Aux sources de la qualité https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite Nous sommes fiers de vous présenter "Aux sources de la qualité", le podcast des produits d'excellence du terroir d'Occitanie. À travers une série de 10 épisodes diffusés mensuellement à partir du 22 septembre 2024, explorez des thématiques telles que la qualité, l'authenticité, et la durabilité, avec 20 intervenants passionnés. Chaque épisode met en lumière les pratiques agricoles et la richesse de nos terroirs à travers les voix de celles et ceux qui s'investissent pleinement pour vous offrir des produits de qualité aux origines certifiées. Embarquez pour un voyage sensoriel et éducatif ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. fr Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts Thu, 09 Apr 2026 10:40:35 +0000 Thu, 09 Apr 2026 10:40:35 +0000 feeds@ausha.co (Ausha) Ausha (https://www.ausha.co) fr Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts fabienne.albert@irqualim.fr Nous sommes fiers de vous présenter "Aux sources de la qualité", le podcast des produits d'excellence du terroir d'Occitanie. À travers une série de 10 épisodes diffusés mensuellement à partir du 22 septembre 2024, explorez des thématiques telles que la qualité, l'authenticité, et la durabilité, avec 20 intervenants passionnés. Chaque épisode met en lumière les pratiques agricoles et la richesse de nos terroirs à travers les voix de celles et ceux qui s'investissent pleinement pour vous offrir des produits de qualité aux origines certifiées. Embarquez pour un voyage sensoriel et éducatif ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false no no yes serial Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts fabienne.albert@irqualim.fr Nous sommes fiers de vous présenter "Aux sources de la qualité", le podcast des produits d'excellence du terroir d'Occitanie. À travers une série de 10 épisodes diffusés mensuellement à partir du 22 septembre 2024, explorez des thématiques telles que la qualité, l'authenticité, et la durabilité, avec 20 intervenants passionnés. Chaque épisode met en lumière les pratiques agricoles et la richesse de nos terroirs à travers les voix de celles et ceux qui s'investissent pleinement pour vous offrir des produits de qualité aux origines certifiées. Embarquez pour un voyage sensoriel et éducatif ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false Support us! Health & Fitness Education https://image.ausha.co/yYoEr8cdmJJu48I0iVWfyI67ZKvCTwQ964eg1e1x_1400x1400.jpeg?t=1726759650 Aux sources de la qualité https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite Épisode 18 : La vente directe ou comment reprendre la main sur la valeur de son produit 5f752bf9d10be310d1743d4d2f0afa6fb94b6d13 Pour mieux valoriser leur travail et renforcer le lien avec les consommateurs, de plus en plus de producteurs engagés dans des filières sous SIQO développent la vente directe. Une manière de reprendre la main sur la commercialisation de leurs produits tout en partageant leur savoir-faire avec le public.


🎙️ Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, nous partons en Aveyron, à Centrès, à la rencontre de Bernard Cuq, éleveur de Veau d’Aveyron et du Ségala IGP et Label Rouge. Depuis plus de quarante ans, il perpétue un mode d’élevage traditionnel au cœur d’un territoire où l’agriculture familiale façonne les paysages et l’économie locale.


🐄 Avec les autres éleveurs de la filière, il s’est lancé dans une nouvelle aventure : développer la vente directe pour faire connaître leur viande d’exception et mieux valoriser leur production. Grâce à une marque collective et à une présence sur les foires, les marchés et les événements gastronomiques, les producteurs vont désormais directement à la rencontre des consommateurs.


🤝 Au-delà de l’aspect économique, cette démarche permet aussi de recréer un dialogue direct entre producteurs et consommateurs, de partager la réalité du métier d’éleveur et de défendre une agriculture de qualité ancrée dans son territoire.


👉 Un épisode qui montre comment la vente directe peut devenir un levier puissant pour soutenir les filières de qualité, maintenir des exploitations familiales et redonner de la fierté aux producteurs.


🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes : Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Ausha et sur la chaîne YouTube des Qualivores d’Occitanie.


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]]> Pour mieux valoriser leur travail et renforcer le lien avec les consommateurs, de plus en plus de producteurs engagés dans des filières sous SIQO développent la vente directe. Une manière de reprendre la main sur la commercialisation de leurs produits tout en partageant leur savoir-faire avec le public.


🎙️ Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, nous partons en Aveyron, à Centrès, à la rencontre de Bernard Cuq, éleveur de Veau d’Aveyron et du Ségala IGP et Label Rouge. Depuis plus de quarante ans, il perpétue un mode d’élevage traditionnel au cœur d’un territoire où l’agriculture familiale façonne les paysages et l’économie locale.


🐄 Avec les autres éleveurs de la filière, il s’est lancé dans une nouvelle aventure : développer la vente directe pour faire connaître leur viande d’exception et mieux valoriser leur production. Grâce à une marque collective et à une présence sur les foires, les marchés et les événements gastronomiques, les producteurs vont désormais directement à la rencontre des consommateurs.


🤝 Au-delà de l’aspect économique, cette démarche permet aussi de recréer un dialogue direct entre producteurs et consommateurs, de partager la réalité du métier d’éleveur et de défendre une agriculture de qualité ancrée dans son territoire.


