Dans ce 4ème épisode, nous allons répondre à la question : pourquoi et comment un grand acteur de la restauration contractualise pour assurer son approvisionnement en viande bovine française ?

Vous allez entendre le retour d’expérience d'un éleveur vendéen, des représentants de la coopérative Terrena, Elivia, et de la chaine de restauration Mc Donald's France qui ont opté pour la contractualisation.

• Eloi de la Celle, Directeur achat, qualité et logistique pour Mc Donald's France

• Salomé Rozier, Responsable Filière Bovine et RSE chez Moy Park Beef Orléans

• Geoffrey Chataigner, Responsable achats vifs chez Elivia

• Daniel Manceau, Responsable projets filières Amont Terrena.

• Aymeric Brousseau, Éleveur en Gaec en Vendée

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Dans ce 3ème épisode, gros plan sur la contractualisation entre un éleveur en organisation de producteurs et un négociant-abatteur. 

Vous allez entendre un retour d’expérience de 2 professionnels de la filière, qui ont contractualisé dans le cadre de la loi EGAlim 2 : 

• Emmanuel DILLY, naisseur-engraisseur depuis 2009 sur une exploitation de polyculture-élevage de 80 vêlages, située à Avroult dans le Pas-de-Calais. Emmanuel est également vice-Président d’ELVEA Hauts-de-France, Elvea est une Organisation de Producteurs.
• Philippe PRUVOST, responsable des achats vifs chez Pruvost-Leroy, entreprise familiale basée à Saint-Hilaire-Cottes dans le Pas-de-Calais.Avec ses frères et ses enfants, Philippe gère cette société de commerce, d’abattage et de distribution d’animaux.  

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Dans ce 2ème épisode, gros plan sur la contractualisation entre un éleveur de bovins et une coopérative vendéenne, pour comprendre comment et pourquoi ils ont souhaité contractualiser leurs relations commerciales : 

• Julien TALON, éleveur à Poiroux en Vendée. 

Julien est installé depuis janvier 2022 avec son père et son frère sur une structure de polyculture élevage. 

• Nicolas PICARD, Directeur des filières ruminants de la Coopérative BOVINEO en Vendée. 

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Dans ce premier épisode, gros plan sur la contractualisation entre artisans-bouchers et éleveurs bovins, avec les témoignages de 2 binômes, ayant formalisé leurs relations commerciales, dans le cadre de la Loi EGAlim 2.

Ecoutez Didier Gouraud et Benoît Mouton, qui ont contractualisé pour formaliser des accords par le passé oraux en contrat écrit, concrétisant ainsi leur relation de confiance :  

• Didier Gouraud, artisan-boucher à Saint-Pardoux-la-Rivière en Dordogne.
• Benoît Mouton, éleveur bovin à Thiviers en Dordogne, à une vingtaine de kilomètres de Saint-Pardoux. 

Autres paroles de pros avec James Doiseau et Jean-Philippe Brossillon, un binôme commercial initié il y a 3 ans, renforcé par la signature d’un contrat en février 2022 : 

• Jean-Philippe Brossillon, éleveur de vaches limousines à Reugny en Indre-et-Loire.
• James Doiseau, artisan-boucher à la tête de deux boutiques à Bléré et Amboise en Indre-et-Loire, également Président de l’antenne CFBCT d’Indre-et-Loire, l'organisation professionnelle des bouchers-charcutiers-traiteurs.

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