Les mains dans le raisin - un podcast "science et vin" https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin Les mains dans le raisin est un podcast documentaire réalisé par Julien Frappa, vigneron dans le Beaujolais. Chaque épisode, il part à la rencontre de scientifiques et de personnalités du monde du vin pour mieux comprendre son nouveau métier et le faire partager au plus grand nombre. On y entend des coups de sécateurs et des verres qui trinquent. On y parle des sols, des levures, du climat, de goût, d'émotions, des écosystèmes agricoles, de diversité génétique, de la chimie du vin, et pleins d'autres thématiques encore. Plus généralement, on y parle de vin, d'agriculture, de science et d'environnement. Chaque épisode part d'un questionnement personnel lié à sa pratique à la vigne, au cuvage, au bureau ou à la dégustation, et abouti à une réflexion plus large sur des questions sociétales et environnementales. Dans un esprit d'ouverture, sans jugement. Disponible aussi sur Spotify, Deezer et Apple Podcast Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. fr Julien Frappa Mon, 30 Mar 2026 13:16:14 +0000 Mon, 30 Mar 2026 13:16:14 +0000 feeds@ausha.co (Ausha) Ausha (https://www.ausha.co) fr Les mains dans le raisin Julien Frappa feeds@ausha.co Les mains dans le raisin est un podcast documentaire réalisé par Julien Frappa, vigneron dans le Beaujolais. Chaque épisode, il part à la rencontre de scientifiques et de personnalités du monde du vin pour mieux comprendre son nouveau métier et le faire partager au plus grand nombre. On y entend des coups de sécateurs et des verres qui trinquent. On y parle des sols, des levures, du climat, de goût, d'émotions, des écosystèmes agricoles, de diversité génétique, de la chimie du vin, et pleins d'autres thématiques encore. Plus généralement, on y parle de vin, d'agriculture, de science et d'environnement. Chaque épisode part d'un questionnement personnel lié à sa pratique à la vigne, au cuvage, au bureau ou à la dégustation, et abouti à une réflexion plus large sur des questions sociétales et environnementales. Dans un esprit d'ouverture, sans jugement. Disponible aussi sur Spotify, Deezer et Apple Podcast Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false no no yes episodic Les mains dans le raisin feeds@ausha.co Les mains dans le raisin est un podcast documentaire réalisé par Julien Frappa, vigneron dans le Beaujolais. Chaque épisode, il part à la rencontre de scientifiques et de personnalités du monde du vin pour mieux comprendre son nouveau métier et le faire partager au plus grand nombre. On y entend des coups de sécateurs et des verres qui trinquent. On y parle des sols, des levures, du climat, de goût, d'émotions, des écosystèmes agricoles, de diversité génétique, de la chimie du vin, et pleins d'autres thématiques encore. Plus généralement, on y parle de vin, d'agriculture, de science et d'environnement. Chaque épisode part d'un questionnement personnel lié à sa pratique à la vigne, au cuvage, au bureau ou à la dégustation, et abouti à une réflexion plus large sur des questions sociétales et environnementales. Dans un esprit d'ouverture, sans jugement. Disponible aussi sur Spotify, Deezer et Apple Podcast Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. false Support us! Science https://image.ausha.co/ToBsDBbzvT4hjKE9AJyCtnOKiDbVlzonHET7Bh1p_1400x1400.jpeg?t=1646404441 Les mains dans le raisin - un podcast "science et vin" https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin Episode 7 Les traitements de la vigne 72db7c371ed47e50a4042843c3225ec592745bf0 A l'arrivée du printemps, dès la sortie des bourgeons et des premières feuilles, les vigneron sortent leur atomiseur pour traiter les vignes. Pourquoi les protéger ? Quels maladies sont à craindre ? Existe-t-il d'autres solutions que les produits phytosanitaires ?

En compagnie de Marielle Adrian, professeur en science de la vigne et directrice de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à L'Université de Bourgogne, 

et Jean-Philippe Bret, vigneron en biodynamie du Domaine de la Soufriandière à Vinzelles, nous essayerons d'aborder les différents enjeux liés aux traitements de la vigne.


