Professeur au lycée agricole de Sartène et charcutier artisan, Jacques mène cette double vie avec une vision : transmettre.

Il reprend l’exploitation familiale en 2017, forme en parallèle les jeunes Corses qui feront la ruralité de demain, s’enferme quatre mois dans son laboratoire pour affiner ses produits, tout en gérant seul une entreprise à 1h30 d’Ajaccio ou de Porto-Vecchio.

Cet épisode de Sperienzha se place sous le signe de Simone Veil : « Je n’aime pas l’expression devoir de mémoire , le seul devoir est d’enseigner et de transmettre. »

Au programme de cet épisode :

Serra di Scopamène, le village de la micro-région de l’Alta Rocca

La passion d’un éleveur et la transmission du savoir-faire

La signature aromatique de la charcuterie Rocca Serra, le rôle de l’altitude, du maquis, de l’alimentation naturelle des cochons dans le développement de l’exploitation

L’attrait de la ruralité corse : développer une activité en harmonie avec la nature et les traditions pastorales

Être chef d’entreprise en 2026 au cœur de l’Alta Rocca et ses perspectives

Question iconique de Sperienzha : Bretagne, Corse, Pays Basque, ces trois territoires se ressemblent, s’assemblent ou se divisent ?

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À travers son parcours, il rappelle une idée essentielle : valoriser l’agriculture, c’est aussi valoriser la culture. La Corse a toujours su transformer ses produits, et cette histoire du goût fait partie de son identité. Au XIXe siècle déjà, le cédrat corse et sa liqueur rayonnaient bien au-delà de l’île, avec des exportations remarquables.

Pierre-Paul incarne une génération d’entrepreneurs engagés, attachés à la terre et tournés vers l’avenir. Son ambition : proposer une alimentation plus locale, plus autonome, et contribuer à une forme de souveraineté alimentaire corse, moins dépendante des importations du continent.

Dans cet épisode, on parle de Borgo, de transformation, de circuit court, de goût naturel, mais aussi de cette petite flamme d’audace qui change une trajectoire. Comme l’écrivait Henry de Montherlant : « Une petite flamme de folie, si on savait comme la vie s’en éclaire ! ».

Des liqueurs aux condiments, des huiles aux produits du quotidien, So Corsu montre qu’il n’est pas nécessaire de complexifier pour émouvoir les palais. Quand la simplicité devient grandiose.

À découvrir dans cet épisode :

• Borgo, village inspirant de So Corsu.

• Le passage d’agriculteur à transformateur.

• L’équilibre entre produire, transformer et créer une marque.

• Le mindset corse, entre positivité et audace entrepreneuriale.

• Les pistes pour développer une alimentation 100% locale.

• Et la question emblématique de Sperienzha : la Corse, la Bretagne et le Pays Basque, s’assemblent-ils ou se divisent-ils

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Ensemble, nous explorons les questions essentielles :
Comment se sentir Breton aujourd’hui ? Comment se projeter dans la culture bretonne pour nourrir le vivre-ensemble ?
Et comment, à travers l’entreprise, recréer du lien et porter la dynamique économique du territoire breton ?

Dans cet épisode, de vrais conseils concrets pour celles et ceux qui souhaitent entreprendre :

Être chef d’entreprise breton, ce n’est pas commander. Ce n’est pas dominer.
C’est vivre un proverbe irlandais et gallois : « Le vrai chef n’est jamais aux deux bouts du pont. Il est le pont lui-même. »
En Bretagne, on ne naît pas chef, on le devient en reliant.

Philippe nous parle d’un management inspiré de la culture bretonne, de cet esprit coopératif typiquement local — cet art de faire ensemble pour être plus forts, dans la lignée des grandes coopératives bretonnes.

Il interroge aussi notre rapport aux symboles : et si, chaque fois qu’on utilisait un mot breton ou une hermine sur nos produits, on rendait quelque chose au pays ?
Par exemple, en soutenant la charte “Ya d’ar brezhoneg” ou en contribuant au développement des écoles immersives Diwan.

Être breton, c’est aussi se sentir celte, penser l’exportation de notre culture à travers le prisme des pays celtiques — Écosse, Irlande, pays de Galles — pour bâtir une économie du lien.

