yam magazine podcast

Chantal Tabet : l’entrepreneuse | Objectif Bocuse d’Or par yam

Tue, 14 Oct 2025 15:58:04 +0000

Après la victoire de Paul Marcon au Bocuse d’Or 2025, yam vous replonge dans l’effervescence du Bocuse d’Or France 2025. Le 21 octobre 2025, six chefs s’affrontent à Paris pour décrocher leur place pour le Bocuse d’Or Europe.

Dans cet épisode, découvrez Chantal Tabet, cheffe consultante, accompagnée par son commis officiel Maxence Pichard Rousse et sa coach Geneviève Lenain, fondatrice de l’École des Gourmets, à Paris.

Dans cette série de six épisodes, yam vous fait découvrir chaque chef en détail : leurs parcours, leurs motivations et l’incroyable préparation qui les mène jusqu’au Bocuse d’Or.

Production par Au Cœur des Villes, éditeur du magazine yam

Réalisation par Le Seize studio

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Maxence Baruffaldi : la transmission | Objectif Bocuse d’Or par yam

Tue, 14 Oct 2025 15:57:48 +0000

Dans cet épisode, retrouvez Maxence Baruffaldi, chef exécutif au Campus de Groisy (Haute-Savoie), accompagné par son commis officiel Ciara Charmot et son coach Édouard Loubet, auparavant coach de Naïs Pirollet lors de la finale du Bocuse d’Or 2023 et candidat lors du Bocuse d’Or France 2023.

Dans cette série de six épisodes, yam vous fait découvrir chaque chef en détail : leurs parcours, leurs motivations et l’incroyable préparation qui les mène jusqu’au Bocuse d’Or.

Production par Au Cœur des Villes, éditeur du magazine yam

Réalisation par Le Seize studio

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Julien Guénée : la compet’ dans le sang | Objectif Bocuse d’Or par yam

Tue, 14 Oct 2025 15:57:26 +0000

Dans cet épisode, vous pouvez retrouver Julien Guénée, chef exécutif de l’Automobile Club de France, à Paris, son coach Julien Laval et son commis officiel Adrien Martins.

Dans cette série de six épisodes, yam vous fait découvrir chaque chef en détail : leurs parcours, leurs motivations et l’incroyable préparation qui les mène jusqu’au Bocuse d’Or.

Production par Au Cœur des Villes, éditeur du magazine yam

Réalisation par Le Seize studio

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Vivien Sonzogni : le Jura dans le cœur | Objectif Bocuse d’Or par yam

Tue, 14 Oct 2025 15:56:41 +0000

Dans cet épisode, découvrez Vivien Sonzogni, chef propriétaire de La Table du Grapiot, à Pupillin (Jura). Il participera au concours avec son commis officiel Elisa Colette et son coach Fabien Pairon.

Dans cette série de six épisodes, yam vous fait découvrir chaque chef en détail : leurs parcours, leurs motivations et l’incroyable préparation qui les mène jusqu’au Bocuse d’Or.

Production par Au Cœur des Villes, éditeur du magazine yam

Réalisation par Le Seize studio

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Gaëtan Gentil, l’étoilé | Objectif Bocuse d’Or par yam

Tue, 14 Oct 2025 15:05:53 +0000

Dans cet épisode, retrouvez Gaëtan Gentil, chef propriétaire du restaurant étoilé Prairial, à Lyon, avec à ses côtés son commis officiel Mathis Blain. Lors du concours, ils seront coachés par Maxime Laurenson.

Dans cette série de six épisodes, yam vous fait découvrir chaque chef en détail : leurs parcours, leurs motivations et l’incroyable préparation qui les mène jusqu’au Bocuse d’Or.

Production par Au Cœur des Villes, éditeur du magazine yam

Réalisation par Le Seize studio

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À l'instinct avec Teddy Bidaux | Objectif Bocuse d’Or par yam

Tue, 14 Oct 2025 14:47:29 +0000

Dans cet épisode, découvrez Teddy Bidaux, chef de l’hôtel-restaurant Garenne à Livron-sur-Drôme, accompagné de son commis Arthur Fauriel et de son coach Anthony Rafaitin.

Dans cette série de six épisodes, yam vous fait découvrir chaque chef en détail : leurs parcours, leurs motivations et l’incroyable préparation qui les mène jusqu’au Bocuse d'Or.

Production par Au Cœur des Villes, éditeur du magazine yam

Réalisation par Le Seize studio

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Prochainement : Bocuse d'Or France 2025

Thu, 09 Oct 2025 16:54:29 +0000

La sélection France pour le Bocuse d’Or 2025 arrive ! Le 21 octobre à Paris, six chefs, avec leur coach et commis officiel, s’affronteront pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe et à la finale internationale.

Sur le plateau du magazine yam, chaque équipe se livre en exclusivité : parcours, motivations, préparation… Découvrez les interviews dès le 10 octobre et plongez au cœur de cette compétition hors norme.

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L'alchimiste du poiré, Éric Bordelet

Fri, 19 Apr 2024 08:00:00 +0000

Dans son domaine situé à Charchigné en Mayenne, le poiréculteur Éric Bordelet travaille ses fruits comme un vigneron s’adonne à ses raisins : il les vinifie.
Ses poirés, subtils et gastronomiques, se retrouvent aujourd’hui sur les plus belles tables étoilées, reconnaissance ultime pour cet alchimiste des vergers.

yam magazine podcast est un podcast original du média yam, le magazine de la gastronomie et du bien manger.

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