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]]> Thu, 09 Apr 2026 10:34:31 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-18-la-vente-directe-ou-comment-reprendre-la-main-sur-la-valeur-de-son-produit Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 13:36 full Pour mieux valoriser leur travail et renforcer le lien avec les consommateurs, de plus en plus de producteurs engagés dans des filières sous SIQO développent la vente directe. Une manière de reprendre la main sur la commercialisation de leurs produits... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 17 : Innover pour préserver une filière de qualité a0de3671e94d51fc1171f61470d95691e127e48b Les produits sous SIQO reposent souvent sur des savoir-faire anciens et des traditions bien ancrées dans leur territoire. Mais pour continuer à exister, ces filières doivent aussi savoir évoluer et s’adapter aux défis de leur époque : changement climatique, manque de main-d’œuvre, nouvelles habitudes de consommation…


🎙️ Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, nous partons dans les Hautes-Pyrénées à la rencontre de Mathieu Cabos, directeur de la coopérative du Haricot Tarbais IGP et Label Rouge. Il nous explique comment toute une filière s’est engagée dans une véritable transformation pour moderniser sa production tout en préservant l’exigence de qualité qui fait la réputation de ce produit emblématique.


🌱 Mécanisation de la récolte, nouvelles techniques de conservation, recherche agronomique pour sélectionner des variétés plus résistantes, développement de produits adaptés aux nouveaux modes de consommation… autant d’innovations mises en place pour garantir l’avenir de la filière.


👉 Un épisode passionnant qui montre que tradition et innovation peuvent aller de pair, et que savoir évoluer est parfois la meilleure manière de préserver un patrimoine agricole.


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]]> Les produits sous SIQO reposent souvent sur des savoir-faire anciens et des traditions bien ancrées dans leur territoire. Mais pour continuer à exister, ces filières doivent aussi savoir évoluer et s’adapter aux défis de leur époque : changement climatique, manque de main-d’œuvre, nouvelles habitudes de consommation…


🎙️ Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, nous partons dans les Hautes-Pyrénées à la rencontre de Mathieu Cabos, directeur de la coopérative du Haricot Tarbais IGP et Label Rouge. Il nous explique comment toute une filière s’est engagée dans une véritable transformation pour moderniser sa production tout en préservant l’exigence de qualité qui fait la réputation de ce produit emblématique.


🌱 Mécanisation de la récolte, nouvelles techniques de conservation, recherche agronomique pour sélectionner des variétés plus résistantes, développement de produits adaptés aux nouveaux modes de consommation… autant d’innovations mises en place pour garantir l’avenir de la filière.


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]]> Fri, 13 Mar 2026 08:08:09 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-17-innover-pour-preserver-une-filiere-de-qualite Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 12:17 full Les produits sous SIQO reposent souvent sur des savoir-faire anciens et des traditions bien ancrées dans leur territoire. Mais pour continuer à exister, ces filières doivent aussi savoir évoluer et s’adapter aux défis de leur époque : changement clima... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 16 : Quand une filière de qualité permet de faire vivre un micro-terroir b4cfc318927443380202490f4b549851f6b16307 Peut-on maintenir une activité agricole viable dans un terroir difficilement mécanisable et souvent oublié ? Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, cap sur Floirac, dans le nord du Lot, où l’élevage d’agneaux sous Label Rouge et IGP permet de préserver les paysages, de maintenir la biodiversité, et surtout… de faire vivre tout un territoire.

🎙️ Jean-Claude Goudoubert, éleveur de plus de 1000 brebis et président de l’association de promotion de l’Agneau Fermier du Quercy, nous raconte comment cette filière, pionnière du Label Rouge, est devenue un véritable levier de développement pour le département du Lot.

🌿 Grâce à l’engagement de près de 200 éleveurs et à des investissements importants dans les infrastructures locales, l’Agneau Fermier du Quercy n’est pas seulement une viande d’exception : c’est un pilier économique, social et environnemental dans une zone rurale classée défavorisée.

🐑 Friches évitées, biodiversité protégée, tourisme gastronomique soutenu… cet épisode met en lumière tout ce que permet une filière de qualité bien structurée, pour les producteurs comme pour le territoire.

🎧 Un témoignage inspirant, à écouter sur toutes les plateformes de streaming (Spotify, Deezer, Ausha, Apple Podcasts…) et sur la chaîne YouTube des Qualivores d’Occitanie.


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🎙️ Jean-Claude Goudoubert, éleveur de plus de 1000 brebis et président de l’association de promotion de l’Agneau Fermier du Quercy, nous raconte comment cette filière, pionnière du Label Rouge, est devenue un véritable levier de développement pour le département du Lot.

🌿 Grâce à l’engagement de près de 200 éleveurs et à des investissements importants dans les infrastructures locales, l’Agneau Fermier du Quercy n’est pas seulement une viande d’exception : c’est un pilier économique, social et environnemental dans une zone rurale classée défavorisée.

🐑 Friches évitées, biodiversité protégée, tourisme gastronomique soutenu… cet épisode met en lumière tout ce que permet une filière de qualité bien structurée, pour les producteurs comme pour le territoire.

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]]> Sun, 15 Feb 2026 07:03:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-16-quand-une-filiere-de-qualite-permet-de-faire-vivre-un-micro-terroir Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 10:11 full Peut-on maintenir une activité agricole viable dans un terroir difficilement mécanisable et souvent oublié ? Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, cap sur Floirac, dans le nord du Lot, où l’élevage d’agneaux sous Label Rouge et IGP perm... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 15 : Moderniser sans trahir : faire évoluer un cahier des charges sans perdre l’âme du produit b8e386a557cc31c9e40b04325f01ff313ab59652 Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, on s’intéresse à un sujet souvent méconnu… mais pourtant fondamental : la révision des cahiers des charges des filières sous SIQO.


