#20 - FOOD WATCH avec Karine JACQUEMART, directrice générale 

Ce que nous dit et propose Karine JACQUEMART :

• Un système agroalimentaire dénoncé : elle critique un modèle dominé par la grande distribution et les industriels, qui creuse les inégalités, nuit à la santé et à l’environnement, sous l’influence de lobbies puissants.

• Réformer et transformer en parallèle : Elle défend à la fois des régulations publiques fortes (interdiction d’additifs dangereux, produits sains à prix accessibles) et le développement d’alternatives locales plus démocratiques.

• Le pouvoir citoyen comme levier clé : Enquêter, dénoncer, faire pression sur les décideurs et soutenir des initiatives engagées permettent aux citoyens de reprendre du pouvoir sur leur alimentation.

• Un droit universel à une alimentation saine : L’alimentation est un enjeu démocratique majeur qui doit garantir santé, justice sociale et rémunération équitable des producteurs.

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Pour lui l’efficacité économique converge avec l’efficacité écologique : « Il faut s’appuyer sur l’économie de marché. Que les acteurs travaillent ensemble pour organiser des interdépendances vertueuses, des écosystèmes solidaires, pas dans le sens philanthropique mais efficaces économiquement. Pour les agriculteurs, par exemple, mieux travailler ensemble, augmenter les assolements, les rotations des cultures…  La sphère publique a son rôle à jouer comme tiers de confiance mais pas dans la contrainte pour faire bouger les comportements des acteurs. »

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Créée il y a 3 ans, Foodprint offre le 1er service clé en main pour calculer l'empreinte carbone des menus, l'afficher et accompagner les restaurants dans leur transition.

• Un projet né du terrain étudiant : Foodprint, cofondé par Elisa Jourde, est né dans une école d’ingénieurs grenobloise pour répondre à une demande d’étudiants souhaitant connaître l’impact environnemental de leurs repas. Le dispositif s’est ensuite déployé dans plusieurs restaurants universitaires du Crous.

• Un affichage clair et quotidien de l’empreinte carbone : Chaque jour, des indicateurs visuels comparent l’impact carbone des plats, rendant l’information lisible en quelques secondes, complétée par des contenus pédagogiques.

• Un outil de calcul complet : Grâce à un éco-calculateur comme Agribalyse de l’ADEME (https://agribalyse.ademe.fr), Foodprint évalue l’empreinte carbone, le Nutri-Score et bientôt l’Éco-Score, pour aider restaurateurs et convives à faire des choix plus durables.

• Un impact mesurable sur les choix : L’affichage a augmenté de 18 % la prise de plats moins carbonés, avec l’ambition d’influencer à terme les filières agricoles via la demande.

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L’interview - podcast résumé du 30/11/2023

De Nicolas Bricas, socio-économiste de l’alimentation

Titulaire de la chaire UNESCO Alimentations du monde

Les points clé à retenir

• Une approche socio-économique globale de l’alimentation : Nicolas Bricas analyse l’alimentation à la fois sous l’angle social, culturel : plaisir de manger, lien social, et économique: plaisir de manger, lien social, mais aussi inégalités d’accès à une alimentation de qualité, même dans des sociétés d’abondance.

• Un système alimentaire industrialisé à bout de souffle : Fondé sur les énergies fossiles, la chimie et la production de masse, il a permis de nourrir la population mondiale mais génère aujourd’hui de lourds coûts environnementaux et sanitaires, appelant à une transition vers un modèle durable. On estime en France à 10% du PNB les coûts de l’alimentation industrielle.

• Changer le “contrat social” alimentaire : L’alimentation ne doit plus seulement être bon marché, mais aussi soutenir santé, identité, plaisir et lien aux autres. Cette transformation suppose de faire évoluer institutions, politiques publiques et rapports de force économiques ancrés dans le système de l’après-guerre et de la mondialisation des flux.

• Redonner du pouvoir d’agir aux citoyens : Relocalisation via les villes, réforme des aides agricoles (PAC), évolution de l’aide alimentaire vers des aides budgétaires : autant de leviers pour permettre à chacun de choisir son alimentation et participer à la transition. Redonner à la population le pouvoir d’agir. Sortir de la définition actuelle de la pauvreté, définie comme le dessaisissement du pouvoir d’agir sur sa propre vie.

