Mais avant tout ça, il y a un enfant dyslexique, fils de militaire, qui déménageait tous les trois ans et qu'on avait étiqueté cancre. C'est de cette trajectoire-là dont on parle dans cet épisode.

Au programme :

• L'enfance nomade et comment elle forge une capacité d'adaptation rare

• Le mot "cancre" et ce qu'on peut en faire quand on refuse de le subir

• La créativité comme langage — pourquoi Glenn compare sa cuisine à de la poésie ou à de la peinture

• La psychologie de l'assiette : 60% goût, 30% psychologie, 10% hasard

• Pourquoi il sert tout à 47°C et ce que ça révèle sur le cerveau humain

• Les inerties de cuisson — une révolution silencieuse dans les grandes cuisines

• La liberté comme valeur centrale : pas d'horaires fixes pour sa brigade, un coach depuis 13 ans, et une façon très personnelle d'être chef d'orchestre

• L'équilibre famille / métier, avec une honnêteté désarmante

Un épisode dense, sans fioriture — comme ses assiettes.

À propos de Glenn Viel

Glenn Viel est l'un des chefs étoilés les plus inspirants de sa génération. Chef trois étoiles Michelin à l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, il est aussi juré emblématique de Top Chef et auteur du livre Cuisine d'un cancre. Mais derrière le chef étoilé, il y a d'abord un enfant qu'on avait condamné : dyslexique, nomade, étiqueté cancre dès le plus jeune âge. C'est cette trajectoire — du doute à l'excellence, de la honte à la créativité — qu'il explore avec une franchise rare dans cet épisode.

Ce que cet épisode vous apporte

Glenn Viel nous parle de la gastronomie comme langage, de la psychologie de l'assiette, et de ce que ça signifie de construire une liberté durable dans un milieu d'hyper-performance. Il partage sa vision du management bienveillant, son rapport au corps et à la fatigue, et la façon dont il concilie ambition et alignement personnel. Un épisode pour tous ceux qui s'interrogent sur le sens de ce qu'ils font et sur la façon d'entreprendre autrement.

Pourquoi écouter cet épisode ?

Que vous soyez entrepreneur, dirigeant, passionné de gastronomie ou simplement curieux des trajectoires humaines hors du commun, cet épisode vous donnera des clés concrètes pour transformer vos contraintes en force, retrouver le sens dans votre métier, et construire une excellence qui vous ressemble. Glenn Viel est la preuve vivante qu'on peut passer du statut de cancre à celui de chef étoilé en restant profondément soi-même.

Ancré(s), le podcast

Ancré(s) est le podcast des entrepreneurs, dirigeants et créateurs qui cherchent à entreprendre avec sens, alignement et authenticité. Chaque épisode est une conversation profonde avec une personnalité qui a choisi de construire autrement — en restant fidèle à ses valeurs, à son corps et à ses racines.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pendant longtemps, on nous a appris à mettre nos émotions de côté.

À l’école : dépasser sa peur de parler devant les autres.
En réunion : rester professionnel.
En entreprise : ne pas trop montrer ses doutes.

Comme si ressentir était un problème.
Comme si décider justement demandait de couper la tête du cœur.

Et pourtant, les neurosciences racontent autre chose.

Le neurologue Antonio Damasio a notamment montré que les émotions ne sont pas des parasites de la décision. Elles y participent. Lorsqu’on perd la capacité à ressentir, on ne devient pas une meilleure machine à décider. On peut, au contraire, devenir incapable de décider correctement.

Pour les entrepreneurs, les créateurs, les indépendants, cela change beaucoup de choses.

Parce qu’entreprendre, ce n’est pas avancer sans émotions.
C’est avancer avec la peur, le doute, la joie, la frustration, l’impatience, la comparaison, la fatigue.

Et si on ne sait pas les lire, elles peuvent prendre le volant à notre place.

La peur peut reporter un lancement indéfiniment.
L’impatience peut faire sortir un produit trop tôt.
La comparaison peut nous pousser à copier une stratégie qui ne nous ressemble pas.
La fatigue peut nous faire croire que notre projet n’a plus de sens.