🎙️ Direction Martel, dans le Lot, où Romain Castagné cultive avec ses frères la Noix du Périgord AOP depuis six générations. Producteur passionné et engagé, il nous raconte comment sa filière est en train de faire évoluer ses pratiques pour s’adapter au climat, aux attentes des consommateurs et aux réalités économiques, tout en respectant l’identité du produit.


🥜 Introduction d’une nouvelle variété de noix (la Fernor), mécanisation partielle, optimisation des rendements… tout un programme pour garantir la pérennité de la culture, tout en continuant à défendre un savoir-faire millénaire. Un témoignage concret de la manière dont une AOP peut rester fidèle à ses racines, tout en vivant avec son temps.


👉 Un épisode passionnant qui montre que qualité, innovation et tradition ne sont pas incompatibles… bien au contraire.


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🎙️ Direction Martel, dans le Lot, où Romain Castagné cultive avec ses frères la Noix du Périgord AOP depuis six générations. Producteur passionné et engagé, il nous raconte comment sa filière est en train de faire évoluer ses pratiques pour s’adapter au climat, aux attentes des consommateurs et aux réalités économiques, tout en respectant l’identité du produit.


🥜 Introduction d’une nouvelle variété de noix (la Fernor), mécanisation partielle, optimisation des rendements… tout un programme pour garantir la pérennité de la culture, tout en continuant à défendre un savoir-faire millénaire. Un témoignage concret de la manière dont une AOP peut rester fidèle à ses racines, tout en vivant avec son temps.


👉 Un épisode passionnant qui montre que qualité, innovation et tradition ne sont pas incompatibles… bien au contraire.


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]]> Fri, 06 Feb 2026 07:17:03 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-15-moderniser-sans-trahir-faire-evoluer-un-cahier-des-charges-sans-perdre-l-ame-du-produit Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 10:54 full Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, on s’intéresse à un sujet souvent méconnu… mais pourtant fondamental : la révision des cahiers des charges des filières sous SIQO.... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 14 : S’installer hors cadre familial dans une filière de qualité ac4343ecde3b609aa1364d2943219e4982fa441d Dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, direction le Lot pour découvrir le parcours d’une jeune agricultrice qui a choisi de construire sa propre voie dans l’agriculture… en dehors du cadre familial.

🎙️ À 28 ans, Eloïse Bindault est productrice fermière de Rocamadour AOP à Montcuq-en-Quercy-Blanc. Fille d’agriculteurs, elle aurait pu rejoindre l’exploitation familiale dans l’Aveyron. Mais c’est dans le Lot, en découvrant la force d’une filière sous SIQO, qu’elle décide de s’installer, de s’associer, et de bâtir un projet collectif autour d’un fromage emblématique de la Région Occitanie.

🐐 De la traite à l’affinage, du respect d’un cahier des charges exigeant à la force du collectif, Eloïse raconte avec passion comment l’AOP Rocamadour lui a offert les moyens d’exercer un métier exigeant, mais valorisant, avec à la clé une vraie qualité de vie. Un exemple concret de ce que peuvent offrir les filières sous SIQO à la jeune génération.

👉 Un épisode qui montre que l’installation hors cadre familial, quand elle est bien accompagnée, peut être une véritable réussite.

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🎙️ À 28 ans, Eloïse Bindault est productrice fermière de Rocamadour AOP à Montcuq-en-Quercy-Blanc. Fille d’agriculteurs, elle aurait pu rejoindre l’exploitation familiale dans l’Aveyron. Mais c’est dans le Lot, en découvrant la force d’une filière sous SIQO, qu’elle décide de s’installer, de s’associer, et de bâtir un projet collectif autour d’un fromage emblématique de la Région Occitanie.

🐐 De la traite à l’affinage, du respect d’un cahier des charges exigeant à la force du collectif, Eloïse raconte avec passion comment l’AOP Rocamadour lui a offert les moyens d’exercer un métier exigeant, mais valorisant, avec à la clé une vraie qualité de vie. Un exemple concret de ce que peuvent offrir les filières sous SIQO à la jeune génération.

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]]> Tue, 16 Dec 2025 17:01:37 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-14-s-installer-hors-cadre-familial-dans-une-filiere-de-qualite Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 12:08 full Dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, direction le Lot pour découvrir le parcours d’une jeune agricultrice qui a choisi de construire sa propre voie dans l’agriculture…... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 13 : Et si l’agritourisme devenait le meilleur ambassadeur des produits sous SIQO ? f34bd27d7df8e5c20ea09139fcb7551c7b75bef7 Dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, cap sur le Tarn-et-Garonne pour découvrir comment une productrice de Chasselas de Moissac AOP transforme son exploitation en véritable lieu d’échange avec le grand public.

🎙️ Véronique Fontanel, viticultrice passionnée à Montesquieu, nous ouvre les portes de son domaine familial, où elle cultive avec soin ce raisin blanc emblématique de la région. En accueillant chaque été des visiteurs dans ses vignes, elle partage bien plus qu’un savoir-faire : elle défend une AOP, un terroir et toute une culture.

🍇 Grâce à l’agritourisme, Véronique valorise sa production, renforce le lien entre agriculture et société, et offre aux consommateurs une expérience directe du produit, du cep à la grappe. Une immersion au cœur du patrimoine occitan !

