Bruits de cave : le vin de la vigne à la table https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave Bruits de cave, c’est le rendez-vous hebdomadaire pour explorer l’univers fascinant du vin et de la gastronomie en seulement dix minutes. 🍷 À travers des échanges sous forme de question-réponse, nous abordons des sujets variés : les grandes régions viticoles, les accords mets-vins incontournables, la richesse des cépages emblématiques, les différents styles de vinification, ainsi que des astuces pour apprendre à déguster comme les grands sommeliers. De la vigne à la table, il y a toute une histoire, qu’on va vous raconter à petites gorgées ! Ce podcast est animé par Marie-Dominique Bradford, experte en sélection de vin, jury de dégustation, autrice et fondatrice de la 1ère box de vin par abonnement Trois Fois Vin (https://www.troisfoisvin.com/). Marie-Dominique s’engage depuis plus de 20 ans dans la valorisation de vignerons passionnés, eux-mêmes engagés dans une culture responsable. Elle a à cœur de partager sa passion du vin au travers de nombreux contenus audios et vidéos. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com (https://www.troisfoisvin.com/) pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels. Retrouvez nos autres contenus sur nos réseaux : Instagram (https://www.instagram.com/troisfoisvin/?hl=fr) YouTube (https://youtube.com/@troisfoisvin?si=kf-Ox884E-a7jtbz) Pinterest (https://www.pinterest.fr/troisfoisvin/) Facebook (https://www.facebook.com/troisfoisvin/) Il y a un sujet que vous aimeriez que l'on aborde ? Écrivez-nous à bonjour@troisfoisvin.com (http://troisfoisvin.com) nous serons ravis de vous répondre. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. fr Marie Yeomans Mon, 30 Mar 2026 13:33:51 +0000 Mon, 30 Mar 2026 13:33:51 +0000 feeds@ausha.co (Ausha) Ausha (https://www.ausha.co) fr Trois Fois Vin Marie Yeomans marie@troisfoisvin.com Bruits de cave, c’est le rendez-vous hebdomadaire pour explorer l’univers fascinant du vin et de la gastronomie en seulement dix minutes. 🍷 À travers des échanges sous forme de question-réponse, nous abordons des sujets variés : les grandes régions viticoles, les accords mets-vins incontournables, la richesse des cépages emblématiques, les différents styles de vinification, ainsi que des astuces pour apprendre à déguster comme les grands sommeliers. De la vigne à la table, il y a toute une histoire, qu’on va vous raconter à petites gorgées ! Ce podcast est animé par Marie-Dominique Bradford, experte en sélection de vin, jury de dégustation, autrice et fondatrice de la 1ère box de vin par abonnement Trois Fois Vin (https://www.troisfoisvin.com/). Marie-Dominique s’engage depuis plus de 20 ans dans la valorisation de vignerons passionnés, eux-mêmes engagés dans une culture responsable. Elle a à cœur de partager sa passion du vin au travers de nombreux contenus audios et vidéos. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com (https://www.troisfoisvin.com/) pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels. 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Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false no no yes episodic Trois Fois Vin marie@troisfoisvin.com Bruits de cave, c’est le rendez-vous hebdomadaire pour explorer l’univers fascinant du vin et de la gastronomie en seulement dix minutes. 🍷 À travers des échanges sous forme de question-réponse, nous abordons des sujets variés : les grandes régions viticoles, les accords mets-vins incontournables, la richesse des cépages emblématiques, les différents styles de vinification, ainsi que des astuces pour apprendre à déguster comme les grands sommeliers. De la vigne à la table, il y a toute une histoire, qu’on va vous raconter à petites gorgées ! Ce podcast est animé par Marie-Dominique Bradford, experte en sélection de vin, jury de dégustation, autrice et fondatrice de la 1ère box de vin par abonnement Trois Fois Vin (https://www.troisfoisvin.com/). Marie-Dominique s’engage depuis plus de 20 ans dans la valorisation de vignerons passionnés, eux-mêmes engagés dans une culture responsable. Elle a à cœur de partager sa passion du vin au travers de nombreux contenus audios et vidéos. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com (https://www.troisfoisvin.com/) pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels. Retrouvez nos autres contenus sur nos réseaux : Instagram (https://www.instagram.com/troisfoisvin/?hl=fr) YouTube (https://youtube.com/@troisfoisvin?si=kf-Ox884E-a7jtbz) Pinterest (https://www.pinterest.fr/troisfoisvin/) Facebook (https://www.facebook.com/troisfoisvin/) Il y a un sujet que vous aimeriez que l'on aborde ? Écrivez-nous à bonjour@troisfoisvin.com (http://troisfoisvin.com) nous serons ravis de vous répondre. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false Support us! Arts Education https://image.ausha.co/B061TKlhrUQ5WSEHHLu0P6LQ3gyYB9XOBvjf9TDi_1400x1400.jpeg?t=1726562915 Bruits de cave : le vin de la vigne à la table https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave Ce que le vin nous a appris en 15 ans 29a69bea2e0dcc8c24670eefb9b326803cb88639 Aujourd’hui, c’est un épisode un peu particulier, un épisode qui nous tient très à cœur. Comme vous le savez, ça fait maintenant 15 ans que Trois Fois Vin existe. Alors aujourd’hui on ne va pas parler d’un cépage ou d’une région mais de ce que le vin nous a appris en ces 15 années !


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]]> Wed, 25 Mar 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/ce-que-le-vin-nous-a-appris-en-15-ans Trois Fois Vin false podcast,anniversaire,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,pédagogie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 05:57 full Aujourd’hui, c’est un épisode un peu particulier, un épisode qui nous tient très à cœur. Comme vous le savez, ça fait maintenant 15 ans que Trois Fois Vin existe. Alors aujourd’hui on ne va pas parler d’un cépage ou d’une région mais de ce que le vin... Trois Fois Vin false Le vin que l'on ne voit pas en rayon 184012ad7d2a5ec9f6171a9d6aae6eaba77774cb Aujourd’hui, on va répondre à une question que beaucoup de gens se posent : pourquoi je ne trouve pas certains vins en supermarché ? Ou alors « pourquoi les vins de petits domaines qu’on découvre chez un caviste ou dans une box comme Trois Fois Vin ne sont jamais dans les rayons de la grande distribution ? Est-ce que c’est un choix ? Une question de qualité, de volume ?


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]]> Wed, 18 Mar 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-vin-que-l-on-ne-voit-pas-en-rayon Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,volume vin,vin de supermarché,sélection de vin 05:31 full Aujourd’hui, on va répondre à une question que beaucoup de gens se posent : pourquoi je ne trouve pas certains vins en supermarché ? Ou alors « pourquoi les vins de petits domaines qu’on découvre chez un caviste ou dans une box comme Trois Fois Vin ne... Trois Fois Vin false Salon des vins : faut-il vraiment y aller ? 01248bec624a0fa2b1c899314e6c700cb6ae5f14 On est en mars… et si vous vous intéressez un peu au vin, vous avez forcément vu passer des affiches, des pubs ou des stories sur les salons des vins. C’est LA saison. Les week-ends sont remplis, les halls d’exposition aussi... et pourtant, beaucoup de gens n’osent pas y aller.


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]]> On est en mars… et si vous vous intéressez un peu au vin, vous avez forcément vu passer des affiches, des pubs ou des stories sur les salons des vins. C’est LA saison. Les week-ends sont remplis, les halls d’exposition aussi... et pourtant, beaucoup de gens n’osent pas y aller.


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]]> Wed, 11 Mar 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/salon-des-vins-faut-il-vraiment-y-aller Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,wineparis,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,salon des vins,millesimebio 07:29 full On est en mars… et si vous vous intéressez un peu au vin, vous avez forcément vu passer des affiches, des pubs ou des stories sur les salons des vins. C’est LA saison. Les week-ends sont remplis, les halls d’exposition aussi... et pourtant, beaucoup d... Trois Fois Vin false Ce que l’on croit savoir sur le vin 67f0bd035a9543297c1580cf0d7293fec67dc7f6 On a tous des certitudes sur le vin. Des phrases qu’on répète sans même savoir d’où elles viennent… Oh oui… et il y en a beaucoup ! Mais aujourd’hui, on va prendre un peu de recul… et questionner ce que l’on croit savoir sur le vin.


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]]> On a tous des certitudes sur le vin. Des phrases qu’on répète sans même savoir d’où elles viennent… Oh oui… et il y en a beaucoup ! Mais aujourd’hui, on va prendre un peu de recul… et questionner ce que l’on croit savoir sur le vin.


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]]> Wed, 04 Mar 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/ce-que-l-on-croit-savoir-sur-le-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:39 full On a tous des certitudes sur le vin. Des phrases qu’on répète sans même savoir d’où elles viennent… Oh oui… et il y en a beaucoup ! Mais aujourd’hui, on va prendre un peu de recul… et questionner ce que l’on croit savoir sur le vin. Vous avez envie... Trois Fois Vin false Le gamay : un cépage qu’on sous-estime (à tort) a6c78f2fc65bf1272942accab44f9dec93207777 Aujourd’hui, on parle d’un cépage qui souffre un peu… d’un problème d’image.     

Oui… et dont on a parlé il n’y a pas si longtemps que ça. Vous vous souvenez de notre épisode sur le Beaujolais Nouveau ? Eh bien derrière le Beaujolais Nouveau, il y a un cépage et pas n’importe lequel ! Le gamay !

 

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Oui… et dont on a parlé il n’y a pas si longtemps que ça. Vous vous souvenez de notre épisode sur le Beaujolais Nouveau ? Eh bien derrière le Beaujolais Nouveau, il y a un cépage et pas n’importe lequel ! Le gamay !

 

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]]> Wed, 25 Feb 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-gamay-un-cepage-qu-on-sous-estime-a-tort Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 07:16 full Aujourd’hui, on parle d’un cépage qui souffre un peu… d’un problème d’image.      Oui… et dont on a parlé il n’y a pas si longtemps que ça. Vous vous souvenez de notre épisode sur le Beaujolais Nouveau ? Eh bien derrière le Beaujolais Nouveau, il y a... Trois Fois Vin false #3 Parole de Vigne Boris Desbourdes 2b1297c61a5557241c7c0386a137c2c4c557bacf Bienvenue dans un nouvel épisode de Bruits de Cave et de notre série “Paroles de Vigne”. Aujourd’hui, on part en Loire pour rencontrer Boris Desbourdes, du Domaine de La Marinière.


