L'âme d'une maison

Taittinger et Icicle : une rencontre prédestinée- Le Live

Mon, 06 Sep 2021 11:11:28 +0000

Il y a de ces rencontres qui sont prédestinées. Celle entrela maison de Champagne Taittinger et la marque de mode éco-responsable ICICLE en fait partie. Ces 2 grandes maisons ont les mêmes valeurs, les mêmes amour et respect de la nature, mais aussi une histoire marquante et une créativité contagieuse. Elles se sont donc retrouvées autour d’un micro dans la magnifique boutique d’ICICLE au 35 avenue Georges V à Paris pour une conversation pétillante.

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La dégustation - Les gestes de la vigne et du vignoble

Fri, 18 Jun 2021 17:43:28 +0000

C’est l’été, les retrouvailles tant attendues en terrasses, le soleil qui brille. C’est le moment de nous installer "Dans l'ombre du champagne" pour une dégustation parfaite. Mais comment en arrive-t-on à ce nectar hors norme? Au fil des 8 épisodes de cette nouvelle saison de podcaps, vous allez découvrir 8 étapes clés nécessaires à l'élaboration du champagne. Après quelques années de repos, selon la cuvée, le champagne est prêt à être dégusté. Instant précieux que nous partage Damien Lesueur, directeur général de la maison Taittinger

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Le remuage - Les gestes de la vigne et du vignoble

Thu, 17 Jun 2021 09:44:51 +0000

C’est l’été, les retrouvailles tant attendues en terrasses, le soleil qui brille. C’est le moment de nous installer "Dans l'ombre du champagne" pour une dégustation parfaite. Mais comment en arrive-t-on à ce nectar hors norme? Au fil des 8 épisodes de cette nouvelle saison de podcaps, vous allez découvrir 8 étapes clés nécessaires à l'élaboration du champagne. Après une longue période de repos, il faut rendre au vin sa limpidité en évacuant le dépôt qui s’est formé durant la prise de mousse. C’est le moment du remuage qu’explique Julien Lataix, responsable dégorgement de la Maison Taittinger

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L'entreillage - Les gestes de la vigne et du vignoble

Tue, 15 Jun 2021 13:04:21 +0000

C’est l’été, les retrouvailles tant attendues en terrasses, le soleil qui brille. C’est le moment de nous installer "Dans l'ombre du champagne" pour une dégustation parfaite. Mais comment en arrive-t-on à ce nectar hors norme? Au fil des 8 épisodes de cette nouvelle saison de podcaps, vous allez découvrir 8 étapes clés nécessaires à l'élaboration du champagne. La mise en bouteille a eu lieu. Mais où et comment laisse-t-on vieillir toutes ces bouteilles? Doivent-elles avoir une position particulière? Julien Lataix, responsable dégorgement de la Maison Taittinger nous donne les détails.

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L'assemblage - Les gestes de la vigne et du vignoble

Fri, 11 Jun 2021 17:33:44 +0000

Les vendanges sont terminées, la mise en bouteille va commencer. Entre les 2, l’assemblage. L’assemblage permet d’obtenir des champagnes singuliers, suivant les cépages, les crus et les années. Les explications de Damien Lesueur, directeur général de la maison Taittinger.

Retrouvez tous les épisodes de L’âme d’une maison sur le BLOG https://theinstantwhen.taittinger.fr

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Les vendanges - Les gestes de la vigne et du vignoble

Fri, 11 Jun 2021 09:12:43 +0000

Le raisin est à maturité après des mois à prendre soin de lui. C’est l’heure des vendanges, le moment tant attendu par Christelle Rinville, directrice des vignobles Taittinger.

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Dégustation des baies - Les gestes de la vigne et du vignoble

Wed, 09 Jun 2021 08:44:13 +0000

L’étape de la dégustation des baies est un moment crucial à l’approche des vendanges. C’est cette dégustation méthodique qui permet d’évaluer finement la maturité des raisins comme l’explique Christelle Rinville directrice des vignobles Taittinger.