Réalisation : Julien Frappa

Musique et mixage : Sandax


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]]> A l'arrivée du printemps, dès la sortie des bourgeons et des premières feuilles, les vigneron sortent leur atomiseur pour traiter les vignes. Pourquoi les protéger ? Quels maladies sont à craindre ? Existe-t-il d'autres solutions que les produits phytosanitaires ?

En compagnie de Marielle Adrian, professeur en science de la vigne et directrice de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à L'Université de Bourgogne, 

et Jean-Philippe Bret, vigneron en biodynamie du Domaine de la Soufriandière à Vinzelles, nous essayerons d'aborder les différents enjeux liés aux traitements de la vigne.


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]]> Mon, 16 Jan 2023 16:27:11 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-7-les-traitements-de-la-vigne Les mains dans le raisin false Documentaire,vin,vigneron,vigne,nature,agriculture,environnement,sciences,biologique,oenologie,viticulture,biodynamie,traitements,Biologie,agronomie,paysan,écologie,biodiversité,Agroécologie,science naturelle 1:02:50 full A l'arrivée du printemps, dès la sortie des bourgeons et des premières feuilles, les vigneron sortent leur atomiseur pour traiter les vignes. Pourquoi les protéger ? Quels maladies sont à craindre ? Existe-t-il d'autres solutions que les produits phyto... Les mains dans le raisin false Episode 6 : Faire du vin autrement : les vignerons de la nouvelle génération 8df47c69a68f51e20a65c77ffc85ebc765f5b5be Le vin, à l’image de l’ensemble de la société, est en constante évolution. Aujourd’hui une nouvelle génération arrive dans le monde viticole et dans le Beaujolais, avec une approche parfois différente de ses prédécesseurs, souvent marquée par une recherche de sens. 

Ils ont choisi leur métier et n’hésitent pas à bousculer les codes, à changer les pratiques, ou à faire évoluer le domaine familial.

Dans ce nouvel épisode enregistré en direct et en public, nous recevons David Bessenay, journaliste et auteur du livre Gloire et déboire du Beaujolais, et Michel Guglielmi, ingénieur agronome, professeur d’économie et de politique agricole à l’Institut supérieur d’agriculture Rhône-Alpes, ainsi que le musicien Sandax pour rythmer cette discussion. 


Avec la participation de David Large, vigneron à Montmelas-Saint-Sorlin (Beaujolais), et Jean-Paul Brun du Domaine des Terres Dorées à Charnay (Beaujolais)


Avec le soutien de la municipalité de Villefranche-sur-Saône


Réalisation : Julien Frappa

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]]> Le vin, à l’image de l’ensemble de la société, est en constante évolution. Aujourd’hui une nouvelle génération arrive dans le monde viticole et dans le Beaujolais, avec une approche parfois différente de ses prédécesseurs, souvent marquée par une recherche de sens. 

Ils ont choisi leur métier et n’hésitent pas à bousculer les codes, à changer les pratiques, ou à faire évoluer le domaine familial.

Dans ce nouvel épisode enregistré en direct et en public, nous recevons David Bessenay, journaliste et auteur du livre Gloire et déboire du Beaujolais, et Michel Guglielmi, ingénieur agronome, professeur d’économie et de politique agricole à l’Institut supérieur d’agriculture Rhône-Alpes, ainsi que le musicien Sandax pour rythmer cette discussion. 


