Née dans une famille où le goût et le partage ont toujours eu une place centrale c'est aux côtés de sa mamie Colette que son amour pour la cuisine à pris racine. Petite, elle aimait déjà la regarder s'activer en cuisine, épicer avec justesse, mijoter avec amour, et transmettre à travers chaque plat des saveurs authentiques et réconfortantes, pensées pour rassembler toute la famille.

Même si Manon a très tôt compris que la cuisine serait pour elle bien plus qu'un métier, son chemin n'a pas été linéaire. Marquée par les duretés du milieu de la restauration, la pression des codes, le sexisme en cuisine, elle a choisit un jour de changer de cap. Un voyage au Brésil, une rencontre avec la spiritualité, la maternité… autant de tournants qui vont transformer sa vision, et lui donner l'élan d'une cuisine plus libre, plus douce, profondément humaine.

Dans cet épisode, on parle de liberté , de sensibilité, de reconnexion , et de cette belle idée : cuisiner, non pour impressionner, mais pour nourrir… l'âme autant que le corps.

Je vous souhaite, une très bonne écoute !

DESCRIPTION

Ressources :

• Compte Instagram de Manon : @saisongourmande

• Restaurant Pulpe, Draguignan : @pulpe_draguignan

• Brasserie Georges, Lyon : @brasseriegeorges_

• Glenn Viel : @glennviel

• Food Truck les copines : @lescopines_foodtruck

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Formée dans un restaurant français au Japon, cheffe pâtissière, puis cheffe à domicile en France, Miho marie avec finesse les techniques françaises aux trésors de la gastronomie japonaise.

Pour elle, la cuisine ne se limite pas à l'assiette. Elle propose de véritables expériences culinaires , où chaque détail compte : décoration, papier des menus, petits cadeaux traditionnels, et surtout, la volonté de faire découvrir la richesse de la culture japonaise.

Avec passion et authenticité, Miho nous raconte son envie de transmettre, faire voyager les papilles, et surtout, de partager l'âme du Japon à travers une cuisine qui oscille entre tradition familiale et raffinement gastronomique...

Installez-vous confortablement et attachez votre ceinture, decollage immédiat pour une aventure culinaire entre France et Japon… Je vous souhaite, une très bonne écoute !

DESCRIPTION

Ressources :

• Compte Instagram de Micolo : @micolo.chef

• Zen miso (Aups)

• Restaurant Le Nid (Flayosc) : @le_nid_table_intimiste_flayosc

• Lorenzo Ravera (la petite table à Assignan) : @ravera.lorenzo

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Derrière ce nom se cache un lieu hybride, à la fois restaurant, cave à vins et traiteur, mais surtout une scène éphémère qui accueille chaque mois un chef différent...

C'est après un parcours littéraire qu'elle décide de se diriger vers formation en œnologie, où elle a su puiser dans son histoire personnelle — et notamment dans ses racines familiales, au cœur d'un domaine viticole — pour imaginer un projet à son image : curieux, mouvant et généreux.

Dans cet épisode, on parle de son cheminement, de sa vie d'entrepreneure, mais aussi des coulisses de cette organisation atypique.

Commenter gérer ce va-et-vient d'artistes en cuisine ? Quels sont les défis, les joies, et ce que ça apporte — à elle, à son équipe et aux clients ?

Préparez-vous à découvrir son univers, où chaque mois est une nouvelle aventure culinaire, et où le vin et le partage occupent une place centrale....

Je vous souhaite, une très bonne écoute !

Ressources :

• Compte Instagram de Pulpe : @pulpe_draguignan

• Site internet de Pulpe : https://sites.google.com/view/pulpedraguignan/lhistoire?authuser=2&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaekKDXsFDccqAcOH71wqz27gtoFWtAZxWtyXCCSsHPcbg5l2XZbBH8DsEBC5w_aem__mC1faoc16OBMY3nXjPQgg

• Au bon jaja, Bordeaux : @au_bon_jaja

• Clémence Gommy : @clemencegommy

• Manon Fleury : @manonfleury__

• Restaurant les routiers, Paris

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

J’ai rencontré Julian et Émilie, les créateurs de ce lieu où se mêlent tradition japonaise et influences françaises…

Avant de se lancer dans cette aventure, ils ont chacun exploré l’univers des métiers de bouche : Cuisine, café, bières artisanales…. Et c’est finalement leur passion commune pour la cuisine japonaise, cultivée par des voyages à Tokyo et à Paris, qui les a poussés à ouvrir leur propre établissement.

Au cœur de leur concept : le ramen, un plat emblématique qu'ils revisitent avec une touche personnelle. Une fusion qui a du sens, une expérience culinaire qui mêle à la fois authenticité et créativité, tout en mettant en avant des produits locaux et faits maison.

Dans cet épisode, on parle bien sûr de leur parcours et de leurs inspirations, mais aussi de ce que cela signifie d’ouvrir un restaurant, dans une ville comme Aix-en-Provence : comment capter l’attention d’une clientèle locale, comment s’adapter à ses habitudes, et surtout, comment rebondir, réajuster son offre, tout en restant fidèle à sa vision.

Installez-vous confortablement, et laissez-vous guider dans une conversation pleine d’authenticité et de passion !

Je vous souhaite une très bonne écoute.

Ressources :

• Compte Instagram de Bistro Japon : @bistro.japon.aix

• Grams, Lambesc : @gramscafe

• Étude, Aix : @etude_restaurant

  
  

• Coup de coeur produit : Bière Kernel et vin

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce lieu incarne bien plus que la simple passion de la cuisine, c’est une histoire d’engagement et de courage, un projet né de l’amour d’une mère pour sa fille, qui rêvait de devenir serveuse.

Caroline a décidé de créer un restaurant qui embauche des personnes porteuses de handicap mental. Un choix audacieux, un défi quotidien, mais aussi une très belle réussite. Elle nous prouve qu'avec de la passion et de la détermination, on peut changer les règles du jeu, et offrir des opportunités à des talents souvent invisibilisés....

C'est un épisode que j'ai adoré enregistré et un échange que j'ai trouvé passionnant ... J'espère qu'il vous plaira tout autant !

Je vous souhaite une très bonne écoute.

DESCRIPTION

Ressources :

• Compte Instagram du restaurant Chez Pierre : @chezpierre.aix

• Site internet de Chez Pierre : chezpierreaix.com

• Romain Primeur (Aix)

• Côte & Gourmet (Aix) : @coteetgourmet

• Pâtisserie Béchard (Aix) : @maisonbechard

• Le pain d’Aurélien (Aix) : @lepaindaurelien

• Restaurant Grenache (Pierre Chatelain) : @grenache_aix

• Restaurant Les Vielles Canailles (Pierre Hochart) : @les_vieilles_ canailles

• Association 21 rêves (Mathylda Zbyszynski) : @21reves

  
  

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur apple podcast ou spotify.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Passionnée par sa région et par l'art de recevoir, elle a fait de l'hospitalité un véritable mode de vie.

Entre brocantes, décoration et amour du détail, elle façonne des lieux où ses voyageurs se sentent comme à la maison.