Ensemble, nous échangeons sur la manière dont Yes Breizh peut nourrir une nouvelle réflexion collective : celle d’un peuple breton qui veut contribuer à son avenir, sans opposition mais avec conviction.

Une conversation comme une conférence intimiste, sincère, et fraternelle, pour toutes celles et ceux qui pensent qu’aimer son pays, c’est d’abord faire vivre sa culture à travers ses actions entrepreneuriales, qu’on soit breton, basque ou corse.

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Santa Lucia di Moriani, village en Haute-Corse au cœur de la micro-région Costa Verde, abrite les emblématiques plantations d'agrumes corses (clémentines IGP, oranges, pamplemousses).

Agrumes d'exception

Microclimat corse : 300 jours de soleil sur sols minéraux et volcaniques, vents marins – alchimie méditerranéenne sans chimie pour des fruits gustativement exceptionnel.

Passion littéraire

Ces agrumes fascinèrent Balzac et Daudet au XIXe siècle. Dans Mémoires de deux jeunes mariées (1841), Balzac écrit : « Mon mari va me chercher à Marseille les plus belles oranges du monde ; il en a demandé de Malte, de Portugal, de Corse… ».

Série "Impossible n’est pas

corse"

J'ai eu l'honneur d'évoquer la passion des agrumes, de la poésie et de leur transformation avec Luca Agostini, créateur des Jus Gioia, 100% corses.

Dans cet épisode, inspiré de Marie Darrieussecq – « Le poète épouse la nature, et la nature lui offre ses fruits, qu’il met en mots » –, nous explorons la culture agrumaire corse avec Luca Agostini.

Les Jus Gioia : l'avenir vertueux

Les Jus Gioia incarnent le demain de la Corse : une prouesse industrielle qui transforme les fruits le jour même de la récolte. Derrière cette aventure, une coopérative, le Comptoir Corse, réunit 70 agriculteurs pour valoriser les fruits hors calibre commercial, préservant ainsi la vitalité des villages corses toute l'année.

Thèmes de l'épisode

Avec Luca Agostini, créateur des Jus Gioia, nous évoquons :

• Santa Lucia di Moriani et son attachement à la culture agrumaire.

• « Le poète épouse la nature, et la nature lui offre ses fruits, qu’il met en mots » : la description sensible des agrumes corses par Luca.

• Gioia, transformateur qui magnifie le produit brut comme un poète – l'aventure humaine née de la valorisation des fruits hors calibre.

• Gioia au sein du collectif Comptoir Corse, à l'opposé de l'esprit start-up food : 70 agriculteurs réunis depuis 20 ans pour dynamiser l'agrumiculture.

• Un succès en Corse grâce aux revendeurs, avec ce slogan prometteur : « La voix corse : 70 agriculteurs, un jus unique, une seule voix ».

• Comment la Corse, avec son ingéniosité et son mantra « Impossible n’est pas corse », reconquiert le monde via des produits d'exception à base d'agrumes ?

• Question signature du podcast : la Bretagne, la Corse ou le Pays basque se ressemblent, s'assemblent ou se divisent ?

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Oui, il est encore possible de partir d’une idée, de rayonner et de réussir durablement. Le seul conseil qui compte vraiment : le travail, jour après jour, avec envie et détermination.

Direction Châteaulin, au cœur du Finistère, cette petite ville bretonne où Jean Moulin a séjourné avant-guerre. La Bretagne forge les esprits libres, et c’est ici que Camille Loas a choisi de construire son empire gourmet.

Pas de scaling TikTok, pas d’anglicismes à la mode, pas de trends éphémères.

Découvrez Camille Loas, ce Breton originaire des Côtes-d’Armor qui, dès l’âge de 13 ans, rêvait de créer quelque chose de grand. Son talent ? Comme le disait si justement Jacques Brel : « Le talent, ça n’existe pas. Le talent, c’est d’avoir envie de faire quelque chose. »

De l’amour du blé – ancien boulanger-pâtissier primé à Pleyben – à l’audace de réinventer le burger en version artisanale et gastronomique. Camille ose sortir de sa zone de confort, se lance dans les compétitions les plus exigeantes : vice-champion de France 2020, vainqueur des Burgers Toqués 2021, et surtout Champion de France du Burger 2025 avec un quadruplé historique (titre national, Coup de Cœur du public, Battle des Champions, et plus). Son burger signature, Le Wellington, une réinterprétation sophistiquée du Beef Wellington, a conquis jurys et public par son originalité, sa technique et ses saveurs profondes.

