Le Sud Touraine dans l'assiette

Circuits courts : quand l’union fait la force

Thu, 17 Aug 2023 14:28:33 +0000

Le Sud Touraine dans l’assiette, le podcast avec celles et ceux qui font l’alimentation vous emmène à la rencontre de productrices et producteurs du territoire. Dans cet épisode, ils nous présentent leur modèle d’organisation collective pour commercialiser le fruit de leur travail en favorisant les circuits-courts.

Nathalie Frémont, l’une des fondatrices du magasin de producteurs Saveurs Lochoises, Mathieu Lersteau, l’un des membres fondateurs de l’AMAP de Belêtre et Dani Pawula, dont les volailles sont présentes à Paulmy au sein des Casiers de Campagne nous expliquent leurs choix, les avantages de s’unir pour commercialiser et leur volonté d’être au plus proche des consommateurs locaux.

Crédit Musique : RFI Instrumental

1 - Soul jazz party, Yves Abadi, Guillaume Metenier

2 - Slow burning blues, Yves Abadi, Guillaume Metenier

3 - Spherical bolero, Paul Bouchara, Emmanuel Binet

4 - Retro bike and sun, Benoit Boulas

5 - Sea feliz, Guillaume Dovi Adjekotokpan, Djamel Kaddour, Patrick Avoto

6 - Romantic Voices, Jean Soullier, Nicolas Perrault

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quels modèles économique pour le maraîchage ?

Fri, 04 Nov 2022 09:21:13 +0000

Le Sud Touraine dans l’assiette, le podcast avec celles et ceux qui font l’alimentation, part à la rencontre des maraichers du territoire qui fleurissent depuis quelques années pour le plus grand bonheur des amateurs de légumes. Marie Kielbasa et Matthieu Baig, jeunes agriculteurs
installés après des reconversions professionnelles et Jérôme Tarnier, qui pérennise l’entreprise familiale, nous expliquent leur métier, leur choix de modèles économiques pour vivre d’une activité soumise notamment aux aléas climatiques, aux exigences du travail de la terre, et à l’acquisition de foncier.

Le Sud Touraine dans l’assiette est un podcast proposé par la Communauté de Communes
Loches Sud Touraine, il est signé Anne-Claire Bulliard

Christelle et Jérôme Tarnier, Etablissements Tarnier : www.lacabaneenligne.fr
Marie Kielbasa, La Petite Ferme : lapetiteferme-louans.fr
Matthieu Baig, La Ferme de la courette : Facebook : La Ferme de la Courette

Crédits musique : RFI Instrumental

1- Malicieuse, Guillaume Dovi Adjekotokpan, Djamel Kaddour

2- Danse hongroise 7 (arr. pour ensemble de cuivres), Johannes Brahms, Romain Théret, Etienne Berthier

3- Le papillon et la fleur (arr. pour clarinette et orchestre à cordes), Gabriel Fauré, Romain Théret, Etienne Berthier

4- Oriental Percs, Frederic Kooshmanian, Stéphane Larribat

5- Notre Dame, Guillaume Dovi Adjekotokpan, Djamel Kaddour

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Restauration collective en circuit court

Fri, 10 Jun 2022 09:02:09 +0000

Le Sud Touraine dans l’assiette, le podcast avec celles et ceux qui font l’alimentation vous convie à la table des restaurants collectifs à travers plus témoignages. Est-il possible de faire rimer circuits-courts et restauration collective ? Pour répondre à la question, nous sommes partis à la rencontre de trois acteurs locaux : la cheffe de cuisine du restaurant scolaire d’Yzeures-sur-Creuse, le responsable du restaurant du Foyer de Cluny, un établissement d'aide par le travail à Ligueil, et la maison de retraite d’Abilly qui prépare des repas à la fois pour ses résidents et les enfants de l'école.

Un podcast original proposé par la Communauté de Communes Loches Sud Touraine, signé Anne-Claire Bulliard.

Musiques RFI Instrumental : Sweet Clubbing, Jean Soullier, Nicolas Perrault / The quack dance, Benoit Boulas / Oriental Rag, Roberto D'Olbia / Warm Camargues, Frederic Kooshmanian, Michel Estrade.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Des céréales en circuit court

Wed, 09 Feb 2022 09:47:58 +0000

Le Sud Touraine dans l’assiette, un podcast avec celles et ceux qui font l’alimentation locale.

Martin Desplat, Agnès, Mathieu et Christian Hottois, Jean-Baptiste Jamin et Léonie Le Creff ont en commun de cultiver des céréales et, pour tout ou partie, de les transformer pour fabriquer des produits à consommer en Sud Touraine.

Du pain, des torsades, des gaufrettes ou des préparations pour gâteaux, ils ont expliqué leurs choix au micro d'Anne-Claire Bulliard.

Crédit musique : RFI InstrumentalWhat for, Frederic Cotegah / Cheerful, After In Paris / Carefree, After In Paris / Good morning, After In Paris / Melody goes on, After In Paris / Sorgen, Marco Sica, Claudio Del Vecchio / Francesco Cosentini, Pierluigi D'Amore, Vladimir Sambol, Natale la Riccia.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.