Dans cet épisode, elle nous raconte son aventure d'hébergeuse, ses meilleurs souvenirs, les défis du métier, et nous livre ses conseils pour créer un gîte à la fois chaleureux et respectueux de son environnement.

Elle nous partage aussi son attachement au Luberon, ses adresses coup de cœur et sa vision du tourisme responsable.

Préparez-vous à une discussion inspirante où passion, engagement et hospitalité nous plonge dans les coulisses de ce métier aussi passionnant qu'exigeant...

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est exactement ce qu'a vécu Lucy, fondatrice de Lucy's Pâtisserie qui a troqué les croquis de mode pour des créations sucrées aussi belles que gourmandes.

Dans cet épisode, Lucy nous raconte son parcours atypique : de ses premiers entraînements pour le CAP pâtissier en visio pendant le confinement, jusqu'à l'ouverture de sa propre pâtisserie en Provence.

Elle partage avec nous l'importance du partage, des souvenirs et de la gourmandise dans son travail, mais aussi les défis de la vie d'entrepreneur : la solitude, le processus de création et le rythme intense du métier.

Comment at-elle construit une identité qui lui ressemble, quels liens fait-elle entre son passé dans la mode et son univers pâtissier... On parle aussi d'un élément clé de son succès : une image de marque forte et maîtrisée.

Un épisode inspirant pour tous les passionnés de pâtisserie, d'entrepreneuriat et de branding !

Ressources :

• Compte Instagram de Lucy : @lucys_aixenprovence

• Site internet de la pâtisserie : lucyspatisserie.com

• Agence Lamarque : @agence.lamarque

• Chocola Valrhona : @valrhona

• Restaurant La Kemia, Aix : @lakemia.aix

• Kava (brunch), Aix : @kavaiax

• Restaurant Zinzin, Marseille : @zinzin_cantine_marseille

• Bania (pains bagnat), Marseille @bagnat_marseille

• Restaurant Les bords de mer, Marseille : @lesbordsdemer

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Passionnée par son métier de planner stratégique, elle accompagne les marques pour les aider à se faire une place sur leur marché et à se différencier grâce à une identité forte et un positionnement clair.

Dans cet épisode, elle nous partage son expertise : comment construire une marque impactante, élaborer une stratégie efficace et surtout, utiliser l'émotion pour créer un véritable lien avec son public .

Si vous lancez votre marque ou que vous souhaitez renforcer votre image, cet épisode est une vraie mine d'or.

Installez-vous confortablement et profitez des précieux conseils de Camille pour faire briller votre projet ! ✨

Ressources :

• Agence Lamarque : @agence.lamarque

• Maison française : @la_maison_francaise_restaurant

• Lucy's pâtisserie : @lucys_aixenprovence

• Gimber : @gimber_drink

• Olivier Astor, Passion Vin : @olivierpassion_vin

• Cédric Ubaud, Chef à domicile : @cedricchefcuisine

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mathieu ne se contente pas de travailler le chocolat : il le crée, en maîtrisant chaque étape, de la fève à la tablette.

Sa passion est née d'un amour pour les saveurs franches et authentiques, et son engagement va bien au-delà de la gourmandise.

Dans cet épisode, il nous parle de l'importance de valoriser la filière agricole, de soutenir les producteurs locaux et de défendre un artisanat exigeant, respectueux de la nature et des hommes.

Partons à la découverte des coulisses du chocolat d'exception : du choix des fèves aux secrets de la torréfaction, jusqu'au moment magique où les tablettes et autres gourmandises prennent vie...

Je vous souhaite une très bonne écoute !

DESCRIPTION

Ressources :

• Compte Instagram de la chocolaterie : @chocolaterie_mathieu_taborcia

• Site internet de la chocolaterie : https://chocolat.taborcia.fr/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaYrx77gYxUX2lIm6M87krcqfmyupUgb1_jPlkA-ifbzjooawVxZ2xwTAbk_aem_8rDdRJWqeFSXZACVb-tZYA

• Le chant des amandes : @lechantdesamandes

• Restaurant Au Petit Rouquin : @au_petit_rouquin

• Mathieu Martinet, producteur de noisettes : @mathieu__martinet

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Baigné dans le monde de la restauration dès ses premiers pas, il a grandi au-dessus du restaurant familial, bercé par les bruits de la terrasse et des rires des clients.

De ses souvenirs d'enfance dans cette maison pleine de vie à son plaisir intact d'accueillir et de défendre Grenoble comme destination gastronomique et touristique, Laurent partage avec nous son parcours, sa philosophie et sa vision pour ce lieu chargé d'histoire.

Découvrez comment tradition et innovation s'entrelacent dans la gestion du restaurant, et laissez-vous inspirer par son amour du terroir et son engagement pour faire rayonner avec authenticité la Bastille et la gastronomie grenobloise.

Un épisode riche en passion et en saveurs !

Ressources :

• Compte Instagram du restaurant : @chez.le.pergras

• Site internet du restaurant : https://pergras.com/

• Restaurant Le P’tit salé, Chamrousse

• Agnès et Benoît, élevage des Amarines à Tréminis

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Issue d'une famille de gastronomes où l'amour pour la bonne cuisine et les produits de qualité est une tradition, Camille a toujours été bercée par une passion pour la découverte culinaire.

Elle nous partage son parcours de reconversion, ses motivations et ses inspirations, en particulier la cuisine végétale inspirée par la méditerranée. Ses créations célèbrent les produits de saison, le local et la simplicité des bons ingrédients.

Cet épisode est un vrai voyage dans son univers et sa passion pour une cuisine à la fois créative et respectueuse de la nature.

Elle nous montre qu'on peut réinventer son parcours et mettre du cœur dans chaque plat avec des produits simples et authentiques.

Laissez-vous inspirer par son histoire et redécouvrez le plaisir de cuisiner autrement, en mettant du sens et de la saveur dans chaque assiette !

Ressources :

• Compte Instagram de Camille : @camille_fouchier

• Compte Instagram de Ataula : @ataula_traiteur

• Caroline Augier : @caroline_augier_ceramique

• Maison Nosh, Aix en Provence : @maison_nosh

• Limonaderie de Provence : @lalimonaderiedeprovence

• Bistot Japon, Aix en Provence : @bistro.japon.aix

• Mana, Aix en Provence : @mana.aix

• Food Truck : @discoandtacos

• Photographe Marine Mancic : @marinemancic.photo

• Matilda Green, cheffe privée : @matilda_s_greens

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Elle nous partage son amour pour le café, un produit qu'elle redécouvre et sublime chaque jour, mais aussi les défis auxquels elle fait face en tant qu'entrepreneuse.