Dans cet épisode d’Ancré(s), je vous propose de regarder les émotions autrement : non pas comme des faiblesses à contrôler, mais comme des informations à traduire.

Une émotion n’est pas un ordre.
C’est une information.

On parle de connaissance de soi, d’entrepreneuriat, de valeurs, de décisions, de marque, et de cette capacité essentielle : construire sans se trahir.

Bonne écoute.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est la phrase qui résume le mieux Cyr Dioré. Et elle vaut pour tout — pour soi, pour les autres, pour la Terre.

Cyr est co-fondateur de Green Fib, une matière biosourcée qui remplace le plastique. Il est aussi impliqué depuis plus de dix ans dans l'ONG One Home, qui permet à chacun de vivre ce que vivent les astronautes quand ils observent la Terre dans son entièreté depuis l'espace.

Dans cet épisode, on parle de prendre soin.

De soi d'abord — avec cette idée de maintenance préventive émotionnelle. On entretient notre corps, parfois notre tête. Mais nos émotions ? C'est encore un chantier pour beaucoup d'entre nous.

De la Terre ensuite — parce qu'avant de vouloir protéger quelque chose, il faut apprendre à l'aimer.

Et des autres — parce que Cyr est de ces gens rares qui sont les mêmes partout. Pas de masque, pas de rôle selon l'interlocuteur. Juste lui, complètement.

Une conversation qui fait du bien et qui donne envie de regarder les choses autrement.

🎙️ Ancré(s) — le podcast de Maison Ermin Identité, transitions, choix alignés.

À propos de Cyr Dioré

Cyr Dioré est co-fondateur de Green Fib, une matière biosourcée qui remplace le plastique, et impliqué depuis plus de dix ans dans l'ONG One Home. C'est un entrepreneur engagé qui a fait du prendre soin une philosophie de vie — pour lui, pour les autres, et pour la planète. Dans cet épisode d'Ancré(s), il partage une vision rare : celle d'un homme qui est le même partout, sans masque ni rôle.

Ce que vous allez découvrir

Cyr nous parle de maintenance préventive émotionnelle, de la façon dont on peut apprendre à aimer la Terre avant de vouloir la protéger, et de ce que ça signifie de vivre en cohérence totale avec ses valeurs. Un épisode pour les entrepreneurs et dirigeants qui veulent réconcilier performance, sens et responsabilité environnementale.

Ancré(s), le podcast

Ancré(s) est le podcast des entrepreneurs, dirigeants et créateurs qui cherchent à entreprendre avec sens, alignement et authenticité. Chaque épisode est une conversation profonde avec une personnalité qui a choisi de construire autrement.

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Est-ce qu'on sait vraiment qui on est — ou est-ce qu'on joue un rôle ?

C'est la question que je me suis posée en lisant Viviane Thibaudier sur Jung. Et ça questionne. Et ça fait avancer.

Jung est mort en 1961. Et pourtant — ses travaux sont d'une modernité déconcertante. On parle de masque social, de parts de nous qu'on refoule, de figures intérieures qui nous pilotent sans qu'on s'en rende compte.

Dans cet épisode solo, je traverse les 12 archétypes de Jung — pas pour vous mettre dans une case, mais pour vous tendre un miroir.

Au programme : — La Persona et l'Ombre : ce qu'on montre, ce qu'on cache — Les 3 mouvements : les rôles qu'on nous impose, ceux qu'on fuit, ceux qu'on choisit — Le Héros, l'Amant, le Créateur, le Souverain — et les 8 autres — L'individuation : le chemin vers soi selon Jung — Et la question que je vous laisse en partant

Une précision honnête : Jung a posé les fondations. C'est Carol Pearson qui a formalisé les 12 archétypes dans les années 90, en s'appuyant directement sur ses travaux. C'est ce modèle qu'on traverse ensemble.

S'ancrer, c'est aussi ça : savoir à quelle version de vous-même vous êtes en train de construire quelque chose.

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Un plongeon en piscine. Une vie fracassée. Et une renaissance que personne n'aurait imaginée.