👉 Un épisode lumineux qui donne envie de prendre la route pour rencontrer celles et ceux qui cultivent l’excellence.

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🍇 Grâce à l’agritourisme, Véronique valorise sa production, renforce le lien entre agriculture et société, et offre aux consommateurs une expérience directe du produit, du cep à la grappe. Une immersion au cœur du patrimoine occitan !

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]]> Mon, 10 Nov 2025 15:05:50 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-13-et-si-l-agritourisme-devenait-le-meilleur-ambassadeur-des-produits-sous-siqo Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 11:22 full Dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, cap sur le Tarn-et-Garonne pour découvrir comment une productrice de Chasselas de Moissac AOP transforme son exploitation en vérit... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Episode 12 : LA TRANSMISSION GÉNÉRATIONNELLE 9fd1b7d3eec357618622f4d74bd60fce46f30bd7 Transmettre son exploitation, c’est aussi transmettre des savoir-faire, des valeurs et des espoirs pour l’avenir. Et lorsque cette transmission se fait dans une filière sous SIQO, elle prend une toute autre dimension : celle de la pérennité économique et du choix de l’excellence.

🎙️ Dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, Adrien Carretier, jeune viticulteur à Olonzac dans l’Hérault, partage son parcours, entre passion familiale et vision entrepreneuriale. À 31 ans, il s’apprête à reprendre l’exploitation viticole créée par son arrière-grand-père, où l’on produit du vin sous IGP Pays d’Oc et AOP Minervois.

🌿 Grâce à ces deux signes de qualité, l’exploitation a su rester viable au fil des décennies. Une dynamique de transmission rendue possible par l’engagement dans des démarches collectives et la recherche constante de qualité.

🍇 Entre anecdotes, choix techniques et défis personnels, Adrien nous plonge dans son quotidien de vigneron… et dans une histoire de famille profondément ancrée dans le terroir.


🎧 Un témoignage authentique à découvrir dès maintenant sur toutes les plateformes d’écoute : Ausha, Spotify, Deezer, Apple Podcasts, YouTube, etc.


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]]> Transmettre son exploitation, c’est aussi transmettre des savoir-faire, des valeurs et des espoirs pour l’avenir. Et lorsque cette transmission se fait dans une filière sous SIQO, elle prend une toute autre dimension : celle de la pérennité économique et du choix de l’excellence.

🎙️ Dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, Adrien Carretier, jeune viticulteur à Olonzac dans l’Hérault, partage son parcours, entre passion familiale et vision entrepreneuriale. À 31 ans, il s’apprête à reprendre l’exploitation viticole créée par son arrière-grand-père, où l’on produit du vin sous IGP Pays d’Oc et AOP Minervois.

🌿 Grâce à ces deux signes de qualité, l’exploitation a su rester viable au fil des décennies. Une dynamique de transmission rendue possible par l’engagement dans des démarches collectives et la recherche constante de qualité.

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]]> Mon, 13 Oct 2025 13:00:46 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-12-la-transmission-generationnelle Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 12:15 full Transmettre son exploitation, c’est aussi transmettre des savoir-faire, des valeurs et des espoirs pour l’avenir. Et lorsque cette transmission se fait dans une filière sous SIQO, elle prend une toute autre dimension : celle de la pérennité économique... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 11 : L’ÉLEVAGE QUI FAÇONNE LES PAYSAGES 8f70fa20fd320d94bb4ae88b5a56ac6a318f29e6 Et si, loin des idées reçues, l’élevage était aussi un allié de l’environnement ? Dans de nombreux territoires, les pratiques agricoles façonnent les paysages, entretiennent les milieux naturels et participent à l’équilibre des écosystèmes.


🎙️ C’est précisément ce que nous montre Étienne Villiet, manadier en Camargue, dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie. À travers son témoignage passionné, on découvre l’univers de l’AOP Taureau de Camargue : un élevage extensif, respectueux du vivant, porteur de culture et garant de la biodiversité.


🐂 Ici, le taureau n’est pas qu’un emblème : il est le moteur d’un système durable, au service de son territoire.


🌿 Un épisode fort, pour redonner à l’élevage toute sa dimension agricole, écologique… et humaine.


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]]> Et si, loin des idées reçues, l’élevage était aussi un allié de l’environnement ? Dans de nombreux territoires, les pratiques agricoles façonnent les paysages, entretiennent les milieux naturels et participent à l’équilibre des écosystèmes.


🎙️ C’est précisément ce que nous montre Étienne Villiet, manadier en Camargue, dans ce nouvel épisode de Aux sources de la qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie. À travers son témoignage passionné, on découvre l’univers de l’AOP Taureau de Camargue : un élevage extensif, respectueux du vivant, porteur de culture et garant de la biodiversité.


🐂 Ici, le taureau n’est pas qu’un emblème : il est le moteur d’un système durable, au service de son territoire.


🌿 Un épisode fort, pour redonner à l’élevage toute sa dimension agricole, écologique… et humaine.