Elle revient sur les étapes de la création de son entreprise, l'importance de bien s'entourer pour réussir et comment elle a su tisser un lien unique avec ses clients. Un échange inspirant sur le parcours d'une femme qui a su transformer ses aspirations en réalité et trouver un équilibre entre passion et entrepreneuriat…

DESCRIPTION

Ressources :

• Compte Instagram de kaki : @dear__kaki

• Placette, Marseille : @placette.marseille

• Café Piha, Bordeaux : @cafepiha_bordeaux

• Mikaël Portannier, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur 2023 : @mikae__l

• Vincent Schoepfer, céramiste : @vincentschoepfer

• Mathier Taborcia, chocolatier et torréfacteur à Lambesc

• Bar Jacquemar, Lambesc : @jacquemard_

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chez Le Môme, la cuisine est simple et gourmande, avec des produits frais, de saison, et surtout, tout est fait maison.

Découvrez les secrets d'une table chaleureuse et savoureuse, où chaque plat raconte une histoire d’amour, de famille et de terroir…

Ressources :

• Comptes Instagram du Môme : @lemome_restaurant

Les coups de coeur d’Esther (la partie audio n’était vraiment pas assez audible pour que je la laisse mais je vous les note ici si vous voulez découvrir ses adresses préférées) :

• Boucherie des capucines : @boucheriedescapucines

• La terrasse d’Olivier : @laterrassedolivier

• Fromagerie Saveur et traditions à puyricard

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Caroline s’est donné pour mission de façonner une vaisselle durable, que l'on utilise chaque jour avec plaisir.

Chaque pièce qu’elle réalise est unique, un véritable hommage à l’imperfection et à la liberté de création.

Prêts à entrer dans son atelier et à découvrir les secrets de son métier ? C’est parti !

Ressources :

• Comptes Instagram de Caroline : @caroline_augier_ceramique

• Photographe Charlotte Lapalus : @charlotte_lapalus

• restaurant Perséphone, Gémenos : @persephone.restaurant

• Baptise Donnat, chef Terre de Mistral @baptiste_donat_terredemistral

• Complexe hôtelier La Fondation, Paris @hotel_la_fondation

• Camille Fouchier, traiteur @camille_fouchier

• Mason Casalini, glacier @maisoncasalini

• Loucau, glacier @loucau_

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est à Serre Chevalier, café à la main (sans soucoupe, ni biscuit… comprendra qui pourra), que Yann a eu la brillante idée de créer une marque de produits du terroir. 

Co-crée avec Laurent Gras (chef cuisinier grenoblois), la marque propose aujourd’hui une gamme complète et gourmande, pour se régaler du petit-déjeuner, au dîner !

Leur devise ? Ne pas trop se prendre au sérieux, sauf quand il s’agit de concocter les meilleures recettes…

Naissance de l’idée, processus de création, contrôle de la qualité, en passant par le management et la communication… On aborde tous ces sujets ensemble et on décortique la stratégie qui a permis à cette jolie marque, d’être aujourd’hui distribuée dans toutes les Alpes… rien que ça ! 

Un épisode gourmand et complet, parfait pour s’inspirer !

J’espère qu’il vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram du Crétin des Alpes : @lecretindesalpes

• LinkedIn Yann : Yann d’Ascoli

• Site de la marque : lecretindesalps.com

Personnes / établissements cités : 

• Laurent Gras, Restaurant Le Per’Gras : @chez.le.pergras

• Les Greluches : @lesgreluches__

Livres cités : 

• Je suis Pilgrim, Terry Hayes

• Changer ces pratiques qui vous empêchent d’innover, Paul Millier 

♥ Coup de coeur restaurant : Cocotte, Le Versoud (38)

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plutôt tête brûlée dans sa scolarité, il a toujours su ce qu’il voulait et s’est donné les moyens pour y arriver. 

Partir seul au bout du monde pour apprendre l’anglais, puis rencontrer, apprendre, se laisser porter … 

Aujourd’hui chef et co-fondateur de son restaurant en Angleterre, il a aussi crée un concept atypique et unique autour de chefs étoilés.

Un profil inspirant, qui donne une bonne dose de motivation. 

Je vous souhaite une très belle écoute ! 

Ressources :

• Compte Instagram de Theo : @t.sanchez78
• Son restaurant, Dill à Brighton (Angleterre) : @_dill_sonoftheseasltd
• Son concept Ooway @ooway_events

Pour réserver une table dans son restaurant : https://tableagent.com/east-sussex/dill/

♥ Restaurant coup de coeur cité : Furna à Brighton 

https://furnarestaurant.co.uk/

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard
• Instagram : @agenceluna.rs
• Site : agenceluna.fr
• Mail : contact@agenceluna.fr 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous allez découvrir aujourd’hui, mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante. 

Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillant.es professionnel.les sur Paris, avant de faire un retour sur Marseille pour créer sa propre marque : Zéma.

Être au plus près des produits, sélectionner, rencontrer, apprendre, tester… elle aime dire qu’elle est comme une sorcière, qui compose toutes sortes de potions.

Cocktails pression pour les évènements, kombucha au fil des saisons, créations originales, elle ne cesse d’explorer et d’innover, pour satisfaire tout ses clients. 

Dans cet épisode, elle nous partage sa passion pour son métier, nous parle de procédés de fabrication et d’ingrédients étonnants, mais aussi de comment l’art, la cuisine ou encore les producteurs, sont pour elle de grandes sources d’inspiration …

Je vous propose un échange riche en découvertes et apprentissages, qui je suis sûre, va beaucoup vous plaire !
N’oubliez pas que vous pouvez retrouvez toutes les références, livres, établissement et personnes cités, dans la description de l’épisode. 

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram d’Elsa : @eslaleb

• Compte Instagram de sa marque Zema : @zema.potions

• Compte Instagram de la brasserie Zoomai : @brasserie_zoumai
  
  

Personnes / établissements cités : 

• Margot Lecarpentier @margot.combat du bar Combat, Paris @combat.belleville

• Erika @erikablu du restaurant Renata, Marseille @atelier_renata_marseille

• Torréfacteur la tisserie, Marseille @tisserie_torrefaction

• Saké Les larmes du levant @larmesdulevant

• Benoit, le Sobrelier @le_sobrelier

• Restaurant la Chasssagnette  @chassagnette

• Restaurant Catherine, Marseille @caterine.mrs

• Traiteur et restaurant Oyat, Marseille @oyat_marseille et @oyat_traiteur

• Bar dansant Boum, Marseille @boum_marseille

Livre cité : 

• Collage et recettes, Alain Passard

• Liquid intelligence, Dave Arnold 

♥ Coup de coeur restaurant : Les lumières, Marseille @leslumieres_marseille

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans l’épisode du jour je reçois Elsa à mon micro, la créatrice et gérante de la Fromagerie de Cucuron, située dans notre joli Luberon. 

On s’est rencontrées il y a quelques mois grâce à Instagram, quand elle recherchait une agence de communication pour l’accompagner dans la gestion de ses réseaux sociaux.
Je l’accompagne donc depuis, et j’avais vraiment envie de recueillir son témoignage, pour qu’elle nous parle de son parcours professionnel (un peu particulier), mais aussi de son métier, qui la passionne vraiment. 

