Aujourd'hui, laissez-vous raconter Madère par celles et ceux qui la vivent.

En vous rendant sur cette île encerclée par l'océan Atlantique, vous allez découvrir un véritable jardin flottant, des falaises escarpées, une terre volcanique et riche qui fait pousser des fruits et des légumes incroyablement variés et un sens de l’accueil extraordinaire.

C'est ce qui a frappé Antoine Lammertyn lorsque, dans les années 2000, il s'installe à Madère et devient guide. Co-auteur du guide Coups de cœur aux éditions Voyages Gallimard, il nous emmène, en première partie de ce podcast, marcher parmi les forêts luxuriantes, profiter des plages de galets noir, découvrir les petits ports de pêche et surtout goûter à la saudade !

En deuxième partie de ce podcast, Benoit Sinthon, chef du restaurant doublement étoilé Il Gallo d’Oro à Funchal, nous dira quels plats il faut absolument découvrir lors d'une visite à Madère, et nous donnera ses conseils pour déguster le vin de Madère.

Réalisation et interviews Marjolaine Koch. Habillage sonore Hélène Bizieau.

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Aujourd'hui, laissez-vous raconter Bali et les îles Gili par celles et ceux qui les vivent.

L'Indonésie est un pays de confettis qui compte 17 000 îles. À la différence de ses voisins majoritairement musulmans, Bali est l'une des rares îles où l'hindouisme prédomine. La religion, très présente, rythme le quotidien des quelques 4 millions d'habitants.

C'est de sagesse balinaise dont il sera question dans ce podcast et des mille manières dont vous allez l'expérimenter le temps d'un séjour en Indonésie. Bali, c'est la terre d'accueil de Magali Loubon qui y a élu domicile il y a dix ans. Elle est guide et autrice pour le guide Coups de cœur Bali aux éditions Voyages Gallimard. C'est elle qui nous embarque pour une visite, en première partie de ce podcast.

Et la cuisine balinaise sera évidemment au cœur de la seconde interview avec Anita Sobron, chef cuisinière, qui tient ce qui est certainement le plus ancien restaurant indonésien de Paris, Indonesia. Elle nous reçoit entourée d'une dizaine de petites coupelles remplies d'épices et de condiments pour nous faire comprendre les bases de la gastronomie locale.

Réalisation et interviews Marjolaine Koch. Habillage sonore Hélène Bizieau.

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Un volcan, une terre noire et fertile, une végétation luxuriante, des plages à perte de vue et des maisons colorées : les îles du Cap-Vert accueillent les visiteurs dans un décor grandiose. Perdu dans l'océan Atlantique, le petit archipel fait face aux côtes africaines, celles du Sénégal notamment. Une dizaine d’îles, découvertes au XVe siècle, qui forment aujourd’hui un territoire riche d’histoires, de cultures et de traditions.

Dans la première partie de ce podcast, place à la morabeza, cet art de vivre et de recevoir si cher aux Capverdiens. On la retrouve chez Laëtitia Monteiro et Sandrine Varela. Les deux amies ont en commun non seulement d'être capverdiennes, mais surtout de vouer un véritable amour à leur archipel d'origine, un amour qu'elles partagent sur Instagram via leur compte Voyager au Cap Vert. Laëtitia et Sandrine sont les autrices du guide Coup de cœur Cap-Vert aux éditions Voyage Gallimard. Elles nous invitent à partir à la rencontre de leurs îles.

En seconde partie, Jessica Da Veiga, elle aussi capverdienne nous fera découvrir les recettes et produits de son pays. Elle est à la tête du restaurant Le Cap-Vert, à Clichy, au nord de Paris. Dans sa cuisine, elle fait revivre les saveurs de son enfance et les plats emblématiques de l’archipel. Une plongée gourmande dans la gastronomie capverdienne, à la croisée des influences africaines et portugaises.

Réalisation et interviews Marjolaine Koch. Habillage sonore Hélène Bizieau.

Parlez-moi d’ailleurs est bien plus qu’un podcast de voyage. C’est une invitation à rêver, à explorer et à rencontrer le monde grâce à ceux qui l’habitent. Alors, laissez-vous transporter, écoutez, et préparez-vous à goûter l’ailleurs, de chez vous ou en chemin.

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Il s'est longtemps appelé le royaume de Siam, avant que son nom soit troqué pour celui de Thaïlande en français. Calé entre le Cambodge, le Laos et la Birmanie, le pays s'étire dans la mer pour y offrir ses plus belles plages. Sable fin, palmiers, une eau couleur émeraude et surtout une végétation luxuriante que l'on retrouve tant au sud qu'au nord du pays.