Il aurait pu briller dans une grande métropole Parisienne ou lyonnaise. Non. Camille choisit berzañ – réussir en breton – au village. À Châteaulin, il transforme Loas Artisan des Burgers en destination incontournable : plus de 600 couverts par jour, des gourmets qui viennent de toute la Bretagne (et au-delà), un accueil soigné, une déco raffinée qui bouleverse les codes de la restauration rapide, et des burgers aux goûts inimitables, 100 % artisanaux et souvent 100 % bretons (andouille de Guémené, tome de Rhuys, oignons de Roscoff…).

C’est avec humilité, gentillesse et une équipe soudée que Camille nous prouve : avec envie, cœur et travail sans relâche, on déplace les montagnes. Une leçon de management breton : créer sans cesse de nouvelles recettes, être présent chaque service, privilégier la pérennité authentique plutôt que la paillette.

Cet épisode est une masterclass à la bretonne dédiée à la success story de Camille Loas, multi-médaillé et Champion de France du Burger 2025. Découvrez comment il fusionne fierté bretonne, quête d’excellence gustative et art de l’accueil pour faire rayonner son village.

Thèmes abordés dans l’épisode :

• Racines bretonnes & amour de Châteaulin

• Du fournil au burger : passion pour la farine et évolution du parcours

• L’envie selon Brel : élan pour les compétitions et innovations gustatives

• Berzañ : recette du succès durable sans paillettes

• Châteaulin, village inspirant : choix de rester local, attractivité massive, vision d’avenir (franchise Basque/Corse ?)

• Question emblématique : Bretagne, Corse, Pays Basque – se ressemblent, s’assemblent ou se divisent ?

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Une ville rayonnante qui forge depuis toujours des esprits libres et des producteurs d’exception, créateurs de produits uniques.

À travers Stendhal : « La vocation, c’est d’avoir pour métier sa passion. »

Sperienzha vous présente Antoine de la Rhumerie Padulone (@rhumeriepadulone), premier rhumier de Corse.

Il cultive la canne à sucre sur l’île et distille le Rhum Corse 1888, pur jus 100% local.

Une innovation agricole en Corse -Des Cannes a sucre cultivés sur l’ile

En Corse, une innovation agricole issue de la collaboration d'Antoine avec le CIRAD de Montpellier pour permettre la culture de la canne à sucre.

Des variétés ont été sélectionnées à La Réunion pour permettre une canne saines, exemptes demaladies et ravageurs, elles ne fleurissent pas, éliminant traitements, herbicides et risques invasifs.

Cet épisode brise l'image d'une Corse figée dans le tourisme de masse. Il montre que, grâce au premier rhum corse, l'île rayonne dans tout le bassin méditerranéen par son innovation agricole et sa passion pour des produits d'exception, tout en préservant son écosystème

Découvrez la passion d'Antoine pour Aleria, sa ville natale, et le métier qu'il a inventé en Corse : celui de rhumier.

De l'amour de sa terre à la création du premier rhum corse. Sa parcelle, unique au nord du 40e parallèle, produit le premier rhum méditerranéen issu de la distillation de pur jus de canne.

Retrouver dans cette épisode :

Collaboration CIRAD-Domaine Padullone

La collaboration fructueuse entre le CIRAD et le Domaine Padullone, pilotée par l'expert Christophe Pose – spécialiste en agronomie tropicale et distillation artisanale –, marque un tournant décisif.

De l'expérimentation au premier rhum corse

De l'expérimentation audacieuse naît le premier rhum corse, fruit d'années de recherche passionnée.

Devenir rhumier par amour de la terre

Antoine devient rhumier, porté par sa passion viscérale pour les terres d'Aléria.

Un métier exigeant et passionné

Métier de cœur, mais rude : exploiter manuellement les cannes à sucre demande endurance et dévouement.