On aborde ensemble le sujet de la reconversion professionnelle, de la confiance en soi et du fait de se sentir légitime lorsque que l’on décide d’entreprendre, de l’importance du sourcing et de la qualité, mais aussi du monde de la fromagerie et des délicieux produits qu’il comprend …  

Un échange riche en conseils et en inspiration… Et si comme moi, vous êtes amateurs de fromage : je vous préviens, ça donne faim ! 

J’espère qu’il vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de la fromagerie : @lafromageriedecucuron

Personnes / établissements cités : 

• Restaurant le Moris à Cucuron : @moris.restaurant

Livre cité : 

• L’atlas pratique des fromage de Tristan Sicard 

♥ Coup de coeur restaurant : Le Coy à Aix en Provence 

http://koi-aixenprovence.com/restaurant/

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Directrice des ressources humaines durant la première partie de sa vie professionnelle, elle a toujours rêvé d’avoir sa propre boutique.

C’est ensuite un petit boulot en tant que Barista (alors qu’elle n’aimait même pas le café !) qui a tout changé …

Des réussites, des échecs, des doutes, mais surtout beaucoup de bonheur plus tard, elle est aujourd’hui heureuse propriétaire et gérante de Boujou Coffee à Marseille ☀️

Elle nous raconte dans cet épisode, par quelles étapes elle est passé durant cette aventure entrepreneuriale, et comment elle gère aujourd'hui, la multitude de fonctions qui en découlent.

Une personnalité pétillante, motivante et remplie de bonnes ondes ✨

Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram de Louise : @_life_rose
• Compte Instagram de Boujou : @boujou.coffee

______

Entreprises / personnes citées : 

• Ben Mouture (torréfacteur) : @benmouture

Livres cités : 

- Le café c’est par sorcier, Sebastien Racineux et Chung-Leng Tran

♥ Coup de coeur cité, fromageries La Meulerie @lameulerie

D'ailleurs, un épisode complet est diposnible avec Driss, le fondateur : https://smartlink.ausha.co/le-podcast-aux-petits-oignons/duo-2-driss-azzoug-casser-les-codes-pour-creer-une-marque-qui-lui-ressemble

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard
• Instagram : @agenceluna.rs
• Site : agenceluna.fr 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je suis très heureuse d'accueillir aujourd’hui, Ludovic Turac à mon micro, chef étoilé du restaurant Une Table au Sud, à Marseille.

En tant que fan inconditionnelle de Top chef depuis toujours, j’ai suivi son évolution depuis son passage dans l’émission en 2011, et je rêvais de pouvoir un jour le rencontrer pour lui poser toutes mes questions.

Alors voilà, c’est chose faite ! 

Dans cette épisode on parle de son parcours et de comment lui est venu sa passion pour la cuisine, de Top Chef évidemment et de la médiatisation, mais aussi des phases de doutes et parfois d’échecs, qu’il a dû traverser.

C’est un épisode que j’ai adoré enregistrer, où se mêle inspiration, précieux conseils et authenticité… 

J’espère sincèrement qu’il vous plaira et je vous souhaite une très belle écoute ! 

Ressources :

• Compte Instagram de Ludovic : @ludovic_turac

• Site du restaurant Une Table Au Sud : unetableausud.com

______

Entreprises / personnes citées : 

• Julien truchon : @julientruchonceramics

• Alexandre Mazzia : @alexandremazzia

Livres cités : 

• L’art de la guerre, Sun Tzu

♥ Coup de coeur cité :

- Restaurant La Scène, Stéphanie Lequellec (Paris) : @restaurantlascene

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous connaissez les produits fermentés ? 

Peut-être que vous en avez déjà entendu parlé ou alors que c’est un sujet complètement flou pour vous … Ça tombe bien, c’est l’un des grands points abordés dans l’épisode du jour ! 

Je suis très heureuse d’avoir pu recevoir Hugo Chaise à mon micro, le fondateur de My Fermentation, le laboratoire de fermentation Parisien. 

École hôtelière, formation auprès de grands chefs, voyages… Un parcours riche et varié qui l’a amené jusqu’à la découverte d’une méthode de fabrication pour laquelle il a choisi de se spécialiser. 

Il nous explique ses procédés de fabrication et ce qu’est vraiment la fermentation… Et on aborde aussi la place des produits fermentés dans la gastronomie française, de comment il s’inspire et créer au quotidien, ou encore des challenges qu’il rencontre dans cette aventure entrepreneuriale … 

Un épisode que je trouve passionnant et inspirant ! 

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

RESSOURCES :

• Compte Instagram d’Hugo : @my.fermentation

• Compte LinkedIn : Hugo Chaise

Personnes / établissements cités : 

• Camille Saint M'Leux, restaurant Villa9Trois à Montreuil : @camillesml

• Boulangerie Poilâne : @poilane

• Le Noma (Danemark) : @nomacph

• Julia Chican, restaurant Maslow (Paris) : @maslow_restaurants

Livre cité : 

• Les Goûts et les couleurs du monde, Marc-André Selosse

• La volonté de changer (le féminisme pour les hommes), Bell Hooks

♥ Coup de coeur restaurant : Maison Pic, Valence (26)

https://anne-sophie-pic.com/restaurant-anne-sophie-pic/

Anne-Sophie Pic : @annesophiepic

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L’envie de donner plus de sens à sa vie l’a orienté vers une reconversion professionnelle, et pas n’importe laquelle : l’ouverture de sa propre fromagerie à Marseille ☀️

Associé avec Arthur son compagnon, ils ont formé un duo parfaitement équilibré, pour créer une marque ensoleillée et à leur image.

La Meulerie, c’est aujourd’hui deux fromageries à Marseille, des produits de qualité et choisis avec soin, mais aussi et surtout un accueil chaleureux et pétillant ✨

Inspiration garantie 😎

Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram de Driss et d’Arthur : @driss2610 @ar.chitec.tur 

• Compte Instagram de La Meulerie (Marseille) : @lameulerie 

• Site internet de La Meulerie : https://www.lameulerie.com/

______

Entreprises / personnes citées : 

• Boutique voisine, Maison mère : @maisonmere.marseille

• Pizzeria La bonne mère : @pizzerialabonnemere

• Chef Ludovic Turac : @ludovic_turac

• Photographe Chloé 

• Direction Artistique shooting photo bateau : @chloelaylay

• Sophie Ferjani : @sophie_ferjani

• Charlotte Crousillat et son restaurant : @carlottawith 

Livres cités : 

- Le fromage pour les nuls _ François Robin

- Les 4 accords toltèques 

- Bernard, la fureur de vivre _ Dominique tapie

♥ Coup de coeur cité, Tableaux Paris @tableauxparis

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Mélodie nous partage son expérience dans le monde exigeant de la cuisine haut de gamme. Vous découvrirez les défis qu'elle a dû surmonter pour se faire une place dans cet univers et comment un voyage au Canada a transformé sa vision de la cuisine et du management. 

Elle nous plonge également dans les coulisses de son organisation : de la conception minutieuse de ses pièces jusqu'à la coordination le jour-j.
Elle nous parle de ce qui la motive profondément dans son travail, notamment le bonheur d'accompagner ses clients lors des moments les plus importants de leur vie.

