Tout commence dans un club de foot de quartier, à Toulouse. À 13 ans, il y entraîne déjà les tout-petits. À 25 ans, il en devient président… et 15 jours plus tard, un 14 juillet à 8 h du matin, les pompiers l'appellent : le club a entièrement brûlé.

Ostéopathe de formation, sans aucun diplôme de management, il entre ensuite au TUC à 800 € par mois sur un mi-temps. Il en devient directeur général en 2022, alors que l'association est sous administration judiciaire.

Dans cet entretien, Benoît Maury explique comment il a fait passer une association « gérée à l'ancienne » au digital, comment TUC Vacances travaille avec près de 300 entreprises partenaires, et pourquoi la marge d'une association se situe entre -2 et 5 %.

Il revient aussi sur les moments où l'on craque, sur les conseils reçus de chefs d'entreprise comme Thomas Fantini, et sur son grand projet : faire de Toulouse la capitale européenne de l'activité physique.

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🎯 CE QUE VOUS APPRENDREZ

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• Comment rebondir après l'incendie de son club, à 25 ans.

• Pourquoi il a accepté un poste à 800 € par mois.

• Comment présenter une subvention comme un investissement : « Mets 1 000, tu gagneras 10 000. »

• Comment protéger sa trésorerie et ses salariés pendant le Covid.

• Comment manager sans diplôme de management.

• Ce que change une administration judiciaire pour un dirigeant.

• Comment vendre des colos et des centres de loisirs à des entreprises.

• Comment 2 320 € peuvent disparaître en un week-end sur un taux de change.

• Pourquoi faire porter un message par quelqu'un d'autre peut tout changer.

• Ce qu'un patron de PME devrait « voler » au TUC.

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🔗 LIENS

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🏟️ TUC : https://tucsports.com/

☀️ TUC Vacances & Formation : https://tucvacances-formation.fr/

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🎙️ À PROPOS D'aneto

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aneto est le podcast des entrepreneurs et dirigeants du Sud-Ouest.

Chaque épisode est tourné chez l'invité. Nous partons à la rencontre de personnalités qui ont construit, entrepris, échoué et recommencé.

L'objectif : comprendre les décisions qui ont façonné leur parcours et découvrir l'humain derrière la réussite.

Un entrepreneur, un parcours.

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Derrière la notoriété du chef toulousain se cache une histoire d’entrepreneuriat faite de prises de risque, de diversification et de remises en question.

Né dans le Gers, Michel Sarran ne se destinait pourtant pas à la gastronomie.

Après avoir tenté des études de médecine, il découvre la cuisine grâce à sa mère, qui tient une ferme-auberge. Il se forme ensuite auprès de grandes figures de la gastronomie française, notamment Alain Ducasse, Michel Guérard et les Lorain.

Il ouvre son propre restaurant à Toulouse et décroche deux étoiles Michelin.

Mais le succès gastronomique ne garantit pas la réussite financière.

Dans cet entretien, Michel Sarran explique pourquoi les marges d’un restaurant gastronomique peuvent être extrêmement faibles, malgré des menus vendus plusieurs centaines d’euros.

Il revient également sur l’échec de Croq’Michel, un projet entrepreneurial lancé avec ses filles, et raconte avoir perdu un million d’euros.

Une période difficile qui l’a poussé à se remettre en question avant de rebondir.

Il partage aussi sa vision de la télévision, son expérience dans Top Chef, ses collaborations avec Burger King et sa manière de répondre aux critiques.

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🎯 CE QUE VOUS APPRENDREZ

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• Pourquoi Michel Sarran a abandonné ses études de médecine.

• Comment sa mère a joué un rôle déterminant dans sa carrière.

• Ce qu’il a appris auprès d’Alain Ducasse et Michel Guérard.

• Comment il a construit son restaurant gastronomique à Toulouse.

• Pourquoi un restaurant étoilé peut dégager très peu de bénéfices.

• Comment il a perdu un million d’euros avec Croq’Michel.

• Comment il a trouvé les ressources pour rebondir.

• Pourquoi il a accepté de travailler avec Burger King.

• Ce que Top Chef a changé dans sa vie.

• Comment il envisage la suite de sa carrière.

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🤝 PARTENAIRE DE L’ÉPISODE : FLUNTER

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Cet épisode est sponsorisé par Flunter.

