Alimentations Durables : Comprendre et agir

Littératie alimentaire : définition et intérêt pour accompagner les patients vers une alimentation plus équilibrée

Tue, 23 Dec 2025 11:01:38 +0000

Pour ce nouveau numéro de notre série de podcasts sur les alimentations durables par Nestlé Nutri Pro, nous allons nous intéresser à un concept encore peu connu, mais de plus en plus mobilisé dans le champ de la nutrition et de la santé : la littératie alimentaire. Face à la baisse des connaissances alimentaires et à la diminution de la transmission des savoir-faire culinaires, cette approche propose de mieux guider l’acte alimentaire au quotidien, dans un environnement de plus en plus complexe.

Au micro, Pascale Ezan, Professeure des Universités en sciences de gestion à l’Université Le Havre Normandie et spécialiste de l’étude des comportements de consommation dans le domaine de la santé, Elle s’intéresse dans le cadre de ses travaux aux leviers permettant d’accompagner les individus vers des choix alimentaires plus équilibrés, en tenant compte de leurs contraintes de temps, de budget et d’organisation. Elle nous raconte.

Retrouvez ici les articles cités dans l'épisode :

https://canadianfoodstudies.uwaterloo.ca/index.php/cfs/article/view/72

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24462490/

https://harris-interactive.fr/wp-content/uploads/sites/6/2024/03/Rapport-Toluna-Harris-Enquete-sur-les-Francais-et-lalimentation-MINEFI-V2.pdf

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La pause café & chocolat : bénéfique ou délétère ?

Mon, 28 Jul 2025 16:09:48 +0000

Pour ce nouveau numéro de notre série de podcasts sur les alimentations durables par Nestlé Nutri Pro, nous allons nous intéresser à la pause café-chocolat. C'est un vrai plaisir pour les papilles, mais ces aliments sont-ils plutôt bénéfiques ou délétères pour notre santé ? Le Dr Jean-François Renucci, médecin vasculaire à l’hôpital de la Timone à Marseille qui s’intéresse de près à la prévention des maladies cardio-vasculaires, notamment au rôle de l’alimentation, nous partage les résultats de dernières études sur le sujet au cours d'une conversation passionnante.

Retrouvez ici les articles cités dans l'épisode :

https://academic.oup.com/eurheartj/article/46/8/749/7928425

https://academic.oup.com/eurheartj/article/46/8/760/7928645

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17984375/

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L’impact des pratiques agricoles sur la santé : que disent les dernières études ?

Fri, 07 Mar 2025 10:26:05 +0000

Aujourd'hui, nous accueillons Pierre Weill, Ingénieur Agronome, Chercheur en Biologie Santé, Co-Titulaire de la Chaire Aliments et Bien Manger, et Membre de l'Académie d'Agriculture de France, afin de discuter ensemble de l’impact des pratiques agricoles durables sur la santé. Nous nous sommes intéressés à différentes études montrant comment la santé des sols et la manière dont on les exploite, influencerait la santé des végétaux, des animaux et, au bout du compte, des êtres humains.

Rejoignez-nous pour une conversation enrichissante, et découvrez tous les résultats passionnants de ces dernières études sur le sujet.

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La végétalisation de l’assiette des séniors : est-ce possible et jusqu’où peut-on aller ?

Mon, 10 Jun 2024 09:42:34 +0000

Aujourd'hui, nous accueillons Dominique Dardevet, Directeur de Recherche à l'INRAE, afin de discuter ensemble des challenges de la végétalisation de l'alimentation des séniors, et ce, à la fois pour répondre aux enjeux environnementaux, mais également aux enjeux nutritionnels de cette population à risque.

Rejoignez-nous pour une conversation passionnante, et découvrez tous les conseils pratiques pour équilibrer le ration protéines animales et végétales, assurant un apport adéquat pour les séniors.

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Quelle assiette durable pour demain ?

Mon, 10 Jun 2024 09:08:20 +0000

Pour ce nouveau numéro de notre série de podcasts sur l'alimentation durable en partenariat avec Nestlé Nutri Pro et l'Association française des diététiciens nutritionnistes, nous allons comprendre ensemble ce qu’est l’assiette durable de demain. L’alimentation durable répond à quelques grands principes, notamment l’impact sur l’environnement. Mais elle doit aussi prendre en compte d’autres facteurs indispensables comme la notion d’équilibre alimentaire. Alors comment composer son assiette durable pour respecter tous ces critères ? Est-ce que cela est possible ? Quels compromis ?

Rejoignez-nous pour une conversation passionnante avec Marie-Josèphe Amiot-Carlin, Directrice de Recherche Honoraire en Nutrition et Santé Publique à l’INRAE. Nous discutons de la complexité de la composition d'une assiette durable, et partageons avec vous des conseils pratiques pour vos patients, afin de les accompagner à intégrer ces principes dans la vie quotidienne.

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Comment végétaliser son alimentation de manière gourmande et accessible ?

Mon, 10 Jun 2024 09:03:08 +0000

Retrouvez tous les conseils pratiques de Nicolas Tête, diététicien nutritionniste et expert en sciences de l'alimentation, afin d’accompagner au mieux vos patients à intégrer plus de végétal dans leur alimentation, et ce, de manière gourmande et accessible.
Dans ce deuxième épisode de notre série de podcasts sur l'alimentation durable en partenariat avec Nestlé Nutri Pro et l'Association française des diététiciens nutritionnistes, nous explorons des solutions pratiques pour intégrer plus de végétal, de légumes, pour associer de manière facile et gourmande les légumineuses et céréales, intégrer plus fruits...
Restez à l'écoute pour des recettes faciles et des astuces à transmettre à vos patients pour une alimentation plus saine et durable.

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Comment donner le goût du végétal aux enfants ?

Mon, 10 Jun 2024 08:57:27 +0000

Pour ce premier épisode, nous allons nous intéresser à la question du végétal chez les enfants.

À priori, les deux ne font pas toujours bon ménage...

Quels conseils donner aux parents, et comment les aider à lever les freins pour faciliter l’adoption d’une alimentation plus végétale pour leurs enfants ?

En bref, comment donner le goût du végétal aux enfants ?

Pour en parler, nous sommes aujourd’hui en compagnie de :

- Sandrine Monnery-Patris, psychologue et chercheuse au centre des sciences du goût et de l’alimentation à l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement.

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