Enfin, pour tous ceux qui cherchent à organiser un événement mémorable, elle nous partage ses meilleurs conseils pour bien choisir son traiteur. 

Préparez-vous à être inspirés par cette passionnée de gastronomie et à recueillir des conseils précieux pour vos futurs événements.

Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par cette conversation enrichissante avec Mélodie Martin.

Je vous souhaite une très belle écoute ! 

Ressources :

• Comptes Instagram de Kanaï : @kanai.brunch

______

Entreprises / personnes citées : 

• Boulangerie La belle miche, Pertuis @la_belle_miche

• Caroline de l’épicerie Vignarès, Cadenet @epicerie_vignares

• Emeric Corbon, Restaurant Le Jas à La Roque d’Anthéron @lejasrestaurant 

Livres cités : 

- Ma Provence : recettes de chef, Arnaud Donckele

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, j’ai le plaisir d'accueillir Baptiste Donat, le talentueux chef du restaurant situé au Domaine Terre de Mistral.
Il m’a ouvert les portes de son univers culinaire où nature et créativité s’entrelacent et je suis très heureuse d’avoir fait cette belle découverte. 

On aborde l’importance des matières premières dans sa cuisine, où la plupart des fruits et légumes qu’il utilise, sont cultivés à quelques pas du restaurant, garantissant ainsi fraîcheur et qualité exceptionnelles pour chacun de ses plats.

Il nous explique aussi son approche autour du légume, produit qu’il considère comme l'élément central de ses plats, mettant en avant la richesse et la diversité des saveurs végétales.

Vous allez plonger dans l’atmosphère du domaine Terre de Mistral, où le respect et la bonne humeur, sont des ingrédients essentiels au succès et à l'harmonie .

Rejoignez-nous pour une discussion enrichissante avec et laissez-vous inspirer par sa passion et sa bienveillance…

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de Baptiste : @baptiste_donat_terredemistral

• Compte Instagram du domaine : @domaineterredemistral

Livre cité : 

• Terrines rillettes saucisses & pâté croûte, édition chêne

Coup de coeur cité : 

• Caroline Augier, céramiste : caroline_augier_ceramique

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous allez découvrir dans cet épisode, mon échange avec Roch, photographe culinaire. 

Attiré par le jeu et le théâtre depuis son plus jeune âge, il a finalement trouvé sa véritable vocation derrière l'objectif, capturant l'essence de la gastronomie avec une expertise et une passion incomparables.

Au cours de notre conversation, Roch nous dévoile les secrets de son développement sur Instagram et partage des astuces pratiques et concrètes pour réussir ses photos culinaires. 

Que vous soyez un amateur de photographie ou un professionnel en quête de perfection, ses conseils vous aideront à sublimer vos créations visuelles.

Il nous parle également de ses projets actuels et futurs, illustrant comment il va bien au-delà de la simple prise de vue pour accompagner les restaurateurs dans la valorisation de leur image de marque. Découvrez comment son approche artistique et stratégique aide les établissements à se démarquer dans un monde où l'image joue un rôle crucial.

Rejoignez-nous pour un épisode inspirant et instructif, où la passion pour la photographie culinaire rencontre l'expertise et l’innovation.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de Roch : @rochdebache

Livres cités : 

• Alain Chartier, Glaces toute l’année

Restaurants cités : 

• Pony @poni_club_paris

• Augustin @augustinbatignolles

• Cavale @cavale.restaurant

• La place saint Georges @alaplacesaintgeorges

• Aux cent kilos, 15e arrondissement Paris

• Baieta @baieta_restaurant

• L’office @loffice_

• Khun Ahorn @khunakorn75011

• Le 39V : @le39v_paris

Chefs cités : 

• Raphael Carlier

• Joël Robuchon

• Julia Sedefdjian et Simon Bodart son second

• Julien Serri

• Merouan Bounekraf

• Ruben Sarfati

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec le retour des beaux jours j’avais envie d’officialiser le début de la saison des glaces.. Parce que je ne sais pas vous, mais moi…c’est ma préférée ! 

Et qui de mieux comme invité que Clément Martin, le fondateur de Raví, célèbre glacier implanté en Provence ?

Amoureux de cette terre d’adoption, il a sur en faire une vraie source d’inspiration, en sublimant à travers les produits, les saveurs emblématiques de cette belle région.  

Sélection rigoureuse des matières premières, savoir-faire, respect de la nature et une pointe d’audace… Voici ses secrets de fabrication ! 

Dans cet épisode il nous parle des challenges que représente la création d’une marque et les aspects à prendre en compte pour le développement d’une franchise, ou encore des difficultés que comporte une gestion d’entreprise avec un rythme saisonnier.

On apprend aussi quelles sont les vraies différences entre glaces artisanales et industrielles et je vous assure que ses explications vont changer votre regard sur les produits que vous consommez…

Un épisode que j’ai adoré enregistré et que je trouve passionnant. 

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de la marque : @glaces_ravi

Livres cités : 

• Alain Chartier, Glaces toute l’année

Coups de coeur cités : 

• Restaurant Lou Bi, Alès @lou.bi.ales

• Restaurant Le Comptoir de Balthazar, Saignon @le_comptoir_de_balthazar

Chef cité : 

• Guillaume Goupil, Le Fontenil, Lauris @guillaume.goupil

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, je reçois un homme dont le franc parlé et la passion pour l'art de la cuisine ont captivé de nombreux amateurs de gastronomie : Merouan Bounekraf.

Chef, pâtissier, boulanger et artiste dans la cuisine comme devant les caméras, il a su conquérir le public avec sa personnalité chaleureuse et charismatique. 

Orienté dès le plus jeune âge vers le monde de la cuisine grâce à sa maman, il n'a depuis cessé de repousser les limites et d'explorer de nouveaux horizons. 

Vous l’avez peut-être découvert grâce à Top Chef, l’émission où il a fait ses débuts sur la scène culinaire. 

Il est aujourd’hui à la tête de Panade, sa boulangerie pâtisserie. Un lieu à son image, où chaque création raconte une histoire, à travers un nom original et bien choisi.

Dans cet épisode, vous allez découvrir les moments clés de son parcours, sa philosophie dans la gastronomie, ou encore comment il créé et s’inspire.

Un épisode inspirant, que j’avais hâte de vous partager !

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de Merouan: @

• Compte Instagram de Panade : @restaurantlolivier

Livres cités : 

• Le Gone du Chaâba, Azouz Begag

• Accords mets et vannes !, Merouan Bounekraf

• Apéros dînatoires à la plancha, Merouan Bounekraf

Coeur de coeur cité : 

• Les sèches frites à l’ail du restaurant Grand Bol, Belleville 

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Prendre les rênes d’une cuisine et devenir chef à 25 ans, c’est ce qu’a fait mon invité du jour : Christophe Pulizzi.