Ici, tout est grandiose. La nature bien sûr, les temples bouddhistes, il y en a plus de 40 000, et même la cuisine locale, incroyablement délicate, qu'elle soit servie dans la rue ou dans un restaurant.

Arkanae Sawangkamol est l'auteur du guide coup de cœur Thaïlande aux éditions Voyages Gallimard. Ce natif aussi amoureux de la France que de son pays, nous livre tous ses conseils pour savourer un séjour thaïlandais.

Et côté cuisine, c'est à l'inverse une Française tombée amoureuse de la Thaïlande qui va nous guider. Il s'agit d'Anne Coppin, autrice de livres de recettes et à la tête des restaurants Naam, basés à Lille et à Paris-Belleville.

Enfin, c'est avec l'extrait d'un polar de Jo Nesbø, intitulé Les cafards, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard que s'achèvera ce podcast.

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 Parlez-moi d’ailleurs est bien plus qu’un podcast de voyage. C’est une invitation à rêver, à explorer et à rencontrer le monde grâce à ceux qui l’habitent. Alors, laissez-vous transporter, écoutez, et préparez-vous à goûter l’ailleurs, de chez vous ou en chemin.

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Atterrir à New York, c'est prendre un shot d'Amérique, mais l'Amérique des films, les gratte-ciels démesurés, les sirènes dans la ville, la frénésie… Et au milieu de cette effervescence, l'immense poumon vert de Central Park pour reprendre son souffle.

Manhattan, Brooklyn, le Queens et le Bronx vous attendent. À vous les déambulations dans un décor de cinéma et dans l'une des villes les plus cosmopolites du monde. Ici, plus d'un tiers des habitants est né dans un autre pays et l'on parle à New York 170 langues différentes.

Régulièrement, Anne-Caroline Dumas s'envole pour la grosse pomme. Autrice pour le guide Coups de cœur New York aux éditions Voyage Gallimard, elle partage avec nous ses conseils pour profiter d'une ville qui ne s'arrête jamais.

Côté cuisine, nous avons proposé à la chef Alexia Duchêne, qui vient d'ouvrir le restaurant français Le Chêne à West Village, de nous raconter son immersion new-yorkaise.

Enfin, ce podcast s'achèvera par la lecture d'un extrait de La définition du bonheur de Catherine Cusset, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard que s'achèvera ce podcast.

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 Parlez-moi d’ailleurs est bien plus qu’un podcast de voyage. C’est une invitation à rêver, à explorer et à rencontrer le monde grâce à ceux qui l’habitent. Alors, laissez-vous transporter, écoutez, et préparez-vous à goûter l’ailleurs, de chez vous ou en chemin.

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On l'appelle la ville éternelle ou la ville aux sept collines. On y revient pour son histoire et ses monuments, mais aussi pour sa cuisine, ses glaces et ses cafés.

Il y a quelque chose d'intemporel ici et de démesuré. Quand Paris affiche une surface de 105 km², Rome s'étend sur 1285 km² en cédant un tout petit demi-kilomètre carré au Vatican. Alors prenez vos meilleures chaussures et préparez-vous des haltes gourmandes.

Pour vous guider tout au long de cet épisode, vous entendrez d'abord Fleur de La Haye Serafini. Elle vit à Rome où elle a monté son agence Roma Mia en tant que guide conférencière et elle est autrice pour le guide Coups de cœur Rome aux éditions Voyages Gallimard.

Ensuite, du côté des assiettes, c'est Alessandra Pierini, experte de la gastronomie italienne et autrice de guides culinaires qui nous livrera les dessous des spécialités romaines.

Enfin, ce podcast s'achèvera par la lecture d'un extrait d'un classique de la littérature, Les Mémoires d'Hadrien, de Marguerite Yourcenar, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

Réalisation et interviews Marjolaine Koch. Habillage sonore Hélène Bizieau.

 Parlez-moi d’ailleurs est bien plus qu’un podcast de voyage. C’est une invitation à rêver, à explorer et à rencontrer le monde grâce à ceux qui l’habitent. Alors, laissez-vous transporter, écoutez, et préparez-vous à goûter l’ailleurs, de chez vous ou en chemin.

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Une île, deux entités, l'Irlande du Nord et la République d'Irlande, mais un patrimoine naturel riche de 16 parcs nationaux et un patrimoine culturel commun. Si les divisions politiques et religieuses se font toujours sentir entre les deux régions, leur histoire et leur tradition musicale rapprochent les habitants.

Pour nous en parler, en première partie, Ketty Quigley, coautrice du guide Coups de cœur Irlande aux éditions Voyages Gallimard nous embarquera sur son île d'adoption pour nous faire découvrir la vie au grand air.