Le 16 août 2014, Johann Culianez plonge dans une piscine municipale dans les Ardennes. Il ressort tétraplégique à 25 ans.

Ancien footballeur professionnel passé par Sochaux et Sedan, ancien trader en fonds d'investissement à Luxembourg, Johann aurait pu s'arrêter là. Il a choisi l'inverse.

Aujourd'hui, il est ambassadeur du Fonds de dotation Kerpape, intervenant dans les écoles, facilitateur pour les personnes en situation de handicap, père de 4 enfants — et en préparation pour devenir le premier tétraplégique à gravir le Mont Blanc. En juillet 2027.

💬 Dans cet épisode, Johann parle de :

→ La résilience absolue après un accident de vie

→ Le football professionnel et la reconversion forcée

→ La finance et l'entrepreneuriat comme nouveau départ

→ La paternité et la transmission comme moteurs de vie

→ La Bretagne comme terre d'ancrage et d'opportunités

→ Son défi fou : devenir le premier tétraplégique à gravir le Mont Blanc en 2027

→ Ce qu'on construit quand on arrête d'écouter ceux qui disent que c'est impossible

Il sourit pendant tout l'épisode. Ça dit tout.

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🌿 Ancré(s) est produit par Maison Ermin, la maison de l'ancrage, basée en Bretagne.

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Dans un monde où l’intelligence artificielle excelle dans tout ce qui est répétable, une question se pose : que reste-t-il à l’humain ?

Dans cet épisode, réflexion sans filtre sur la créativité comme compétence de survie.
Pourquoi elle a été étouffée, pourquoi elle devient essentielle aujourd’hui, et comment la réveiller concrètement.

Écrire, ralentir, explorer, bouger : des leviers simples pour retrouver une pensée singulière.

👉 Et surtout, une question à garder avec soi :
qu’est-ce qui mérite d’être tenté, même si ça ne fait pas “sérieux” ?

Dans cet épisode en solo, je vous propose une réflexion profonde sur la créativité — non pas comme un don réservé aux artistes, mais comme une compétence fondamentale que chacun d'entre nous peut cultiver et réveiller.

Pourquoi la créativité a-t-elle été étouffée ? L'école, le travail, les injonctions à la performance ont progressivement effacé notre rapport naturel à l'imagination et à l'exploration. On nous a appris à reproduire, pas à inventer. À suivre des règles, pas à les questionner.

Et pourtant, à l'ère de l'intelligence artificielle, la créativité devient notre avantage compétitif le plus précieux. Ce que les machines ne peuvent pas reproduire, c'est précisément cette capacité humaine à faire des connexions inattendues, à voir différemment, à créer du sens là où il n'y en a pas encore.

Dans cet épisode, je vous partage des leviers concrets pour retrouver votre créativité au quotidien : écrire sans filtre, ralentir pour laisser les idées émerger, explorer des univers nouveaux, et bouger pour débloquer votre pensée. Ces pratiques simples peuvent transformer votre façon d'aborder les défis professionnels et personnels.

Que vous soyez entrepreneur, manager ou simplement quelqu'un qui cherche à retrouver une pensée plus singulière, cet épisode est pour vous. La créativité, ça s'entretient. Et il n'est jamais trop tard pour recommencer.

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L'IA pour ralentir — mais pas sans toi.

Tout le monde parle d'IA pour aller plus vite. Dans cet épisode, je partage 5 choses apprises en utilisant l'IA chez Ermin. Pas des conseils de guru. Des observations de terrain, avec les tâtonnements qui vont avec.

💬 Au programme :

→ Le temps gagné ne ralentit pas tout seul — c'est vous qui choisissez

→ Déléguer sans regarder, c'est se vider lentement

→ Elle produit vite, mais elle produit froid

→ Elle peut vous bousculer — si vous le lui demandez

→ Elle ne peut pas vous incarner

Et un conseil concret à la fin de chaque partie — quelque chose à faire dès cette semaine.

L'IA peut vous aider à ralentir. Mais elle ne le fera pas à votre place.

La vraie question : "qu'est-ce que je veux vraiment faire de mon temps libéré ?"

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On nous a tous dit un jour : "Arrête de t'écouter."