Motivé depuis petit par l’envie de se dépasser, de faire toujours mieux et de se challenger, c’est assez naturellement qu’il s’est lancé un nouveau défi : rendre accessible la gastronomie à travers un menu où les clients lui font confiance, sans savoir ce qu’ils vont manger…

Choisir ses fournisseurs avec soin, dégoter des produits à la fois gourmands et locaux, imaginer, inventer et aller même chercher dans la nature, de quoi créer des plats de service qui n’existent nulle part ailleurs… Tout ça pour un objectif bien précis : offrir à ses clients une expérience unique, pour qu’ils s’en souviennent longtemps. 

J’ai fait une belle découverte en rencontrant Christophe et j’ai maintenant très envie d’aller tester cette cuisine, qui semble plutôt prometteuse…

N’oubliez pas que vous pouvez retrouver toutes les références, dans la description de l’épisode. 

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de Christophe : @chef_pulizzi_christophe

• Compte Instagram du restaurant : @restaurantlolivier

• Site internet de l’établissement : https://www.sevanparchotel.com/

Livre cité :

• Eric Frechon, édition Solar

Restaurant cité : 

- Terre de mistral, chef Baptise Donat : @baptise_donat_terredemistral

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je suis très heureuse de recevoir à mon micro aujourd’hui, la reine de la photographie culinaire à mes yeux : Marine Allard, allias Pookie Cookie sur Instagram 🍪

Le monde de la photo me passionne depuis toute petite et je suis donc ravie d’avoir pu échanger avec elle, d’autant plus que je suis totalement fan de son style, de ses créations et de son univers pétillant et même parfois déjanté ! ✨

Dans cet épisode elle nous parle de comment elle en est arrivée là, à faire ce métier qu’elle avait toujours vu uniquement comme une passion (après avoir, entre autres, ouvert une pâtisserie au Vietnam), de comment les plus de 40 pays qu’elle a visités l’ont inspiré ou encore de comment elle a toujours fonctionné, en se laissant porter au grès des opportunités. 

On aborde aussi les sujets de la comparaison aux autres et notamment sur les réseaux sociaux, du sentiment de légitimité dans l’entrepreneuriat… Et elle nous donne de précieux conseils pour réussir soi-même à faire de jolis photos ! 📸

J’ai adoré cet échange que je trouve riche et inspirant et j’espère qu’il vous plaira tout autant. 

N’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de marine : @pookiecookie_studio

Série citée : 

• Chef’s table, sur Netflix

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous connaissez les produits fermentés ? 

Peut-être que vous en avez déjà entendu parlé ou alors que c’est un sujet complètement flou pour vous … Ça tombe bien, c’est l’un des grands points abordés dans l’épisode du jour ! 

Je suis très heureuse d’avoir pu recevoir Hugo Chaise à mon micro, le fondateur de My Fermentation, le laboratoire de fermentation Parisien. 

École hôtelière, formation auprès de grands chefs, voyages… Un parcours riche et varié qui l’a amené jusqu’à la découverte d’une méthode de fabrication pour laquelle il a choisi de se spécialiser. 

Il nous explique ses procédés de fabrication et ce qu’est vraiment la fermentation… Et on aborde aussi la place des produits fermentés dans la gastronomie française, de comment il s’inspire et créer au quotidien, ou encore des challenges qu’il rencontre dans cette aventure entrepreneuriale … 

Un épisode que je trouve passionnant et inspirant ! 

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

RESSOURCES :

• Compte Instagram d’Hugo : @my.fermentation

• Compte LinkedIn : Hugo Chaise

Personnes / établissements cités : 

• Camille Saint M'Leux, restaurant Villa9Trois à Montreuil : @camillesml

• Boulangerie Poilâne : @poilane

• Le Noma (Danemark) : @nomacph

• Julia Chican, restaurant Maslow (Paris) : @maslow_restaurants

Livre cité : 

• Les Goûts et les couleurs du monde, Marc-André Selosse

• La volonté de changer (le féminisme pour les hommes), Bell Hooks

♥ Coup de coeur restaurant : Maison Pic, Valence (26)

https://anne-sophie-pic.com/restaurant-anne-sophie-pic/

Anne-Sophie Pic : @annesophiepic

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est avec Louise de chez Boujou que l’on ouvre le bal et on va aborder (je crois que vous l’aurez deviné), le sujet du café ! ☕️

Méthodes de fabrication, secrets d’un café réussi, latte art, choix d’une machine … On répond à toutes vos questions ! 

Si vous voulez en apprendre un peu plus sur ma super invitée, sur la création de son joli lieu de vie et son quotidien de maman entrepreneuse, rendez-vous sur l’épisode duo numéro 3 : https://smartlink.ausha.co/le-podcast-aux-petits-oignons/duo-3-louise-pipat-creatrice-et-gerante-de-boujou-coffee-transmettre-sa-passion-entreprendre-et-etre-heureuse

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram de Louise : @_life_rose

• Compte Instagram de Boujou : @boujou.coffee

______

Entreprises / personnes citées : 

• Ben Mouture (torréfacteur) : @benmouture

Livres cités : 

• Le café c’est par sorcier, Sebastien Racineux et Chung-Leng Tran

_______

 Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous allez découvrir aujourd’hui, mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante. 

Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillant.es professionnel.les sur Paris, avant de faire un retour sur Marseille pour créer sa propre marque : Zéma.

Être au plus près des produits, sélectionner, rencontrer, apprendre, tester… elle aime dire qu’elle est comme une sorcière, qui compose toutes sortes de potions.

Cocktails pression pour les évènements, kombucha au fil des saisons, créations originales, elle ne cesse d’explorer et d’innover, pour satisfaire tout ses clients. 

Dans cet épisode, elle nous partage sa passion pour son métier, nous parle de procédés de fabrication et d’ingrédients étonnants, mais aussi de comment l’art, la cuisine ou encore les producteurs, sont pour elle de grandes sources d’inspiration …

Je vous propose un échange riche en découvertes et apprentissages, qui je suis sûre, va beaucoup vous plaire !
N’oubliez pas que vous pouvez retrouvez toutes les références, livres, établissement et personnes cités, dans la description de l’épisode. 

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram d’Elsa : @eslaleb

• Compte Instagram de sa marque Zema : @zema.potions

• Compte Instagram de la brasserie Zoomai : @brasserie_zoumai
  
  

Personnes / établissements cités : 

• Margot Lecarpentier @margot.combat du bar Combat, Paris @combat.belleville

• Erika @erikablu du restaurant Renata, Marseille @atelier_renata_marseille

• Torréfacteur la tisserie, Marseille @tisserie_torrefaction

• Saké Les larmes du levant @larmesdulevant

• Benoit, le Sobrelier @le_sobrelier

• Restaurant la Chasssagnette  @chassagnette

• Restaurant Catherine, Marseille @caterine.mrs

• Traiteur et restaurant Oyat, Marseille @oyat_marseille et @oyat_traiteur

• Bar dansant Boum, Marseille @boum_marseille

Livre cité : 

• Collage et recettes, Alain Passard

• Liquid intelligence, Dave Arnold 

♥ Coup de coeur restaurant : Les lumières, Marseille @leslumieres_marseille

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Laurine, créatrice et gérante du restaurant Bontemps à Grenoble. 