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Avec Diane Dupré la Tour (co-fondatrice)

Dans cet épisode, Diane Dupré la Tour présente les Petites Cantines, un réseau de restaurants participatifs à prix libre, nés à Lyon en 2016. Le projet est issu d’une réflexion profonde sur la solitude et le lien social, déclenchée par une épreuve personnelle.

Aux Petites Cantines, les convives cuisinent ensemble, partagent la table et donnent selon leurs moyens. Le repas devient un outil de rencontre, de confiance et de mixité sociale.
Le modèle repose sur la participation citoyenne, l’ancrage local et la transparence économique. Le réseau compte aujourd’hui 16 cantines en France.

Les impacts observés sont sociaux, alimentaires et humains : confiance en soi, changement de regard, opportunités professionnelles. Malgré sa simplicité apparente, le projet est exigeant et complexe à faire vivre. À terme, il ambitionne aussi d’inspirer la restauration collective.

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Ce rapprochement permet de valoriser les productions et surplus agricoles locaux en bocaux et de proposer des prestations traiteur aux entreprises, tout en créant des emplois et en renforçant l’insertion professionnelle. L’objectif : combiner savoir-faire, insertion, solidarité alimentaire et lien social.

Le résumé – fusion La Bocale / Point d’eau

Dans ce podcast, Laetitia Reydet raconte la genèse et le développement de La Bocale, initialement créée pour transformer en conserves durables les invendus du marché d’intérêt national de Grenoble. Aujourd’hui, la conserverie travaille avec des maraîchers locaux, en bio, pour valoriser leurs surplus en bocaux à longue conservation. En 2024, le projet a pris un tournant avec la fusion avec un autre chantier d’insertion, le traiteur Les Mets connus, tous deux désormais intégrés à l’association d’accueil de jour Point d’Eau. Ce rapprochement vise à mutualiser moyens humains, matériels et savoir-faire : cuisines professionnelles de grande capacité, saisonnalité complémentaire entre activité traiteur et conserverie, et partage de compétences.

L’équipe actuelle compte dix salariés en insertion dont cinq permanents, et met l’accent autant sur la production que sur la convivialité et la création de lien social. La fusion a nécessité une réorganisation complète des espaces, des processus et du travail d’équipe, mais a permis d’augmenter les capacités de production et la réactivité face aux besoins des clients. Les services vont des prestations traiteur aux transformations à façon pour producteurs, avec aussi une gamme distribuée en épiceries zéro déchet. Laetitia exprime le souhait, avec une “baguette magique”, d’augmenter les “sorties positives” vers l’emploi durable et de réduire le gaspillage alimentaire, contribuant ainsi à un modèle plus solidaire et respectueux de l’environnement.

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Lauréat Coopalim / appel à projets Societal Angels 2024-25 pour le développement de son jardin potager (2024-2025) pour renforcer la production, l’accessibilité et les coopérations. 

Les objectifs du projet ? Optimiser la production bio /  Atteindre l’autonomie en semences, compost, boutures /  Ouvrir le jardin à d’autres structures et au public / Favoriser l’inclusion (personnes en fauteuil, personnes isolées…) 

Les invitées de ce podcast ?
Audrey, responsable de l’association Le Rigodon avec Jeanine, secrétaire et responsable du jardin solidaire.

Mais c’est quoi “Le Rigodon” ?
À l’origine, c’est une danse folklorique en cercle. Dans le cadre de l’association, c’est un symbole de solidarité : chacun a un rôle essentiel pour que “la danse” (la société) fonctionne.

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Le projet lauréat favorise la formation et le déploiement du dispositif « Opticourses » qui sensibilise et forme les bénéficiaires à faire leurs courses d’alimentation à petit budget tout en maintenant la meilleure qualité possible.

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Julie Guallino explique l’importance de la solidarité alimentaire comme un levier essentiel de lutte contre la précarité. Elle insiste sur la nécessité de donner plus de visibilité à ce modèle de production/distribution et de le faire reconnaître politiquement. Le prix Societal Angels a donné un coup de projecteur au projet et a permis d’élargir le réseau des associations engagées.

Le Collectif Calisol

• Réseau d’associations engagées pour une alimentation de qualité, accessible et durable.

