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Comment les savoirs des plantes médicinales se transmettent-ils pendant plus de 100 ans ?

Dans cet épisode exceptionnel de Mémoire végétale, Joëlle Mastelic rend hommage à Germaine Cousin Zermatten, figure emblématique de l'herboristerie en Suisse romande. À l'âge de 100 ans, lors de sa dernière conférence publique, elle partage une vie entière consacrée aux plantes médicinales, aux remèdes naturels et à la transmission des savoirs populaires en Valais.

Au fil de son témoignage, Germaine Cousin Zermatten raconte les pratiques d'autrefois, les plantes utilisées au quotidien, les cures saisonnières, les recettes familiales et les gestes transmis de génération en génération. Elle évoque notamment les orties, l'arnica, le millepertuis, l'impératoire, les cures de vinaigre et de miel, l'alimentation, le jardin potager et la place essentielle des plantes médicinales dans la vie des familles valaisannes.

Vous découvrirez notamment :

• les remèdes naturels utilisés en Valais il y a un siècle ;

• les plantes médicinales qui accompagnaient la vie quotidienne ;

• les conseils de Germaine Cousin Zermatten pour préserver sa santé et sa longévité ;

• l'importance de la transmission orale en herboristerie ;

• la richesse des savoirs populaires suisses autour des plantes.

Au-delà des conseils qu'elle partage, cet épisode est le témoignage rare d'une femme qui a consacré toute sa vie à observer, utiliser et transmettre les plantes médicinales. Une mémoire vivante de l'herboristerie suisse que nous avons aujourd'hui la chance de pouvoir écouter.

Bonne écoute.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Comment les hydrolats et l'aromathérapie nous apprennent-ils à ralentir ?

Dans cet épisode de Mémoire végétale, Joëlle Mastelic reçoit Laurence Noyrigat, paysanne-herboriste, cueilleuse de plantes sauvages et distillatrice d'hydrolats en Haute-Savoie. Depuis son atelier Le Chaudron aux Bonnes Herbes, elle cultive, cueille et transforme des plantes médicinales en hydrolats, huiles essentielles et préparations artisanales pour l'aromathérapie dans le respect du rythme de la nature.

Au fil de cette conversation, Laurence partage son parcours, sa passion pour les plantes médicinales, la cueillette sauvage, la distillation des hydrolats et la transmission des savoirs. Elle explique comment les hydrolats sont fabriqués, pourquoi chaque plante possède son propre rythme et comment le fait de ralentir permet d'observer, de comprendre et de développer une relation plus profonde avec le monde végétal.

Vous découvrirez notamment :

• comment sont fabriqués les hydrolats et comment ils sont utilisés en aromathérapie;
• les différences entre hydrolats et huiles essentielles ;
• le métier de paysanne-herboriste ;
• la cueillette des plantes sauvages en Haute-Savoie ;
• la transmission des savoirs en herboristerie ;
• l'importance du rythme de la nature dans la culture et la transformation des plantes médicinales.

Un épisode pour toutes les personnes qui souhaitent découvrir les hydrolats, approfondir leurs connaissances en herboristerie et renouer avec une approche plus sensible des plantes médicinales.

Retrouvez Laurence Noyrigat et ses hydrolats artisanaux :

https://le-chaudron-aux-bonnes-herbes.fr/

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Comment Ceres fabrique-t-elle ses teintures mères à partir de plantes médicinales fraîches, et comment le changement climatique transforme-t-il l'herboristerie ?

Dans cet épisode de Mémoire végétale, enregistré lors du colloque Médiplant à Sion, je reçois Lukas Sarbach, responsable de la production sur le site de Nax de Ceres. Ingénieur en environnement, bûcheron et horticulteur ornemental de formation, il dirige depuis 2013 la production valaisanne de Ceres, où sont fabriquées des teintures mères végétales et des remèdes complexes utilisées en herboristerie.

Au fil de cette conférence, Lukas Sarbach explique comment la qualité des plantes médicinales, la récolte manuelle, la transformation immédiate après la cueillette et le procédé spécifique de Ceres influencent la fabrication des teintures mères. Il montre également comment les canicules, les sécheresses, l’humidité excessive et les inondations modifient le cycle des plantes, les périodes de récolte et l’organisation de la production.

Dans cet épisode, vous découvrirez notamment :

• comment Ceres sélectionne, récolte et transforme les plantes médicinales ;

• pourquoi les plantes fraîches sont travaillées rapidement après la récolte ;

• ce qui distingue les teintures mères Ceres d’une production industrielle classique ;

• l’influence du changement climatique sur la qualité et la disponibilité des plantes ;

• le rôle de l’observation du terrain dans les décisions de récolte ;

• les liens entre production artisanale, phytothérapie et respect du vivant;

• l'adaptation de l'herboristerie au changement climatique.

Lukas Sarbach partage une approche très concrète du métier : produire des teintures mères de qualité demande à la fois rigueur, patience, connaissance des plantes et capacité d’adaptation aux conditions climatiques.

Cet épisode s’adresse aux personnes intéressées par l’herboristerie, la phytothérapie, les plantes médicinales, les teintures mères et les coulisses de la fabrication des remèdes végétaux.

Bonne écoute !

À propos de Lukas Sarbach

Lukas Sarbach est responsable de la production de Ceres sur le site de Nax, en Valais. Il est ingénieur en environnement, bûcheron et horticulteur ornemental. Depuis 2013, il supervise la production locale, notamment la récolte de plantes sauvages et la fabrication de teintures mères végétales. Il intervient également dans les formations de l’Académie Ceres sur la transformation des plantes médicinales et les particularités des remèdes Ceres.