Avec la participation de David Large, vigneron à Montmelas-Saint-Sorlin (Beaujolais), et Jean-Paul Brun du Domaine des Terres Dorées à Charnay (Beaujolais)


Avec le soutien de la municipalité de Villefranche-sur-Saône


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]]> Tue, 14 Jun 2022 08:41:01 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-6-faire-du-vin-autrement-les-vignerons-de-la-nouvelle-generation Les mains dans le raisin false Documentaire,vin,vigneron,philosophie,alimentation,nature,Sociologie,agriculture,environnement,sciences,biologique,oenologie,viticulture,Biologie,agronomie,paysan,écologie,économie,Agroécologie,science naturelle 1:02:22 full Le vin, à l’image de l’ensemble de la société, est en constante évolution. Aujourd’hui une nouvelle génération arrive dans le monde viticole et dans le Beaujolais, avec une approche parfois différente de ses prédécesseurs, souvent marquée par une reche... Les mains dans le raisin false Episode 5 Le terroir : quelle influence sur les vins ? a994dbe52f2b854b6a602fc3664bd4dad2913044 La délimitation des terroirs viticoles est le fruit de milliers d’années d’observation de la vigne. Quel rôle jouent le sol, la géologie, les conditions climatiques et les traditions vitivinicoles dans la typicité des vins ? Comment se sont construits les terroirs ?

Dans ce nouvel épisode, enregistré en direct et en public, Julien Frappa recevra Isabelle Letessier, pédologue agronome, et Jean-Pierre Garcia, spécialiste des terroirs et professeur à l’Université de Bourgogne, ainsi que le musicien Sandax pour rythmer cette discussion.


Avec la participation de Jean-Paul Brun, du Domaine des Terres Dorées, et Claude Geoffray, du Château Thivin.


Avec le soutien de l'Agglomération Villefranche Beaujolais Saône


Réalisation : Julien Frappa

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Dans ce nouvel épisode, enregistré en direct et en public, Julien Frappa recevra Isabelle Letessier, pédologue agronome, et Jean-Pierre Garcia, spécialiste des terroirs et professeur à l’Université de Bourgogne, ainsi que le musicien Sandax pour rythmer cette discussion.


Avec la participation de Jean-Paul Brun, du Domaine des Terres Dorées, et Claude Geoffray, du Château Thivin.


Avec le soutien de l'Agglomération Villefranche Beaujolais Saône


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]]> Tue, 17 May 2022 05:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-5-le-terroir-quelle-influence-sur-les-vins Les mains dans le raisin false Documentaire,vin,vigneron,alimentation,nature,agriculture,environnement,sciences,biologique,oenologie,viticulture,terroir,Biologie,agronomie,paysan,biodiversité,Agroécologie,science naturelle,géologie,pédologie 57:25 full La délimitation des terroirs viticoles est le fruit de milliers d’années d’observation de la vigne. Quel rôle jouent le sol, la géologie, les conditions climatiques et les traditions vitivinicoles dans la typicité des vins ? Comment se sont construits... Les mains dans le raisin false Episode 4 Les gardiens des sols bb0344b47f5504b823e86c64c9d2990fc45efad2 La préservation des sols est un enjeu environnemental majeur pour les années à venir. 

La pollution, l’artificialisation, l’érosion, les herbicides et le labour intensif contribuent à mettre à mal ce réservoir de vie et de nourriture qui nous rend de nombreux services. 

Afin de mieux comprendre les sols, je vous emmène à la rencontre de Lionel Ranjard et Pierre-Alain Maron de l’INRAE, de David Devynck du Clos Sauvage à Leynes, et de l’auteur et journaliste environnemental Frédéric Denhez.

Réalisation : Julien Frappa

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]]> La préservation des sols est un enjeu environnemental majeur pour les années à venir. 

La pollution, l’artificialisation, l’érosion, les herbicides et le labour intensif contribuent à mettre à mal ce réservoir de vie et de nourriture qui nous rend de nombreux services. 

Afin de mieux comprendre les sols, je vous emmène à la rencontre de Lionel Ranjard et Pierre-Alain Maron de l’INRAE, de David Devynck du Clos Sauvage à Leynes, et de l’auteur et journaliste environnemental Frédéric Denhez.