• Il regroupe une vingtaine d’associations, favorisant la mutualisation des ressources et le plaidoyer politique.

Le plaidoyer sur la solidarité alimentaire :

1. Vise à sensibiliser sur la précarité alimentaire, qui touche un nombre croissant de personnes.

2. Met en avant la différence entre solidarité alimentaire et aide alimentaire d’urgence (banques alimentaires).

3. 52% des personnes en précarité alimentaire ne recourent pas aux aides existantes par crainte de stigmatisation.

L’urgence d’agir face à la précarité alimentaire

1. La crise économique et l’inflation ont aggravé la situation.

2. Le plaidoyer permet de porter ces problématiques auprès des institutions et du grand public.

Les événements à venir pour promouvoir la solidarité alimentaire

• Des événements organisés avec d’autres associations pour sensibiliser et donner la parole aux bénéficiaires.

• Création de supports visuels (photos, dessins) pour illustrer les inégalités alimentaires.

Les défis et solutions envisagées

• Difficulté d’accès aux financements et reconnaissance institutionnelle des épiceries solidaires.

• Nécessité d’une meilleure visibilité du modèle de la solidarité alimentaire.

• Renforcement du plaidoyer et engagement politique pour changer les mentalités et les pratiques.

À noter sur votre agenda les prochaines animations du réseau CALISOLI organisées grâce à l'aide financière de Societal Angels dans le cadre de l'Appel à projets Coop'Alim 2024/2025, à découvrir sur notre site web : https://societal-angels.org/le-blog/

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#CoopAlim #Appelàprojets #SocietalAngels #Fondsdedotation #Association #agriculturededemain #transitionalimentaire #initiativeslocales #agriculture #ADDEAR38 #LEquytable

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C’est la grande fierté d’Isabelle Roblès, fondatrice de la ferme urbaine d'insertion Mille Pousses à Grenoble.

Créer une entreprise qui génère des emplois tout en s'inscrivant dans le domaine de l'agro écologie urbaine : telle est la grande réussite Isabelle Roblès. Elle a su relever le défi de développer une activité agricole sur des surfaces réduites, tout en conciliant rentabilité et écologie. L'aventure de sa ferme Mille Pousses germe en 2018, pousse en 2021 et va essaimer 2025 !

Ingénieure agronome diplômée d'AgroParisTech, Isabelle Roblès s'est spécialisée en agro économies notamment dans les agronomies comparées avec une dimension internationale. Sa vocation ? Transformer les pratiques agricoles en comprenant leur diversité et leur complexité. Elle explique : « Il s'agit de comprendre pourquoi les paysans font ce qu'ils font et comment changer les politiques pour les aider à nourrir la population tout en respectant la planète. »

Convaincue de l'importance d'établir un lien fort entre la science et les pratiques agricoles, Isabelle s'intéresse à l'agro écologie, adaptée aux spécificités locales dans le monde entier. Selon elle, cette approche exige une compréhension approfondie des contextes, ce qui rend chaque système agricole unique.

Elle débute sa carrière dans une ONG en Amérique du Sud, avant de revenir en France pour travailler à la chambre d'agriculture dans le massif de Belledonne. Là, elle s'investit dans la défense des agriculteurs et le développement de la vente directe, favorisant les circuits courts.

Après plusieurs années en tant que salariée, Isabelle décide de se lancer dans l'entrepreneuriat avec un objectif ambitieux : créer un écosystème accueillant et créateur d'emplois. Son modèle économique, innovant et efficace, repose sur une production agricole hors sol, adaptée à la rareté des surfaces disponibles en milieu urbain. Sur une parcelle de seulement 2500 m², Mille Pousses réalise un chiffre d’affaires réalisé de 140 000 euros. La ferme cultive des micropousses des « bébés plantes » très riches nutritivement et gustativement, et des légumes. L'activité de la ferme s'articule autour de clients avec 50 à 70 restaurateurs. 

Mille Pousses emploie 6 salariés dont 2 permanents et 4 salariés en insertion. Isabelle a ainsi su relever un double défi : proposer une agriculture urbaine durable tout en générant des opportunités d'emploi. 

Découvrez le parcours inspirant d'une entrepreneure de l'agriculture urbaine qui contribue à façonner un modèle économique efficace et écologique ! 