Avec lui, on va parler de son parcours, de la transmission familiale, de son travail en bio, des cépages qu’il remet en avant, et du rôle du bois dans ses vins.


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]]> Wed, 18 Feb 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/3-parole-de-vigne-boris-desbourdes Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 13:50 full Bienvenue dans un nouvel épisode de Bruits de Cave et de notre série “Paroles de Vigne”. Aujourd’hui, on part en Loire pour rencontrer Boris Desbourdes, du Domaine de La Marinière. Avec lui, on va parler de son parcours, de la transmission familiale... Trois Fois Vin false Le chenin : le cépage caméléon 532f992b9121c0c3a3514a98a4394fe5dd034cc6 Aujourd’hui, on parle d’un cépage qui peut donner… à peu près tous les styles de vin possibles. Et pourtant, ce n’est pas forcément celui que les gens citent en premier quand on leur demande leur cépage préféré !

 

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]]> Wed, 11 Feb 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-chenin-le-cepage-cameleon Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:43 full Aujourd’hui, on parle d’un cépage qui peut donner… à peu près tous les styles de vin possibles. Et pourtant, ce n’est pas forcément celui que les gens citent en premier quand on leur demande leur cépage préféré !   Vous avez envie de passer à la dégus... Trois Fois Vin false Un « bon » vin ça veut dire quoi ? 24bec698d6f15e992c7922ca39071ed03cc8a9bf Quand on dit qu’un vin est « bon », de quoi parle-t-on vraiment ? Du goût ? Du prix ? De la réputation du producteur ? Ou juste de l’effet que ça nous fait ?  


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]]> Wed, 04 Feb 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/un-bon-vin-ca-veut-dire-quoi Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 11:37 full Quand on dit qu’un vin est « bon », de quoi parle-t-on vraiment ? Du goût ? Du prix ? De la réputation du producteur ? Ou juste de l’effet que ça nous fait ?   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com... Trois Fois Vin false Le Pinot Noir : fragile, mythique, mondial 54930ff618e7a447270f2d7a238c18fabff0f156 On a décidé de commencer une nouvelle série d’épisode, après avoir fait le tour des différentes régions viticoles de France, on s’est dit pourquoi pas faire également un petit tour des cépages mythiques et/ou méconnus !


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]]> Wed, 28 Jan 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-pinot-noir-fragile-mythique-mondial Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:35 full On a décidé de commencer une nouvelle série d’épisode, après avoir fait le tour des différentes régions viticoles de France, on s’est dit pourquoi pas faire également un petit tour des cépages mythiques et/ou méconnus ! Vous avez envie de passer à l... Trois Fois Vin false Comment naît une box Trois Fois Vin ? 303eb56b8e97a378a769407c4299ae87931bdaa4 C'est le moment où l'on prépare les box du mois prochain chez Trois Fois Vin... et alors on s'est dit que c'était peut-être le bon moment pour vous expliquer ce qu'on prépare tous les mois, mais surtout comment, étape par étape. Parce qu'en réalité, tout commence bien avant l'envoi...


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]]> Wed, 21 Jan 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/comment-nait-une-box-trois-fois-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,box de vin,abonnement vin 10:15 full C'est le moment où l'on prépare les box du mois prochain chez Trois Fois Vin... et alors on s'est dit que c'était peut-être le bon moment pour vous expliquer ce qu'on prépare tous les mois, mais surtout comment, étape par étape. Parce qu'en réalité, t... Trois Fois Vin false AOC, IGP : labels magiques ou vrais repères ? d7d05292e305729c10396bc056b0d97f38d0db87 Récemment, on a fait une dégustation en interne, avec toute l’équipe, autour des vins de Bourgogne. Et forcément, autour de la table, on a beaucoup parlé d’AOC, d’IGP, de premiers crus, de grands crus…


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]]> Récemment, on a fait une dégustation en interne, avec toute l’équipe, autour des vins de Bourgogne. Et forcément, autour de la table, on a beaucoup parlé d’AOC, d’IGP, de premiers crus, de grands crus…


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]]> Wed, 14 Jan 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/aoc-igp-labels-magiques-ou-vrais-reperes Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 10:12 full Récemment, on a fait une dégustation en interne, avec toute l’équipe, autour des vins de Bourgogne. Et forcément, autour de la table, on a beaucoup parlé d’AOC, d’IGP, de premiers crus, de grands crus… Vous avez envie de passer à la dégustation ? Re... Trois Fois Vin false Que devient le vin pendant le Dry January ? 0444fc13a80e4d778859b7fc6eaa1e4b1dd7063c Aujourd’hui on va discuter d’un sujet qui revient de plus en plus chaque année. Un sujet dont on parle dans les médias, dans les groupes WhatsApp entre amis, au travail… bref on va parler du Dry January ! Mais cette fois, on va l’aborder sous un angle un peu différent : celui du vin. Qu’est-ce que ça change ? Comment les vignerons le vivent ? Et surtout… est-ce que faire une pause veut dire qu’on aime moins le vin ?


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]]> Wed, 07 Jan 2026 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/que-devient-le-vin-pendant-le-dry-january Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,Dry January,dégustation de vin,vin sans alcool,trois fois vin,#oeonologie 08:44 full Aujourd’hui on va discuter d’un sujet qui revient de plus en plus chaque année. Un sujet dont on parle dans les médias, dans les groupes WhatsApp entre amis, au travail… bref on va parler du Dry January ! Mais cette fois, on va l’aborder sous un angle... Trois Fois Vin false Ces vins que personne n’attend pour le réveillon d11a40a4c3b63736d364eadff9124aa7db8b00ab Le 31 décembre, c’est un peu le jour où on ouvre l’inattendu… mais paradoxalement, on boit souvent tous la même chose. Champagne, crémant, champagne, crémant… Et si cette année, on sortait un peu des sentiers battus ?
On a eu envie de vous proposer un épisode anti-routine, pour terminer l’année avec curiosité plutôt qu’avec automatisme.


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]]> Wed, 31 Dec 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/ces-vins-que-personne-n-attend-pour-le-reveillon Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 09:55 full Le 31 décembre, c’est un peu le jour où on ouvre l’inattendu… mais paradoxalement, on boit souvent tous la même chose. Champagne, crémant, champagne, crémant… Et si cette année, on sortait un peu des sentiers battus ? On a eu envie de vous proposer un... Trois Fois Vin false Comment ne pas saboter sa bouteille à Noël… 89925c101a8e9f366493c7a8c7ec340f509ceb2e Ce soir, on va vous expliquer comment bien servir son vin pour vos repas de Noël.

Parce que oui, vous pouvez avoir une super bouteille… mais si elle est trop chaude, trop froide ou ouverte trop tard, elle ne donnera pas tout son potentiel !  


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Parce que oui, vous pouvez avoir une super bouteille… mais si elle est trop chaude, trop froide ou ouverte trop tard, elle ne donnera pas tout son potentiel !  


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]]> Wed, 24 Dec 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/comment-ne-pas-saboter-sa-bouteille-a-noel Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 09:09 full Ce soir, on va vous expliquer comment bien servir son vin pour vos repas de Noël. Parce que oui, vous pouvez avoir une super bouteille… mais si elle est trop chaude, trop froide ou ouverte trop tard, elle ne donnera pas tout son potentiel !   Vous a... Trois Fois Vin false #2 Parole de Vigne Nicolas Salomon 6cfe525dd7fc7e84b0228775c453c0d0275a62b4 Aujourd’hui, on vous retrouve pour le deuxième épisode de notre série « Paroles de Vigne ». Et on ne pouvait pas revenir à un meilleur moment de l’année : on est en pleine période de fêtes… et qui dit fêtes, dit bulles.


Alors on file en Champagne pour rencontrer Nicolas Salomon, du domaine Salomon. Un vigneron indépendant, passionné, qui élabore des champagnes de caractère, loin des codes commerciaux des grandes maisons.


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Alors on file en Champagne pour rencontrer Nicolas Salomon, du domaine Salomon. Un vigneron indépendant, passionné, qui élabore des champagnes de caractère, loin des codes commerciaux des grandes maisons.


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]]> Wed, 17 Dec 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/2-parole-de-vigne-nicolas-salomon Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:26 full Aujourd’hui, on vous retrouve pour le deuxième épisode de notre série « Paroles de Vigne ». Et on ne pouvait pas revenir à un meilleur moment de l’année : on est en pleine période de fêtes… et qui dit fêtes, dit bulles. Alors on file en Champagne po... Trois Fois Vin false Un peu de vin, beaucoup de chaleur b303f1a3318c7930ea461bfe6fbd44a38f2d5858 Je crois qu’on a tous un souvenir associé au vin chaud. Les mains gelées autour du gobelet fumant, la cannelle dans l’air, les lumières du marché de Noël, et cette odeur qui flotte entre l’orange et le feu de bois…


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]]> Wed, 10 Dec 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/un-peu-de-vin-beaucoup-de-chaleur Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:38 full Je crois qu’on a tous un souvenir associé au vin chaud. Les mains gelées autour du gobelet fumant, la cannelle dans l’air, les lumières du marché de Noël, et cette odeur qui flotte entre l’orange et le feu de bois… Vous avez envie de passer à la dég... Trois Fois Vin false Bulles de fête : le pouvoir du champagne 66529e5a42435fe58d978b3d3a14d5cc436c413e Alors, on y est presque. Les lumières s’allument, les tables se préparent… et, un peu partout, on entend ce son qu’on reconnaît entre mille : « pop » !

 

Oui, celui du bouchon qui saute !

 

Aujourd’hui, on va parler des bulles, de fête, et de ce qui vin qui fait briller les yeux autant que les verres : le champagne.


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Oui, celui du bouchon qui saute !