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]]> Mon, 15 Sep 2025 05:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-11-l-elevage-qui-faconne-les-paysages-le-taureau-de-camargue-aop Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité 12:57 full Et si, loin des idées reçues, l’élevage était aussi un allié de l’environnement ? Dans de nombreux territoires, les pratiques agricoles façonnent les paysages, entretiennent les milieux naturels et participent à l’équilibre des écosystèmes. 🎙️ C’est... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false ÉPISODE 10 : "À TABLE ! QUAND LES CHEFS S'ENGAGENT POUR LE GOÛT ET L'ORIGINE" beeff882af5bb321d4863d702edbf6e35b1bdfbc Dans ce dernier épisode de la saison, cap sur les cuisines pour découvrir comment deux chefs engagés valorisent les produits sous SIQO d’Occitanie au quotidien, que ce soit dans un lycée agricole ou un restaurant gastronomique.


🎙️ Mathieu Avignon, chef cuisinier du lycée agricole de Carcassonne, prépare chaque jour 500 repas pour les élèves. Son objectif : offrir une alimentation saine, locale et pédagogique, en privilégiant les produits sous signes officiels de qualité et d’origine. Il nous ouvre les portes de sa cuisine et partage sa démarche engagée.


🎙️ Grégory Doucet, chef des restaurants In-Fine et MG à Frontignan, mise lui aussi sur le terroir. Son menu, entièrement construit autour des saisons et des productions locales, démontre qu’on peut allier excellence gastronomique et circuits courts tout en respectant son budget.


🍴 Dans cet épisode, il est question de goût, bien sûr, mais aussi d’éducation, d’engagement et de transmission. Une belle conclusion pour cette série qui célèbre les produits d’exception de notre région.


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]]> Dans ce dernier épisode de la saison, cap sur les cuisines pour découvrir comment deux chefs engagés valorisent les produits sous SIQO d’Occitanie au quotidien, que ce soit dans un lycée agricole ou un restaurant gastronomique.


🎙️ Mathieu Avignon, chef cuisinier du lycée agricole de Carcassonne, prépare chaque jour 500 repas pour les élèves. Son objectif : offrir une alimentation saine, locale et pédagogique, en privilégiant les produits sous signes officiels de qualité et d’origine. Il nous ouvre les portes de sa cuisine et partage sa démarche engagée.


🎙️ Grégory Doucet, chef des restaurants In-Fine et MG à Frontignan, mise lui aussi sur le terroir. Son menu, entièrement construit autour des saisons et des productions locales, démontre qu’on peut allier excellence gastronomique et circuits courts tout en respectant son budget.


🍴 Dans cet épisode, il est question de goût, bien sûr, mais aussi d’éducation, d’engagement et de transmission. Une belle conclusion pour cette série qui célèbre les produits d’exception de notre région.


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]]> Tue, 15 Jul 2025 05:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-10-a-table-quand-les-chefs-s-engagent-pour-le-gout-et-l-origine Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false cuisine,occitanie,agriculture,label,gastronomie,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 12:30 full Dans ce dernier épisode de la saison, cap sur les cuisines pour découvrir comment deux chefs engagés valorisent les produits sous SIQO d’Occitanie au quotidien, que ce soit dans un lycée agricole ou un restaurant gastronomique. 🎙️ Mathieu Avignon, c... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 9 : "UN SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL À LA POINTE DE L'INNOVATION" b056ca950c52f2187936b03e6a43b9da80b131fe Non, les agriculteurs ne vivent pas figés dans le passé ! Ce nouvel épisode tord le cou aux clichés sur les métiers agricoles et montre que qualité et modernité ne sont pas incompatibles.


🎙️ Romain Angelras, viticulteur en AOP Costières de Nîmes et IGP Pays d’Oc, nous ouvre les portes de son domaine gardois. Héritier d’un savoir-faire familial, il a su moderniser son exploitation pour en faire un modèle d’agriculture connectée, mécanisée, et résolument tournée vers la réduction de l’empreinte carbone.


🎙️ Lauriane Peyrac, éleveuse de Boeuf Fermier de l’Aubrac en Label Rouge et en Bio, nous accueille en Aveyron. Reconvertie avec passion dans l’élevage, elle partage son quotidien entre tradition et innovation : bâtiments modernisés, bien-être animal, sélection génétique, gestion en coopérative... Un véritable portrait de chef d’entreprise agricole du XXIe siècle.


👉 Ces deux témoignages illustrent combien l’agriculture sous SIQO allie exigence, tradition… et innovation.


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]]> Non, les agriculteurs ne vivent pas figés dans le passé ! Ce nouvel épisode tord le cou aux clichés sur les métiers agricoles et montre que qualité et modernité ne sont pas incompatibles.


🎙️ Romain Angelras, viticulteur en AOP Costières de Nîmes et IGP Pays d’Oc, nous ouvre les portes de son domaine gardois. Héritier d’un savoir-faire familial, il a su moderniser son exploitation pour en faire un modèle d’agriculture connectée, mécanisée, et résolument tournée vers la réduction de l’empreinte carbone.


🎙️ Lauriane Peyrac, éleveuse de Boeuf Fermier de l’Aubrac en Label Rouge et en Bio, nous accueille en Aveyron. Reconvertie avec passion dans l’élevage, elle partage son quotidien entre tradition et innovation : bâtiments modernisés, bien-être animal, sélection génétique, gestion en coopérative... Un véritable portrait de chef d’entreprise agricole du XXIe siècle.