En seconde partie, pour parler des habitudes culinaires irlandaises, c'est la chef franco-irlandaise Lily O’Mahony qui prend les manettes. Elle aussi a posé ses valises à Dublin pour rejoindre le restaurant Pichet.

Enfin, ce podcast se terminera par la lecture d'un extrait du roman Intermezzo, écrit par l'irlandaise Sally Rooney, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

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Parlez-moi d’ailleurs est bien plus qu’un podcast de voyage. C’est une invitation à rêver, à explorer et à rencontrer le monde grâce à ceux qui l’habitent. Alors, laissez-vous transporter, écoutez, et préparez-vous à goûter l’ailleurs, de chez vous ou en chemin.

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La Corse est la quatrième plus grande île de la Méditerranée mais certainement la première pour la variété de ses paysages.

En première partie, c’est une enfant du pays, Chloé Nury qui vit du côté de Porto-Vecchio, qui nous fera découvrir les trésors de la Corse. Elle a mis à jour le guide « Coups de cœur Corse » aux éditions Voyage Gallimard, et elle nous guidera pour toucher du doigt cette âme corse.

En seconde partie, c'est la chef Élodie Balesi qui prend le relais. Avec sa sœur Estelle, elles ont repris le restaurant familial Sole e Monti à Quenza, en Corse du Sud, qui affiche plus de 50 ans d'existence, une longévité qu'elles font perdurer en mettant à l'honneur les produits corse qu'Élodie nous fera découvrir.

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Parlez-moi d’ailleurs est bien plus qu’un podcast de voyage. C’est une invitation à rêver, à explorer et à rencontrer le monde grâce à ceux qui l’habitent. Alors, laissez-vous transporter, écoutez, et préparez-vous à goûter l’ailleurs, de chez vous ou en chemin.

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Isabelle Corradi, autrice du guide Coups de cœur Lacs italiens et Milan, aux Éditions Voyages Gallimard nous propose un séjour milanais pour commencer, parfait pour découvrir la culture et la gastronomie italienne, avant de s'échapper vers les lacs, de Garde, Côme, le lac majeur et même le plus petit, Iseo.

En seconde partie, nous nous intéresserons à ces incroyables jardins qui viennent embellir les côtes et les îles des lacs depuis des siècles, avec Andrea Cottini, directeur du jardin botanique de la Villa Taranto, sur les rives du lac Majeur.

Cet épisode se terminera par la lecture d’un extrait un roman Les règles du Mikado de Erri De Luca, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

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Oui, vous y croiserez des moutons, des distilleries de whisky, des collines de bruyère et même des plages aux eaux turquoise. Mais rien ne vous prépare vraiment à la splendeur brute de ses paysages, à la magie de ses lochs et de ses îles, ni à la chaleur de l’accueil écossais. Avec ses 900 îles et plus de 30 000 lacs, l’Écosse est un véritable terrain de jeu pour amoureux de nature sauvage et de liberté.

Dans ce nouvel épisode, Jean-Philippe, coauteur du guide Coups de cœur Écosse aux éditions Voyages Galimard, partage son attachement profond à cette terre qu’il sillonne depuis des années. Passionné et fin connaisseur, il nous raconte son Écosse, entre récits de voyage et immersion dans les traditions locales.

En seconde partie, c'est Sarah Lachhab qui nous guide dans les subtilités de la gastronomie écossaise. Elle vit à Édimbourg où elle a monté sa société de guides francophones et elle s'est plongée dans la culture gastronomique de sa région d'adoption, en publiant notamment avec Aurélie Bellacicco l'ouvrage de recettes Écosse, Avoine, haggis et cranachan aux éditions La Martinière. On parlera haggis, full scottish breakfast et whisky… à consommer avec modération !

Enfin, comme à son habitude, cet épisode se terminera par la lecture d'un extrait du roman d'Alice Zeniter intitulé Juste avant l'oubli paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

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Alice Chéron, autrice pour les guides Coups de cœur aux éditions Voyages Gallimard partagera, dans une première partie, ses conseils pour bien préparer son voyage et profiter de la vie sicilienne : atelier chocolat à Modica, café le matin, circuit en train sur les pentes de l’Etna à la découverte des vignes …

En seconde partie, nous parlerons gastronomie, et il y a à dire ! Cédric Casanova est un franco-sicilien producteur d’huile d’olive, et fondateur de la société La tête dans les olives. Il nous racontera son terroir, et bien sûr tous les plats et vins à découvrir sur place.

Cet épisode se terminera par la lecture d’un extrait un roman Le professeur et la sirène de Giuseppe Tomasi di Lampedusa, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

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Jean-François Chougnet, historien, ancien directeur de la fondation Berardo à Lisbonne, est auteur pour les guides Coups de cœur aux éditions Voyages Gallimard. Il nous racontera la culture et l’art de vivre à la portugaise en première partie de ce podcast.