 

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]]> Wed, 03 Dec 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/bulles-de-fete-le-pouvoir-du-champagne Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 09:21 full Alors, on y est presque. Les lumières s’allument, les tables se préparent… et, un peu partout, on entend ce son qu’on reconnaît entre mille : « pop » !   Oui, celui du bouchon qui saute !   Aujourd’hui, on va parler des bulles, de fête, et de ce qui v... Trois Fois Vin false Le Roussillon : là où la vigne parle catalan 78f3b19a0f1d14cc855164613c5c2a15c01577f0 Nous voilà reparti dans le Sud, et oui, encore… Celui du vent, du soleil et des paysages qui sentent la garrigue, et oui on cap sur le Roussillon ! Le vignoble le plus méridional de France, coincé entre les Corbières, les Albères et le Canigou.


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]]> Wed, 26 Nov 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-roussillon-la-ou-la-vigne-parle-catalan Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 12:12 full Nous voilà reparti dans le Sud, et oui, encore… Celui du vent, du soleil et des paysages qui sentent la garrigue, et oui on cap sur le Roussillon ! Le vignoble le plus méridional de France, coincé entre les Corbières, les Albères et le Canigou. Vous... Trois Fois Vin false Le Beaujolais Nouveau a-t-il (vraiment) changé ? e452cee2086c1806471fdc89cbbacccdf0e56afa Alors, nous sommes le mercredi 19 novembre et… demain, on sera le 3e jeudi du mois et qui dit 3e jeudi de novembre, dit forcément… Beaujolais Nouveau ! Donc aujourd’hui, nous allons prendre la route du Beaujolais : une région colorée, joyeuse, pleine de vie, mais aussi pleine de clichés autour de ce fameux Beaujolais Nouveau.


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]]> Wed, 19 Nov 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-beaujolais-nouveau-a-t-il-vraiment-change Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 10:55 full Alors, nous sommes le mercredi 19 novembre et… demain, on sera le 3e jeudi du mois et qui dit 3e jeudi de novembre, dit forcément… Beaujolais Nouveau ! Donc aujourd’hui, nous allons prendre la route du Beaujolais : une région colorée, joyeuse, pleine... Trois Fois Vin false Un millésime pas comme les autres : les 15 ans de Trois Fois Vin 2d19057dd870311ee682aa301ff45de29dc01231 Bon, aujourd’hui, on se retrouve non pas pour parler d’un vin en particulier, mais plutôt d’une aventure ! Et oui, on va parler de Trois Fois Vin, qui fête désormais ses 15 ans. Et pour l’occasion, on vous emmène dans les coulisses : des débuts à aujourd’hui, avec quelques souvenirs et anecdotes…


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]]> Bon, aujourd’hui, on se retrouve non pas pour parler d’un vin en particulier, mais plutôt d’une aventure ! Et oui, on va parler de Trois Fois Vin, qui fête désormais ses 15 ans. Et pour l’occasion, on vous emmène dans les coulisses : des débuts à aujourd’hui, avec quelques souvenirs et anecdotes…


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]]> Wed, 12 Nov 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/un-millesime-pas-comme-les-autres-les-15-ans-de-trois-fois-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,15 ans,trois fois vin,#oeonologie 14:02 full Bon, aujourd’hui, on se retrouve non pas pour parler d’un vin en particulier, mais plutôt d’une aventure ! Et oui, on va parler de Trois Fois Vin, qui fête désormais ses 15 ans. Et pour l’occasion, on vous emmène dans les coulisses : des débuts à aujo... Trois Fois Vin false Languedoc : le géant qui s’est réinventé 62e06778efead2ee95217cb49aad14ce92067a6f Nous voilà parties pour le Sud. Un Sud vaste, lumineux, mais longtemps sous-estimé… Celui du Languedoc, l’un des plus grands vignobles de France, des plus fascinants


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]]> Wed, 05 Nov 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/languedoc-le-geant-qui-s-est-reinvente Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 12:01 full Nous voilà parties pour le Sud. Un Sud vaste, lumineux, mais longtemps sous-estimé… Celui du Languedoc, l’un des plus grands vignobles de France, des plus fascinants Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvi... Trois Fois Vin false Sous le voile du vin maudit b1f5cc47e8ef691874ccdaccfc7306a8c49d1041 On est le 29 octobre… et l’air commence à se charger d’un petit quelque chose d’inquiétant. Les feuilles tombent, les caves se refroidissent, et Halloween approche à grand pas. Alors cette année, on s’est dit : et si Bruits de Cave se laissait hanter, le temps d’un épisode ?


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]]> Wed, 29 Oct 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/sous-le-voile-du-vin-maudit Trois Fois Vin false podcast,halloween,conseils,vin,vigneron,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,maudit,trois fois vin 10:17 full On est le 29 octobre… et l’air commence à se charger d’un petit quelque chose d’inquiétant. Les feuilles tombent, les caves se refroidissent, et Halloween approche à grand pas. Alors cette année, on s’est dit : et si Bruits de Cave se laissait hanter,... Trois Fois Vin false Jouer dans la cour des grands (crus) dd4de74f3687393b42038727d7b95d37c66f6fdd Dans cet épisode, on continue notre série « Vins & Expressions » avec cette fois une expression peut-être un peu plus niche que la précédente : « Être dans les grands crus ».

 

On l’utilise pour dire qu’on est au sommet, dans un cercle restreint, qu’on a atteint l’élite… Mais d’où vient vraiment cette expression ? Pourquoi parle-t-on de crus et pas d’autre chose ?

 

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On l’utilise pour dire qu’on est au sommet, dans un cercle restreint, qu’on a atteint l’élite… Mais d’où vient vraiment cette expression ? Pourquoi parle-t-on de crus et pas d’autre chose ?

 

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]]> Wed, 22 Oct 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/quand-le-vin-fait-sa-revolution-naturelle-2 Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,expression,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 08:58 full Dans cet épisode, on continue notre série « Vins & Expressions » avec cette fois une expression peut-être un peu plus niche que la précédente : « Être dans les grands crus ».   On l’utilise pour dire qu’on est au sommet, dans un cercle restreint,... Trois Fois Vin false Quand le vin fait sa révolution (naturelle) 124e9cf6e3255ebe29f7f3012a0394a0bd34956e Aujourd’hui, on s’attaque à un sujet qui divise, qui fait parler, et surtout… qui fait déguster : les vins natures, vivants ou libres. Tris termes qu’on entend de plus en plus, mais que veut-on dire exactement ? Est-ce la même chose ? Est-ce une mode, une philosophie, un retour aux sources ?  


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]]> Wed, 15 Oct 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/quand-le-vin-fait-sa-revolution-naturelle Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,expression,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 09:39 full Aujourd’hui, on s’attaque à un sujet qui divise, qui fait parler, et surtout… qui fait déguster : les vins natures, vivants ou libres. Tris termes qu’on entend de plus en plus, mais que veut-on dire exactement ? Est-ce la même chose ? Est-ce une mode,... Trois Fois Vin false Le Jura : un vignoble à la personnalité hors norme. 58547d40e2df44a89246e42aa04af5e7cc4a499c Aujourd’hui, on continue notre tour des régions viticoles, et cette fois, on vous emmène dans une région qu’on oublie trop souvent quand on pense au vin… et pourtant, elle a tout d’une grande ! Direction le Jura, vignoble confidentiel, mais à la personnalité hors norme, où l’on produit certains des vins les plus singuliers de France.


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]]> Wed, 08 Oct 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-jura-un-vignoble-a-la-personnalite-hors-norme Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,jura,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 08:28 full Aujourd’hui, on continue notre tour des régions viticoles, et cette fois, on vous emmène dans une région qu’on oublie trop souvent quand on pense au vin… et pourtant, elle a tout d’une grande ! Direction le Jura, vignoble confidentiel, mais à la perso... Trois Fois Vin false La macération : le bain magique du vin 20c8837924d2c84e687b1d844c25ce71501c4649 Aujourd’hui, on plonge au cœur d’un moment décisif dans la création du vin : la macération. C’est un mot qu’on voit souvent sur les étiquettes, ou qu’on entend quand on parle de vin rouge, voire de vin orange… mais au fond, qu’est-ce que ça veut dire ?


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]]> Wed, 01 Oct 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/la-maceration-le-bain-magique-du-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,macération,trois fois vin 10:18 full Aujourd’hui, on plonge au cœur d’un moment décisif dans la création du vin : la macération. C’est un mot qu’on voit souvent sur les étiquettes, ou qu’on entend quand on parle de vin rouge, voire de vin orange… mais au fond, qu’est-ce que ça veut dire ... Trois Fois Vin false L'eau, le vin... et les compromis 58e9c16b8a84a2fe6ebc9b61ce34c159f4383086 Aujourd’hui, on lance une toute nouvelle série d’épisodes dans Bruits de Cave, où le vin se mêle à notre quotidien autrement. Des expressions populaires, des tournures qu’on utilise parfois sans même savoir qu’elles viennent du monde du vin.

 

Et pour ouvrir cette série, une expression très connue : « mettre de l’eau dans son vin ». Vous l’avez sûrement déjà dite ou entendue. Mais que signifie-t-elle vraiment ?


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Et pour ouvrir cette série, une expression très connue : « mettre de l’eau dans son vin ». Vous l’avez sûrement déjà dite ou entendue. Mais que signifie-t-elle vraiment ?


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]]> Wed, 24 Sep 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/l-eau-le-vin-et-les-compromis Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,expression,oenologie,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,expression vin 07:40 full Aujourd’hui, on lance une toute nouvelle série d’épisodes dans Bruits de Cave, où le vin se mêle à notre quotidien autrement. Des expressions populaires, des tournures qu’on utilise parfois sans même savoir qu’elles viennent du monde du vin.   Et pour... Trois Fois Vin false Parole de Vigne #1 David Lelièvre 8c6730388eb310310f762cd3dd0143d76cad6bd9 Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels, accompagnés d'un livret de dégustation (histoire des vins, articles et interviews, accords mets-vins et gastronomie).