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]]> Wed, 25 Jun 2025 07:22:39 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-9-un-savoir-faire-ancestral-a-la-pointe-de-l-innovation Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,viticulture,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,élevage,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité 14:06 full Non, les agriculteurs ne vivent pas figés dans le passé ! Ce nouvel épisode tord le cou aux clichés sur les métiers agricoles et montre que qualité et modernité ne sont pas incompatibles. 🎙️ Romain Angelras, viticulteur en AOP Costières de Nîmes et... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 8 – "SI C'EST SIQO, C’EST MIEUX PAYÉ… MAIS C’EST PAS FORCÉMENT PLUS CHER !" b4cd0b9be6ae041c921e4f2123083f2faa80c60a Dans cet épisode, on ose parler d’un sujet souvent mis de côté : l’argent. Parce que rémunérer justement les agriculteurs, les éleveurs et les artisans, c’est aussi garantir des produits de qualité et faire vivre des territoires entiers.


🎙️ Baptiste Cribeillet, producteur bio de pêches et nectarines dans les Pyrénées-Orientales, explique pourquoi il a choisi le bio, comment il s’en sort économiquement, et pourquoi il recommande cette voie à d’autres jeunes agriculteurs.


🎙️ Pierre Fabre, maître-charcutier dans le Tarn, nous ouvre les portes de la maison Fourgassié, où la tradition de la charcuterie IGP Lacaune se perpétue au feu de bois. Il nous parle de circuits courts, de juste rémunération et du vrai prix de la qualité.


👉 Un épisode pour mieux comprendre comment les filières sous SIQO créent de la valeur partagée, tout en restant accessibles aux consommateurs.

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🎙️ Baptiste Cribeillet, producteur bio de pêches et nectarines dans les Pyrénées-Orientales, explique pourquoi il a choisi le bio, comment il s’en sort économiquement, et pourquoi il recommande cette voie à d’autres jeunes agriculteurs.


🎙️ Pierre Fabre, maître-charcutier dans le Tarn, nous ouvre les portes de la maison Fourgassié, où la tradition de la charcuterie IGP Lacaune se perpétue au feu de bois. Il nous parle de circuits courts, de juste rémunération et du vrai prix de la qualité.


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]]> Mon, 19 May 2025 15:34:14 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-8-si-c-est-siqo-c-est-mieux-paye-mais-c-est-pas-forcement-plus-cher Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 12:10 full Dans cet épisode, on ose parler d’un sujet souvent mis de côté : l’argent. Parce que rémunérer justement les agriculteurs, les éleveurs et les artisans, c’est aussi garantir des produits de qualité et faire vivre des territoires entiers. 🎙️ Baptiste... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Episode 7 : NON AUX ARNAQUES ! c831f252f4f43dc08804585abd6eafd66cbf560d 🔎 Comment reconnaître un vrai produit sous signe de qualité et éviter les arnaques ?


Dans cet épisode, on lève le voile sur une réalité trop souvent ignorée : la contrefaçon des produits sous SIQO (Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine). Faux visuels, mentions trompeuses, usurpation de nom… autant de pratiques qui induisent les consommateurs en erreur et menacent des filières entières.


🎙️ Pour en parler, deux invitées engagées :

  • Catherine Dussol, productrice d’huile d’olive AOP du Languedoc, nous reçoit dans son domaine et nous explique comment lire une étiquette et repérer une véritable huile d’olive sous AOP.

  • Agnès Loth, directrice de l’IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest, revient sur les nombreuses fraudes subies par sa filière, et les actions juridiques entreprises pour défendre l’authenticité du Sud-Ouest.


🔐 Logos, étiquettes, bonnes pratiques… un épisode indispensable pour consommer mieux, en toute confiance !


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Dans cet épisode, on lève le voile sur une réalité trop souvent ignorée : la contrefaçon des produits sous SIQO (Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine). Faux visuels, mentions trompeuses, usurpation de nom… autant de pratiques qui induisent les consommateurs en erreur et menacent des filières entières.


🎙️ Pour en parler, deux invitées engagées :

  • Catherine Dussol, productrice d’huile d’olive AOP du Languedoc, nous reçoit dans son domaine et nous explique comment lire une étiquette et repérer une véritable huile d’olive sous AOP.

  • Agnès Loth, directrice de l’IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest, revient sur les nombreuses fraudes subies par sa filière, et les actions juridiques entreprises pour défendre l’authenticité du Sud-Ouest.


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]]> Wed, 16 Apr 2025 08:30:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/non-aux-arnaques Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité 12:46 full 🔎 Comment reconnaître un vrai produit sous signe de qualité et éviter les arnaques ? Dans cet épisode, on lève le voile sur une réalité trop souvent ignorée : la contrefaçon des produits sous SIQO (Signes d’Identification de la Qualité et de l’Orig... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 6 : L’AGRICULTURE DURABLE, CE N'EST PAS DU BLABLA ! d53130632328b7adee35f0af04b042c03684f7ec L’agriculture et la pêche durable, ce ne sont pas que des mots. Pour ceux qui les pratiquent, c’est un engagement quotidien, un principe de vie. 🌱🐟


🎙️ Yannick Garibal, producteur d’Ail Rose de Lautrec IGP & Label Rouge, et Jordan Valentin, patron-pêcheur à Sète en Thon rouge de ligne pêche artisanale, nous racontent comment ils travaillent au quotidien pour préserver leur environnement tout en garantissant des produits d’une qualité exceptionnelle.


🌾 De la replantation de haies et de jachères fleuries aux pratiques de pêche responsables, en passant par une agriculture ultra raisonnée et une transparence totale sur la traçabilité du thon rouge, découvrez deux parcours inspirants qui prouvent qu’il est possible de produire autrement.