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Travaux en vert - Les gestes de la vigne et du vignoble

Fri, 04 Jun 2021 11:37:57 +0000

Au fil des 8 épisodes de cette nouvelle saison de podcaps, vous allez découvrir 8 étapes clés nécessaires à l'élaboration du champagne.

Dès que la taille de la vigne a été faite, toutes les équipes se mobilisent pendant des mois pour les travaux en vert : ébourgeonnage, relevage, palissage etc..

David Arvois, chef vigneron à la Marquetterie

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La taille - Les gestes de la vigne et du vignoble

Fri, 04 Jun 2021 11:17:24 +0000

Au fil des 8 épisodes de cette nouvelle saison de podcaps, vous allez découvrir 8 étapes clés nécessaires à l'élaboration du champagne.

Tout commence dans les vignes bien sûr, avec dès le mois de novembre, la taille. David Arvois, chef vigneron à la Marquetterie

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Découverte des vins clairs, vendange 2020

Thu, 18 Feb 2021 11:07:57 +0000

Le champagne est le résultat d’une alchimie entre le ciel, le terroir, le soleil et ceux qui avec patience vont façonner mois après mois, années après année, le produit de leurs vignes.

Direction Reims, dans la cuverie de la Maison Taittinger. C’est ici que la récolte de l’année est stockée dans d’immenses cuves, à perte de vue.

Dans les épisodes précédents de l’Âme d’une maison, nous avions assisté aux vendanges et à la première mise en cuve de la récolte de l’été 2019, une année particulièrement chaude.

Quelques mois plus tard, l’heure est aux premières dégustations. A ce stade, les vins clairs, c’est leur nom, n’ont pas encore de bulles mais leur potentiel est déjà là. Potentiel que les palais les plus aiguisés de la maison sont en mesure d’analyser, de décortiquer, de comprendre.

Alexandre Ponnavoy, le chef de cave, a organisé une dégustation avec Damien Lesueur, directeur et Vitalie Taittinger, pdg de la maison afin de leur faire découvrir le futur millésime 2019.

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Podcaps Taittinger : Le patrimoine avec Pierre-Emmanuel Taittinger, président d'honneur

Mon, 08 Feb 2021 17:48:22 +0000

Les podcaps Taittinger : des capsules audios, des instants qui vous font voyager et découvrir l’âme des champagnes Taittinger.

Pierre-Emmanuel Taittinger, président d'honneur nous parle de patrimoine, d'histoire et de transmission.

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Les contes de Noël par la Maison Taittinger, épisode 4:'Casse Noisette'

Mon, 21 Dec 2020 11:15:30 +0000

Pour cette nouvelle série, la Maison Taittinger réinvente les contes de Noël…

Cette semaine, découvrez le dernier podcast de notre série, le célèbre conte de 'Casse Noisette' et les commentaires de dégustation de Vitalie Taittinger.

Nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d'année.

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Les contes de Noël par la Maison Taittinger, épisode 3:" La reine des glaces"

Tue, 15 Dec 2020 14:00:44 +0000

Pour cette nouvelle série, la Maison Taittinger réinvente les contes de Noël…

Chaque semaine, retrouvez l’univers féérique des contes de Noël avec nos podcasts inspirés de la magie des fêtes de fin d’année.

Cette semaine, retrouvez le conte de la "reine des glaces” et les commentaires de dégustation de Vitalie Taittinger.

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Les contes de Noël par la Maison Taittinger, épisode 2: "Cendrillon"

Tue, 08 Dec 2020 13:34:04 +0000

Pour cette nouvelle série, la Maison Taittinger réinvente les contes de Noël…

Chaque semaine, découvrez nos podcasts inspirés des contes célèbres et de la magie des fêtes de fin d’année.

Cette semaine, retrouvez le conte de Cendrillon et les souvenirs que ce récit évoque chez Vitalie Taittinger.

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Les contes de Noël par la Maison Taittinger, épisode 1: 'le petit bonhomme de pain d'épices'

Fri, 04 Dec 2020 10:58:28 +0000

Pour cette nouvelle série, la Maison Taittinger réinvente les contes de Noël…

Chaque semaine, découvrez nos podcasts inspirés des contes célèbres et de la magie des fêtes de fin d’année.