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]]> Wed, 17 Sep 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/parole-de-vigne-1-david-lelievre Trois Fois Vin false podcast,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 09:56 full Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com (https://www.troisfoisvin.com/) pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels, accompagné... Trois Fois Vin false Le Sud-Ouest : le vignoble sans règle mais pas sans caractère 746c12640e198a1fc8249ac9d78597763b3547b4 Aujourd’hui, on poursuit notre tour des régions viticoles et on ne vous emmène pas n’importe où ! Bienvenue là où le vin rime avec diversité, histoire, et surtout… caractère. Et oui, c’est bien le Sud-ouest ! Une région aussi vaste que méconnue, où la vigne pousse au milieu des vergers, des champs de céréales et des tournesols.  



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]]> Wed, 16 Jul 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-sud-ouest-le-vignoble-sans-regle-mais-pas-sans-caractere Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,Sud-Ouest,oenologie,terroir,cépages,trois fois vin 10:48 full Aujourd’hui, on poursuit notre tour des régions viticoles et on ne vous emmène pas n’importe où ! Bienvenue là où le vin rime avec diversité, histoire, et surtout… caractère. Et oui, c’est bien le Sud-ouest ! Une région aussi vaste que méconnue, où la... Trois Fois Vin false Le vin en mode été : entre cocktails et fraîcheur… 1e8c91d7b0c63fb0bc1497b08c182ad6def33ccc C’est l’été, il fait chaud, parfois même très chaud… et forcément, on n’a pas envie du même verre qu’en plein mois de novembre. Et si on lâchait un peu les codes du vin ? Aujourd’hui, on vous parle du vin en mode été : cocktails, glaçons, fraîcheur… et surtout, liberté !


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]]> C’est l’été, il fait chaud, parfois même très chaud… et forcément, on n’a pas envie du même verre qu’en plein mois de novembre. Et si on lâchait un peu les codes du vin ? Aujourd’hui, on vous parle du vin en mode été : cocktails, glaçons, fraîcheur… et surtout, liberté !


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]]> Wed, 09 Jul 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-vin-en-mode-ete-entre-cocktails-et-fraicheur Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,oenologie,astuce,dégustation,été,dégustation de vin,trois fois vin 06:22 full C’est l’été, il fait chaud, parfois même très chaud… et forcément, on n’a pas envie du même verre qu’en plein mois de novembre. Et si on lâchait un peu les codes du vin ? Aujourd’hui, on vous parle du vin en mode été : cocktails, glaçons, fraîcheur… e... Trois Fois Vin false Ces grappes qu’on sacrifie pour faire un grand vin 9a531959194a7c48a3d6bef5c31de5db175cc5cf Couper des grappes en plein été, alors qu’elles ne sont même pas mûres ? Mais pourquoi faire ça ? Alors aujourd’hui, on vous parle d’une pratique de vigneron à contre-courant, un peu radicale, mais qui peut tout changer dans le verre : les vendanges vertes.

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]]> Wed, 02 Jul 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/ces-grappes-qu-on-sacrifie-pour-faire-un-grand-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,vin,vigneron,viticulture,vendanges,raisins,trois fois vin,grappes 07:45 full Couper des grappes en plein été, alors qu’elles ne sont même pas mûres ? Mais pourquoi faire ça ? Alors aujourd’hui, on vous parle d’une pratique de vigneron à contre-courant, un peu radicale, mais qui peut tout changer dans le verre : les vendanges v... Trois Fois Vin false La Corse : la vigne au rythme des vents et des rochers 7ee3051f9c45469155ad875f68961b8bf80326f5 On l’appelle « la montagne dans la mer » … et c’est aussi peut-être le vignoble le plus solaire et sauvage de France. On vous emmène sur les hauteurs, au bord des falaises, entre les embruns et le granit : bienvenue en Corse. Une île qu’on connaît pour ses paysages, ses chants, sa charcuterie… mais c’’est aussi une terre de vins très identitaires !


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]]> On l’appelle « la montagne dans la mer » … et c’est aussi peut-être le vignoble le plus solaire et sauvage de France. On vous emmène sur les hauteurs, au bord des falaises, entre les embruns et le granit : bienvenue en Corse. Une île qu’on connaît pour ses paysages, ses chants, sa charcuterie… mais c’’est aussi une terre de vins très identitaires !


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]]> Wed, 25 Jun 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/la-corse-la-vigne-au-rythme-des-vents-et-des-rochers Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,corse,oenologie,dégustation,cépages,dégustation de vin,trois fois vin 07:58 full On l’appelle « la montagne dans la mer » … et c’est aussi peut-être le vignoble le plus solaire et sauvage de France. On vous emmène sur les hauteurs, au bord des falaises, entre les embruns et le granit : bienvenue en Corse. Une île qu’on connaît pou... Trois Fois Vin false Glou-glou, blouge et compagnie : bienvenue dans le monde des vins de soif ! 9329093c0f0e789155a5f99f9f1f6758578fb042 Glou-glou, blouge et compagnie : les vins de soif, ces bouteilles qu’on ouvre… et qu’on finit ! 🍷

Dans cet épisode, Jade et Marie-Do vous plongent dans l’univers joyeux et désaltérant des vins de soif. Pas besoin de carafe, pas besoin de lexique : ce sont des vins simples, fruités, faciles à boire… et à aimer.

On parle glou-glou, blouge, vins nature, buvabilité, et de tous ces flacons qui mettent tout le monde d’accord à l’apéro. Beaujolais, Loire, Jura, Languedoc : tour d’horizon des cépages légers et des nouvelles tendances du vin… sans prise de tête, mais avec beaucoup de plaisir.

À écouter sans modération (ou presque). Et comme toujours, retrouvez tous nos contenus et nos box sur troisfoisvin.com.

Santé !

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Dans cet épisode, Jade et Marie-Do vous plongent dans l’univers joyeux et désaltérant des vins de soif. Pas besoin de carafe, pas besoin de lexique : ce sont des vins simples, fruités, faciles à boire… et à aimer.

On parle glou-glou, blouge, vins nature, buvabilité, et de tous ces flacons qui mettent tout le monde d’accord à l’apéro. Beaujolais, Loire, Jura, Languedoc : tour d’horizon des cépages légers et des nouvelles tendances du vin… sans prise de tête, mais avec beaucoup de plaisir.

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]]> Wed, 18 Jun 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/glou-glou-blouge-et-compagnie-bienvenue-dans-le-monde-des-vins-de-soif Trois Fois Vin false podcast,Culture,anecdotes,conseils,vin,vigneron,alcool,gastronomie,oenologie,diner,astuce,repas,dégustation,vin blanc,vin rouge,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,vin de soif,vin de table 07:36 full Glou-glou, blouge et compagnie : les vins de soif, ces bouteilles qu’on ouvre… et qu’on finit ! 🍷 Dans cet épisode, Jade et Marie-Do vous plongent dans l’univers joyeux et désaltérant des vins de soif. Pas besoin de carafe, pas besoin de lexique : c... Trois Fois Vin false Le vin rosé : une histoire pas si légère e6104dc5c4f103b73925efd0093be0891c710066 C’est rosé, c’est l’été… mais pas que ! 🍷🌞

Dans cet épisode, on plonge dans l’univers du vin rosé : ses couleurs, ses cépages, ses méthodes de vinification et surtout… ses clichés ! Parce que non, le rosé ce n’est pas juste un apéro de bord de piscine.

Comment le fabrique-t-on ? Quelles sont ses grandes régions ? Peut-il vieillir ? On démêle le vrai du faux et on vous aide à mieux comprendre (et choisir) ce vin souvent mal connu.

À écouter au frais, avec un verre à la main — ou pas ! 🎙️

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à boire avec modération.


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Dans cet épisode, on plonge dans l’univers du vin rosé : ses couleurs, ses cépages, ses méthodes de vinification et surtout… ses clichés ! Parce que non, le rosé ce n’est pas juste un apéro de bord de piscine.

Comment le fabrique-t-on ? Quelles sont ses grandes régions ? Peut-il vieillir ? On démêle le vrai du faux et on vous aide à mieux comprendre (et choisir) ce vin souvent mal connu.

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]]> Wed, 11 Jun 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-vin-rose-une-histoire-pas-si-legere Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 11:05 full C’est rosé, c’est l’été… mais pas que ! 🍷🌞 Dans cet épisode, on plonge dans l’univers du vin rosé : ses couleurs, ses cépages, ses méthodes de vinification et surtout… ses clichés ! Parce que non, le rosé ce n’est pas juste un apéro de bord de pisc... Trois Fois Vin false Vins de Savoie : entre lacs, sommets et cépages rares e112cbd1b891a92c5cc9de12b6eccd0dfe0b9342 Cap sur les Alpes avec un épisode dédié aux vins de Savoie ! 🍇⛰️
Entre lacs scintillants, sommets enneigés et cépages rares, découvrez un vignoble unique en son genre.
Marie-Dominique vous emmène à la rencontre de ces vins frais, singuliers et encore trop méconnus…

Prêts pour un grand bol d’air viticole ? 🎧

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]]> Wed, 04 Jun 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/vins-de-savoie-entre-lacs-sommets-et-cepages-rares Trois Fois Vin false podcast,France,anecdotes,conseils,vin,vigneron,lac,gastronomie,Vins,Savoie,oenologie,astuce,dégustation,cépage,cépages,vin blanc,dégustation de vin,altitude,trois fois vin,#oeonologie 06:29 full Cap sur les Alpes avec un épisode dédié aux vins de Savoie ! 🍇⛰️ Entre lacs scintillants, sommets enneigés et cépages rares, découvrez un vignoble unique en son genre. Marie-Dominique vous emmène à la rencontre de ces vins frais, singuliers et encor... Trois Fois Vin false L’œnotourisme : et si on partait à la rencontre du vin ? c1e2e0826f8b4108ce48770df7a21133acdc1a62 Et si on partait à la rencontre du vin… sur ses terres ? 🍇🚗
Cette semaine, on parle œnotourisme : visites de domaines, dégustations, balades dans les vignes…
Plus qu’un simple loisir, c’est une immersion dans l’univers du vin et ceux qui le font vivre.
Prêt·e pour un voyage sensoriel au cœur des vignobles ? 🍷✨

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Plus qu’un simple loisir, c’est une immersion dans l’univers du vin et ceux qui le font vivre.
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]]> Wed, 28 May 2025 17:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/l-oenotourisme-et-si-on-partait-a-la-rencontre-du-vin Trois Fois Vin false podcast,voyage,anecdotes,rencontre,conseils,vin,vigneron,gastronomie,tourisme,raisin,hotel,oenologie,astuce,atelier,domaine,vignerons,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 10:23 full Et si on partait à la rencontre du vin… sur ses terres ? 🍇🚗 Cette semaine, on parle œnotourisme : visites de domaines, dégustations, balades dans les vignes… Plus qu’un simple loisir, c’est une immersion dans l’univers du vin et ceux qui le font viv... Trois Fois Vin false Pourquoi les vins qu’on buvait il y a 30 ans n’ont plus le même goût aujourd’hui ? a2f497b2b73fede5c38af62841f1af038b5dabed Pourquoi les vins qu’on buvait il y a 30 ans n’ont plus le même goût aujourd’hui ? 🍷🕰️

Les techniques ont changé.
Le climat aussi.
Et nos goûts ? Ils ont évolué.