Comme si écouter ce que l'on ressent était une faiblesse. Comme si la bonne attitude consistait simplement à serrer les dents… et continuer.

Pourtant, avec le temps, j'ai compris quelque chose : le corps parle souvent avant que la tête comprenne.

Fatigue qui ne passe pas. Tensions dans le corps. Anxiété. Perte de repères. Des signaux que l'on apprend parfois à ignorer… jusqu'à ce qu'ils deviennent impossibles à éviter.

💬 Dans cet épisode solo très personnel :

→ Mon rapport à l'anxiété et aux moments où mon corps a dit "stop"

→ Pourquoi ignorer ses signaux internes coûte cher à long terme

→ Ce que ces expériences m'ont appris sur le fait de respecter son rythme

→ La différence entre écouter et se laisser envahir

→ Comment retrouver un ancrage quand tout vacille

Je ne suis ni psychologue ni thérapeute. Je ne donne pas de leçon. Je témoigne simplement d'un chemin — parce que je sais que beaucoup de personnes vivent, à leur manière, des moments de déséquilibre.

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Comment construire une entreprise sans se perdre en chemin ?

Dans cet épisode solo, Loïc Milin partage les 10 convictions qui guident la construction de la marque Ermin et sa manière d'entreprendre aujourd'hui.

Depuis plusieurs années, trois mots reviennent régulièrement dans ses réflexions : sens, alignement et équilibre. Comment rester fidèle à ses valeurs tout en bâtissant un projet solide ? Comment créer une marque cohérente, de la vision initiale jusqu'à l'expérience vécue par ses clients ?

💬 Au programme — 10 convictions pour entreprendre autrement :

→ Construire une marque qui vous ressemble vraiment

→ L'alignement entre valeurs personnelles et projet entrepreneurial

→ Le sens comme boussole de décision

→ La cohérence de marque de l'intérieur vers l'extérieur

→ Équilibre entre croissance et préservation de l'essentiel

→ Ce qu'on sacrifie (et ce qu'on refuse de sacrifier) en construisant Ermin

→ Comment rester ancré dans ses convictions face aux pressions extérieures

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Dans cet épisode, Loïc partage sa vision d'une marque personnelle authentique, construite autour de valeurs profondes plutôt que de tendances marketing. Comment aligner son identité personnelle avec son projet entrepreneurial ? Comment créer une marque cohérente qui résiste au temps et aux modes ? Ces 10 convictions sont le fruit d'années d'expérimentation et de réflexion sur ce que signifie entreprendre avec sens en Bretagne et au-delà.

Que vous soyez en train de lancer votre marque personnelle ou de la réinventer, cet épisode vous donnera des repères solides pour avancer avec clarté et cohérence..

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Naviguer en conscience, entre performance et poésie.

Dans ce nouvel épisode, je reçois Arthur Le Vaillant. Skipper de géants des mers, artiste et activiste, Arthur est un navigateur qui refuse de dissocier la performance de la conscience.

Ensemble, nous avons posé l'ancre dans son jardin à Carnac pour une conversation sincère sur ce que signifie "habiter le monde" aujourd'hui. De ses souvenirs d'enfance à la bougie dans une maison de douanier en Bretagne Nord, jusqu'à ses réflexions sur l'Overview Effect — ce choc cognitif des astronautes et des marins face à la fragilité de notre planète bleue.

💬 Dans cet épisode, Arthur Le Vaillant parle de :

→ La navigation comme école de vie et de conscience

→ Comment allier performance sportive et engagement écologique

→ L'Overview Effect : la prise de conscience face à la fragilité de la Terre

→ Son enfance en Bretagne et ses racines comme source d'ancrage

→ Le refus de dissocier l'art, le sport et l'activisme

→ Ce que la mer enseigne que l'on ne trouve nulle part ailleurs

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"Tenir sa place, ce n'est pas rester immobile, c'est habiter ses rôles avec authenticité."

À 45 ans, la question de la "place" devient centrale. On se retrouve au point de pivot. Entre les enfants que l'on propulse vers l'avenir et les parents que l'on soutient dans leur fragilité, notre rôle change. On n'est plus seulement l'héritier, on devient le passeur.

