Les podcasts de Franck Lacroix https://podcast.ausha.co/test-1344 Parcours, créations et techniques d’un chef pâtissier. Pour mieux comprendre les ingrédients de son succès, Franck Lacroix lance la conversation. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. fr SARL Les Editions des Pâtissiers de France Mon, 30 Mar 2026 13:16:28 +0000 Mon, 30 Mar 2026 13:16:28 +0000 feeds@ausha.co (Ausha) Ausha (https://www.ausha.co) fr Les podcasts de Franck Lacroix SARL Les Editions des Pâtissiers de France feeds@ausha.co Parcours, créations et techniques d’un chef pâtissier. Pour mieux comprendre les ingrédients de son succès, Franck Lacroix lance la conversation. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false no no yes episodic Les podcasts de Franck Lacroix feeds@ausha.co Parcours, créations et techniques d’un chef pâtissier. Pour mieux comprendre les ingrédients de son succès, Franck Lacroix lance la conversation. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false Support us! Arts https://image.ausha.co/FXXpneAc4Y1eUoPgd3yyHwtulylfstNbOM74cMDY_1400x1400.jpeg?t=1617358169 Les podcasts de Franck Lacroix https://podcast.ausha.co/test-1344 11# François Daubinet -- Chef pâtissier consultant e0a54ef0dc702ae47b931c32b25b16ca88b379a8 Entretien avec François Daubinet, chef-pâtissier consultant après un parcours ponctué par Le Crillon, le Plaza Athénée, la Michalak Masterclass, Taillevent** puis Fauchon.


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Entretien avec François Daubinet, chef-pâtissier consultant après un parcours ponctué par Le Crillon, le Plaza Athénée, la Michalak Masterclass, Taillevent** puis Fauchon.


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Mon, 22 Apr 2024 09:21:47 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/11-francois-daubinet-chef-patissier-consultant Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 24:21 full Entretien avec François Daubinet, chef-pâtissier consultant après un parcours ponctué par Le Crillon, le Plaza Athénée, la Michalak Masterclass, Taillevent** puis Fauchon. Les podcasts de Franck Lacroix false 10# Vincent Gerlais – Maison Guerlais, Nantes b00f881af8868f82bb273b7979e6503359e62fea Vincent Guerlais 


Entretien avec Vincent Guerlais : 140 collaborateurs, 6 boutiques à Nantes & périphérie et une au Japon  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Vincent Guerlais 


Entretien avec Vincent Guerlais : 140 collaborateurs, 6 boutiques à Nantes & périphérie et une au Japon  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Thu, 05 Oct 2023 07:10:18 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/10-vincent-gerlais-maison-guerlais-nantes Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 55:02 full Vincent Guerlais  Entretien avec Vincent Guerlais : 140 collaborateurs, 6 boutiques à Nantes & périphérie et une au Japon   Les podcasts de Franck Lacroix false 9# Benoit Couvrand – La Pâtisserie Cyril Lignac 1e3dd0f946f5760b809d12215986930a99d765ca Benoit Couvrand 

  

Entretien avec le Chef pâtissier associé et cofondateur de La Pâtisserie Cyril Lignac  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Benoit Couvrand 

  

Entretien avec le Chef pâtissier associé et cofondateur de La Pâtisserie Cyril Lignac  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Wed, 28 Jun 2023 08:45:16 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/9-benoit-couvrand-la-patisserie-cyril-lignac Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 16:20 full Benoit Couvrand     Entretien avec le Chef pâtissier associé et cofondateur de La Pâtisserie Cyril Lignac   Les podcasts de Franck Lacroix false 8# Hugues Pouget – maisons Hugo & Victor et Mazet 2d0ef53ae381801125c7bfd6dbb7930eff791bf2 Hugues Pouget 


Entretien avec le Président du Championnat de France du Dessert 2023   


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Hugues Pouget 


Entretien avec le Président du Championnat de France du Dessert 2023   


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Tue, 21 Feb 2023 15:49:03 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/8-hugues-pouget-maisons-hugo-victor-et-mazet Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 51:24 full Hugues Pouget  Entretien avec le Président du Championnat de France du Dessert 2023    Les podcasts de Franck Lacroix false 7# Cedric Grolet et son maître d’apprentissage Pascal Liotier 6353853a56286b8c42ce763091185c69280f3816 Cédric Grolet – Pascal Liotier


Entretien croisé exclusif entre l’apprenti et son maître d’apprentissage


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Cédric Grolet – Pascal Liotier


Entretien croisé exclusif entre l’apprenti et son maître d’apprentissage


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Mon, 12 Sep 2022 07:26:16 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/7-cedric-grolet-et-son-maitre-d-apprentissage-pascal-liotier Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 38:52 full Cédric Grolet – Pascal Liotier Entretien croisé exclusif entre l’apprenti et son maître d’apprentissage Les podcasts de Franck Lacroix false 6# Christophe Felder – Auteur et Chef Pâtissier associé Les pAtissiers de Mutzig (67190) fa1c342d8bdc7c0784d59a2a547364157c759043  Christophe Felder 

  

 « Il faut vraiment expliquer que la qualité ne coûte pas cher, contrairement à ce que l’on pense. »  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]>  Christophe Felder 

  