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Vous allez découvrir 6 idées pour agir et transformer nos manières de s'alimenter pour plus de respect des humains, des non humains et de notre santé. 

Nous remercions chaleureusement Nicolas Bricas d'avoir accepté d'être le parrain de notre appel à projets 2024-2025 Coopalim, « Pour de nouvelles Coopérations et Solidarités Alimentaires sur nos Territoires ».

Bonne écoute ! 

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Voix originale, orientée marchés pour ce 10e numéro de notre podcast « Les pieds dans le plat ! » avec Philippe Goetzmann, conseil de dirigeants, expert consommation et retail. Il a contribué à l’édition 2023 de l’enquête annuelle des experts agriculture et agroalimentaire du club DEMETER porté par l’IRIS - Institut des Relations Internationales et Stratégiques, dans son article « Les Français payeront-ils plus cher leur nourriture demain ? ».  🤝

« La transition alimentaire, oui mais en s’appuyant sur l’économie de marché et sur le levier du facteur prix pour changer les modes de consommer donc de produire. Il faut un signal prix pour le consommateur : pour manger à meilleur impact, il faut un bénéfice prix pour les produits qui sont bons pour la planète et la santé et non l’inverse. Le tout en augmentant le pouvoir d’achat, ce qui peut se faire en diminuant les chargés qui pèsent sur le consommateurs, le foncier et le bâti. »

Pour lui l’efficacité économique converge avec l’efficacité écologique : « Il faut s’appuyer sur l’économie de marché. Que les acteurs travaillent ensemble pour organiser des interdépendances vertueuses, des écosystèmes solidaires, pas dans le sens philanthropiques mais efficaces économiquement. Pour les agriculteurs, per exemple, mieux travailler ensemble, augmenter les assolements, les rotations des cultures…  La sphère publique a son rôle à jouer comme tiers de confiance mais pas dans la contrainte pour faire bouger les comportements des acteurs. »💡

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Après avoir grandis dans des champignonnières installés dans des lieux réhabilités, à Eybens (anciennes caves) ou à Echirolles dans un ancien parking souterrain dans un quartier QPV - Quartier Politique de la Ville, nous sommes distribués en circuit court dans l’agglomération grenobloise et en Savoie directement dans les restaurants étoilés ou modestes, dans des épiceries, des supermarchés bios ou conventionnels ou via des distributeurs installés par exemple au MIN - Marché d’Intérêt National. 

Nous sommes aussi cuisinés par Champiloop qui proposent des petits plats en conserve, les Tartiloop, des champignons séchés et des mélanges succulents. Vous pouvez aussi apprendre à nous faire pousser voire même venir nous déguster directement à la champignonnière.

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Champiloop, entreprise régénératrice ? 

Hamid, l’agronome et Maxime, le business man, font la paire pour développer de manière vertueuse Champiloop. À la fois basée sur des valeurs fortes environnementales et sociales, les fondateurs défendent une vision de l’entreprise efficiente, capable de créer de la valeur marchande sans détruire leur environnement tant naturel que social. Et ils sont en passe de réussir leur pari. Les premières années de fonctionnement ont montré qu’il est possible d’être une entreprise rentable qui ne place pas que le financier comme facteur réussite. L’objectif est de consolider cette croissance rapide et de développer de nouvelles idées et produits grâce aux champignons autour des nouveaux matériaux ou de la dépollution des sols. 

Maxime Boniface a été lauréat de l’appel à idées de Societal Angels (2020), « Transition alimentaire en Dauphiné » pour son projet Mycerest (don de 5.000 €) qui s’est concrétisé par la suite avec Champiloop et Hamid (créateur de la champignonnière à Eybens). Un premier starter qui ouvert la voie à de nombreuses reconnaissances et aides, locales et nationales. 

- Production mensuelle de champignons : 3 tonnes. 