En seconde partie, pour le volet culinaire de ce podcast,  nous retrouvons Kelly Neves qui tient l’épicerie Paris Porto à Montmartre. Originaire de Braga, elle nous guidera dans nos futures dégustations sur place, mais aussi pour sélectionner des souvenirs gourmands à rapporter.

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En première partie, c’est une enfant du pays qui nous fait découvrir les trésors de la Crète : Marie Geredakis, autrice pour les guides Coups de cœur aux Éditions Voyages Gallimard. Musique crétoise, danse, fêtes, musées incontournables, hébergements chez l’habitant, monastères, sentiers de randonnées… elle partage tous ses coups de cœur.

Côté gastronomie, on a confié à Dina Nikolaou, la cheffe du restaurant parisien Evi Evane, le soin de nous raconter ses petits plaisirs crétois : herbes aromatiques, huile d’olive, légumes et fruits mûris au soleil, fromage, miel…

Enfin, comme à son habitude ce podcast s’achèvera sur une lecture dans les contreforts grecs. Vous découvrirez un extrait du roman Trouver refuge signé Christophe One-dit-Biot paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

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Lucie Tournebize est autrice pour les guides Coups de cœur aux éditions Voyages Gallimard, et en première partie, elle partage avec nous, les siens de coups de cœur et ses conseils pour profiter du séjour. Installez-vous devant la fenêtre et laissez défiler le paysage : des oliviers à perte de vue…

En deuxième partie, ce sont deux frères qui nous guident dans le versant gastronomique de ce voyage Giovanni et Francesco Semeraro vivent à Montreuil, en région parisienne, où ils tiennent le restaurant La Follia spécialisé dans la cuisine des Pouilles. Restés fidèles à leur région d’origine, ils ont importé leur cuisine mais aussi leur musique que vous entendrez en ouverture de la première partie.

Enfin, comme à son habitude ce podcast s’achèvera sur la lecture d’un extrait de roman qui se situe en Italie. Aujourd’hui, une enquête signée Erri De Luca et son roman intitulé Impossible, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

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Avant votre départ, laissez-vous guider par nos deux invitées passionnées. En première partie, Aimie Eliot, autrice des guides Coups de cœur Japon et En Train au Japon aux Éditions Voyages Gallimard nous donne quelques clés pour cerner les particularités de la culture nippone. De Tokyo, où elle réside, elle nous livre ses coups de cœur : participer à un atelier culinaire pour maîtriser les sobas, se lever de bonne heure pour se rendre au sanctuaire shinto de Meiji, flâner parmi les authentiques maisons de bois de Tomonoura, petit village de pêcheurs qui a inspiré aux studios Ghibli, le film d’animation Ponyo sur la falaise ou encore prendre le train pour explorer tous les trésors de l’archipel.

On pense connaître la gastronomie japonaise par les bribes qui viennent jusqu’à nous, les ramen, les sushis, les yakitoris, mais est-ce vraiment ça, la cuisine japonaise ? En seconde partie, Chihiro Masui, journaliste culinaire japonaise vivant à Paris nous guidera dans les méandres des traditions culinaires de son archipel avec évidemment plein de conseils à la clé. Et pour accompagner vos repas, elle vous dira tout sur le saké, le thé, le whisky japonais ou le shochu.

Enfin, la dernière partie de ce podcast « voyage » nous plongera dans le Japon de la Seconde Guerre mondiale avec la lecture d’un extrait du roman Suite Inoubliable d’Akira Mizubayashi, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

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La deuxième plus grande région d’Espagne couvre entièrement le sud du pays. Et c’est Rozenn Leroux, installée à Málaga, autrice du guide Coups de cœur Andalousie aux Éditions Voyages Gallimard, qui nous emmène à travers les différentes provinces de la région.

En deuxième partie, Luis Marquinez Garcia et Mara de Miguel, tous deux membres de l’académie andalouse de gastronomie, nous ferons saliver avec leurs suggestions de dégustation et la découverte de nouveaux cépages car en termes de vins, l’Andalousie s’est bien éloignée des éternels vins taniques qui la symbolisaient !

Enfin, la dernière partie de ce podcast nous plongera dans les années 30 sur ces mêmes terres andalouses, avec la lecture d’un extrait du livre audio Le cœur cousu, signé Carole Martinez, paru dans la collection Écoutez Lire aux Éditions Gallimard.

Parlez-moi d’ailleurs est bien plus qu’un podcast de voyage. C’est une invitation à rêver, à explorer et à rencontrer le monde grâce à ceux qui l’habitent. Alors, laissez-vous transporter, écoutez, et préparez-vous à goûter l’ailleurs, de chez vous ou en chemin.

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