Laissez-vous emporter et découvrez le petit bonhomme de pain d’épices et son évocation par Vitalie Taittinger.

Texte par : Thomas LE PETIT-CORPS

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Rencontre avec nos cavistes

Thu, 26 Nov 2020 12:03:00 +0000

Être caviste : un métier de partage, de service et de commerce de produits authentiques. La Maison Taittinger vous emmène à la rencontre de trois d'entre eux, à Paris. Fanny Heucq, à la cave les dilettantes dans le 6ème arrondissemtn ; Gérard Mettler , à la cave vins et saveurs dans le 12ème et Edouard Sindler, aux caves ST Vincent dans le 16ème nous parlent de leurs passions, des vins qu’ils affectionnent et de leurs choix de travailler avec Taittinger.

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Podcaps Taittinger : Vitalie Taittinger, présidente du Champagne Taittinger

Tue, 03 Nov 2020 10:47:29 +0000

Les podcaps Taittinger : des capsules audios, des instants qui vous font voyager et découvrir l’âme des champagnes Taittinger.

Vitalie Taittinger, présidente du Champagne Taittinger, nous parle du temps. Élément fondamental dans l'élaboration du Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 2008 et l’accord met-vin idéal avec cette cuvée exceptionnelle.

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Les vendanges Taittinger Saison 2 2ème partie

Fri, 11 Sep 2020 03:30:00 +0000

Au mois de septembre, les maisons de champagne vivent 15 jours déterminant pour la qualité de ce breuvage si délicat. La Maison Taittinger nous emmène pour une deuxième année consécutive au cœur de ses vendanges. Pour cette deuxième saison, nous allons découvrir des métiers plus “techniques”: de la directrice du vignoble, en passant par le laboratoire et la cuverie sans oublier le chef des vignerons et notre chef de caves.

Dans cette deuxième partie, nous allons au coeur des cuveries. Quand le jus de rain devient vin.

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Les vendanges Taittinger Saison 2 1ère partie

Fri, 04 Sep 2020 15:22:29 +0000

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La poésie

Thu, 04 Jun 2020 17:15:58 +0000

Baigné depuis le plus jeune âge dans un environnement artistique et poétique grâce à sa mère, Pierre-Emmanuel Taittinger est un rêveur insatiable. Dans ce podcast, il nous parle des événements, des lieux et des personnalités - comme celle d’Arthur Rimbaud - qui lui ont permis de développer son goût pour la poésie et une vision personnelle de ce qu'elle est, au-delà des vers.

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Podcaps Taittinger : Mikael Falkman, ambassadeur de la marque Taittinger

Mon, 25 May 2020 03:37:00 +0000

Les podcaps Taittinger : des capsules audios, des instants qui vous font voyager et découvrir l’âme des champagnes Taittinger.

Mikael Falkman, ambassadeur de la marque nous présente la Cuvée Prélude, son histoire, sa composition et son potentiel de garde

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Pierre-Emmanuel Taittinger nous dévoile ses héros

Mon, 18 May 2020 16:15:44 +0000

Les héros ne sont pas que des personnages de romans. Pierre-Emmanuel Taittinger en a croisé un certain nombre dans sa vie. Il nous dévoile ceux qui, pour lui, marquent l'histoire, la littérature mais surtout la vie.

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Podcaps Taittinger : Alexandre Ponnavoy, chef de cave de la Maison Taittinger

Thu, 07 May 2020 15:31:50 +0000

Les podcaps Taittinger : des capsules audios, des instants qui vous font voyager et découvrir l’âme des champagnes Taittinger.

Alexandre Ponnavoy, chef de cave de la maison Taittinger, nous fait redécouvrir le Prestige Rosé : son élaboration, ses cépages et comment le déguster !

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Podcaps Taittinger : Damien le Sueur, Directeur Général de la Maison Taittinger

Tue, 05 May 2020 10:35:24 +0000

Les podcaps Taittinger : des capsules audios, des instants qui vous font voyager et découvrir l’âme des champagnes Taittinger.

Damien le Sueur, Directeur Général de la Maison de champagne Taittinger nous parle du Brut Réserve! Son élaboration et sa place au sein de la gamme Taittinger.

