Au coeur du pain https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2 Au cœur du pain, c'est le premier podcast de la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie qui décrypte les enjeux de la filière boulangerie, viennoiserie, pâtisserie. Au micro tous les mois, vous entendrez des acteurs du monde de la boulangerie qui vous feront découvrir leurs métiers, leurs histoires et leurs innovations afin de répondre aux enjeux actuels. Ce podcast est réalisé par la FEB en partenariat avec AG2R LA MONDIALE, groupe de protection sociale, acteur majeur de la santé, prévoyance, retraite, et solutions d’épargne. Instagram : federation_feb Facebook : FederationFEB Twitter : @FederationFEB Linkedin : Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. fr Yasmine-El Oujani Tue, 21 Jul 2026 09:30:52 +0000 Tue, 21 Jul 2026 09:30:52 +0000 feeds@ausha.co (Ausha) Ausha (https://www.ausha.co) fr FEB Yasmine-El Oujani yeloujani@febpf.fr Au cœur du pain, c'est le premier podcast de la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie qui décrypte les enjeux de la filière boulangerie, viennoiserie, pâtisserie. Au micro tous les mois, vous entendrez des acteurs du monde de la boulangerie qui vous feront découvrir leurs métiers, leurs histoires et leurs innovations afin de répondre aux enjeux actuels. Ce podcast est réalisé par la FEB en partenariat avec AG2R LA MONDIALE, groupe de protection sociale, acteur majeur de la santé, prévoyance, retraite, et solutions d’épargne. Instagram : federation_feb Facebook : FederationFEB Twitter : @FederationFEB Linkedin : Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false no no yes serial FEB yeloujani@febpf.fr Au cœur du pain, c'est le premier podcast de la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie qui décrypte les enjeux de la filière boulangerie, viennoiserie, pâtisserie. Au micro tous les mois, vous entendrez des acteurs du monde de la boulangerie qui vous feront découvrir leurs métiers, leurs histoires et leurs innovations afin de répondre aux enjeux actuels. Ce podcast est réalisé par la FEB en partenariat avec AG2R LA MONDIALE, groupe de protection sociale, acteur majeur de la santé, prévoyance, retraite, et solutions d’épargne. Instagram : federation_feb Facebook : FederationFEB Twitter : @FederationFEB Linkedin : Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false Support us! Business https://image.ausha.co/5ezaMxf9axrcpDnw3LLnC9h8e2mp9uY5akq6om5O_1400x1400.jpeg?t=1759738017 Au coeur du pain https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2 Succes Story 5e166577b638e032989c0d584c3420df2a2fb8b0 Bonjour à tous et bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain, le rendez-vous des passionnés et des entrepreneurs qui transforment leur rêve en réalité.

Aujourd’hui, nous recevons Sacha Faure, co-fondateur de Ma Mie Est Chaude, une boulangerie artisanale qui séduit Paris et la région parisienne avec ses pains généreux et un modèle original qui privilégie les marchés, tout en développant aussi des boutiques.


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]]> Bonjour à tous et bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain, le rendez-vous des passionnés et des entrepreneurs qui transforment leur rêve en réalité.

Aujourd’hui, nous recevons Sacha Faure, co-fondateur de Ma Mie Est Chaude, une boulangerie artisanale qui séduit Paris et la région parisienne avec ses pains généreux et un modèle original qui privilégie les marchés, tout en développant aussi des boutiques.


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]]> Mon, 06 Jul 2026 12:14:45 +0000 https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2/succes-story FEB false 19:05 full 2 2 7 7 Bonjour à tous et bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain, le rendez-vous des passionnés et des entrepreneurs qui transforment leur rêve en réalité. Aujourd’hui, nous recevons Sacha Faure, co-fondateur de Ma Mie Est Chaude, une boulangerie... FEB false La force de vente fd1eba5a37c01d315e626b40c04af739e7699181 Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du Pain. Aujourd’hui, nous partons à la rencontre de celles qui font vivre la boulangerie Case à Pain à Cormontreuil : Eliana, responsable du magasin, et Julie, son adjointe. On va découvrir leur parcours, leur évolution au sein de l’entreprise, et surtout comment elles gèrent au quotidien une équipe pour offrir un service de qualité et fidéliser leurs clients.

Chez Case à Pain, tout est fait maison et local, et pas de franchisés : mais ce qui fait vraiment la force de la marque, ce sont les personnes qui y travaillent et qui ont grandi avec l’entreprise. Alors, comment on évolue, comment on progresse, et comment on gère un magasin au quotidien ? On va le découvrir ensemble.