- CA annuel : + de 300.000 €

- Investissement de base : 720. 000 € 

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🗣Avec Antoine BACK*, Adjoint au maire de Grenoble, chargé des Risques et Résilience territoriale – Prospective, évaluation et nouveaux indicateurs - Relations au monde académique – Stratégie alimentaire. 🌾

🎤 La question de l’alimentation est « viscérale » selon Antoine Back, un jeu de mots pour expliquer, son fondement social et politique. « Nos modes de produire et de consommer, notre alimentation font la société que nous sommes. »  😊💡

👂🏼 « Notre objectif avec ce dispositif de sécurité sociale alimentaire, c’est la mise en sécurité de l’alimentation pour le citoyen qu’il soit consommateur ou producteur. Cette régulation ne peut se faire par le marché mais de manière socialisée. Elle dépasse également la question de se nourrir pour englober la santé tout court. » 🌾

« En local, il n’est pas possible de créer un impôt telles que les charges sociales que nous connaissons pour la sécurité sociale classique. Nous avons décidé de créer une caisse de cotisations qui sera financée par les habitants et les collectivités. Elle donnera droit aux cotisants de bénéficier de l’accès gratuit pour un montant donné à une alimentation de qualité, locale, produite et distribuée par des acteurs partenaires du dispositif. » 👏

*Antoine Back travaille sur la sécurité alimentaire avec Salima Djidel, Vice-présidente de la Métropole de Grenoble, chargée de la santé et de l’alimentation.

🗓️ 📲 💻

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#LesPiedsDansLePlat

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Elle permet de choisir au poids, au prix ou à la portion les aliments achetés. Nous avons lancé cette machine avec notre partenaire Alpina, fabricant de pâtes en Savoie. Elle est située dans la plus grande surface de distribution alimentaire de l’agglomération grenobloise, le Leclerc Comboire qui nous a fait confiance. 

Notre objectif est de toucher le plus grand nombre de personnes possible, celles qui ne sont pas habituées au vrac plutôt que de mettre nos machines là où les habitudes commencent à être prises. Notre deuxième clientèle, ce sont les entreprises. Objectif : proposer du snacking de qualité dans les espaces de pause comme une alternative à l’offre de barres chocolatées et autres produits plein de sucre. » 

🥗

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L'épisode #7 de notre podcast, Les Pieds Dans Le Plat, est en ligne ! 

💻 📲 Vite, une oreille ! 👂🏼

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Inventeur né, il crée des outils informatiques et des capteurs simples d’utilisation pour les agriculteurs en vue de comprendre et de piloter ce ce qui se passe dans les sols en les comparant au microbiote intestinal des humains, clé de notre santé. 🌱 💻 🌾

Fervent défenseur d’une agriculture regénérative, son ambition est de donner les clés de la compréhension rapide et simple du fonctionnement des sols pour les rendre à nouveau vivant et aéré.  👏 🍀 

L'épisode #6 de notre podcast, Les Pieds Dans Le Plat, est en ligne ! 

💻 📲 Vite, une oreille ! 👂🏼

#SocietalAngels #LesPiedsDansLePlat #Podcast #BRADTechnology #OlivierLépine #Transitionalimentaire #agricultureregénérative #agriculturededemain #sols #technologie

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Thomas Basile est salarié de la SCOP L’Equytable. L’entreprise distribue en circuit court la production de 60 producteurs locaux, auprès de 400 familles de l’agglomération grenobloise.

Il nous explique également le fonctionnement et le principe de sa caisse de solidarité alimentaire (ou caisse de péréquation) qu’il a mise en place depuis un an pour offrir des tarifs modulés à la baisse pour certains de ses clients tout en garantissant au producteur le maintien de son prix de vente. Son objectif ? Développer avec d’autres structures, un réseau pour cette alternative aux circuits de la distribution classique. L’Equytable a reçu le prix spécial du jury de l’Appel à idées Prékalim 2023/2024 des Societal Angels pour cette idée.

https://societal-angels.org/projet/prix-special-du-jury-l-equytable/

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Premier « client » test de l’entreprise, le CROUS de Grenoble (restaurant DIDEROT) a ouvert la voie. Tout comme le restaurant de l’école d’ingénieurs INP Grenoble  à l’origine de l’idée de ce calcul d’empreinte alimentaire qui génère 22% des gaz à effet de serre en France.

Grâce à l’affichage coloré des plats en fonction de leur empreinte carbone, le consommateur est informé et peut orienter s’il le souhaite le choix de son repas. Aujourd’hui, cette information a permis dans deux restaurants d’entreprises clientes (VEOLIA et TECHNIP) d’augmenter de 18% la prise des repas les moins carbonés.

