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Johanna Rolland, Maire de Nantes et Présidente de Nantes Métropole e0ac2cb28b2e5817be08c135b6141cb5e1be652f 3 questions à Johanna Rolland, Maire de Nantes et Présidente de Nantes Métropole


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la restauration hors domicile ?


- Quelles sont les actions mises en places par Nantes Métropole pour accompagner les mutations dans les secteurs de métiers de bouche de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Nantes métropoe est partenaire du salon Serbotel, Que représente ce rendez-vous pour le territoire ?


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]]> 3 questions à Johanna Rolland, Maire de Nantes et Présidente de Nantes Métropole


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la restauration hors domicile ?


- Quelles sont les actions mises en places par Nantes Métropole pour accompagner les mutations dans les secteurs de métiers de bouche de l'hôtellerie et de la restauration ?


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]]> Thu, 07 Oct 2021 16:47:58 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-johanna-rolland-maire-de-nantes-et-presidente-de-nantes-metropole SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice 04:04 full 3 questions à Johanna Rolland, Maire de Nantes et Présidente de Nantes Métropole - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la restauration hors domicile ? - Quelles sont les actions mises en... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Jean-François Guihard, Président de la confédération nationale de la Boucherie et de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur ac0cf0b30b7180ade836f7aec45462bdb78ae823 4 questions à Jean-François Guihard, Président de la confédération nationale de la Boucherie et de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur ?


- Comment voyez-vous l'évolution de votre secteur dans les 5 prochaines années ?


- Vous avez peut-être des enjeux ou défis auquels il faudra répondre ?


- Vous organisez sur ce salon Serbotel avec les fédérations locales une dizaine de concours, quel message souhaitez-vous faire passer à travers ces concours ?


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]]> 4 questions à Jean-François Guihard, Président de la confédération nationale de la Boucherie et de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur


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]]> Wed, 29 Sep 2021 13:28:56 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-jean-francois-guihard-president-de-la-confederation-nationale-de-la-boucherie-et-de-la-boucherie SERBOTEL - LE MOT DE false charcuterie,boulangerie,restauration,boucherie,Traiteur,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice 02:19 full 4 questions à Jean-François Guihard, Président de la confédération nationale de la Boucherie et de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la Boucherie-Char... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Fabrice Prochasson, Président de l'Académie Culinaire de France 24a6aa859f2b1b07a60ae4350b5e89fd861af4bf 3 questions à Fabrice Prochasson, Président de l'Académie Culinaire de France


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans la restauration ?


- Quels sont les enjeux pour le secteur de la restauration dans les 5 ans à venr ?


- L'accadémie culinaire de France et Serbotel s'associent pour organiser Cook'n Coeur un défi culinaire au profit des restos du coeur, est-ce un rendez-vous important pour l'académie ?


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]]> 3 questions à Fabrice Prochasson, Président de l'Académie Culinaire de France


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans la restauration ?


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]]> Wed, 29 Sep 2021 08:04:32 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-fabrice-prochasson-president-de-l-academie-culinaire-de-france SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice 03:10 full 3 questions à Fabrice Prochasson, Président de l'Académie Culinaire de France - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans la restauration ? - Quels sont les enjeux pour le secteur de la restauration dans le... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française 2eb0a3f8c8d2166abe226ab0a8e815221ded4f59 3 questions à Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la boulangerie-pâtisserie ?


- Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la Boulangerie-Pâtisserie dans les 5 ans à venr ?


- Serbotel accueil la 21ème coupe d'Europe de la boulangerie, concours organisé par la fédération des boulangers et pâtissiers de Loire Atlantique. Quels sont les objectifs de ce concours ?


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]]> 3 questions à Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la boulangerie-pâtisserie ?


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- Serbotel accueil la 21ème coupe d'Europe de la boulangerie, concours organisé par la fédération des boulangers et pâtissiers de Loire Atlantique. Quels sont les objectifs de ce concours ?


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]]> Wed, 29 Sep 2021 07:49:08 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-dominique-anract-president-de-la-confederation-nationale-de-la-boulangerie-et-boulangerie-patisserie SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice 02:25 full 3 questions à Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la boulangerie-pâtisseri... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Jean Francois Girardin,Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France 1a984da26104881986208797a1d8f60435739f29 3 questions à Jean Francois Girardin, Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Serbotel accueil cette année 6 finales nationales des concours Un des Meilleurs Apprentis de France, concours organisé par votre association. L'objectif est de susciter des vocations ?


- Quels conseils donneriez-vous à un jeune qui souhaite se lancer dans le concours Un des Meilleurs Apprentis de France ?