💬 Au programme :

→ Comment trouver sa place de fils quand les rôles s'inversent ?

→ Comment habiter sa place d'homme dans un monde qui change ?

→ Comment construire sa place d'entrepreneur sans se perdre ?

→ Le pivot de la quarantaine : héritier et passeur à la fois

→ Authenticité vs performance dans nos différents rôles

→ Ce que signifie "tenir sa place" sans rester immobile

→ L'ancrage comme fil conducteur à travers ces transitions

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🎙️ Ce que vous allez découvrir :

• Pourquoi l'alignement n'est pas un état permanent, mais une pratique quotidienne

• Les 10 fondations qui m'aident à décider, prioriser et avancer sans me trahir

• Comment j'articule performance et sens dans mon quotidien d'entrepreneur

• Les signaux qui m'alertent quand je dérive de mes valeurs

• Des outils simples pour créer votre propre cadre d'ancrage

🧭 Pour qui est cet épisode ?

Pour les entrepreneurs, créateurs et professionnels qui cherchent à construire une vie cohérente — où ce qu'ils font reflète vraiment qui ils sont. Si vous avez déjà eu l'impression de "réussir" tout en vous sentant à côté de vous-même, cet épisode est fait pour vous.

💡 Extraits clés :

"L'alignement, c'est pas un luxe. C'est la condition pour durer sans se perdre."

"Mes 10 piliers ne sont pas des règles. Ce sont des rappels à moi-même."

"Quand je m'éloigne de mes fondations, mon corps me le dit avant ma tête."

📍 À propos d'Ancré(s) :

Ancré(s) est le podcast de Maison Ermin, créé par Loïc Milin depuis la Bretagne. Chaque épisode explore ce qui ancre vraiment les hommes et les femmes qui construisent avec sens : territoire, identité, transmission, alignement.

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👉 Retrouvez Maison Ermin sur Instagram et sur maisonermin.com

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Pas la réponse de façade. La vraie.

🎙️ Ce que vous allez découvrir :

• Ce que signifie réellement "être aligné" — au-delà du mot galvaudé

• Comment j'ai trouvé (et perdu, et retrouvé) ma raison d'être d'entrepreneur

• La différence entre une mission qui nourrit et une mission qui épuise

• Pourquoi l'ancrage territorial est pour moi indissociable du sens

• Un exercice simple pour clarifier votre propre raison d'être

🧭 Pour qui est cet épisode ?

Pour ceux qui doutent, qui questionnent, qui cherchent à construire quelque chose de cohérent avec qui ils sont vraiment. Si vous avez déjà eu l'impression de travailler beaucoup sans vraiment savoir pourquoi — cet épisode est fait pour vous.

💡 Ce qui m'a frappé en le préparant :

La raison d'être n'est pas une formule à trouver une fois pour toutes. C'est une boussole qu'on affine en marchant. Et parfois, c'est dans les moments de doute qu'elle devient la plus claire.

"Je ne cherche pas à inspirer tout le monde. Je cherche à rester honnête avec moi-même — et si ça résonne, tant mieux."

📍 À propos d'Ancré(s) :

Ancré(s) est le podcast de Maison Ermin, créé par Loïc Milin depuis la Bretagne. Chaque épisode explore ce qui ancre vraiment les hommes et les femmes qui construisent avec sens : territoire, identité, transmission, alignement.

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C'est la conviction de Cyril De Sousa Cardoso, mon invité dans cet épisode. Entrepreneur, entrepreneur et explorateur des usages de l'IA, Cyril défend une vision à contre-courant : l'IA n'est pas là pour nous remplacer, mais pour nous libérer du bruit — et nous permettre de nous concentrer sur ce qui compte vraiment.

🎙️ Ce que vous allez découvrir :

• Comment Cyril utilise l'IA pour aller plus vite sur le superficiel… et plus profond sur l'essentiel

• Pourquoi l'IA peut être un outil d'ancrage plutôt qu'une source de dispersion

• Les dangers de l'automatisation aveugle : quand on délègue ce qui fait notre humanité

• Sa vision du futur du travail : plus de sens, moins de tâches répétitives

• Comment réconcilier technologie et lien humain dans son quotidien professionnel

🧭 Pour qui est cet épisode ?