Dans cet épisode, on explore tout ce qui a transformé le vin en trois décennies.
De la vigne au verre, rien n’est figé.

Un voyage dans le temps… à travers les papilles ! 👃🍇

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Les techniques ont changé.
Le climat aussi.
Et nos goûts ? Ils ont évolué.

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Un voyage dans le temps… à travers les papilles ! 👃🍇

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]]> Wed, 21 May 2025 17:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/pourquoi-les-vins-qu-on-buvait-il-y-a-30-ans-n-ont-plus-le-meme-gout-aujourd-hui Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,temps,conseils,vin,vigneron,changement,gastronomie,Consommation,oenologie,astuce,Viticole,développement,dégustation,Année,évolution,mémoire,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 09:29 full Pourquoi les vins qu’on buvait il y a 30 ans n’ont plus le même goût aujourd’hui ? 🍷🕰️ Les techniques ont changé. Le climat aussi. Et nos goûts ? Ils ont évolué. Dans cet épisode, on explore tout ce qui a transformé le vin en trois décennies. De la v... Trois Fois Vin false Le millésime : à quoi ça sert ? bedcb96dd04ef9557e61ace7fd5a83572c76f000 🎧 Millésime : qu’est-ce que ça change vraiment ?
On voit souvent un chiffre sur les étiquettes de vin… mais à quoi correspond-il vraiment ? Dans cet épisode, on explore ce que le millésime dit d’un vin : météo, équilibre, potentiel de garde… On décrypte ce qui se joue derrière une simple année, pourquoi certaines sont mythiques, et comment cela influence le goût ou le prix d’une bouteille.

Un épisode à écouter pour mieux choisir… et mieux comprendre ce qu’on boit

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On voit souvent un chiffre sur les étiquettes de vin… mais à quoi correspond-il vraiment ? Dans cet épisode, on explore ce que le millésime dit d’un vin : météo, équilibre, potentiel de garde… On décrypte ce qui se joue derrière une simple année, pourquoi certaines sont mythiques, et comment cela influence le goût ou le prix d’une bouteille.

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]]> Wed, 14 May 2025 17:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-millesime-a-quoi-ca-sert Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,vigne,box,gastronomie,raisin,oenologie,astuce,garde,terroir,dégustation,Année,cépages,millésime,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:30 full 🎧 Millésime : qu’est-ce que ça change vraiment ? On voit souvent un chiffre sur les étiquettes de vin… mais à quoi correspond-il vraiment ? Dans cet épisode, on explore ce que le millésime dit d’un vin : météo, équilibre, potentiel de garde… On décry... Trois Fois Vin false La Vallée du Rhône : deux visages, une grande richesse dbbfd755398950bd50d37b881f231f51a28ff237 🎧 Plongez au cœur de la Vallée du Rhône
Du nord au sud, la Vallée du Rhône regorge de contrastes et de trésors viticoles. Cépages stars, styles variés, paysages marquants… Dans cet épisode, on vous emmène découvrir ce vignoble emblématique, sa richesse, ses enjeux et ses pépites souvent méconnues. Histoire, géographie, appellations : un tour d’horizon complet pour mieux comprendre l’un des piliers du vin français.

À écouter si vous voulez briller à l’apéro ou simplement voyager sans bouger 🍷

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]]> Wed, 07 May 2025 17:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/la-valee-du-rhone-deux-visages-une-grande-richesse Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,lyon,oenologie,astuce,Côteaux,dégustation,vin blanc,rhône,vallée,vin rouge,dégustation de vin,mistral,trois fois vin,#oeonologie,méridional 07:18 full 🎧 Plongez au cœur de la Vallée du Rhône Du nord au sud, la Vallée du Rhône regorge de contrastes et de trésors viticoles. Cépages stars, styles variés, paysages marquants… Dans cet épisode, on vous emmène découvrir ce vignoble emblématique, sa riches... Trois Fois Vin false Changement climatique : quel avenir pour le vin ? 49f20d034767d488c63f477b47c690488b565983 On entend souvent parler du changement climatique et de ses effets sur notre quotidien. Mais savez-vous que nos chers vignobles sont aussi en première ligne ? Aujourd'hui, on va explorer ensemble comment le réchauffement climatique influence la vigne et le vin.

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]]> Wed, 30 Apr 2025 17:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/changement-climatique-quel-avenir-pour-le-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,climat,oenologie,astuce,canicule,#vignes,gel,vendanges,Dangereux,Feuilles,dégustation,changement climatique,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:14 full On entend souvent parler du changement climatique et de ses effets sur notre quotidien. Mais savez-vous que nos chers vignobles sont aussi en première ligne ? Aujourd'hui, on va explorer ensemble comment le réchauffement climatique influence la vigne... Trois Fois Vin false Pourquoi le vin coûte-t-il parfois si cher ? 524284b0353559979e3d02d3472a71f973523f7e Est-ce que ça vous est déjà arrivé de vous retrouver devant une bouteille à 6€, puis une autre à 45€, et de vous demander « mais qu’est-ce qui justifie une telle différence ? » Est-ce juste du marketing ? Est-ce qu’on paie l’étiquette ? Ou est-ce que ça cache autre chose ? Et bien, bonne nouvelle ! Aujourd’hui, on va tout simplement répondre à cette question : pourquoi le vin coûte-t-il parfois si cher ?


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]]> Est-ce que ça vous est déjà arrivé de vous retrouver devant une bouteille à 6€, puis une autre à 45€, et de vous demander « mais qu’est-ce qui justifie une telle différence ? » Est-ce juste du marketing ? Est-ce qu’on paie l’étiquette ? Ou est-ce que ça cache autre chose ? Et bien, bonne nouvelle ! Aujourd’hui, on va tout simplement répondre à cette question : pourquoi le vin coûte-t-il parfois si cher ?


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]]> Wed, 23 Apr 2025 17:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/pourquoi-le-vin-coute-t-il-si-cher Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,Vins,raisin,Prix,Prestige,oenologie,astuce,cher,domaine,Acheter,dégustation,coûts,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 09:09 full Est-ce que ça vous est déjà arrivé de vous retrouver devant une bouteille à 6€, puis une autre à 45€, et de vous demander « mais qu’est-ce qui justifie une telle différence ? » Est-ce juste du marketing ? Est-ce qu’on paie l’étiquette ? Ou est-ce que... Trois Fois Vin false Étiquettes de vin : ce qu’on ne vous avait jamais expliqué 52eabdeb04ed1199a5bec5886a5cab5be3817d45 On l’a toutes et tous déjà vécus : on se retrouve devant un rayon de vin, ou chez un caviste, à lire une étiquette sans tout comprendre. Entre les AOC, le volume, le lot, les pictos, les ingrédients… pas toujours évident de s’y retrouver ! Alors aujourd’hui, on va tout simplement vous aider à savoir lire une étiquette de vin. Pour ne plus choisir à l’aveugle, mais en toute confiance…


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]]> Wed, 16 Apr 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/etiquettes-de-vin-ce-qu-on-ne-vous-avait-jamais-explique Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,astuces,Lire,gastronomie,Vins,oenologie,astuce,bouteille,dégustation,comprendre le vin,dégustation de vin,comment faire,étiquettes,trois fois vin,#oeonologie,bouteilles de vin 09:39 full On l’a toutes et tous déjà vécus : on se retrouve devant un rayon de vin, ou chez un caviste, à lire une étiquette sans tout comprendre. Entre les AOC, le volume, le lot, les pictos, les ingrédients… pas toujours évident de s’y retrouver ! Alors aujou... Trois Fois Vin false La Provence : bien plus qu’un simple rosé 76f6dc9ed2c1bd4b7d73315384a18b0958e6a3a9 Ah, la Provence... Rien que son nom sent bon le soleil, les cigales et les vacances. Mais au-delà des rosés bien frais à siroter tout l’été, cette région cache une vraie richesse viticole qu’on connaît souvent mal. Aujourd’hui, on vous emmène découvrir ses secrets, ses cépages et ses appellations emblématiques.


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]]> Wed, 09 Apr 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/la-provence-bien-plus-qu-un-simple-rose Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,provence,gastronomie,Vins,raisin,oenologie,viticulture,astuce,dégustation,région,cépage,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,vin de provence 09:01 full Ah, la Provence... Rien que son nom sent bon le soleil, les cigales et les vacances. Mais au-delà des rosés bien frais à siroter tout l’été, cette région cache une vraie richesse viticole qu’on connaît souvent mal. Aujourd’hui, on vous emmène découvri... Trois Fois Vin false Les cépages oubliés : faut-il les remettre au goût du jour ? 71e1043ebeb90ab499a8094a1b773152a8a540ed Il y a des cépages qu’on connaît par cœur, comme le chardonnay, le merlot ou le pinot noir… Et puis il y a ceux dont on n’entend presque jamais parler. Pourtant, ils font partie du patrimoine viticole français et certains renaissent grâce au travail passionné de vignerons. Aujourd'hui, on va donc parler des cépages oubliés !