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]]> Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du Pain. Aujourd’hui, nous partons à la rencontre de celles qui font vivre la boulangerie Case à Pain à Cormontreuil : Eliana, responsable du magasin, et Julie, son adjointe. On va découvrir leur parcours, leur évolution au sein de l’entreprise, et surtout comment elles gèrent au quotidien une équipe pour offrir un service de qualité et fidéliser leurs clients.

Chez Case à Pain, tout est fait maison et local, et pas de franchisés : mais ce qui fait vraiment la force de la marque, ce sont les personnes qui y travaillent et qui ont grandi avec l’entreprise. Alors, comment on évolue, comment on progresse, et comment on gère un magasin au quotidien ? On va le découvrir ensemble.


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]]> Tue, 23 Jun 2026 13:50:08 +0000 https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2/la-force-de-vente FEB false 21:33 full 2 2 6 6 Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du Pain. Aujourd’hui, nous partons à la rencontre de celles qui font vivre la boulangerie Case à Pain à Cormontreuil : Eliana, responsable du magasin, et Julie, son adjointe. On va découvrir leur parcours, le... FEB false La boulangerie au féminin 4d251c3d57a039cdb66d46c463255e9379944863 Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain. Aujourd’hui, on plonge dans la boulangerie au féminin avec un exemple unique : la Maison Landemaine. Depuis Paris jusqu’à Tokyo, cette enseigne a su marier excellence artisanale, innovation et transmission du savoir.

Avec nous : Yoshimi Landemaine, boulangère depuis 35 ans et cheffe d’entreprise, co-fondatrice de Maison Landemaine, et Maria, responsable clientèle professionnelle, qui évolue au cœur des boutiques depuis 8 ans.

Bonne écoute !


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Avec nous : Yoshimi Landemaine, boulangère depuis 35 ans et cheffe d’entreprise, co-fondatrice de Maison Landemaine, et Maria, responsable clientèle professionnelle, qui évolue au cœur des boutiques depuis 8 ans.

Bonne écoute !


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]]> Tue, 23 Jun 2026 13:46:35 +0000 https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2/la-boulangerie-au-feminin FEB false 24:08 full 2 2 5 5 Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain. Aujourd’hui, on plonge dans la boulangerie au féminin avec un exemple unique : la Maison Landemaine. Depuis Paris jusqu’à Tokyo, cette enseigne a su marier excellence artisanale, innovation et transm... FEB false Le handicap & l'inclusion 2e2949df27af2dd700d3609617a45186c2249256 Dans cet épisode, on plonge au cœur d’un sujet qui questionne toutes les boulangeries : comment donner sa place à chacun, même quand la vie a laissé des traces ? Le handicap reste souvent un angle mort du secteur, alors qu’il existe des solutions, des savoir-faire et des parcours qui montrent que l’inclusion est possible.


Pain & Partage en est un exemple concret. Cette structure, née à Marseille, a fait de l’insertion par le pain un véritable levier de reconstruction. Ici, on forme, on accompagne et on ouvre des portes à des personnes qui pensaient ne plus avoir leur place dans un fournil. Et pour comprendre comment cette mécanique fonctionne au quotidien, j’ai à mes côtés Gaëlle et Éric.


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Pain & Partage en est un exemple concret. Cette structure, née à Marseille, a fait de l’insertion par le pain un véritable levier de reconstruction. Ici, on forme, on accompagne et on ouvre des portes à des personnes qui pensaient ne plus avoir leur place dans un fournil. Et pour comprendre comment cette mécanique fonctionne au quotidien, j’ai à mes côtés Gaëlle et Éric.


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]]> Mon, 30 Mar 2026 07:51:11 +0000 https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2/le-handicap-l-inclusion FEB false 27:03 full 2 2 4 4 Dans cet épisode, on plonge au cœur d’un sujet qui questionne toutes les boulangeries : comment donner sa place à chacun, même quand la vie a laissé des traces ? Le handicap reste souvent un angle mort du secteur, alors qu’il existe des solutions, des... FEB false La boulangerie à l'ère du digital 651650e40d517d610b745ca05c47ecc109eebf58 Aujourd’hui, on parle de boulangerie, mais pas celle que vous imaginez. Oui, on continue à produire, cuire, enfourner, sentir l’odeur du pain chaud… mais on fait aussi du contenu, on gère des communautés, on teste l’IA et on investit dans la photo. Deux invités, deux visions, un point commun : faire entrer la boulangerie dans l’ère du digital. Avec nous : Nicolas, à la tête de Maison Bécam, 28 boulangeries, 20 ans de réseau. Et Maxime, le fondateur de Maison Mamatte, un concept de "bakery" à l’anglo-saxonne qui change les codes.