Pour les entrepreneurs et professionnels qui s'interrogent sur la place de l'IA dans leur vie — pas par peur, mais par curiosité lucide. Si vous cherchez à utiliser la technologie sans vous y perdre, cet épisode est fait pour vous.

💡 Ce qui m'a marqué dans cet échange :

Cyril ne parle pas d'IA comme d'un outil technique. Il en parle comme d'un révélateur — de ce qu'on choisit de faire de notre temps, de notre attention, de notre intelligence.

"L'IA m'a obligé à me demander : qu'est-ce qui vaut vraiment la peine que ce soit moi qui le fasse ?"

📍 À propos d'Ancré(s) :

Ancré(s) est le podcast de Maison Ermin, créé par Loïc Milin depuis la Bretagne. Chaque épisode explore ce qui ancre vraiment les hommes et les femmes qui construisent avec sens : territoire, identité, transmission, alignement.

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On parle ensemble de ce que signifie se construire quand on grandit entre Redon, la Bretagne et le monde, de comment cet ADN breton façonne — ou pas — notre manière d’entreprendre.
Antoine raconte sa vie de formateur pour Google aux quatre coins de la France, la création puis la revente d’Exupéry, les moments d’euphorie, les coups de massue, les virages difficiles… et cette année entière passée à rénover une maison de ses mains, pour se recentrer.

Un échange sincère, profond, parfois drôle, toujours vrai.
Un épisode qui parle de rythme, d’équilibre, d’ambition mesurée, et de ce qui nous ramène à l’essentiel.

Bienvenue dans cette nouvelle conversation ancrée.

Dans cet épisode, Antoine partage son parcours d'entrepreneuriat atypique : de formateur pour Google en France à la création de sa startup Exupéry, en passant par une année de pause totale pour rénover une maison en Bretagne. Un témoignage authentique sur l'équilibre entre ambition professionnelle et ancrage personnel.

Il parle aussi de l'ADN breton dans l'entrepreneuriat : comment les racines géographiques et culturelles peuvent façonner une façon d'entreprendre différente, plus ancrée, plus humaine. Un épisode qui questionne ce qui compte vraiment quand on bâtit un projet : la réussite externe ou l'alignement interne ? La performance à tout prix ou le sens profond de ce qu'on fait ?

Si vous êtes entrepreneur, freelance ou créateur de projet, cet épisode vous parlera. Antoine est la preuve qu'on peut construire un parcours d'entrepreneuriat solide et humain, même en partant de Bretagne, même en prenant le temps de se ressourcer, même en refusant la course permanente à la performance.

Un entretien d'entrepreneuriat comme on en fait peu : sincère, drôle et profond.

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Dans cet épisode, je reçois Ronan Le Moal, ex-DG du Crédit Mutuel Arkéa, entrepreneur, cofondateur d’Épopée Gestion… et surtout un Breton qui avance droit dans la tempête sans jamais perdre son humour ni son sens des responsabilités.

On parle de trajectoires qui se bousculent, de décisions qui marquent une vie, des coulisses du leadership à haut niveau — mais aussi de ce que ça fait de tout remettre à plat pour retrouver du sens. Ronan raconte avec franchise, recul et cette élégance tranquille qui le caractérise.

Un échange dense, humain, sincère.

Un moment qui donne envie de prendre un peu plus soin de son cap intérieur.

Bienvenue dans Ancré(s), le podcast qui met en lumière celles et ceux qui construisent, qui doutent, qui créent… et qui restent profondément ancrés.

Dans cet épisode, Ronan partage sa vision du leadership : comment exercer une autorité avec humilité, comment prendre des décisions difficiles sans se perdre, et comment retrouver le sens après avoir quitté les hautes sphères du monde bancaire pour revenir à l'essentiel. Son parcours est une leçon de leadership ancré dans les réalités du territoire breton.