On s’est rencontré à l’école hôtelière de Grenoble, où on a toutes les deux réalisé une partie de nos études et j’avais vraiment envie d’avoir son témoignage sur le podcast.

D’abord attirée par le métier de vétérinaire, elle est très rapidement tombée amoureuse du monde de la restauration. 

Après des apprentissages, des rencontres et de nombreuses découvertes… Elle a décidé de co-créer avec une amie, un restaurant dans le centre-ville de Grenoble. 

Malgré un développement croissant et beaucoup d’amour investi dans ce projet, elles se sont finalement rendu compte que leurs envies et objectifs étaient trop différents pour continuer à collaborer.

Elle nous partage son parcours, les hauts et les bas par lesquels elle est passée, mais aussi et surtout comment elle a retrouvé l’envie et la motivation de se lancer après ça, dans une nouvelle aventure entrepreneuriale, cette fois-ci seule aux commandes.

On aborde de nombreux sujets comme la fidélisation de la clientèle ou de la gestion de l’humain, les avantages et difficultés d’un business partagé, ou encore de l’importance d’avoir un exutoire à côté, quand on choisi la casquette de chef d’entreprise. 

Un échange complet et inspirant, qui j’espère vous plaira. 

N’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram du restaurant : @bontemps_grenoble

Personnes / établissements cités : 

• Photographe culinaire : @pookiecookie_studio

• Fromagerie des Alpages : les-alpages.fr (site)

Livre cité : 

• Miracle morning, Hal Elrod

♥ Coup de coeur restaurant : Flocons de sel, Megève (Chef Emmanuel Renaut)

@floconsdesel

https://www.floconsdesel.com/fr/table-gastronomique-megeve.html

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans l’épisode du jour je reçois Elsa à mon micro, la créatrice et gérante de la Fromagerie de Cucuron, située dans notre joli Luberon. 

On s’est rencontrées il y a quelques mois grâce à Instagram, quand elle recherchait une agence de communication pour l’accompagner dans la gestion de ses réseaux sociaux.
Je l’accompagne donc depuis, et j’avais vraiment envie de recueillir son témoignage, pour qu’elle nous parle de son parcours professionnel (un peu particulier), mais aussi de son métier, qui la passionne vraiment. 

On aborde ensemble le sujet de la reconversion professionnelle, de la confiance en soi et du fait de se sentir légitime lorsque que l’on décide d’entreprendre, de l’importance du sourcing et de la qualité, mais aussi du monde de la fromagerie et des délicieux produits qu’il comprend …  

Un échange riche en conseils et en inspiration… Et si comme moi, vous êtes amateurs de fromage : je vous préviens, ça donne faim ! 

J’espère qu’il vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de la fromagerie : @lafromageriedecucuron

Personnes / établissements cités : 

• Restaurant le Moris à Cucuron : @moris.restaurant

Livre cité : 

• L’atlas pratique des fromage de Tristan Sicard 

♥ Coup de coeur restaurant : Le Coy à Aix en Provence 

http://koi-aixenprovence.com/restaurant/

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est à Serre Chevalier, café à la main (sans soucoupe, ni biscuit… comprendra qui pourra), que Yann a eu la brillante idée de créer une marque de produits du terroir. 

Co-crée avec Laurent Gras (chef cuisinier grenoblois), la marque propose aujourd’hui une gamme complète et gourmande, pour se régaler du petit-déjeuner, au dîner !

Leur devise ? Ne pas trop se prendre au sérieux, sauf quand il s’agit de concocter les meilleures recettes…

Naissance de l’idée, processus de création, contrôle de la qualité, en passant par le management et la communication… On aborde tous ces sujets ensemble et on décortique la stratégie qui a permis à cette jolie marque, d’être aujourd’hui distribuée dans toutes les Alpes… rien que ça ! 

Un épisode gourmand et complet, parfait pour s’inspirer !

J’espère qu’il vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram du Crétin des Alpes : @lecretindesalpes

• LinkedIn Yann : Yann d’Ascoli

• Site de la marque : lecretindesalps.com

Personnes / établissements cités : 

• Laurent Gras, Restaurant Le Per’Gras : @chez.le.pergras

• Les Greluches : @lesgreluches__

Livres cités : 

• Je suis Pilgrim, Terry Hayes

• Changer ces pratiques qui vous empêchent d’innover, Paul Millier 

♥ Coup de coeur restaurant : Cocotte, Le Versoud (38)

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On se retrouve aujourd’hui pour un épisode solo un peu différent de d’habitude.

J’avais envie de raconter au micro, la naissance de ma passion pour le monde de la gastronomie, mais également revenir sur le parcours qui m’a mené jusqu’ici. 

J’espère que cet épisode vous plaira et n’hésitez pas à me contacter directement sur mes réseaux sociaux si vous avez envie d’en savoir plus, ce sera un vrai plaisir d’échanger avec vous ! 🤗

Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je suis très heureuse d'accueillir aujourd’hui, Ludovic Turac à mon micro, chef étoilé du restaurant Une Table au Sud, à Marseille.

En tant que fan inconditionnelle de Top chef depuis toujours, j’ai suivi son évolution depuis son passage dans l’émission en 2011, et je rêvais de pouvoir un jour le rencontrer pour lui poser toutes mes questions.

Alors voilà, c’est chose faite ! 

Dans cette épisode on parle de son parcours et de comment lui est venu sa passion pour la cuisine, de Top Chef évidemment et de la médiatisation, mais aussi des phases de doutes et parfois d’échecs, qu’il a dû traverser.

C’est un épisode que j’ai adoré enregistrer, où se mêle inspiration, précieux conseils et authenticité… 

J’espère sincèrement qu’il vous plaira et je vous souhaite une très belle écoute ! 

Ressources :

• Compte Instagram de Ludovic : @ludovic_turac

• Site du restaurant Une Table Au Sud : unetableausud.com

______

Entreprises / personnes citées : 

• Julien truchon : @julientruchonceramics

• Alexandre Mazzia : @alexandremazzia

Livres cités : 

• L’art de la guerre, Sun Tzu

♥ Coup de coeur cité :

- Restaurant La Scène, Stéphanie Lequellec (Paris) : @restaurantlascene

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

J’ai eu le plaisir d’échanger avec une des mes anciennes professeure de cuisine, du lycée hôtelier à Grenoble. 

Après cette première grande étape professionnelle, elle s’en ensuite laissée tenter par une aventure de cheffe, en milieux extrêmes.

Terres Australes, Groenland, Suède …. Elle nous parle des ces incroyables expériences et des challenges qu’elle a rencontrés en travaillant au bout du monde. 

On aborde aussi l’entrepreneuriat à travers la marque de biscuits BIscr'Oc qu’elle a créée avec sa soeur, et aussi (évidemment) de cet ancien rôle d’enseignante qu’elle aimait tant.

Un épisode riche, inspirant et dépaysant ✈️

J’espère que l’échange vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très belle écoute ! 