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]]> Il y a des cépages qu’on connaît par cœur, comme le chardonnay, le merlot ou le pinot noir… Et puis il y a ceux dont on n’entend presque jamais parler. Pourtant, ils font partie du patrimoine viticole français et certains renaissent grâce au travail passionné de vignerons. Aujourd'hui, on va donc parler des cépages oubliés !


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]]> Wed, 02 Apr 2025 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/les-cepages-oublies-faut-il-les-remettre-au-gout-du-jour Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,chardonnay,Pinot,dégustation,cépages,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,oubliés 08:06 full Il y a des cépages qu’on connaît par cœur, comme le chardonnay, le merlot ou le pinot noir… Et puis il y a ceux dont on n’entend presque jamais parler. Pourtant, ils font partie du patrimoine viticole français et certains renaissent grâce au travail p... Trois Fois Vin false Défauts du vin : les signaux qui ne trompent pas f98b9ae6c74ee2357e3295e58b4122d4f5e77aec Ah le vin ! On l’aime passionnément… mais parfois, il nous réserve des surprises un peu moins agréables. Il arrive que l’on ouvre une bouteille et… quelque chose cloche. Alors aujourd’hui, on va parler des défauts du vin ! Ceux qui peuvent gâcher une dégustation et qu’il faut savoir reconnaître.


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]]> Ah le vin ! On l’aime passionnément… mais parfois, il nous réserve des surprises un peu moins agréables. Il arrive que l’on ouvre une bouteille et… quelque chose cloche. Alors aujourd’hui, on va parler des défauts du vin ! Ceux qui peuvent gâcher une dégustation et qu’il faut savoir reconnaître.


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]]> Wed, 26 Mar 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/defauts-du-vin-les-signaux-qui-ne-trompent-pas Trois Fois Vin false podcast,conseils,vin,gastronomie,oenologie,apprendrelevin,dégustation,dégustation de vin,défauts,passionvin,trois fois vin,#oeonologie,winetips,secretsvin 07:27 full Ah le vin ! On l’aime passionnément… mais parfois, il nous réserve des surprises un peu moins agréables. Il arrive que l’on ouvre une bouteille et… quelque chose cloche. Alors aujourd’hui, on va parler des défauts du vin ! Ceux qui peuvent gâcher une... Trois Fois Vin false La Bourgogne, modèle international ? cc8bcbec7fed6d8e601a0d3d4930cb82e832087d Après l’Alsace, la Loire, et Bordeaux, notre tour de France nous amène en Bourgogne ! Région viticole reconnue internationalement, qui produit certains des vins les plus chers au monde, elle semble être un peu un casse-tête à comprendre… au premier abord en tout cas ! Dans cet épisode, Marie-Dominique nous prouve que c'est plus simple qu'il n'y paraît.


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]]> Après l’Alsace, la Loire, et Bordeaux, notre tour de France nous amène en Bourgogne ! Région viticole reconnue internationalement, qui produit certains des vins les plus chers au monde, elle semble être un peu un casse-tête à comprendre… au premier abord en tout cas ! Dans cet épisode, Marie-Dominique nous prouve que c'est plus simple qu'il n'y paraît.


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]]> Wed, 19 Mar 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/la-bourgogne-modele-international Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,Bourgogne,oenologie,astuce,terroir,appellation,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,région viticole 15:09 full Après l’Alsace, la Loire, et Bordeaux, notre tour de France nous amène en Bourgogne ! Région viticole reconnue internationalement, qui produit certains des vins les plus chers au monde, elle semble être un peu un casse-tête à comprendre… au premier ab... Trois Fois Vin false Fromage et vin rouge, fausse bonne idée ? 4f7c94ef4d3bd9e6612c9ccec4d9799acaab6edb On a tous cette image du comté avec son verre de vin rouge ! Et pourtant… ce n’est pas forcément la meilleure option. Mais alors pourquoi est-ce qu’on a ce réflexe d’associer le fromage au vin rouge ? Aujourd’hui, on va se demander : fromage et vin rouge, est-ce une fausse bonne idée ?


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]]> On a tous cette image du comté avec son verre de vin rouge ! Et pourtant… ce n’est pas forcément la meilleure option. Mais alors pourquoi est-ce qu’on a ce réflexe d’associer le fromage au vin rouge ? Aujourd’hui, on va se demander : fromage et vin rouge, est-ce une fausse bonne idée ?


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]]> Wed, 12 Mar 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/fromage-et-vin-rouge-fausse-bonne-idee Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,fromage,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 13:07 full On a tous cette image du comté avec son verre de vin rouge ! Et pourtant… ce n’est pas forcément la meilleure option. Mais alors pourquoi est-ce qu’on a ce réflexe d’associer le fromage au vin rouge ? Aujourd’hui, on va se demander : fromage et vin ro... Trois Fois Vin false Pourquoi boire dans des verres à pied ? 143c2319e3aed00c2894fb50a0fdd0640dc95a01 C’est l’heure de l’apéro ou du dîner, et vous sortez les verres à vin. Ou bien vous êtes au restaurant et vous avez devant vous des beaux verres à pied. Çaa ne vous viendrait pas vraiment à l’idée de boire votre vin dans un gobelet, ou même une tasse ? Mais pourquoi cette tradition ? Pourquoi boire du vin dans des verres à pied ?


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]]> Wed, 05 Mar 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/pourquoi-boire-dans-des-verres-a-pied Trois Fois Vin false podcast,Culture,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,#verre,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 08:35 full C’est l’heure de l’apéro ou du dîner, et vous sortez les verres à vin. Ou bien vous êtes au restaurant et vous avez devant vous des beaux verres à pied. Çaa ne vous viendrait pas vraiment à l’idée de boire votre vin dans un gobelet, ou même une tasse ... Trois Fois Vin false Bordeaux, des grands châteaux mais pas que... a1e2785e42cb4c593f8cff41ea7bebdcdfaddfff Si on vous parle de Bordeaux, vous voyez sûrement les belles propriétés, des vins reconnus, souvent chers, des caves avec des barriques à perte de vue. Bon ça c’est un peu le piège dans lequel il ne faut pas tomber. Parce que oui Bordeaux c’est un peu ça, mais pas seulement. Alors dans cet épisode, on vous propose de remettre les choses à plat et de redécouvrir le vignoble de Bordeaux.


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]]> Wed, 26 Feb 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/bordeaux-des-grands-chateaux-mais-pas-que Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,Bordeaux,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 18:30 full Si on vous parle de Bordeaux, vous voyez sûrement les belles propriétés, des vins reconnus, souvent chers, des caves avec des barriques à perte de vue. Bon ça c’est un peu le piège dans lequel il ne faut pas tomber. Parce que oui Bordeaux c’est un peu... Trois Fois Vin false Les vins mutés, c'est quoi ? 97423b1448b073d1906754ab0c4d9b5075d6c8fd Les vins mutés ça vous évoque quoi ? Des vins OGM ? Ou peut-être des vins qui ont subi une sorte de mutation, de transformation ? Si vous pensiez à la deuxième option, vous n’êtes pas si loin de la vérité. Surtout que je suis sûre que vous connaissez et avez peut-être même déjà goûté des vins mutés sans savoir que ça s’appelait comme ça. Alors, les vins mutés, qu’est-ce que c’est ?


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]]> Wed, 19 Feb 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/les-vins-mutes-c-est-quoi Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,Porto,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 08:48 full Les vins mutés ça vous évoque quoi ? Des vins OGM ? Ou peut-être des vins qui ont subi une sorte de mutation, de transformation ? Si vous pensiez à la deuxième option, vous n’êtes pas si loin de la vérité. Surtout que je suis sûre que vous connaissez... Trois Fois Vin false 5 mots indispensables sur le vin 5eae952ed24bf318a27446bfac41a5a2fd4278e8 Quand on débute dans le vin, et même plus on approfondit, plus on découvre des termes méconnus qui peuvent impressionner. Et le risque c’est de s’y perdre, ou de ne pas savoir par où commencer. Alors on s’est dit qu’il était temps de vous faire notre liste des 5 mots essentiels à connaître dans le monde du vin.


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]]> Wed, 12 Feb 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/5-mots-indispensables-sur-le-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 16:38 full Quand on débute dans le vin, et même plus on approfondit, plus on découvre des termes méconnus qui peuvent impressionner. Et le risque c’est de s’y perdre, ou de ne pas savoir par où commencer. Alors on s’est dit qu’il était temps de vous faire notre... Trois Fois Vin false La Loire : des volcans à la mer 650d8ca682b7c6b566ec0035510eaa05336b7a50 Quand on pense aux vins de Loire, on voit bien Sancerre, Chinon ou pourquoi pas Saumur. Mais on pense moins à la Côte Roannaise, Châteaumeillant, ou le Muscadet, qui sont pourtant aussi des appellations qui appartiennent au vignoble de la Loire. Alors dans cet épisode, on continue notre série du Tour de France des régions viticoles, pour découvrir la Loire viticole, des volcans jusqu’à la mer !


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]]> Wed, 05 Feb 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/la-loire-des-volcans-a-la-mer Trois Fois Vin false podcast,mer,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,vignoble,volcan,astuce,loire,saumur,chinon,dégustation,dégustation de vin,sancerre,trois fois vin,#oeonologie 14:16 full Quand on pense aux vins de Loire, on voit bien Sancerre, Chinon ou pourquoi pas Saumur. Mais on pense moins à la Côte Roannaise, Châteaumeillant, ou le Muscadet, qui sont pourtant aussi des appellations qui appartiennent au vignoble de la Loire. Alors... Trois Fois Vin false Sommelier, oenologue, quelles différences ? 3e6b68673791702804c2a6888c40e263f5763edb Vigneron, œnologue, caviste, sommelier : ils ont tous un point commun, le vin ! Mais il y a surtout beaucoup de différences… Et souvent, les confusions se font autour des termes sommelier et œnologue. Alors aujourd’hui, avec Marie-Dominique, on décortique ces 2 professions pour se demander : sommelier et œnologue, quelle différence ?