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Pierre-Emmanuel Taittinger nous emmène à l'Opéra

Thu, 30 Apr 2020 19:23:08 +0000

Pierre-Emmanuel Taittinger nous emmène à l’Opéra !

L'ancien président de la maison de Champagne Taittinger nous délivre sa vision d’évasion, ce que lui procure un opéra, la force des notes et de la musique, la cérémonie qui l’entoure.

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Podcaps Taittinger : Christelle Rinville, directrice des vignobles Taittinger

Mon, 20 Apr 2020 10:25:50 +0000

Découvrez nos capsules audios, des instants qui vous feront voyager et découvrir l’âme des champagnes Taittinger.

Christelle Rinville, directrice du vignoble chez Taittinger nous explique les travaux de la vigne. Mais aussi comment on gère ces travaux dans des moments difficiles comme aujourd’hui!

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Le prix culinaire Taittinger 3ème partie

Mon, 06 Apr 2020 09:34:16 +0000

C'est le grand jour! Les huit finalistes de Grande-Bretagne, du Japon, de France, de Belgique, de Suisse, d'Allemagne, des Pays-bas et de Suède, ont 4 heures dans les cuisines de l'école Ferrandi à Paris pour préparer leurs mets et peut-être remporter le Prix Taittinger.

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Le prix culinaire Taittinger 2ème partie

Mon, 16 Mar 2020 07:30:00 +0000

Le Taittinger, ce sont 8 pays en compétition : France, Angleterre, Allemagne, Belgique, Suisse, Suède, Japon et Pays-bas. Dans chaque pays, les jurés du Prix Taittinger, rebaptisé "Prix International de Cuisine d’Auteur", choisissent un lauréat qui participera à la grande finale à Paris.

Pour ce 2ème épisode, direction Berlin, où le lauréat allemand va présenter son plat de St Jacques et recevoir son trophée des mains de Vitalie Taittinger avant de se préparer à la grande finale du prix culinaire.

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Le prix culinaire Taittinger 1ère partie

Sun, 01 Mar 2020 16:30:00 +0000

Depuis 53 ans, le Taittinger, prix international de cuisine d’auteur, couronne de jeunes chefs du monde entier qui subliment l'héritage de la cuisine classique en un geste créatif parfaitement contemporain. Il encourage les candidats à se dépasser afin qu'ils puissent offrir une vision singulière de la grande gastronomie.

Ambiance, rencontre avec les organisateurs, sélection des dossiers, appréciations du jury, rencontre à Berlin d’un chef en lice, coulisses de la finale à l’école Ferrandi...

Ce podcast vous propose une plongée au cœur de ce concours qui dévoile chaque année l’excellence gastronomique de demain.

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Les vendanges Taittinger 2ème partie

Mon, 13 Jan 2020 17:19:02 +0000

Au mois de septembre, les maisons de champagne vivent 15 jours déterminant pour la qualité de ce breuvage si délicat. La Maison Taittinger nous emmène au cœur de ses vendanges. Du cueilleur au débardeur, du chef de vigne au directeur du vignoble se dévoile la magie du travail collectif et de la vie en communauté. Dans ce 2ème épisode nous découvrons la cuisine traditionnelle des vendanges, les spécificités du pressoir et les bienfaits du raisin.

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Les vendanges Taittinger 1ère partie

Mon, 16 Dec 2019 10:20:54 +0000

La vie peut parfois perdre son rythme et ses repères. Un instant est à part, intense. Il imprime durablement en nous une image, une odeur, un goût. Au mois de septembre, les maisons de champagne vivent 15 jours déterminant pour la qualité de ce breuvage si délicat. La Maison Taittinger nous emmène au cœur de ses vendanges. Du cueilleur au débardeur, du chef de vigne au directeur du vignoble se dévoile la magie du travail collectif et de la vie en communauté.

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Bande annonce L'âme d'une maison Taittinger

Thu, 05 Dec 2019 16:22:26 +0000

« L’Âme d’une Maison » retrace cet espace en suspens où se cristallisent les émotions. Un moment unique, irrationnel, personnel et indéfinissable qui se joue totalement des règles du temps.

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