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]]> Mon, 14 Mar 2022 06:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-4-les-gardiens-des-sols Les mains dans le raisin false Documentaire,vin,vigneron,philosophie,alimentation,nature,agriculture,environnement,sciences,biologique,oenologie,viticulture,Biologie,SOL,agronomie,paysan,écologie,biodiversité,Agroécologie,science naturelle 50:10 full La préservation des sols est un enjeu environnemental majeur pour les années à venir.  La pollution, l’artificialisation, l’érosion, les herbicides et le labour intensif contribuent à mettre à mal ce réservoir de vie et de nourriture qui nous rend de n... Les mains dans le raisin false Episode 3 Le vin au microscope - avec Marc-André Selosse 73d70d3bc869abb04420a6a88a3fb334fce9178a Où l'on vous fait vivre les vinifications du millesime 2021 et où l'on s'intéresse à la microbiologie du vin : levures, bactéries et tanins sont au programme de ce nouvel épisode. 


Avec le professeur Marc-André Selosse, biologiste au Museum national d'Histoire naturelle.


Réalisation : Julien Frappa

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]]> Où l'on vous fait vivre les vinifications du millesime 2021 et où l'on s'intéresse à la microbiologie du vin : levures, bactéries et tanins sont au programme de ce nouvel épisode. 


Avec le professeur Marc-André Selosse, biologiste au Museum national d'Histoire naturelle.


Réalisation : Julien Frappa

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]]> Mon, 15 Nov 2021 21:01:59 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-3-le-vin-au-microscope-avec-marc-andre-selosse Les mains dans le raisin false vin,vigneron,alimentation,nature,agriculture,environnement,biologique,oenologie,viticulture,Biologie,paysan,vinification,microbiologie,écologie,biodiversité,science naturelle,Selosse 52:04 full Où l'on vous fait vivre les vinifications du millesime 2021 et où l'on s'intéresse à la microbiologie du vin : levures, bactéries et tanins sont au programme de ce nouvel épisode.  Avec le professeur Marc-André Selosse, biologiste au Museum national d... Les mains dans le raisin false Episode 2 Le retour du cheval dans les vignes 0461c094c31ff0cd61cd0b8cb91625ad8721cb1a Dans ce deuxième épisode, nous nous intéressons au travail avec les chevaux de trait dans les vignobles, et plus largement au travail animal. Je vous emmène à la rencontre de Matthieu Barret, gérant du domaine du Coulet à Cornas, de Jocelyne Porcher, sociologue et zootechnicienne à l'INRAE, spécialiste du travail animal, et de Roland Pignard, vigneron retraité de Villié-Morgon, qui aide de jeunes vignerons pour le travail du sol et qui leur transmet son expérience de la traction équine.

Réalisation : Julien Frappa

Bande son et mixage : Sandax 



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]]> Dans ce deuxième épisode, nous nous intéressons au travail avec les chevaux de trait dans les vignobles, et plus largement au travail animal. Je vous emmène à la rencontre de Matthieu Barret, gérant du domaine du Coulet à Cornas, de Jocelyne Porcher, sociologue et zootechnicienne à l'INRAE, spécialiste du travail animal, et de Roland Pignard, vigneron retraité de Villié-Morgon, qui aide de jeunes vignerons pour le travail du sol et qui leur transmet son expérience de la traction équine.

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]]> Mon, 26 Jul 2021 20:04:48 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-2-le-cheval-au-travail Les mains dans le raisin false vin,vigneron,philosophie,alimentation,nature,cheval,agriculture,environnement,biologique,oenologie,viticulture,paysan,écologie,biodiversité,tractionanimale,science naturelle,travailanimal,tractionéquine,chevaldetrait 45:24 full Dans ce deuxième épisode, nous nous intéressons au travail avec les chevaux de trait dans les vignobles, et plus largement au travail animal. Je vous emmène à la rencontre de Matthieu Barret, gérant du domaine du Coulet à Cornas, de Jocelyne Porcher, s... Les mains dans le raisin false Episode 1 La vigne et le changement climatique 382f5702c7da445fdd639b9069132082ccb94e82 Depuis huit mille ans, l'homme cultive la vigne pour en faire du vin. Ensemble, ils se sont adaptés à de nouveaux territoires, à de nouveaux climats. Mais nous assistons aujourd'hui à un changement climatique rapide. Quelles conséquences sur la production viticole? Comment s'adapter dans les années à venir ?