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]]> Wed, 29 Jan 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/sommelier-oenologue-quelles-differences Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,oenologue,sommelier,métier,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 07:19 full Vigneron, œnologue, caviste, sommelier : ils ont tous un point commun, le vin ! Mais il y a surtout beaucoup de différences… Et souvent, les confusions se font autour des termes sommelier et œnologue. Alors aujourd’hui, avec Marie-Dominique, on décort... Trois Fois Vin false Coller le vin, pourquoi faire ? 454d9fb33fe174e9c2a2672b1f8a71d8054043df On entend souvent ce terme de « coller le vin », cela peut paraître un peu extrême mais c’est une pratique très répandue et souvent considérée comme importante avant la mise en bouteille. Dans cet épisode, on vous explique ce que c’est et surtout, à quoi ça sert ?


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]]> Wed, 22 Jan 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/coller-le-vin-pourquoi-faire Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,mise en bouteille,trois fois vin,#oeonologie 06:57 full On entend souvent ce terme de « coller le vin », cela peut paraître un peu extrême mais c’est une pratique très répandue et souvent considérée comme importante avant la mise en bouteille. Dans cet épisode, on vous explique ce que c’est et surtout, à q... Trois Fois Vin false L'Alsace : vins de cépages ? 2b37e438021a98cba010d3d8ea093de6f5afa0c9 Dans les derniers épisodes on a pas mal parlé de cépages, de styles de vinification, mais assez peu de régions et d’appellation. On s’est donc dit qu’il était temps de partir pour un tour de France des régions viticoles, pour découvrir les principales mais aussi les moins connues. On commence alors aujourd'hui, avec l'Alsace ! Embarquez dès maintenant avec Marie-Dominique pour découvrir les trésors viticoles de cette merveilleuse région...


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]]> Wed, 15 Jan 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/l-alsace-vins-de-cepages Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,alsace,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,région,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 14:43 full Dans les derniers épisodes on a pas mal parlé de cépages, de styles de vinification, mais assez peu de régions et d’appellation. On s’est donc dit qu’il était temps de partir pour un tour de France des régions viticoles, pour découvrir les principales... Trois Fois Vin false Le vin sans alcool, est-ce que ça vaut le coup ? 0f65046be0f8aafd04ff09ef76d00be578db1b3d Vous avez peut-être déjà entendu le terme « no low » pour désigner des boissons sans alcool : contraction des termes « no alcohol » et « low alcohol ». Et dans le domaine des boissons désalcoolisées, on connait surtout la bière. Depuis quelque temps, le vin a fait son apparition, bien qu’il en soit encore à ses débuts. Alors aujourd’hui on va se poser la question : le vin sans alcool, est-ce que ça vaut le coup ? Marie-Dominique nous répond !



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]]> Wed, 08 Jan 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/le-vin-sans-alcool-est-ce-que-ca-vaut-le-coup Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,alcool,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,vin sans alcool,trois fois vin,#oeonologie 08:11 full Vous avez peut-être déjà entendu le terme « no low » pour désigner des boissons sans alcool : contraction des termes « no alcohol » et « low alcohol ». Et dans le domaine des boissons désalcoolisées, on connait surtout la bière. Depuis quelque temps,... Trois Fois Vin false Que font les vignerons toute l'année ? 553de533b1cb538c939e043116e9cef52d470ba5 Pour le premier épisode de 2025, on avait envie de faire honneur à tous les vignerons, en parlant un peu d’eux pour une fois ! Alors les vignerons on les imagine bien dans les vignes à la fin de l’été pour les vendanges, mais le reste du temps, que font-ils ? Je vous rassure, ils ne se tournent pas du tout les pouces, au contraire. Dans cet épisode, on va parler du calendrier des vignerons, pour répondre à la question : que font donc les vignerons toute l’année ?


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]]> Wed, 01 Jan 2025 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/que-font-les-vignerons-toute-l-annee Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 11:51 full Pour le premier épisode de 2025, on avait envie de faire honneur à tous les vignerons, en parlant un peu d’eux pour une fois ! Alors les vignerons on les imagine bien dans les vignes à la fin de l’été pour les vendanges, mais le reste du temps, que fo... Trois Fois Vin false Bouchons en liège ou capsules à vis : un débat pour rien ? 22a73fcafe28fe33583c8b80546ccac51a933079 Est-ce que pour vous aussi ouvrir une bouteille de vin ça veut dire préparer le tire-bouchon et sortir le bouchon lentement jusqu’à entendre le « pop » habituel ? Même si c’est pas vous qui ouvrez la bouteille, en tant que Français, on est très nombreux à avoir du mal avec les capsules à vis sur les bouteilles de vin. Mais au final, est-ce qu’on ne se prendrait pas la tête pour rien ? Marie-Dominique vous répond !



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]]> Wed, 18 Dec 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/quels-vins-pour-le-repas-de-noel Trois Fois Vin false podcast,Noel,anecdotes,conseils,vin,vigneron,champagne,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie,menu de noel 14:58 full Qu’est-ce qu’on boit à Noël ? En voilà une bonne question ! Surtout que cela va dépendre du menu : fruits de mer ou foie gras, volaille farcie et dessert au chocolat par exemple. Dans cet épisode on va décortiquer les meilleurs accords mets-vins pour... Trois Fois Vin false D'où vient le champagne ? 61832f40a6797104e749fca4b24f7039dd7fb941 La dernière fois qu’on a parlé champagne on a décortiqué son mode de production, ses arômes, ses styles, mais on ne s’est pas posé de question sur son origine et son histoire. Alors dans cet épisode, Marie-Dominique va répondre à la grande question : d'où vient le champagne ?


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]]> Wed, 04 Dec 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/comment-bien-conserver-son-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 09:20 full Pourquoi on met son vin dans une cave bien au frais et dans le noir pour bien le conserver ? et pourquoi pas dans sa cuisine à côté du four ? Dans cet épisode on va parler conservation du vin, dans la bouteille fermée, mais aussi une fois la bouteille... Trois Fois Vin false Champagne ou Crémant : quelle différence ? db31b37510c2cee7f737ed7112b7d744027e3f03 Quand on pense fête, Noël, anniversaire, événement, on s’imagine souvent des bulles pour célébrer, notamment du Champagne ou du Crémant. Mais y a-t-il de vraies différences entre ces 2 vins effervescents et si oui, quelles sont-elles ? Marie-Dominique nous explique !


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]]> Quand on pense fête, Noël, anniversaire, événement, on s’imagine souvent des bulles pour célébrer, notamment du Champagne ou du Crémant. Mais y a-t-il de vraies différences entre ces 2 vins effervescents et si oui, quelles sont-elles ? Marie-Dominique nous explique !


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]]> Wed, 27 Nov 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/champagne-ou-cremant-quelle-difference Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 12:08 full Quand on pense fête, Noël, anniversaire, événement, on s’imagine souvent des bulles pour célébrer, notamment du Champagne ou du Crémant. Mais y a-t-il de vraies différences entre ces 2 vins effervescents et si oui, quelles sont-elles ? Marie-Dominique... Trois Fois Vin false Comment bien déguster du vin ? 8b83d47770c82e90366e638765214e3f1e05f0d4 Vous aussi vous vous demandez comment font les participants des concours de dégustations à l’aveugle pour lister en quelques secondes toute une série d’arômes ? Trouver le millésime et le domaine d’un vin en particulier ? Alors certes, il y a de l’expérience et il y a aussi une certaine méthodologie, des clés de dégustation pour reconnaître les caractéristiques d’un vin. Alors, on ne prétend pas qu’à la fin de cet épisode vous saurez, vous aussi, trouver le nom d’un vin à l’aveugle, mais on va expliquer pourquoi et comment bien déguster du vin pour l’apprécier différemment.


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]]> Wed, 20 Nov 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/comment-bien-deguster-du-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,accords mets-vins,trois fois vin,#oeonologie,déguster un vin 16:35 full Vous aussi vous vous demandez comment font les participants des concours de dégustations à l’aveugle pour lister en quelques secondes toute une série d’arômes ? Trouver le millésime et le domaine d’un vin en particulier ? Alors certes, il y a de l’exp... Trois Fois Vin false Les Beaujolais Nouveaux : plus qu'une mode ? 7d11ac10678aa80ccd9a14090e87a3aa5f550bcf Comme chaque année depuis des décennies, le 3ème jeudi du mois, c’est l’arrivée des Beaujolais Nouveaux. Alors vrais bons vins ou coup de communication, c’est un peu le même débat chaque année. Mais pourquoi est-ce que cet événement est devenu une telle tradition ? Et justement, est-ce que c’est plus qu’une simple mode ? Marie-Dominique nous explique ce qu'il faut savoir à propos du Beaujolais Nouveau !


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]]> Wed, 13 Nov 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/les-beaujolais-nouveaux-plus-qu-une-mode Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,Beaujolais,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 11:46 full Comme chaque année depuis des décennies, le 3ème jeudi du mois, c’est l’arrivée des Beaujolais Nouveaux. Alors vrais bons vins ou coup de communication, c’est un peu le même débat chaque année. Mais pourquoi est-ce que cet événement est devenu une tel... Trois Fois Vin false Pourquoi faut-il accorder son plat avec son vin ? 5459cfd078bda1a2bf91a8a09ad9b24ea1a9e8c3 Quand on va chez son caviste et qu’on demande un peu d’aide pour trouver un bon vin, il ou elle nous demande souvent s’il y a un menu spécifique ? Comme si ça allait changer le choix du vin. Et en même temps, on imagine mal un Bordeaux bien boisé avec une sole meunière… Mais pourquoi est-ce qu’on se pose cette question ? Au fond, à quoi ça sert d’accorder son vin avec son plat ? Marie-Dominique nous répond !


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]]> Wed, 06 Nov 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/pourquoi-faut-il-accorder-son-plat-avec-son-vin Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,accords mets vins,trois fois vin,#oeonologie 09:28 full Quand on va chez son caviste et qu’on demande un peu d’aide pour trouver un bon vin, il ou elle nous demande souvent s’il y a un menu spécifique ? Comme si ça allait changer le choix du vin. Et en même temps, on imagine mal un Bordeaux bien boisé avec... Trois Fois Vin false Peut-on faire des bons vins partout ? 468bee5add81f5e8425ae9855d5955683b8a104e Dernièrement on entend parler, entre autres, de la Suède et du Royaume-Uni qui se lancent dans la production de vin, et de manière générale on est plutôt dubitatif… Mais ça pose la question : pourquoi est-ce qu’on ne pourrait pas y faire du bon vin ? Et même de manière générale, pourquoi y a-t-il certaines régions, appellations, qui sont plus reconnues que d’autres ?  Peut-on réellement faire des bons vins partout ? Marie-Do nous répond !