Rayonnement chez les rhum lovers

Ce savoir-faire innovant propage l'aura de la Corse au sein de la grande famille des rhum lovers, de la Méditerranée au monde

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À travers la citation inspirante de Paul Valéry – « Allez souvent vous recueillir dans la nature ! Alors vous serez en état de comprendre les œuvres de l’homme » – nous vous faisons découvrir ONA Cosmetik, marque de cosmétiques basque naturels innovante.

Rencontrez Ainhoa, co-fondatrice passionnée, qui transforme le paysage rural en atelier d'idées neuves.

De la laiterie Bastidarra aux cosmétiques, une preuve éclatante d'innovation au cœur des montagnes basques.

ONA Cosmetik valorise le lactosérum – sous-produit riche en protéines et nutriments issu du lait de Bastidarra, laiterie artisanale engagée basque qui produit yaourts et fromages blancs.

Ce podcast casse la carte postale de la campagne endormie : A bardos on veut susciter des vocations pour la jeune génération.

Parce que la culture Basque se vit au coeur des montagnes .

À Sperienzha, on aime quand le village devient innovation et espérance. Comme le dit si bien Ainhoa : il faut oser !

Découverte du village de la créatrice Ainhoa, Combos les bains au pays basque

• créer de la valeur et de la richesse manufacturées au cœur de la vie agricole basque.

• L’esprit de Paul Valery : Allez souvent vous recueillir dans la nature ! Alors vous serez en état de comprendre les œuvres de l’homme - Innovation via la nature

De la laiterie artisanale à une gamme de cosmetique

• Vocations et héritage industriel - Oser l'industrie verte en terre basque

• Identité visuelle et dynamisme de ONA Cosmehtik Peps coloré contre carte postale figée

• Clean beauty responsable de la marque : accessible et authentique

• Question emblématique du podcast sperienzha

www.sperienzha.com

www.onacosmehtik.com

www.bastidarra.com

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Au départ il y à toujours un village, et nous révélons son histoire insoupçonné à travers trois série :

• Impossible n'est pas Corse

• Résister sur tous les fronts les voix de la Bretagne

• La force Basque

Ecoutez les portraits et changez de regard

Nous sommes Maud Lellig Sevellec et Jérémy Guerni, les fondateurs de Sperienzha

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Nelly, fondatrice du Restaurant le grain de Sel à Ajaccio, nous fait découvrir son amour pour la culture Corse et son authenticité, sa volonté de liberté d’entreprendre à travers, la bistronomie qu’elle propose, elle met en valeurs les producteurs de l’ensemble des micros région de Corse.

C’est une certitude, il est possible de pouvoir proposer une carte accessible 100% Corse

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Dans cette série, nous explorons comment les Corses, la problématique des étudiants Corses des villages avec Jean -Dominique président de l’association Aiutu Studientinu.

Vous verrez comment l’association complétement indépendante lutte contre la précarité étudiante, pierre angulaire de la liberté d’apprendre et de penser.

Comme le rappelait Pascal Paoli : “Ma vie entière, j'ose le dire, a été un serment ininterrompu à la liberté.” Ce serment guide aussi l’association et Sperienzha dans leur combat pour préserver cette liberté, essentielle à l’avenir de la Corse.

Nous avons beaucoup à apprendre de la solidarité Corse , Merci Jean Do de continuer à chaque rentrée, chaque hiver et Noel à laisser la grande porte de l’association ouverte. Un lieu ou se trouve chaleur et réconfort sans avoir besoin de se justifier.

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Un épisode où j’ai eu la chance d’interviewer, Izold et Alan, deux personnes déterminées à fonder un mouvement pour permettre aux voix de la Bretagne de s’exprimer pleinement !

Nous avons échanger autour de notre singularité, notre langue, nos choix politiques et notre économie pour permettre  aux bretonnes et aux bretons de pouvoir s’exprimer et de grandir.

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Notre attachement à nos marques est lié à une histoire forte, à nos valeurs culturelles, elles nous permettent de vivre un destin commun.

Ce podcast est dédié au marketing de territoire et au plate-forme de marque.

Astrid, nous a éclairé sur la fonction nécessaire des marques pour faire rayonner notre culture.