Flunter est un outil de prospection commerciale conçu pour aider les équipes de vente à gagner du temps et à multiplier leurs conversations commerciales.

🎁 Code promotionnel ANETO31 : 10 % de réduction pendant les trois premiers mois.

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Merci à Flunter de soutenir ANETO.

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🎙️ À PROPOS D’ANETO

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ANETO est le podcast des entrepreneurs et dirigeants de PME.

Nous partons à la rencontre de personnalités qui ont construit, entrepris, échoué et recommencé.

L’objectif : comprendre les décisions qui ont façonné leur parcours et découvrir l’humain derrière la réussite.

Un entrepreneur, un parcours.

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Dans cette deuxième partie d’ANETO avec Jean-Claude Maillard, fondateur et PDG de Figeac Aéro, nous parlons d’abord de Bourse, de valorisation et de pilotage d’entreprise.

Comment entre-t-on concrètement en Bourse ?

Comment convaincre des investisseurs ?

Comment valoriser une entreprise ?

Qu’est-ce que l’EBITDA ?

Comment piloter le cash d’un groupe industriel ?

Pourquoi Figeac Aéro ne distribue-t-il pas de dividendes ?

Car selon lui :

« On n’investit pas dans le rugby. »

Le rugby est plutôt « un moyen de s’acheter des émotions ».

CE QUE VOUS APPRENDREZ

→ Comment une entreprise entre concrètement en Bourse
→ Le rôle d’un listing sponsor
→ Comment les investisseurs se positionnent lors d’une augmentation de capital
→ Comment Jean-Claude Maillard réfléchit à la valorisation d’une entreprise
→ L’EBITDA expliqué simplement
→ Comment Figeac Aéro pilote ses résultats usine par usine
→ Pourquoi le free cash est essentiel
→ Pourquoi Figeac Aéro ne distribue pas de dividendes
→ Comment construire la confiance avec des investisseurs
→ Pourquoi Jean-Claude Maillard voulait reprendre un club de rugby
→ Pourquoi il a approché Aurillac puis Brive
→ Pourquoi il n’a pas tenté de reprendre Toulouse
→ Comment il est arrivé à l’US Montauban
→ Pourquoi le club a été valorisé à l’euro symbolique
→ Pourquoi il a ensuite injecté 1,4 M€

À PROPOS D’ANETO

ANETO est le podcast des entrepreneurs et dirigeants de PME.

Nous rencontrons des entrepreneurs, dirigeants, industriels, artisans et créateurs d’entreprise directement dans leur environnement.

Entreprise, usine, atelier, restaurant, chantier ou lieu emblématique : chaque invité raconte son parcours, ses décisions, ses réussites, ses échecs et les moments qui ont changé la trajectoire de son entreprise.

On parle entrepreneuriat, création et reprise d’entreprise, croissance, management, financement, investissement, leadership et transmission.

Un entrepreneur, un parcours.

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Après plusieurs expériences professionnelles, notamment chez Ratier, il décide en 1989 de devenir entrepreneur.

Il dispose alors de seulement 18 000 €.

Ce que vous apprendrez

→ Comment créer une entreprise industrielle avec peu de capital
→ Pourquoi acquérir de l’expérience avant d’entreprendre
→ Comment trouver ses premiers clients
→ Pourquoi devenir entrepreneur ne signifie pas forcément devenir libre
→ Comment Figeac Aéro démarre avec seulement 18 000 €
→ Comment l’innovation industrielle peut créer un avantage concurrentiel
→ Pourquoi une crise peut pousser un dirigeant à diversifier son entreprise
→ Comment développer une entreprise industrielle à l’international
→ Pourquoi travailler énormément n’est pas forcément un modèle à reproduire
→ Comment concilier croissance d’entreprise et vie personnelle
→ Pourquoi la transmission d’entreprise est devenue un sujet important pour Jean-Claude Maillard

🔗 Jean-Claude Maillard & Figeac Aéro

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📈 Investisseurs :
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🎙️ À propos d’ANETO

ANETO est le podcast entrepreneur des entrepreneurs français, dirigeants de PME, industriels, artisans, commerçants et créateurs d’entreprise qui construisent l’économie réelle.