Il évoque aussi la création d'Épopée Gestion, son fonds d'investissement tourné vers les entreprises à impact en Bretagne, et sa conviction profonde que le leadership de demain sera ancré dans le local, dans le sens, dans l'humain. Un modèle de leadership qui refuse d'opposer performance et valeurs, croissance et responsabilité, ambition et enracinement.

Si vous cherchez à comprendre ce que signifie exercer un leadership authentique dans un monde en mutation, cet épisode avec Ronan Le Moal est fait pour vous. Une conversation rare avec un homme qui a tout réussi selon les critères classiques, et qui a eu le courage de tout remettre en question pour mieux avancer.

Un épisode essentiel sur le leadership et le sens de l'engagement territorial.

Un exemple concret de leadership humaniste au service du territoire breton et de l'entrepreneuriat ancré.

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Dans cet épisode d’Ancré(s), Loïc Milin reçoit Christian Le Squer, chef triplement étoilé et à la tête du restaurant Le Cinq du Four Seasons George V à Paris.
Originaire de Plouhinec, dans le Morbihan, Christian nous emmène sur les traces d’une enfance simple et heureuse, entre terre et océan.

À 14 ans, un été sur un chalutier lui révèle sa vocation : il sera cuisinier.
Depuis, il n’a cessé de naviguer entre exigence, créativité et émotion — sans jamais oublier d’où il vient.

Ensemble, nous parlons :

• d’ancrage breton et de racines,

• de la quête d’excellence,

• de la transmission et du rapport au temps,

• du sens profond de la cuisine.

Un échange sincère, lumineux, entre mémoire, rigueur et poésie culinaire.

Dans cet échange, Christian Le Squer revient sur son parcours hors du commun : de la pêche en Bretagne aux cuisines étoilées de Paris, en passant par les grandes brigades qui ont forgé son exigence et sa vision de la gastronomie. Il parle de la Bretagne comme d'une terre nourricire, d'une identité qu'il porte dans chaque assiette, même au coeur du palace parisien.

Ce qui frappe chez Christian, c'est cette capacité à allier l'excellence technique et la simplicité de l'émotion. Il croit profondément que la cuisine est un acte d'amour, un geste de partage. Et que les racines — bretonnes, populaires, marines — sont une force et non une limite.

Un épisode pour tous ceux qui s'intéressent à la gastronomie française, à l'excellence Michelin, au management d'équipe de haut niveau, et à la question universelle : comment rester soi-même quand on atteint les sommets ?

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Sébastien nous parle de son lien profond avec la Bretagne, de son attachement à l’humain et à la terre, mais aussi des défis d’un entrepreneur qui veut concilier ambition, durabilité et enracinement local.

Un échange inspirant, sincère et ancré, qui résonne avec la philosophie d’Ermin : avancer pas à pas, avec exigence et authenticité.

👉 À écouter si vous cherchez à nourrir vos propres projets d’une bonne dose de conviction et d’ancrage.

Sa reconversion professionnelle est l'une des plus étonnantes qu'on puisse imaginer : après avoir dirigé des milliers de collaborateurs dans de grandes entreprises, il a tout arrêté pour s'occuper de 320 animaux aux Terres de Nataé. Mais cette reconversion professionnelle radicale n'est pas une fuite — c'est une renaissance, une façon de retrouver le sens profond de l'action. Un témoignage rare qui montre que la reconversion professionnelle peut être un acte de courage et de liberté, même au sommet de sa carrière.

Dans cet épisode, Sébastien parle de ce moment charnière où il a compris que la vie ne pouvait pas se résumer à des indicateurs de performance. Il raconte comment les animaux, la terre, et l'espace breton l'ont aidé à retrouver son cap intérieur. Une histoire de reconversion professionnelle qui interroge nos propres définitions du succès et de la réussite. Si vous êtes à un carrefour dans votre vie ou votre carrière, cet épisode pourrait bien vous redonner le courage de prendre le chemin qui vous ressemble vraiment.

Une reconversion professionnelle inspirante et un regard nouveau sur l'entrepreneuriat ancré.

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Un échange sensible et profond, où il est question de passion, d’émotion et de la difficulté de trouver sa place quand son métier est aussi une vocation.