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]]> Tue, 10 Feb 2026 12:45:37 +0000 https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2/la-boulangerie-a-l-ere-du-digital FEB false entrepreneurs,digital,concept,food,boulangerie,patisserie,gourmand,brunch,réseaux sociaux,bakery,Coffe 21:50 full 2 2 3 3 Aujourd’hui, on parle de boulangerie, mais pas celle que vous imaginez. Oui, on continue à produire, cuire, enfourner, sentir l’odeur du pain chaud… mais on fait aussi du contenu, on gère des communautés, on teste l’IA et on investit dans la photo. De... FEB false La franchise en Boulangerie 26528be3985f977e568bb8957c5ff39b5342a4f0 Aujourd'hui, la franchise s'impose comme un levier majeur pour développer des réseaux solides, rapides et ancrés dans les territoires. Dans la boulangerie, ce modèle attire une nouvelle génération d'entrepreneurs, motivés par la promesse d’un concept clé en main, performant et porteur de sens.

Parmi les exemples les plus parlants : les boulangeries Sophie Lebreuilly. Créée en 2014 par Sophie et Olivier Lebreuilly, cette enseigne a su allier esprit familial, qualité artisanale et croissance rapide. Avec une ambition claire : dépasser les 100 boutiques d’ici fin 2025, en s’appuyant sur un modèle de franchise exigeant et humain.


Pour en parler concrètement, j’ai le plaisir d’accueillir Lucas, jeune franchisé. À seulement 25 ans, Lucas est déjà à la tête de six boulangeries Sophie Lebreuilly. Un parcours impressionnant qui semble illustrer parfaitement l’énergie et l’accompagnement que propose ce réseau.


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Parmi les exemples les plus parlants : les boulangeries Sophie Lebreuilly. Créée en 2014 par Sophie et Olivier Lebreuilly, cette enseigne a su allier esprit familial, qualité artisanale et croissance rapide. Avec une ambition claire : dépasser les 100 boutiques d’ici fin 2025, en s’appuyant sur un modèle de franchise exigeant et humain.


Pour en parler concrètement, j’ai le plaisir d’accueillir Lucas, jeune franchisé. À seulement 25 ans, Lucas est déjà à la tête de six boulangeries Sophie Lebreuilly. Un parcours impressionnant qui semble illustrer parfaitement l’énergie et l’accompagnement que propose ce réseau.


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]]> Mon, 08 Dec 2025 10:48:18 +0000 https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2/la-franchise-en-boulangerie FEB false entrepreneur,entreprise,boulangerie,savoirfaire,franchise 22:33 full 2 2 2 2 Aujourd'hui, la franchise s'impose comme un levier majeur pour développer des réseaux solides, rapides et ancrés dans les territoires. Dans la boulangerie, ce modèle attire une nouvelle génération d'entrepreneurs, motivés par la promesse d’un concept... FEB false La Boulangerie familiale d79f4be17c1c69c30bc24b19abcaa7157c4d3c64 Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain, saison 2. Le pain, c’est parfois une histoire de famille. Héritage, transmission, mais aussi transformation et projection vers l’avenir… Quand la boulangerie est une histoire de famille. Alors comment ces entreprises arrivent-elles à conjuguer tradition et modernité ? En quoi sont-elles différentes ? Comment les générations se succèdent-elles ? Quel est le poids de l’héritage ? Comment faire sa place et imposer ses idées ?

Pour en parler, nous avons trois invités autour de la table :

- Déborah Girardet de Victor & Compagnie

- Natacha Molinie de l’Épi du Rouergue

- Thibaut Bainier du Fournil du Chablai


Bonne écoute !


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]]> Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain, saison 2. Le pain, c’est parfois une histoire de famille. Héritage, transmission, mais aussi transformation et projection vers l’avenir… Quand la boulangerie est une histoire de famille. Alors comment ces entreprises arrivent-elles à conjuguer tradition et modernité ? En quoi sont-elles différentes ? Comment les générations se succèdent-elles ? Quel est le poids de l’héritage ? Comment faire sa place et imposer ses idées ?

Pour en parler, nous avons trois invités autour de la table :

- Déborah Girardet de Victor & Compagnie

- Natacha Molinie de l’Épi du Rouergue

- Thibaut Bainier du Fournil du Chablai


Bonne écoute !


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]]> Mon, 06 Oct 2025 08:40:06 +0000 https://podcast.ausha.co/au-coeur-du-pain-2/la-boulangerie-familiale FEB false famille,boulangerie,générations 24:51 full 2 2 1 1 Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain, saison 2. Le pain, c’est parfois une histoire de famille. Héritage, transmission, mais aussi transformation et projection vers l’avenir… Quand la boulangerie est une histoire de famille. Alors commen... FEB false