 « Il faut vraiment expliquer que la qualité ne coûte pas cher, contrairement à ce que l’on pense. »  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Wed, 11 May 2022 13:34:31 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/6-christophe-felder-auteur-et-chef-patissier-associe-les-patissiers-de-mutzig-67190 Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 48:47 full  Christophe Felder      « Il faut vraiment expliquer que la qualité ne coûte pas cher, contrairement à ce que l’on pense. »   Les podcasts de Franck Lacroix false 5# Benoît Castel – Chef Pâtissier Boulanger Paris 20e 975b3162379c8c3bc93b660503f583361dc499fa Benoît Castel    


 « Il ne faut pas oublier que c’est bon parce que c’est frais, et que c’est fait avec de bons produits. »  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Benoît Castel    


 « Il ne faut pas oublier que c’est bon parce que c’est frais, et que c’est fait avec de bons produits. »  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Tue, 18 Jan 2022 14:13:06 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/5-benoit-castel-chef-patissier-boulanger-proprietaire-paris-20ieme Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 48:32 full Benoît Castel      « Il ne faut pas oublier que c’est bon parce que c’est frais, et que c’est fait avec de bons produits. »   Les podcasts de Franck Lacroix false 4# /François Perret – Chef Pâtissier Exécutif Hôtel Ritz Paris f5d1283df4ea7e57c2e9b6dde208201cbc18f100 François Perret  

 « J’ai appris à aimer progressivement ce métier et il m’a appris à l’aimer. »  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> François Perret  

 « J’ai appris à aimer progressivement ce métier et il m’a appris à l’aimer. »  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Tue, 12 Oct 2021 15:25:13 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/4-francois-perret-chef-patissier-executif-hotel-ritz-paris Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 1:02:48 full François Perret    « J’ai appris à aimer progressivement ce métier et il m’a appris à l’aimer. »   Les podcasts de Franck Lacroix false 3# / Yann Couvreur – Fondateur de Yann Couvreur Pâtisserie et YC Baker 9e22ae01a62a683855a7a67944ac9561d96e62cf Yann Couvreur

« Aujourd’hui, il faut surtout être efficace, percutant, et aller beaucoup plus à l’essentiel. Il y a des gens qui considèrent l’exigence comme un défaut, moi, je trouve que c’est une qualité. »


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Yann Couvreur

« Aujourd’hui, il faut surtout être efficace, percutant, et aller beaucoup plus à l’essentiel. Il y a des gens qui considèrent l’exigence comme un défaut, moi, je trouve que c’est une qualité. »


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Wed, 25 Aug 2021 12:47:21 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/3-yann-couvreur-fondateur-de-yann-couvreur-patisserie-et-yc-baker Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 34:40 full Yann Couvreur « Aujourd’hui, il faut surtout être efficace, percutant, et aller beaucoup plus à l’essentiel. Il y a des gens qui considèrent l’exigence comme un défaut, moi, je trouve que c’est une qualité. » Les podcasts de Franck Lacroix false 2# / Jacques Genin – Fondateur de La Chocolaterie 6b2976719c177d8dc476c92a821754f0642c6d0c Jacques Genin

"Ton métier qu’est-ce que c’est, si ce n’est que de respecter le produit. A moi d’être assez intelligent pour lui rendre son âme et surtout ne pas le travestir."


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Jacques Genin

"Ton métier qu’est-ce que c’est, si ce n’est que de respecter le produit. A moi d’être assez intelligent pour lui rendre son âme et surtout ne pas le travestir."


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Fri, 23 Apr 2021 09:42:51 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/2-jacques-genin-fondateur-de-la-chocolaterie-23-avril-2021 Les podcasts de Franck Lacroix false patisserie,dessert,chefpatissier,gateaux,pastrychef,patisseriefrançaise,Journaldupatissier,Lejournaldupatissier,hautepatisserie,frenchpastry,gastronomiefrançaise,#chocolat,pâtissier 29:00 full Jacques Genin "Ton métier qu’est-ce que c’est, si ce n’est que de respecter le produit. A moi d’être assez intelligent pour lui rendre son âme et surtout ne pas le travestir." Les podcasts de Franck Lacroix false 1# / Christophe Adam - Fondateur de L’Eclair de Génie & Dépôt Légal d31ad72d24d4fc08db330e86c080db90eaddec6d Christophe Adam

"La création, on l'a ou on ne l'a pas, on ne peut pas se forcer, c'est très dur, c'est tout le temps, tous les ans, toute une vie de pâtissier."


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Christophe Adam

"La création, on l'a ou on ne l'a pas, on ne peut pas se forcer, c'est très dur, c'est tout le temps, tous les ans, toute une vie de pâtissier."


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

]]> Tue, 30 Mar 2021 13:58:52 +0000 https://podcast.ausha.co/test-1344/entretien-avec-christophe-adam-fondateur-de-l-eclair-de-genie Les podcasts de Franck Lacroix false fauchon,leclairdegenieofficiel,leclairdegenie,christopheadam,cf.supra 34:11 full Christophe Adam "La création, on l'a ou on ne l'a pas, on ne peut pas se forcer, c'est très dur, c'est tout le temps, tous les ans, toute une vie de pâtissier." Les podcasts de Franck Lacroix false