Mathias Ouvrard est l'un de ces artisans qui réconcilie tradition et modernité. Son artisanat de broderie puise dans les racines bretonnes tout en créant quelque chose d'entièrement nouveau. Il redonne vie à des motifs, des techniques et une esthétique que la Bretagne contemporaine avait mis de côté, au profit d'une image plus standardisée du territoire.

Dans cet épisode, il parle de son parcours dans l'artisanat, de comment on devient brodeur aujourd'hui en Bretagne, des défis économiques et humains de ce métier, et de cette tension permanente entre la nécessité de vivre de son artisanat et le désir de rester fidèle à une vision exigeante et singulière. L'artisanat, pour Mathias, n'est pas une nostalgie — c'est une façon de réinventer le présent avec des gestes anciens.

Cet épisode est une invitation à redécouvrir la Bretagne à travers l'artisanat. Une Bretagne de gestes, de matières, de patience et de beauté. Si vous aimez les histoires d'artisans qui osent s'ancrer dans leur territoire pour mieux se déployer dans le monde, cet épisode est fait pour vous. Mathias incarne une certaine idée de l'artisanat : exigeante, joyeuse, profondément bretonne et résolument contemporaine.

Un épisode rare sur l'artisanat breton d'aujourd'hui, sur la transmission des savoir-faire, et sur ce que signifie construire une vie professionnelle autour d'un geste, d'un tissu, d'une couleur. Retrouvez dans cet entretien tout ce qui fait la singularité d'Ancré(s) : l'ancrage, la profondeur, la sincérité et la beauté des parcours humains.

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Avec Sébastien Hinault, ancien cycliste pro

18 saisons dans le peloton.
11 Tours de France.
Et aujourd’hui, un regard lucide et apaisé sur une carrière à toute allure.

Dans cet épisode, on parle de transmission, de pression, de passion.
Mais aussi d’équilibre, de bien-être… et de l’importance de rester soi, quand tout va très vite.

Un échange simple, vrai, avec un homme ancré dans ses valeurs — et en Bretagne.

👉 Un moment rare, à découvrir dans Ancré(s), le podcast d’Ermin.

À propos de Sébastien Hinault

Sébastien Hinault est l'un des cyclistes professionnels les plus constants de sa génération. 18 saisons dans le peloton professionnel, 11 Tours de France disputés, une carrière à toute allure dans l'un des sports les plus exigeants du monde — et pourtant, un homme qui en est sorti intact, lucide, apaisé et profondément lui-même. Breton jusqu'aux os, il a su traverser les années de compétition sans se perdre, grâce à des valeurs claires et à un ancrage fort dans son territoire.

Ce que cet épisode explore

Sébastien parle de ce que signifie performer pendant 18 ans au plus haut niveau sans se briser, de la pression et de la passion du cyclisme professionnel, de la transmission à la génération suivante, et de ce que ça fait de raccrocher le vélo après une vie de vitesse. Un épisode sur l'équilibre, le bien-être, et l'art de rester soi quand tout va très vite autour de soi.

Ancré(s), le podcast

Ancré(s) est le podcast des sportifs, entrepreneurs, dirigeants et créateurs qui construisent avec sens et authenticité, depuis la Bretagne et au-delà.éééç

Un épisode inspirant sur le cyclisme, le sport de haut niveau et l'art de rester ancré.

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Imaginé et animé par Loïc Milin, fondateur de la marque Ermin, ce podcast est né d’un besoin : celui de raconter autrement. D’ouvrir un espace sincère, où l’on parle d’identité, de transitions de vie, d’engagement… et d’ancrage.

Le premier épisode est un monologue personnel. J’y partage mon parcours, mes doutes, mes envies de faire autrement.
Mais Ancré(s), ce n’est que le début.

Très vite, ce podcast deviendra un espace de conversation avec des Bretons inspirants :
✨ des entrepreneurs, des artistes, des penseurs,
✨ des bretons de coeur ou de racines qui tracent leur chemin avec sens,
✨ et qui, à leur manière, réinventent ce que signifie "être ancré".

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