🔍 Comment concilier tradition, savoir-faire et engagement environnemental ? Quels sont les défis et les solutions mises en place pour une production durable ? Réponses dans cet épisode !


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🌾 De la replantation de haies et de jachères fleuries aux pratiques de pêche responsables, en passant par une agriculture ultra raisonnée et une transparence totale sur la traçabilité du thon rouge, découvrez deux parcours inspirants qui prouvent qu’il est possible de produire autrement.


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]]> Mon, 10 Mar 2025 07:33:27 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-6-l-agriculture-durable-ce-n-est-pas-du-blabla Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 13:31 full L’agriculture et la pêche durable, ce ne sont pas que des mots. Pour ceux qui les pratiquent, c’est un engagement quotidien, un principe de vie. 🌱🐟 🎙️ Yannick Garibal, producteur d’Ail Rose de Lautrec IGP & Label Rouge, et Jordan Valentin, pat... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 5 : LA FORCE DU COLLECTIF de1dddd2f1a8034d6cd295d343c745319abe2af1 🌟 Épisode 5 : "La force du collectif" 🌟

Être agriculteur, c'est bien plus qu'un métier, c'est une passion... mais aussi un défi quotidien. Heureusement, la solidarité et le travail en filière permettent de transformer ces défis en opportunités.


🎙 Francis Besset, éleveur de Veau d’Aveyron et du Ségala IGP/Label Rouge, partage son expérience d'une vie transformée grâce à l'engagement collectif, qui lui a permis de surmonter les crises et de valoriser une production d’exception.

🎙 Xavier Vernhes, éleveur de brebis en Agneau Lou Paillol Label Rouge, nous raconte comment le collectif soutient ses éleveurs à chaque étape, de la production à la commercialisation, tout en garantissant la qualité et le bien-être animal.


👉 Découvrez comment l’appartenance à un ODG (Organisme de Défense et de Gestion) permet aux agriculteurs de ne jamais se sentir seuls, d’échanger, de s’entraider et de maintenir des traditions agricoles d'excellence.


🎧 Disponible dès maintenant sur vos plateformes d’écoute préférées. Plongez dans cet épisode riche en témoignages humains et en valeurs collectives !


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Être agriculteur, c'est bien plus qu'un métier, c'est une passion... mais aussi un défi quotidien. Heureusement, la solidarité et le travail en filière permettent de transformer ces défis en opportunités.


🎙 Francis Besset, éleveur de Veau d’Aveyron et du Ségala IGP/Label Rouge, partage son expérience d'une vie transformée grâce à l'engagement collectif, qui lui a permis de surmonter les crises et de valoriser une production d’exception.

🎙 Xavier Vernhes, éleveur de brebis en Agneau Lou Paillol Label Rouge, nous raconte comment le collectif soutient ses éleveurs à chaque étape, de la production à la commercialisation, tout en garantissant la qualité et le bien-être animal.


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]]> Sun, 26 Jan 2025 09:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-5-la-force-du-collectif Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 10:25 full 🌟 Épisode 5 : "La force du collectif" 🌟 Être agriculteur, c'est bien plus qu'un métier, c'est une passion... mais aussi un défi quotidien. Heureusement, la solidarité et le travail en filière permettent de transformer ces défis en opportunités. 🎙... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 4 : ET SI LE COMMERCE ÉQUITABLE, ÇA COMMENÇAIT TOUT SIMPLEMENT DANS MA RÉGION ? b12744e727e983e425323ce711e6f97c55e0bf50 🌍 Épisode 4 : "Et si le commerce équitable, ça commençait tout simplement dans ma région ?"

Peu de consommateurs le savent, mais depuis 2014, la définition du commerce équitable inclut aussi les relations économiques locales, en France et donc en Occitanie aussi !


🎙 Philippe Boisson, producteur en AOP Oignon Doux des Cévennes, nous explique comment ce produit emblématique valorise l’agriculture durable et le commerce équitable de sa zone géographique.


🎙 Michel Molès, gérant d’Aux Saveurs du Quercy, raconte son engagement en faveur des circuits courts et de la collaboration avec les filières locales pour une alimentation durable et solidaire.


👉 Découvrez comment choisir des produits régionaux sous SIQO (Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine) est un acte écologique, civique et équitable.


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]]> 🌍 Épisode 4 : "Et si le commerce équitable, ça commençait tout simplement dans ma région ?"

Peu de consommateurs le savent, mais depuis 2014, la définition du commerce équitable inclut aussi les relations économiques locales, en France et donc en Occitanie aussi !


🎙 Philippe Boisson, producteur en AOP Oignon Doux des Cévennes, nous explique comment ce produit emblématique valorise l’agriculture durable et le commerce équitable de sa zone géographique.


🎙 Michel Molès, gérant d’Aux Saveurs du Quercy, raconte son engagement en faveur des circuits courts et de la collaboration avec les filières locales pour une alimentation durable et solidaire.


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]]> Sun, 22 Dec 2024 09:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-4-et-si-le-commerce-equitable-ca-commencait-tout-simplement-dans-ma-region Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 13:00 full 🌍 Épisode 4 : "Et si le commerce équitable, ça commençait tout simplement dans ma région ?" Peu de consommateurs le savent, mais depuis 2014, la définition du commerce équitable inclut aussi les relations économiques locales, en France et donc en Occ... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 3 : UN SIQO, ÇA NE S’ACHÈTE PAS COMME UN TICKET DE MÉTRO ! fd65686c42eac62fae974008801ad88e41546dd4 Plongez dans les coulisses de l'obtention et de la préservation des SIQO (Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine) !