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]]> Wed, 30 Oct 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/peut-on-faire-des-bons-vins-partout Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 15:01 full Dernièrement on entend parler, entre autres, de la Suède et du Royaume-Uni qui se lancent dans la production de vin, et de manière générale on est plutôt dubitatif… Mais ça pose la question : pourquoi est-ce qu’on ne pourrait pas y faire du bon vin ?... Trois Fois Vin false Que valent vraiment les labels ? 7518b54722173abf0cba4567c060c7edbac00805 Agriculture biologique, Haute Valeur Environnementale, Terra Vitis, Biodyvin, vous connaissez sûrement les 2 premiers, peut-être moins les 2 derniers. Ce sont 4 labels utilisés en viticulture pour mettre en avant un engagement environnemental du vigneron, souvent mis en avant sur les étiquettes des bouteilles d’ailleurs. Mais d’un point de vue consommateur, est-ce que ça change quelque chose ? Que valent vraiment les labels ? Marie-Do nous explique tout !


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]]> Wed, 23 Oct 2024 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/que-valent-vraiment-les-labels Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,labels,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 08:34 full Agriculture biologique, Haute Valeur Environnementale, Terra Vitis, Biodyvin, vous connaissez sûrement les 2 premiers, peut-être moins les 2 derniers. Ce sont 4 labels utilisés en viticulture pour mettre en avant un engagement environnemental du vigne... Trois Fois Vin false Faut-il toujours garder son vin 15 ans avant de le boire ? 4f7560600b4f06c0dd7f368c3613911b351b42c9 On a tous cette image des bouteilles de vin qui attendent au fond d’une cave qu’on vienne les choisir pour les déguster des années plus tard. Dans l’imaginaire collectif, si on attend 5, 10, ou encore 15 ans et plus, le vin n’en sera que meilleur. Mais est-ce toujours le cas ? Et à quoi ça sert de faire vieillir son vin ? Marie-Dominique nous explique !


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]]> Wed, 16 Oct 2024 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/faut-il-toujours-garder-son-vin-15-ans-avant-de-le-boire Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin,#oeonologie 11:55 full On a tous cette image des bouteilles de vin qui attendent au fond d’une cave qu’on vienne les choisir pour les déguster des années plus tard. Dans l’imaginaire collectif, si on attend 5, 10, ou encore 15 ans et plus, le vin n’en sera que meilleur. Mai... Trois Fois Vin false Qu'est-ce qu'un vin boisé ? 8e2ccdc16e122a9fbc4237e75eb535f387adf3e6 Vous avez déjà entendu quelqu’un dire en dégustant un vin « Je sens son côté boisé », ou bien « ce vin c’est sûr il est passé en fût ». Et vous vous êtes sûrement demandé : mais comment fait-il pour le savoir ? ça veut dire quoi exactement ? Et est-ce que c’est bien ? Si c’est le cas vous êtes au bon endroit parce que dans cet épisode Marie-Dominique va répondre à la question : qu’est-ce qu’un vin boisé ?


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]]> Wed, 09 Oct 2024 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/qu-est-ce-qu-un-vin-boise Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,cave,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,barrique,trois fois vin 14:53 full Vous avez déjà entendu quelqu’un dire en dégustant un vin « Je sens son côté boisé », ou bien « ce vin c’est sûr il est passé en fût ». Et vous vous êtes sûrement demandé : mais comment fait-il pour le savoir ? ça veut dire quoi exactement ? Et est-ce... Trois Fois Vin false Y a-t-il du vin de toutes les couleurs ? 3ef5eca33048111e57a0cf8ca9f78ea557d60669 Quand on parle de vin on pense surtout au vin rouge, blanc et de plus en plus rosé. Et c’est normal, car ce sont ceux que l’on consomme le plus. Mais saviez-vous qu'il y a aussi du vin orange, jaune et même bleu ? Alors d’où lui viennent ces différentes couleurs ? Et côté dégustation, quelle est la différence ? Marie-Do vous explique !



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]]> Wed, 02 Oct 2024 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/y-a-t-il-du-vin-de-toutes-les-couleurs Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,vin blanc,vin rouge,dégustation de vin,vin rosé,trois fois vin 11:10 full Quand on parle de vin on pense surtout au vin rouge, blanc et de plus en plus rosé. Et c’est normal, car ce sont ceux que l’on consomme le plus. Mais saviez-vous qu'il y a aussi du vin orange, jaune et même bleu ? Alors d’où lui viennent ces différent... Trois Fois Vin false Les vieilles vignes sont-elles vraiment si vieilles ? 302281119f22712e7ac62e4f60e79fd1fe8b8950 C'est peut-être un terme que vous avez déjà vu sur les bouteilles de vin, sous le nom du domaine ou de l'appellation. Et vous le voyez sûrement comme un gage de qualité. Mais est-ce que ça en est véritablement un ? Qu’est-ce qui se cache derrière ce terme ? Au final, les vieilles vignes sont-elles vraiment si vieilles ? Dans cet épisode, Marie-Dominique vous en dit plus sur les vieilles vignes.



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]]> Wed, 25 Sep 2024 18:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/les-vieilles-vignes-sont-elles-vraiment-si-vieilles Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,vigne,gastronomie,oenologie,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 08:50 full C'est peut-être un terme que vous avez déjà vu sur les bouteilles de vin, sous le nom du domaine ou de l'appellation. Et vous le voyez sûrement comme un gage de qualité. Mais est-ce que ça en est véritablement un ? Qu’est-ce qui se cache derrière ce t... Trois Fois Vin false LIVE de lancement e03c952357eee49e23aa107eca1e3c948d6bbd95 Retrouvez l'équipe Trois Fois Vin pour le lancement de "Bruits de cave" 🍷


Cet épisode "bonus" est la rediffusion du live de lancement : on vous parle de vin, de Trois Fois Vin, de nos expériences personnelles et bien évidemment de ce podcast "Bruits de cave" 🎧


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Cet épisode "bonus" est la rediffusion du live de lancement : on vous parle de vin, de Trois Fois Vin, de nos expériences personnelles et bien évidemment de ce podcast "Bruits de cave" 🎧


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]]> Sat, 21 Sep 2024 09:30:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/live-de-lancement Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,live,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,Direct,astuce,dégustation,dégustation de vin,trois fois vin 58:08 bonus Retrouvez l'équipe Trois Fois Vin pour le lancement de "Bruits de cave" 🍷 Cet épisode "bonus" est la rediffusion du live de lancement : on vous parle de vin, de Trois Fois Vin, de nos expériences personnelles et bien évidemment de ce podcast "Bruit... Trois Fois Vin false Un cépage, c'est quoi ? 4546df6622283216bad4d86c906e1d2c02cecba2 Chardonnay, pinot noir, grenache, merlot, autant de variétés différentes de raisins, autrement appelés « cépage ». Mais qu’est-ce qu’il se cache véritablement derrière ce mot ? Au final, un cépage, c’est quoi ? Marie-Do vous explique et décortique avec vous l'univers (très vaste) des cépages.



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]]> Wed, 18 Sep 2024 19:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/un-cepage-c-est-quoi Trois Fois Vin false podcast,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,raisin,oenologie,astuce,éducation,dégustation,cépage,trois fois vin 13:07 full Chardonnay, pinot noir, grenache, merlot, autant de variétés différentes de raisins, autrement appelés « cépage ». Mais qu’est-ce qu’il se cache véritablement derrière ce mot ? Au final, un cépage, c’est quoi ? Marie-Do vous explique et décortique ave... Trois Fois Vin false Depuis quand fait-on du vin ? - Partie 2 34edf1e9d623945443f44175605c172dc44bb849 L'histoire du vin est longue et parsemée d'événements positifs et de crises... Voici la suite de l'histoire du vin, du phylloxéra jusqu'à aujourd'hui.



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]]> Wed, 18 Sep 2024 18:45:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/depuis-quand-fait-on-du-vin-partie-2 Trois Fois Vin false podcast,histoire,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,éducation,dégustation,trois fois vin 09:04 full L'histoire du vin est longue et parsemée d'événements positifs et de crises... Voici la suite de l'histoire du vin, du phylloxéra jusqu'à aujourd'hui. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com (https:... Trois Fois Vin false Depuis quand fait-on du vin ? - Partie 1 8dab43087a3d66bfbdd0ad14ebceb8bbe0fe6a6a Bienvenue dans le tout premier épisode de Bruits de Cave ! Pour lancer votre nouveau podcast, commençons par le commencement, avec l’histoire du vin. D'où vient le vin ? Depuis quand en produit-on ? Et comment a-t-il évolué au cours de son histoire ? Marie-Do vous raconte la fabuleuse histoire du vin...



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]]> Wed, 18 Sep 2024 18:30:00 +0000 https://podcast.ausha.co/bruits-de-cave/depuis-quand-fait-on-du-vin-partie-1 Trois Fois Vin false podcast,histoire,anecdotes,conseils,vin,vigneron,gastronomie,oenologie,astuce,éducation,dégustation,trois fois vin 10:44 full Bienvenue dans le tout premier épisode de Bruits de Cave ! Pour lancer votre nouveau podcast, commençons par le commencement, avec l’histoire du vin. D'où vient le vin ? Depuis quand en produit-on ? Et comment a-t-il évolué au cours de son histoire ?... Trois Fois Vin false Bruits de cave, c'est quoi ? - BANDE ANNONCE dd4af9041c3544fe07f3319b09e91a074c18460f Bruits de Cave, votre nouveau podcast vin, tous les mercredi à 20h.


Chaque semaine, retrouvez Marie-Dominique Bradford pour parler dégustation, accords mets-vins, cépages, et styles de vinification, sans oublier des anecdotes insolites autour du vin et des astuces pour déguster comme les grands sommeliers.


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