Avec : Camille Lapierre, co-gérante du Domaine Marcel Lapierre à Villé-Morgon, Bertrand Chatelet, directeur de la SICAREX Beaujolais, et Jean-Baptiste Fressoz, historien des sciences, chercheur au CNRS.

Réalisation : Julien Frappa

Bande son : Sandax


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]]> Depuis huit mille ans, l'homme cultive la vigne pour en faire du vin. Ensemble, ils se sont adaptés à de nouveaux territoires, à de nouveaux climats. Mais nous assistons aujourd'hui à un changement climatique rapide. Quelles conséquences sur la production viticole? Comment s'adapter dans les années à venir ?

Avec : Camille Lapierre, co-gérante du Domaine Marcel Lapierre à Villé-Morgon, Bertrand Chatelet, directeur de la SICAREX Beaujolais, et Jean-Baptiste Fressoz, historien des sciences, chercheur au CNRS.

Réalisation : Julien Frappa

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]]> Mon, 12 Apr 2021 09:30:55 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-1-la-vigne-et-le-changement-climatique Les mains dans le raisin false vin,vigneron,philosophie,alimentation,nature,agriculture,adaptation,climat,environnement,biologique,oenologie,viticulture,paysan,écologie,biodiversité,changement climatique,science naturelle 1:04:24 full Depuis huit mille ans, l'homme cultive la vigne pour en faire du vin. Ensemble, ils se sont adaptés à de nouveaux territoires, à de nouveaux climats. Mais nous assistons aujourd'hui à un changement climatique rapide. Quelles conséquences sur la product... Les mains dans le raisin false Episode 0 Le goût du vin (pilote) 7d2b9b28362c0a6c1546308dac237d605a35b9bf Pour cet épisode 0 (pilote), je vous emmène avec moi faire goûter mon vin à des sommeliers de restaurants étoilés

Avec eux, nous parlerons du goût du vin, de leur métier de sommelier et de l'évolution des habitudes de consommation.

A la fin de l'épisode, je vous présenterai comment, par nos pratiques vigneronnes, nous influençons le goût de nos vins

Avec Frédéric Turpaud, chef sommelier du restaurant le Divellec* à Paris, Jean de Lamartinie, chef sommelier au restaurant Benoit* à Paris, et Benoit Lefort, sommelier et gérant du bar à vin le 91 à Villefranche sur Saône

Musique : No tomorrow - Easy Riders > https://icons8.com/


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]]> Pour cet épisode 0 (pilote), je vous emmène avec moi faire goûter mon vin à des sommeliers de restaurants étoilés

Avec eux, nous parlerons du goût du vin, de leur métier de sommelier et de l'évolution des habitudes de consommation.

A la fin de l'épisode, je vous présenterai comment, par nos pratiques vigneronnes, nous influençons le goût de nos vins

Avec Frédéric Turpaud, chef sommelier du restaurant le Divellec* à Paris, Jean de Lamartinie, chef sommelier au restaurant Benoit* à Paris, et Benoit Lefort, sommelier et gérant du bar à vin le 91 à Villefranche sur Saône

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]]> Tue, 02 Mar 2021 16:00:00 +0000 https://podcast.ausha.co/les-mains-dans-le-raisin/episode-1-le-gou-t-du-vin Les mains dans le raisin false vin,vigneron,agriculture,gastronomie,Restaurant,Beaujolais,oenologie,caviste,sommelier,sommelerie,dégustation,goût,Guide Michelin,étoilés,bar à vin,vin biologique 50:58 full Pour cet épisode 0 (pilote), je vous emmène avec moi faire goûter mon vin à des sommeliers de restaurants étoilés Avec eux, nous parlerons du goût du vin, de leur métier de sommelier et de l'évolution des habitudes de consommation. A la fin de l'épisod... Les mains dans le raisin false