Chaque épisode est tourné directement dans l’univers de l’invité : entreprise, usine, atelier, restaurant, chantier ou lieu emblématique de son activité.

Dans ce podcast entrepreneur, on parle de création d’entreprise, croissance, management, financement, innovation, transmission, leadership, réussites, échecs et décisions qui changent la trajectoire d’une entreprise.

Un entrepreneur, un parcours.

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🎙️ Première partie de notre rencontre avec Jean-Claude Maillard, fondateur de Figeac Aéro.

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Dans cet épisode d'ANETO, Thomas revient sans filtre sur son parcours entrepreneurial : la reprise de La Pergola, les erreurs qui lui ont coûté plus de 160 000 €, le burn-out, la crise du Covid, le management de plusieurs centaines de salariés, la croissance de son entreprise et les décisions qui l'ont conduit à devenir président du MEDEF Haute-Garonne.

Au programme

• Comment reprendre une entreprise en difficulté.

• Les erreurs qui peuvent coûter plus de 160 000 €.

• Développer une PME jusqu'à 20 M€ de chiffre d'affaires.

• Manager plus de 200 collaborateurs.

• Faire grandir un groupe de restauration.

• Traverser un burn-out sans abandonner son entreprise.

• Les décisions qui changent durablement la trajectoire d'un entrepreneur.

📍 Épisode tourné à La Pergola à Toulouse, établissement fondateur du groupe Maison Pergo.

🌐 Site officiel : https://www.maison-pergo.fr/

📱 Instagram : https://www.instagram.com/maisonpergo/

À propos d'ANETO

ANETO est le podcast des entrepreneurs, dirigeants de PME, artisans, commerçants, restaurateurs, industriels et créateurs d'entreprise qui construisent l'économie réelle.

Chaque épisode est tourné directement dans l'univers de l'invité : restaurant, atelier, chantier, entreprise, usine ou terrain de sport. Ici, pas de plateau ni de discours préparé. Tu découvres les histoires d'entrepreneurs telles qu'elles se sont réellement déroulées.

On parle de création d'entreprise, de reprise d'entreprise, de management d'équipe, de croissance, de financement, d'investissement, de transmission, de leadership, d'échecs, de burn-out et des décisions qui changent une entreprise.

Chaque dirigeant partage ses débuts, ses difficultés, ses réussites et les leçons apprises sur le terrain.

🎙️ Si tu cherches un podcast entrepreneur, un podcast business, un podcast sur les dirigeants de PME, des histoires d'entrepreneurs ou des témoignages sur la création et le développement d'entreprise, ANETO est fait pour toi.

📲 Retrouve tous les épisodes sur Spotify, Apple Podcasts, YouTube et les principales plateformes d'écoute.

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Dans cet épisode d'ANETO, Olivier raconte son parcours entrepreneurial sans filtre : la création d'entreprise, les risques financiers, les cautions personnelles, les banques, le management, les erreurs, les doutes et les décisions qui lui ont permis de construire un projet rentable dans un secteur en pleine explosion.

Au programme

• Comment créer une entreprise tout en restant salarié.

• Investir plus d'un million d'euros dans un projet entrepreneurial.

• Les risques des cautions personnelles.

• Financer et développer un complexe sportif.

• Le boom du padel en France.

• Le management d'une entreprise en forte croissance.

• Les erreurs à éviter lorsqu'on lance une PME.

• Pourquoi l'entrepreneuriat est un marathon plus qu'un sprint.

📍 Épisode tourné directement chez ON PADEL à Escalquens, au cœur du plus grand club de padel du Sud-Ouest.

🌐 Site officiel : https://www.onpadel.fr/

📱 Instagram : https://www.instagram.com/club_onpadel/

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Chaque épisode est tourné directement dans l'univers de l'invité : restaurant, atelier, chantier, entreprise, usine ou terrain de sport. Ici, pas de plateau ni de discours préparé. Tu découvres les histoires d'entrepreneurs telles qu'elles se sont réellement déroulées.

On parle de création d'entreprise, de reprise d'entreprise, de management d'équipe, de croissance, de financement, d'investissement, de transmission, de leadership, d'échecs, de burn-out et des décisions qui changent une entreprise.

Chaque dirigeant partage ses débuts, ses difficultés, ses réussites et les leçons apprises sur le terrain.

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