Le calcul de l’empreinte carbone est réalisé grâce au croisement de bases de données dont celle de l’ADEME Agribalyse qui calcule l’impact des produits agro alimentaires.

Foodprint poursuit son développement en France avec pour objectifs d’augmenter le nombre d’informations pratiques et utiles aux consommateurs dans une logique de gamification plutôt que de stigmatisation de comportements, et de créer une application smartphone.

Foodprint : https://www.foodprint.eco

Décarboner vos menus pour une meilleure santé publique, environnementale et économique.

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Ces dons seront acheminés vers la Banque alimentaire de l’Isère et bientôt directement vers les CCAS du Département.

Aujourd’hui l’association mise également sur sa boutique en ligne pour acheter directement 2 kg de denrées de fruits et légumes frais, de saison et locaux. Une contre marque est délivrée par le site qui fait office de billet pour le spectacle. C’est à la fois la bonne manière de faire du circuit court puisque les achats sont livrés directement à la Banque alimentaire par les producteurs (en non collectés dans la salle de spectacle puis transportés jusqu’à la Banque alimentaire).

Des accords avec les CCAS locaux se mettent en place comme à Saint-Martin-le-Vinoux, avec une écoute fine des besoins des personnes aidées. La collecte est ensuite livrée directement sur la commune sans passer par les entrepôts de la Banque alimentaire même si comptabilisés.

Autre partenariat, les festivals gratuits comme avec la saison ECHOS dans la vallée du Grésivaudan (Espaces Paul Jargot et Aragon), 20 événements du 21 octobre 2023 au 10 juillet 2024, avec « paiement » libre en légumes de saison si le spectateur le souhaite. Jusqu’à 150 kg collectés par spectacle ! 

« 2 Kg de culture » se déploie en Isère et en Auvergne Rhône-Alpes avec la création d’une équipe opérationnelle depuis fin 2023. Une grande ambition pour une idée originale et efficace ! Plus de 5 tonnes collectées à fin 2023.

Sa citation en forme de vœux pour 2024 :

« Le petit caillou sur lequel on vit, nous n’en sommes que passagers alors en 2024, arrêtez de vous foutre sur la gueule ! » 

C'est dit !

(Podcast réalisé par Laurent RIVET, Les Societal Angels).

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En préambule de sa conférence du 17 novembre 2023 à Grenoble INP nous lui avons demandé quels leviers activer pour accélérer la nécessaire transformation des systèmes alimentaires dans le monde. Sa vision ? Une ré appropriation des enjeux et décisions par les citoyens sur le terrain pour faire remonter les vrais besoins et transformer par la base (e consommateur final) nos systèmes d’alimentation. 

La présentation de sa conférence :

« Vers une alimentation durable : le levier politique de la Démocratie. »

Les systèmes alimentaires industriels ont rendu d'immense services pour la croissance démographique et économique. Mais leur coût sociétal, en particulier environnemental, sanitaire et social est aujourd'hui intenable. Comment faire la transition vers des systèmes alimentaires durables, reconstruire un nouveau contrat social de l'alimentation? 

Un grand merci à lui ! 

Entretien réalisé par Laurent RIVET, co-fondateur Societal Angels.

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L’occasion d’expliquer le rôle clé et les enjeux de ce réseau national/local dont la mission historique est de collecter des denrées alimentaires auprès de la grande distribution pour les redistribuer aux plus démunis via les associations locales, les CCAS du département. 🍀

Aujourd’hui, les limites de la collecte sur le plan quantitatif/qualitatif ne répondent plus à une demande croissante, passée en Isère, de 8.000 à 10.000 bénéficiaires depuis le début de l’année 2023 ! 🥬 🥕 🥛

Pour tenter de compenser ce manque dans les collectes actuelles et améliorer la qualité des denrées distribuées, l’action de la BAI s’est doublée d’achats directs de fruits et légumes BIO auprès de producteurs locaux. 🌱

🥇 🧐 Concours ! Aidez-nous à trouver le nom de notre podcast « Transition & lutte contre la précarité alimentaires ». Au gagnant, en cadeau, le beau livre « Les recettes du monde ! » édité par l’Association Cuisines sans frontières. ☺️

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