Astrid responsable Marketing et communication (COREFF, NAO, spiritueux Fisselier et du Musée Breizh Odyssée), à la charge de faire rayonner les marques sans tomber dans le cliché

Un podcast à écoute pour les chefs d’entreprises, les étudiants et toutes personnes qui souhaitent développer sa marque avec sa culture

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Ici, la folie permet l’innovation, et cinq années de travail ont permis d’obtenir un millésime unique, à l’aromatique singulière.

Les bretons savent regarder la mer vers le large tout en étant profondément enracinés !

C’est de par cet enracinement que Pierre et son équipe se sont armé de patience, de beaucoup d’amour et de temps : 5 ans pour permettre à la bretagne de devenir productrice de Vanille !

Une belle histoire qui met en valeur le sens de l’agriculture : Innovation, Passion & équipe.

Ce podcast nous éclaire sur le rôle essentiel de la coopérative qui a permis de financer ce projet

Un podcast casse les cartes postales : notre ruralité aime les projets fous :

Dans cette épisode on fait trembler d'intelligence nos papilles gustatives avec cette gousse de vanille made in BZH !

Très bonne écoute

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Et si le chef d’entreprise était ce héros moderne, audacieux et passionné au cœur de la vie entrepreneuriale ?

Découvrez au travers du parcours de Laurent, comment le chef d’entreprise accepte la démesure, transforme la chute en rebond et tiens la barre dans la tempête

Un échange intimiste avec ce chef d’entreprise qui nous partage son parcours sans pudeur et avec passion

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La double compétence, c’est bâtir des ponts : réconcilier tradition agricole avec l’audace de l’expérimentation et du renouveau

Jade permets de trouver de nouveau chemin vers plus : d’autonomie alimentaire pour la Corse, de qualité mais surtout de sens

Espérons que la Balagne deviennent un AOP de l’ail Noir

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Il fabrique son miel en reprenant les méthodes appliquées dans l’antiquité !

Et si l’innovation était d’écouter et de respecter la nature ?

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Sperienzha pose son micro à Île Rousse, ville d’origine de notre cofondateur Jérémy.

À la rencontre d’entreprise qui innove, avec une touche de poésie et de raffinement, découvrez Antonia, fondatrice de FLORI, qui sublime le patrimoine végétale de Balagne.

Antonia nous prouve qu’Ile Rousse est une cité économique et pas seulement une station balnéaire.

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Le fil conducteur de cet épisode, se déroule à travers des citations extraites du discours d’Albert Camus, lors de sa remise de prix Nobel de littérature en 1957.

Un podcast qui illustre l’engagement humain et politique de Monsieur le député Peio DUFAU, qui œuvre lui aussi certainement pour continuer le combat d’Albert Camus : «le bonheur d’être à la vie libre ou j’ai grandi »

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L’art de mijoter c’est prendre son temps et de redécouvrir les goûts, la nostalgie où les souvenirs et de permettre d’arrêter le temps pour créer de la convivialité

La conserverie de L’USU MATTEI, fondée par Michael, permet de redécouvrir le Tempi Fà.

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Découvrez des chefs d’entreprises qui se sont lancé un défi de réussi

Pour ce premier épisode, nous partons à la rencontre d’un irréductible Bayonnais, Gauthier qui reprend l’exploitation familiale (existe depuis cinq générations) ; une mission de « sauvegarde de la ceinture verte », tout en innovant et en n’utilisant aucun pesticide.

Longue vie à la ferme Pintant !

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Voici le profil de Killian, fondateur du cabinet de recrutement Sherlock, que nous avons découvert sur LinkedIn suite à la fermeture de saupiquet à Quimper.

Nous nous interrogeons sur l’engagement des entreprises sur les territoires et plus particulièrement sur la fonction du recrutement.

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Découvrez Leslie, créatrice de l’agence Alba, spécialiste de la communication de territoire, mais pas celle du Greenwahsing.

La citation écossaise, « osez être honnête mais ne craignez pas le travail », reflète la nécessité de connaître son histoire, sa langue pour donner du sens et libérer l’imagination.

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Découvrez le profil de Gabriel, qui œuvre pour réunir la diaspora Corse à la participation de l’économie insulaire.

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Dans cet épisode Yann, qui est vrai caméléon breton prouve qu’avec énormément de travail et beaucoup de passion, on peut réussir l’impossible.