Ce processus, souvent comparé à un parcours du combattant, témoigne de la rigueur et de l’engagement des producteurs.

Avec Géraud Valadié, producteur de lait pour l’IGP Tome fraîche de l’Aubrac, et Cyrille Martin, éleveuse pour l’AOP Porc Noir de Bigorre, découvrez comment ces labels garantissent l’authenticité, la qualité et le lien intime avec un terroir unique. De la mise en place du cahier des charges à la multiplicité des contrôles, nos invités partagent leur expérience et dévoilent les efforts qui se cachent derrière ces certifications.


Pourquoi ces labels sont-ils essentiels ? Quels défis les producteurs doivent-ils relever pour les obtenir et les conserver ? Plongez dans les réalités de ces filières d’excellence et laissez-vous inspirer par les histoires passionnantes de ces acteurs du goût.


🎧 Écoutez maintenant et explorez un univers où tradition, innovation et savoir-faire s’entrelacent pour offrir des produits d’exception.


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Ce processus, souvent comparé à un parcours du combattant, témoigne de la rigueur et de l’engagement des producteurs.

Avec Géraud Valadié, producteur de lait pour l’IGP Tome fraîche de l’Aubrac, et Cyrille Martin, éleveuse pour l’AOP Porc Noir de Bigorre, découvrez comment ces labels garantissent l’authenticité, la qualité et le lien intime avec un terroir unique. De la mise en place du cahier des charges à la multiplicité des contrôles, nos invités partagent leur expérience et dévoilent les efforts qui se cachent derrière ces certifications.


Pourquoi ces labels sont-ils essentiels ? Quels défis les producteurs doivent-ils relever pour les obtenir et les conserver ? Plongez dans les réalités de ces filières d’excellence et laissez-vous inspirer par les histoires passionnantes de ces acteurs du goût.


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]]> Sun, 24 Nov 2024 09:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/un-siqo-ca-ne-s-achete-pas-comme-un-ticket-de-metro Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 12:00 full Plongez dans les coulisses de l'obtention et de la préservation des SIQO (Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine) ! Ce processus, souvent comparé à un parcours du combattant, témoigne de la rigueur et de l’engagement des producteurs.... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 2 : SI C’EST SIQO, C’EST BON ET C’EST PAS TOUT ! 5257d31221f8c25cc3dd1d13fc43fdd8aa3065ae Dans ce deuxième épisode de "Aux sources de la qualité," partez à la rencontre de deux filières emblématiques d'Occitanie : le Poulet du Gers IGP Label Rouge et le Roquefort AOP. Découvrez les récits passionnants d'un éleveur de poulets dans le Gers et d'un éleveur de brebis Lacaune, qui dévoilent les secrets de leur savoir-faire et les valeurs qui animent leur quotidien. De l'élevage en plein air à la production laitière, plongez dans les coulisses de ces productions d'exception qui font la renommée de notre terroir. Un épisode riche en témoignages pour comprendre les enjeux, les exigences et l’engagement derrière ces labels de qualité.


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]]> Sun, 20 Oct 2024 10:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/les-secrets-du-poulet-du-gers-igp-label-rouge-et-du-roquefort-aop Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 11:51 full Dans ce deuxième épisode de "Aux sources de la qualité," partez à la rencontre de deux filières emblématiques d'Occitanie : le Poulet du Gers IGP Label Rouge et le Roquefort AOP. Découvrez les récits passionnants d'un éleveur de poulets dans le Gers e... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false Épisode 1 : Un SIQO, c'est quoi ça ? ab1ef0d930c5822908ed06a714c4fb42536ce051 Bienvenue dans le premier épisode de "Aux sources de la qualité", le podcast qui vous plonge au cœur des produits d’excellence d'Occitanie ! 🌿🍷 Dans cet épisode, nous décryptons les Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine (SIQO) : ces labels et certifications officielles qui garantissent l'authenticité et la qualité des produits que vous consommez. En compagnie de Pierre Ginèbre, directeur de l'IRQUALIM, et Julien Frayssignes, enseignant-chercheur, nous abordons les différentes familles de SIQO, comment elles sont obtenues et les garanties qu’elles offrent aux consommateurs.

Vous découvrirez pourquoi l'Occitanie est une région incontournable avec plus de 250 produits certifiés, et comment ces labels soutiennent une agriculture durable et locale. Une leçon ludique et pédagogique à ne pas manquer pour devenir un consommateur éclairé !


🎧 Écoutez maintenant et plongez dans l'univers des produits sous SIQO !



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]]> Sun, 22 Sep 2024 04:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/aux-sources-de-la-qualite/episode-1-un-siqo-c-est-quoi-ca Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false occitanie,agriculture,label,Bio,aoc,terroir,producteurs,igp,aop,éducation,pédagogie,qualité,durabilité,#Agriculteurs,label rouge,produits d'excellence,signe officiel de qualité,peche durable 11:53 full Bienvenue dans le premier épisode de "Aux sources de la qualité", le podcast qui vous plonge au cœur des produits d’excellence d'Occitanie ! 🌿🍷 Dans cet épisode, nous décryptons les Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine (SIQO) : ces... Institut Régional de la Qualité Alimentaire d'Occitanie Podcasts false