Conférence enregistrée lors du colloque Médiplant consacré à l’impact du changement climatique sur la filière des plantes médicinales.

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Comment l'agriculture biodynamique Demeter aide-t-elle les plantes médicinales à faire face au changement climatique ?

Dans cet épisode de Mémoire végétale, enregistré lors du Colloque Médiplant 2025 à Sion, je reçois Jean-Michel Florin, co-président de Demeter International. Ensemble, nous explorons les liens entre biodynamie, agriculture biodynamique, plantes médicinales, fertilité du sol, compost biodynamique, biodiversité et agriculture régénératrice, afin de mieux comprendre comment les producteurs peuvent adapter leurs pratiques face au changement climatique.

Au cours de cette conférence, vous découvrirez notamment :

• les principes de l'agriculture biodynamique Demeter ;

• le rôle des plantes médicinales dans les préparations biodynamiques ;

• comment renforcer la fertilité des sols et la biodiversité ;

• pourquoi l'observation des plantes est essentielle en biodynamie ;

• comment développer des systèmes agricoles plus résilients ;

• les liens entre agroécologie, agriculture régénératrice et culture des plantes médicinales.

Au-delà des techniques agricoles, Jean-Michel Florin propose une réflexion sur notre relation au vivant et sur la manière dont les plantes médicinales, les sols et les agriculteurs peuvent contribuer ensemble à une agriculture plus résiliente.

Bonne écoute !

À propos de Jean-Michel Florin

Jean-Michel Florin est co-président de Demeter International et l'une des principales références européennes en agriculture biodynamique. Depuis plus de trente ans, il accompagne des agriculteurs, producteurs de plantes médicinales et formateurs autour de la biodynamie, de la fertilité des sols et des pratiques agricoles régénératrices.

Enregistrement réalisé lors du Colloque Médiplant 2025 à Energypolis (Sion).

https://mediplant.ch/index.php/fr/actualites/39-colloque-2025

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Bienvenue dans ce nouvel épisode de Mémoire végétale, la voie des plantes médicinales.

Aujourd'hui, je reçois Christophe Bernard, herboriste, fondateur d'Althea Provence et spécialiste des plantes médicinales. Figure incontournable de l'herboristerie francophone, il partage son parcours, de l'informatique à une vie consacrée à la phytothérapie, à la transmission des savoirs et à l'observation des plantes.

Comment devient-on herboriste ? Comment une passion pour les plantes médicinales peut-elle transformer une vie ?

Dans cet épisode, Christophe Bernard raconte :

• son parcours vers l'herboristerie ;

• son installation en Provence et la naissance d'Althea Provence ;

• les traditions françaises et nord-américaines autour des plantes médicinales ;

• la transmission des savoirs en herboristerie à l'ère numérique ;

• la préparation des teintures mères, des macérats huileux, des infusions et des alcoolatures ;

• les erreurs, les apprentissages et les conseils qu'il donnerait aujourd'hui à celles et ceux qui souhaitent découvrir l'herboristerie.

Cet épisode est une invitation à redécouvrir les plantes médicinales, à mieux comprendre le métier d'herboriste et à renouer avec une transmission vivante des savoirs.

Bonne écoute !

À propos de Christophe Bernard

Christophe Bernard est herboriste, formateur et fondateur d'Althea Provence, une référence francophone dans le domaine de l'herboristerie et de la phytothérapie. Depuis de nombreuses années, il transmet ses connaissances sur les plantes médicinales, les préparations traditionnelles et les usages des plantes auprès de milliers de passionnés.

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Inscris-toi à la newsletter et reçois un bonus : la recette du vinaigre d'ortie de Myriam :

https://open.substack.com/pub/memoirevegetale/p/nouvel-episode-le-premier-souffle?r=1nm40b&utm_campaign=post&utm_medium=web&showWelcomeOnShare=true

Bienvenue dans le premier épisode de Mémoire végétale, la voie des plantes médicinales.

Pour inaugurer ce podcast consacré à l'herboristerie, je reçois Myriam Matuschek, herboriste et enseignante à l'École l'Alchémille. Depuis plus de vingt ans, elle transmet sa passion des plantes médicinales, de la cueillette et de la transmission des savoirs à plusieurs générations d'élèves.

La cueillette est bien plus qu'un geste technique : elle est une rencontre avec le vivant et un héritage transmis de génération en génération.

Au cours de cette conversation, nous abordons notamment :

• son parcours vers l'herboristerie

• la transmission orale des savoirs en herboristerie

• la cueillette des plantes médicinales dans le respect du vivant

• l'observation botanique et l'apprentissage sur le terrain

• les qualités nécessaires pour devenir herboriste

• la mémoire vivante des plantes et de celles et ceux qui les transmettent

Au-delà de la botanique et des plantes médicinales, cet épisode raconte comment un savoir vivant se construit par l'expérience, la transmission et le lien avec la nature. Vous découvrirez pourquoi la cueillette est au cœur de l'apprentissage de l'herboristerie et de la connaissance des plantes.

Si vous souhaitez découvrir l'herboristerie, apprendre à reconnaître les plantes médicinales ou comprendre pourquoi leur transmission est aujourd'hui plus importante que jamais, cet épisode est fait pour vous.

Bonne écoute !

À propos de Myriam Matuschek

Myriam Matuschek est herboriste et enseignante à la Vallée de Joux, en Suisse. Depuis plus de vingt ans, elle transmet ses connaissances sur les plantes médicinales et accompagne de futurs herboristes dans leur apprentissage de la cueillette et de l'usage traditionnel des plantes.

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