Ressources :

• Compte LinkedIn d’Eloïse : Eloïse Martin

• Site internet de la biscuiterie : biscuiteriedesdeux.fr

Entreprises / personnes citées : 

• Ice Hotel (Suede) : @icehotelsweden

Sa sélection de livres : 

• Les livres des François Couplan, pour reconnaitre les différentes plantes

• Les livre de Marc Veyrat, Carlo Crisci

• L'assiette Sauvage, de Jean Sulpice

• Le Traité de boulangerie au levain, de Thomas Teffri-Chambelland

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine je reçois Marie Corjon à mon micro, une ancienne camarade de classe du lycée hôtelier. 

J’avais envie d’échanger avec elle, car je suis depuis la fin de nos études, les évolutions de sa vie professionnelle. 

Après quelques expériences en tant que salariée, elle a fait le choix de créer son entreprise, pour être plus flexible, créative et surtout indépendante. 

Cheffe à domicile, consultante en alimentation, enseignante … On échange sur les différentes casquettes qu’elle a choisi de porter et elle nous partage de précieux conseils pour bien s’alimenter. 

J’espère que l’échange vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Ressources :

• Comptes Instagram de Do’mum : @domumchef

• LinkedIn de Marie : Marie Corjon

• Site Do’mum : domumchef.fr

Personnes / établissements cités : 

• Mauro Colagreco, restaurant Le Mirazur, Menton 

Livres cités : 

• Les quatre accord toltèques, Miguel Ruiz

♥ Coup de coeur restaurant :

• Le pharaon, Dijon

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine on parle d’une problématique que j’entends très souvent chez les professionnels que je rencontre : la difficulté à trouver des idées de contenu pour communiquer. 

Dans cet épisode, je vous donne des idées et des conseils concrets, tout en vous expliquant comment créer une logique de contenu variée et complète, qui suivra une stratégie parfaitement adaptée à la cible que vous visez 🎯

N’hésitez pas non plus à vous faire accompagner d’un professionnel pour cette partie. Déléguer la communication vous permettra d’alléger votre charge mentale et de vous concentrer sur votre coeur d’activité. 

À vous de jouer ! 🚀

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard

• Instagram : @agenceluna.rs

• Site : agenceluna.fr

• Mail : contact@agenceluna.fr

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On se retrouve pour le premier épisode en trio, où j’ai eu la chance de rencontrer ces deux personnalités solaires et pétillantes. 

Claire et Estelle ont créé la Maison des Nines il y a plus de deux ans, véritable lieu de vie, situé dans le charmant quartier de Noailles à Marseille. 

Café - cantine, parfumerie, mode, traiteur … Elles gèrent aujourd’hui, main dans la main, une joyeuse équipe qui fait vivre un établissement au concept unique, engagé et à leur image. 

Impulser des projets, déléguer, entreprendre, ou encore faire cohabiter plusieurs univers au sein d’un seul et même lieu… Autant de sujets complexes et intéressants, que l’on aborde dans cet épisode. 

Si vous ne connaissez pas encore La Maison des Nines et ses deux super créatrices, vous n’allez pas être déçu.e.s ! 

Et si vous les connaissez déjà, vous allez apprendre encore plein de choses… C’est sûr ! 

Je vous souhaite une très belle écoute ! 

Ressources :

• Comptes Instagram de la Maison des Nines : @maisondesnines
• Réserver une table, servie traiteur ou plus d’infos : https://linktr.ee/maisondesninesmarseille
  

Entreprises / personnes citées : 

• La Meulerie (fromagerie, Marseille) : @lameulerie
• La Relève (hôtel restaurant, Marseille) : @bardelareleve
  

Livres cités : 

• 2060, Lauren Bastide
• Marseille cuisine le monde, Vérane Frédiani
  

Podcasts cités : 

• Les baladeurs 
• Marseille créative
• Vivons heureux avant la fin du monde

♥ Coup de coeur (Claire) : Bergamote (crêperie St Malo) @bergamotesaintmalo

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard
• Instagram : @agenceluna.rs
• Site : agenceluna.fr
• Mail : contact@agenceluna.fr 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Habité depuis toujours par la volonté d’entreprendre, il a fondé la marque Kookabarra en 2006, à la force de ses bras et de ses économies personnelles.

Aujourd’hui, capitaine du navire de plus de 35 collaborateurs, il ne cesse d’innover et de créer, pour faire évoluer cette entreprise à la croissance grandissante.

Incarner des valeurs, être garant d’une qualité constante ou encore faire de ses collaborateurs de vrais embassadeurs, il nous partage ses précieux conseils qui l’ont guidé tout au long de son parcours et qui l’accompagnent aujourd’hui encore. 

Une bonne dose de motivation (et de fruits frais) 🍏🍓🍋

Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram de Jérémie : @jeremie.marcuccilli
• Compte Instagram de Kookabarra : @kookabarra_juice
• Site internet de Kookabarra : https://www.kookabarra.com/

______

Entreprises / personnes citées : 

• Glenn Viel, l'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence
  

Livres cités : 

• Mon rêve d'or et de neige, Martin Fourcade
• Un dernier tour de piste, Martin Fourcade

♥ Coup de coeur cité, chef Bidard Clément, Restaurant Le Saint Lazare 

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard
• Instagram : @agenceluna.rs
• Site : agenceluna.fr
• Mail : contact@agenceluna.fr 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine on parle d’Instagram, et plus précisément de pourquoi il pour moi, LE réseau à développer pour les restaurateurs et métiers de bouche.

Un épisode rapide et efficace, où vous retrouverez des éléments concrets et facilement applicables, quelque soit votre type d’établissement. 

À vous de jouer !

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard
• Instagram : @agenceluna.rs
• Site : agenceluna.fr
• Mail : contact@agenceluna.fr 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Directrice des ressources humaines durant la première partie de sa vie professionnelle, elle a toujours rêvé d’avoir sa propre boutique.

C’est ensuite un petit boulot en tant que Barista (alors qu’elle n’aimait même pas le café !) qui a tout changé …

Des réussites, des échecs, des doutes, mais surtout beaucoup de bonheur plus tard, elle est aujourd’hui heureuse propriétaire et gérante de Boujou Coffee à Marseille ☀️

Elle nous raconte dans cet épisode, par quelles étapes elle est passé durant cette aventure entrepreneuriale, et comment elle gère aujourd'hui, la multitude de fonctions qui en découlent.

Une personnalité pétillante, motivante et remplie de bonnes ondes ✨

Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram de Louise : @_life_rose
• Compte Instagram de Boujou : @boujou.coffee

______

Entreprises / personnes citées : 

• Ben Mouture (torréfacteur) : @benmouture

Livres cités : 

- Le café c’est par sorcier, Sebastien Racineux et Chung-Leng Tran

♥ Coup de coeur cité, fromageries La Meulerie @lameulerie

D'ailleurs, un épisode complet est diposnible avec Driss, le fondateur : https://smartlink.ausha.co/le-podcast-aux-petits-oignons/duo-2-driss-azzoug-casser-les-codes-pour-creer-une-marque-qui-lui-ressemble

_______

Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. 

C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. 

Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :

• Linkedin : Sarah Correard
• Instagram : @agenceluna.rs
• Site : agenceluna.fr 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.