Yann est passé par l’enseignement, la gestion des risques et des fonctions associatives pour arriver aujourd’hui à produire des fruits exotiques, permettant ainsi à retrouver le goût originel de ces produits.

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Découvrez le profil de Michel, fondateur de l’association A Salvezza, qui accompagne les personnes en situation de précarité.

Michel nous parle de cette solidarité Corse qui nous caractérise, et également du fait que la Corse n’est pas une Carte postale et qu’aujourd’hui encore, la précarité y est très forte.

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Dans cet épisode, Renaud nous montre qu’il est possible de créer une entreprise qui promeut l’artisanat au sein de son village, ».

Son ambition est de rendre à sa ville natale, Ploudalmézeau dans le Finistère, ce qu’elle lui a apporté.

Découvrez un Chocolatier Breton et fier der l’être avec ses créations originales

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Découvrez le profil de Ghjuvan’Petru, c’est l’incarnation de la citation d’Antoine de Saint-Exupery « il y’a des forces en marche, il faut les créer et les solutions suivent » .

Sa force et l’amour de sa culture et de son territoire, il a voulu créer les premiers avocats en Corse et pour les Corse ! Écoutez la passion de ce Chef d’entreprise Humaniste et Positif.

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Découvrez le profil inspirant de Marina, qui depuis le Niolu, développe son entreprise Immurtale Corsica, démontrant ainsi que la liberté d’innover et d'entreprendre est entièrement compatible avec la vie de village et la ruralité en Corse.

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Découvrez le profil de Vanessa, qui a souhaité implanter sa maison d’assistantes maternelles au coeur d’AFA, afin de participer a la pérennité de la vie de village.

Un profil engagé, ou la culture la langue et le patrimoine vont permettre de participer à la construction des très jeunes corses pour développer avec fierté leur identité.

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Pour ouvrir cette nouvelle série dont le nom est issu de la poétesse Anjela Duval, nous des agitateurs bretons qui allient développement économique et culture Bretonne.

Dans ce premier numéro, nous verrons comment le réseau Diwan, développe les écoles en immersion pour que les futurs bretonnes et bretons, construisent un paysage économique en prenant comme pilier notre culture et notre langue.

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Découvrez Hugo, qui perpétue le patrimoine industriel Corse, et fait rayonner le savoir Corse, à travers les exportations, une communication différenciante tout en gardant l’adn de son fondateur Louis Napoléon Mattei.

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Découvre Pierre-Jean, Influenceur et Chef d'entreprise, qui fait rayonner la ruralité Corse et sa culture, à travers son compte Tik-Tok (+78 K de followers).

Un Corse engagé qui s'inscrit dans le développement économique territoriale et se sa microrégion avec son entreprise Corsic'Aliment.

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Découvrez cette nouvelle série, en plongeant au cœur d’une Corse dynamique où des femmes et des hommes s’engagent avec passion, conviction et cohésion pour faire vivre leur île.

Découvrez Manon athlète de 23 ans qui repousse ses limites dans le monde de la moto et souhaite participer au Championnat de France, pour faire rayonner la Corse, son sport et sa culture.

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Deux sujets engageants ont été traités par les étudiants dans cet épisode.

• Le premier - le projet de LGV qui doit traverser de part et d’autre le Pays Basque

• Le second - valoriser l’innovation des PME du territoire en s’inspirant d’une entreprise existante.

Une belle écoute et un remerciement chaleureux à tous les étudiants de cette promotion, ainsi qu’à l’équipe encadrante.

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Découvrez Arantxa, un profil atypique et dynamique, fière de son pays basque , qui reprend ses études en Master en Management et stratégie d'entreprise à l'école IFPC de Boucau.

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Nous allons à la rencontre de Camille Fourt Artaega, qui avec son frère Benjamin, innovent pour développer une large gamme de spiritueux

Un management basque, mais pas de Folklore, car ces deux frères « cassent la carte postale »

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Nous partons en bretagne pour découvrir ensemble le portrait de Sylvaine Le Meur.

Cette cheffe d'entreprise humaniste qui innove dans le monde des spiritueux avec la création du premier Pastis Breton "TY JAUNE" et de la liqueur de menthe "OTSH" et qui casse "l'image de carte postale"

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