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]]> 3 questions à Jean Francois Girardin, Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Serbotel accueil cette année 6 finales nationales des concours Un des Meilleurs Apprentis de France, concours organisé par votre association. L'objectif est de susciter des vocations ?


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]]> Tue, 21 Sep 2021 14:58:19 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/jean-francois-girardin-president-de-la-societe-nationale-des-meilleurs-ouvriers-de-france SERBOTEL - LE MOT DE false concours,boulangerie,MOF,restauration,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice,MeilleurOuvrierDeFrance,MAF 02:46 full 3 questions à Jean Francois Girardin, Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Marie Morcel, Directrice Générale de Réso France 6f785a99f937483ef6d65932d66ef412c34f0455 3 questions à Marie Morcel, Directrice Générale de Réso France


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis
la reprise dans votre secteur dans les ressources humaines en CHR ?


- Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la consommation hors domicile dans les 5 ans ?

- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?


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]]> 3 questions à Marie Morcel, Directrice Générale de Réso France


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis
la reprise dans votre secteur dans les ressources humaines en CHR ?


- Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la consommation hors domicile dans les 5 ans ?

- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?


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]]> Mon, 13 Sep 2021 20:16:00 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-marie-morcel-directrice-generale-de-reso-france SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,recrutement,chr,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice 02:57 full 3 questions à Marie Morcel, Directrice Générale de Réso France - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans votre secteur dans les ressources humaines en CHR ? - Comment voyez-vous l'évolution du secteur de... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot d'Amaury Hanotaux, Directeur Général MiN de Nantes Métropole 1c723c53531cfc59a841f79e72dd488283cc9e09 3 questions à Amaury Hanotaux, Directeur Général du MiN de Nantes Métropole


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise pour le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Comment voyez-vous l'évolution du MiN de Nantes dans les prochaines années ?


- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?


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]]> 3 questions à Amaury Hanotaux, Directeur Général du MiN de Nantes Métropole


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise pour le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


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]]> Mon, 28 Jun 2021 07:28:23 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-d-amaury-hanotaux-directeur-general-min-de-nantes-metropole SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice,min de nantes 02:22 full 3 questions à Amaury Hanotaux, Directeur Général du MiN de Nantes Métropole - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise pour le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ? - Comment vo... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Philippe Bely, Président CMA Loire-Atlantique ddcdafd0ff6b2a541af33235c27217f7871cff69 4 questions à Philippe Bely, Président de la Chambre de Métiers et d'Artisanat de Loire-Atlantique


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Quelle est votre vision du futur ? Comment voyez-vous l'évolution du secterur de la consommation hors domicile dans 5 ans ?


- Donnez-nous 3 mots pour qualifier le consommateurs en CHD ?


- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel 2021 ?


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]]> 4 questions à Philippe Bely, Président de la Chambre de Métiers et d'Artisanat de Loire-Atlantique


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Quelle est votre vision du futur ? Comment voyez-vous l'évolution du secterur de la consommation hors domicile dans 5 ans ?


- Donnez-nous 3 mots pour qualifier le consommateurs en CHD ?


- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel 2021 ?


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]]> Mon, 28 Jun 2021 07:25:02 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-philippe-bely-president-cma-loire-atlantique SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,CMA,pâtisserie,hôtellerie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice,cma loire atlantique,chambre de métiers et de l'artisanat 02:44 full 4 questions à Philippe Bely, Président de la Chambre de Métiers et d'Artisanat de Loire-Atlantique - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restau... SERBOTEL - LE MOT DE false Le mot de Yann Trichard, Président CCI Nantes St-Nazaire 19a87d07ba7826aad9caf352211556ead627e1f8 3 questions à Yann Trichard, Président CCI Nantes St-Nazaire


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la consommation hors-domicile dans 5 ans ?


- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?


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]]> 3 questions à Yann Trichard, Président CCI Nantes St-Nazaire


- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ?


- Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la consommation hors-domicile dans 5 ans ?


- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?


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]]> Mon, 28 Jun 2021 07:15:26 +0000 https://podcast.ausha.co/serbotel/le-mot-de-yann-trichard-president-cci-nantes-st-nazaire SERBOTEL - LE MOT DE false boulangerie,restauration,CCI,pâtisserie,hôtellerie,chambre de commerce et d'industrie,serbotel,serbotel2021,métiers de bouche,foodservice,cci nantes st-nazaire 02:34 full 3 questions à Yann Trichard, Président CCI Nantes St-Nazaire - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ? - Comment voyez-vous l'évolu... SERBOTEL - LE MOT DE false